Spuma de banane

Aceasta spuma e asemanator unui suflee si se recomanda mai ales copiilor;are un gust minunat si o aroma deosebita.
Ingrediente:350ml lapte,350g banane bine coapte,50ml sirop de artar(poate fi inlocuit pentru cine nu are,cu miere de albine poliflora),5oua,70g unt,1lingura amidon,2linguri faina,1pastaie de vanilie,6lingurite nuca de cocos
Turnam laptele intr-un vas impreuna cu siropul de artar si pastaia de vanilie taiata pe lungime iar cand incepe sa fiarba,scoatem pastaia si dam vasul deoparte;topim 50g unt intr-o craticioara,adaugam faina amestecata cu amidon,iar dupa ce s-a strans,adaugam cate putin lapte amestecand cu telul sa nu ramana cocoloase si dam vasul la rece;intr-un bol,facem un piure din banane,amestecam cu galbenusuri,crema de lapte racita bine,iar la sfarsit albusurile batute spuma tare;
Ungem 6forme mici termorezistente cu unt,impartim compozitia si lasam la cuptor 20-30min fara sa deschidem usa cuptorului;
Servim spuma cu cate o lingurita de nuca de cocos deasupra.