Piftie in forma de guguluf

Tot vad pe FB piftii puse in diferite forme si rasturnate pe platou,arata intr-un mare fel dar mie pana acum,niciodata nu mi-au iesit nu stiu de ce, probabil ca nu stiu secretul pentru ca nimeni nu-l spune,sa nu-mi spuna cineva ca o racitura intoarsa pe farfurie,cade fara probleme!!!!

Anul asta dupa multe incercari,am reusit dar mai exersez!😄😄

 

AVEM NEVOIE DE

1rasol de porc

1kg soric

3capatani de usturoi

sare

frunze de dafin

boabe de piper

2morcovi

1ardei iute

1ceapa

10g gelatina

CUM SE PROCEDEAZA

Rasolul spalat,soricul de asemenea,le pun intr-o oala mai mare impreuna cu 4frunze de dafin,1lingura boabe de piper,1lingura cu sare,ardeiul iute si las pe foc iar cand incepe sa se adune la suprafata spuma,o strang cu lingura

Cand rasolul este aproape fiert,adaug legumele curatate si las in continuare sa fiarba pana se despride carnea de pe os

Acum adaug usturoiul curatat si pisat,las pe foc 2-3clocote,opresc focul iar dupa ce s-a racit putin strecor totul,scot morcovul,carnea si soricul,restul nu ma intereseaza,zeama de la fiert o potrivesc de gust,si cu hartie de bucatarie,adun grasimea de deasupra

Gelatina hidratata in apa rece 10min.o topesc pe bain-marie,si o amestec cu zeama

De regula,in anii din urma nu puneam gelatina dar am patit de cateva ori sa nu se inchege si de atunci am zis ca folosesc gelatina mereu.

Pe fundul formei de guguluf am pus rondele de morcov si cateva crengute de patrunjel,apoi bucati de carne, soric si zeama cate putin pana am umplut forma iar ce a ramas,in cutii cu capac

 

 

  Dupa ce s-au racit putin,le pun la frigider si le las pana in momentul servirii

A doua zi sau cand e nevoie,cu un bat de frigaruie trec in jurul piftiei apoi rastorn pe platou,cele din cutie,tai cate o bucata si scot pe farfurie cu spatula

 

 

 

Pofta buna!