Stiu ca nu-i timpul de pus muraturi dar am intrat in panica intr-o zi cand am stat cu o tensiune destul de mare,chiar daca am luat tratament si asta doar de la o singura muratura pe care am mancat-o!!!
Mi-am spus ca orice ar fi,nu renunt la muraturi pentru ca sunt singurele din toate acriturile puse,care-mi plac(asa cum le pun eu),pana cand intr-o discutie cu prietena mea Genua Mariana despre acest subiect,a intervenit un domn cumsecade pe numele lui Tabarac Mihai,sa-i dea Dumnezeu sanatate si ne-a dat aceasta reteta  de muraturi fara sare.
La inceput am fost sceptica,ma gandeam ca nu se pot pastra iar in borcan va fi un dezastru dar surpriza mare a fost cand am umblat la ele dupa o saptamana si mi-au placut foarte mult.!!

AVEM NEVOIE DE:
pentru un borcan sau bidon de 10litri
4kg muraturi
1cub de drojdie proaspata(50g)
2capatani de usturoi
500g morcov
1radacina de telina mica cu tot cu frunze
5radacini de hrean
ardei iute,optional
crengute de marar uscat
1sfecla rosie mica
5litri de apa
CUM SE PROCEDEAZA:
 In primul rand se pune apa intr-o oala sa fiarba apoi se da deoparte sa se raceasca
Pui drojdia intr-un tifon,o legi ca pe un saculet si o lasi deoparte
In borcan pui intercalat muraturi cu restul ingredientelor,cand ai ajuns pe la mijloc,pui drojdia apoi continui cu toate ingredientele,deasupra sa fie crengute de marar si telina

Eu la inceput am pus intr-un borcan dar mi-am adus aminte ca am un bidonas si le-am transferat

Torni apoi apa racita peste muraturi,acoperi, lasi in bucatarie la loc caldut si in fiecare zi vanturi zeama pentru ca drojdia trebuie sa se dizolve ca sa-si faca treaba;daca e nevoie se vantura mai mult de 6zile,eu am vanturat 10zile.
Dupa acest timp se depoziteaza borcanul in camara sau in alta parte si se consuma la nevoie
Super bune,mai ales daca sunt muraturi usor coapte,sunt acidulate,cu un miros ca orice muratura si de asemenea acre ca orice muratura,doar ca nu sunt sarate!

 A trecut un an,mi-am facut o parere despre aceste muraturi si v-o spun.
Sunt super bune,super gustoase,acidulate asa cum imi plac mie,dar nu trebuie sa puneti multe,de ordinul kilogramelor,pentru ca daca nu sunt consumate,se acresc foarte tare si nu mai pot fi mancate,am patit-o am lasat cateva pentru mai tarziu apoi le-am aruncat!

Trebuiau puse cate o aspirina la litru de apa astea,opresc acreala cum fac eu la mauraturile obisnuite pe care le pun in fiecare an! Data viitoare nu voi mai uita!
Sa va fie cu folos! 

Aceasta este reteta tatalui meu si nu o dau pentru nici o alta reteta oricat de apetisanta mi s-ar parea.
Ingrediente pentru un bidon de 60 de litri:30kg de muraturi albe spre roz la culoare depinde de gustul fiecaruia,mie-mi plac mai rozalii,1kg de morcov,1conopida,2teline cu tot cu frunze,500g hrean sa nu vi se para mult dar la capacitatea bidonului e suficient,sfecla rosie 2buc,500g ardei iuti sau nu,la aprecierea fiecaruia in functie de cat consuma ardei iuti,1kg ardei kapia,4gutui mari,1kg de mere ionatane,500g usturoi,2kg de castraveti mai mari,bete de marar cu floare uscate,frunze de visin sau stejar,1kg de sare,30l de apa,25 aspirine(acid acetilsalicilic),nu aspirine tamponate.
Toate ingredientele curatate,spalate,taiate,se pun intercalate in bidonul spalat,deasupra fiind frunze si marar;apa cu sare clocotita se toarna peste muraturi,se pune capacul si se lasa pe loc bidonul 2zile;aspirinele se dizolva in putina zeama,se rastoarna in bidon,apoi se vantura zeama pentru a se amesteca totul;se depoziteaza bidonul la rece dar macar o data pe saptamana se vantura saramura iar la Craciun cand se taie porcul,veti avea pe masa niste super muraturi.
Reteta originala este de 300g de sare la 10litri de apa,dar eu punand de ani de zile,nu mai cantaresc nimic pentru ca stiu cantitatile
Pentru persoanele care pun in borcane,la 1litru de apa,se pune 1lingura rasa cu sare apoi se toarna apa fierbinte peste muraturi,se lasa borcanul pe masa in bucatarie acoperit cu o farfurie pana a doua zi apoi la borcanul de 5l se dizolva 5aspirine cu putina zeama din borcan se infileteaza capacul se agita borcanul apoi se depoziteaza la rece
Nu va speriati de aspirine,nu face rau,doar opreste fermentarea iar muraturile nu vor fi acre dar daca va plac acre,nu le mai adaugati!
Sa va fie de folos!