Storceag cu somn

Nu am facut niciodata,nu am mancat niciodata,pana intr-o zi cand am spus ca este rusinos pentru mine,nascuta,langa Dunare,traind intr-o comunitate de pescari,sa nu fac asa ceva si cum stiind ca e putin pretentioasa,m-am informat pe Google dar surpriza a fost ca deloc nu-i pretentioasa,ba se pregateste foarte simplu,doar ca trebuie sturion,pestele cu care se pregateste aceasta ciorba,reteta originala

Reteta fiind brevetata de ucrainienii din Sfantul Gheorghe in anii 1940,"starceak"erau denumiti de locali,sturionii de dimensiuni mici cu care pregateau aceasta ciorba,de unde vine si numele,dar noi de unde sa avem sturion?? asa ca am pregatit cu somn!!

AVEM NEVOIE DE

4linguri ulei

1ceapa mare

1morcov

1felie de telina

1ardei gras

2cartofi

peste,somn eu am avut somotel

350g smantana fermentata

6galbenusuri

sare

1capatana de usturoi

otet

CUM SE PREGATESTE

Cu o zi inainte,cureti pestele,bine spalat,pudrat cu sare putin mai multa apoi il lasi la frigider

A doua zi il scoti,tai capul,scoti fileurile pe care le tai suvite late de 1deget,le pui intr-un bol cu capurile,speli totul cu apa rece,le scurgi apoi lasi deoparte

In oala pui uleiul,legumele taiate marunt,mai putin cartofii si le calesti,dupa ce s-au inmuiat,adaugi 3-4cani cu apa,depinde de oala,mai adaugi 1lingura rasa cu sare,pui capac si lasi sa fiarba 10-15min

Adaugi apoi cartofii curatati si taiati sferturi sau cubulete,mai adaugi apa si lasi sa fiarba bine iar dupa ce totul este fiert,completezi oala cu apa,in reteta originala se foloseste zer dar noi de la bloc,de unde zer??,potrivesti de gust apoi adaugi pestele

Multe persoane care pregatesc astfel de ciorba,pun pestele bucati dar eu am pus doar capurile si cozile,am scos fileuri si le-am taiat suvite,pentru ca aceasta ciorba,nu v-am spus la inceput,este asemanatoare cu ciorba de burta,doar ca este cu peste,de aceea am taiat fileurile pentru aspect iar capurile si cozile le-am adaugat,pentru gust

Intr-un castron amesteci smantana cu galbenusuri si 1lingurita cu faina(eu pun),dupa ce pestele este fiert,cu polonicul adaugi zeama in castron si amesteci cu telul ca sa ajunga la temperatura supei din oala,altfel se taie pentru ca amestecul de smantana este rece iar supa fierbinte

Pe masura ce adaugi cate putin,amesteci usor cu o lingura lunga,pana se termina smantana,mai lasi pe foc 1min dar tot amestecand,potrivesti de gust si opresti focul

Trebuia putin patrunjel verde dar n-am avut

Pentru servit,amesteci intr-un bol usturoiul curatat si bine pisat cu un praf de sare si otet si la masa fiecare-si pune in farfurie dupa gust,mai mult,mai putin sau deloc