Ciorba de iepure

De cand ma tot gandesc sa fac o ciorba de iepure dar uite ca acum i-a venit randul

Nu am facut si nu stiu sa fi mancat in copilarie pentru ca parintii mei au crescut iepuri, nu-mi amintesc facand mama decat friptura la cuptor

Am fost retinuta de fiecare data,crezand ca ar avea un anume gust sau miros la ciorba,la friptura se mai amesteca cu diverse condimente si nu se simte nimic(asta era in capul meu),pana cand am avut curajul si am facut o ciorba ca oricare alta,nimic deosebit si tare incantata a fost familia!

AVEM NEVOIE DE

carne de iepure

1ceapa

1morcov

1tija telina Apio

3cartofi

500g rosii

1ardei gras

1l bors

1lingura sare

1ardei iute

1leg.patrunjel

1leg.leustean

1lingura orez

CUM SE PROCEDEAZA

De la iepure,am oprit pulpete iar restul am portionat-o,spalata,si pusa in oala cu apa pe foc impreuna cu 1lingurita sare

Dupa ce a clocotit si a iesit la suprafata spuma urata,arunci apa,speli oala,speli si carne sub jet de apa rece,dupa care o pui din nou in oala pe foc si apa cat sa cuprinda carne,adaugi 1lingurita cu sare,pui capac si lasi focul incet

Cand incepe sa clocoteasca,adaugi legumele,mai putin cartofii si rosiile, curatate,spalate si taiate marunt

Dupa ce carnea este aproape fiarta,pui cartofii taiati cuburi,rosiile spalate si puse in blender,legatura de patrunjel si lasi sa fiarba 20min

In acest timp fierbi borsul separat intr-un vas iar can totul este fiert,adaugi borsul,orezul,leusteanul taiat marunt,potrivesti de gust,lasi pe foc cateva minute apoi opresti focul