Se afișează postările cu eticheta Legume. Afișați toate postările

Supa crema de ciuperci









Am tot auzit de aceasta supa crema,nu am facut-o pentru ca nu prea-mi plac supele creme dar azi m-am trezit in fata faptului implinit pentru ca Ana(fata mea)mi-a adus ingredientele necesare si m-a rugat s-o fac;am cautat pe internet pentru ca nu stiam daca legumele se calesc sau nu;acolo din zecile de retete mai cu aspect sau altele jalnice, scuze dar daca nu scria ce reteta este,aveam impresia ca este un vas cu pamant,in care cineva se pregateste sa sadeasca o floare;am combinat cum am crezut eu ca-i bine si iata ce a iesit.
AVEM NEVOIE DE:1kg de ciuperci,1ceapa,50ml ulei de masline sau 1lingura cu unt daca nu-i post,1/2telina mica,1patrunjel,200ml smantana lichida vegetala sau 1cutie cu lapte de cocos care-i da si un gust extra bun(eu doar acest lapte-l folosesc in locul smantanii),1cartof,sare
CUM SE PROCEDEAZA:Ceapa si radacinoasele curatate,taiate cuburi(nu va chinuiti la taiat,pentru ca oricum merg la blender),se calesc in ulei,dupa ce s-au aurit adaugi 1l de apa iar cand incepe sa fiarba, ciupercile curatate,taiate daca sunt mari si cartoful;lasi sa fiarba 30-40min,strecori legumele,le dai la blenderul vertical,incorporezi smantana sau laptele apoi condimentezi dupa gust.In cazul in care este prea groasa,ceea ce nici mie nu-mi place pentru ca totusi,este supa nu piure asa cum vad pe la alte persoane,se mai poate adauga putina supa de la fiertul legumelor.Se serveste cu crutoane;eu am pus deasupra felii de ciuperci taiate fin si facute in tigaie fara ulei,crocante.
Pofta buna!
2

Fasole batuta





Sau facaluita mai pe moldoveneste
AVEM NEVOIE DE:1kg de fasole,4cepe,1morcov 1ceasca ulei de masline,4-5linguri ulei de floarea soarelui,2linguri bulion sau 1cutie mica de rosii,sare,piper,1capatana de usturoi
CUM SE PROCEDEAZA:Fasolea curatata,o pun in apa de seara;a doua zi o pun la fiert si o las incet sa fiarba pana incep boabele sa pocneasca;ca o paranteza,imi amintesc mereu de vorba mamei,sa nu scurg fasolea decat atunci cand incepe sa rada,sau sa zambeasca pentru ca "rautatea"in interior este;deci dupa cum spuneam,scurg fasolea si o clatesc cu apa rece de cateva ori,apoi o pun din nou la fiert cu apa calda;adaug morcovul dat pe razatoare cu ochiuri mici,2cepe tocate marunt si 2cubulete de concentrat de legume;las sa fiarba 1h,poate si mai mult,scurg fasolea fara sa arunc apa,o pun intr-un vas si o pasez cu blenderul vertical,pana devine o pasta;acum cu mixerul frec fasolea adaugand cate putin ulei de masline,sare,piper si usturoiul pisat;daca mi se pare ca este prea groasa,mai adaug putina zeama de la fiert;pun fasolea in boluri iar deasupra cele 2cepe calite in ulei de floarea soarelui si rosii sau bulion;se serveste cu mamaliguta si muraturi;eu pentru o prezentare mai deosebita,am pus inelul metalic pe farfurie,in el 2linguri de mamaliga,deasupra 2linguri de fasole,2linguri de ceapa prajita,iar fasole si iar ceapa iar rezultatul este un tortulet de fasole;frumos nu???
5

Peste cu legume la cuptor

Am ramas cu multe retete in caiet nepuse pe blog din varii motive,asa ca ma straduiesc cat de cat sa le aranjez mai bine!
Pentru aceasta reteta,am adunat din frigider tot ce inseamna legume si a rezultat ceva gustos si sanatos!

AVEM NEVOIE DE:
1peste intreg de orice fel,eu aici am avut doar o bucata dintr-un somn mare
1dovlecel
1ardei gras
1morcov
cateva pastai congelate
rosii cherry
2cartofi
1lamaie
1capatana de usturoi
sare
piper
putin cimbru
50ml ulei de masline
CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,spalat,uscat,condimentat cu sare si piper,interior si exterior,se pune in tavape hartie de copt,alaturi de cartofii fierti nu tare si taiati in sferturi,pastaile daca e nevoie fierte,morcovul si dovlecelul curatate si taiate bete de chibrit,usturoiul zdrobit,ardeiul taiat fasii,rosiile intregi sau jumatati,se presara peste ele sare,piper,putin cimbru,apoi uleiul se pune pe toate ingredientele inclusiv peste,rondele de lamaie si la cuptor 30-40min.
Se serveste imediat!

 
 
0

Peste cu legume la cuptor

Peste si iar peste!! imi place la nebunie pentru ca am crescut cu peste;la noi in familie, in copilarie de 3ori pe saptamana aveam peste la masa pregatit sub orice forma si asta datorita faptului ca am trait intr-o comunitate de pescari!!!
Eram prea mica dar tare mi-ar fi placut acum sa pregatesc si eu ce bunatati ne facea mama!!
Am facut pestele asta numit chefal,pentru ca l-am mai gatit odata si mi-a placut foarte mult,este un peste alb si cu oase foarte putine ceea ce-mi place;l-am pus pe legumele gasite in frigider iar drept garnitura am facut paste cu hrisca,la fel de bune si sanatoase!
In concluzie,aici avem o farfurie foarte sanatoasa si gustoasa!!
AVEM NEVOIE DE:
1kg de peste (2bucati pentru 2persoane)
1ceapa
1morcov
2napi
1dovlecel
1ardei gras
1capatana de usturoi
1pahar cu vin
condimente pentru peste TAN-TAN un condiment marocan special pentru peste,achizitionat de pe sit-ul pastai de vanilie
ierburi speciale pentru peste
1ceasca cu ulei(50ml)
6-8rosii cherry
8-10masline fara samburi
1lingura capere
sare
paste de hrisca

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,spalat,uscat,condimentat cu ierburi si tan-tan,se lasa deoparte
Intr-o tava de yena,se pun:ceapa taiata pestisor,morcov,napi,dovlecel rondele fine,ardeiul fasii,rosiile jumatati,maslinele intregi daca sunt mici sau taiate,capere,vin,putina apa,sare,piper,usturoiul pisat apoi se amesteca totul bine
 Deasupra se pune pestele,se stropeste peste tot cu ulei,
se acopera vasul cu folie de aluminiu si la cuptor la foc mic 40min
Veti spune ca pentru peste este un timp foarte mare;nu este mare deloc pentru ca stiu ce fac si stiu ce fel de peste este,apoi trebuie sa se faca si legumele,de aceea trebuie acoperit vasul
Dupa acest timp,se descopera si se mai lasa sa se rumeneasca!
Pe farfurie se pune pestele intreg iar alaturi paste fierte doar 3min.apoi legume si sos
Super deliciu!!

 
 

0

Bors cu cartofi si corcoduse verzi

Brusc mi-am adus aminte de borsul mamei,cand punea zarzare sau corcoduse sa-l acreasca si tare bun mai era!!de cate ori o vedeam ca trage de ramurile pomisorilor mai,mai sa le rupa adunand fructele verzi,stiam ca pune de-un bors indiferent ca-i fasole,cartofi sau pastai;la carne nu punea niciodata pentru ca-i lua gustul de carne!
AVEM NEVOIE DE:
1kg cartofi noi
1ceapa
1morcov
1ardei gras
1pastarnac
1dovlecel
1miez de varza verde
2linguri pasta de ardei
2linguri pasta de rosii
2leg.loboda
2leg.leustean
20ml ulei
2cani de corcoduse
1crenguta cimbru
2oua
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei se pune ceapa si ardeiul curatate si taiate marunt,apoi morcovul,pastarnacul si dovlecelul taiate cubulete mici sau date pe razatoare(eu le rad),se amesteca iar dupa ce s-au inmuiat se adauga cartofii cubulete,pasta de ardei,pasta de rosii,varza taiata fin,1lingura rasa cu sare si 2l de apa;
Se lasa la fiert20-30min,apoi se taie verdeata marunt,se completeaza oala cu apa,se adauga corcodusele,crenguta de cimbru,se potriveste de gust iar optional,cine doreste,poate pune si o cana cu bors dar nu mai mult.
Cand ies la suprafata corcodusele,semn ca sunt fierte,se adauga ouale batute,se opreste focul si se pune capacul.
Eu niciodata nu amestec ouale dupa ce le rastorn in oala,pentru ca-mi plac zdrentele care se formeaza.
Oala fara oua in zile de post
si oala cu oua
Acest bors se serveste cum altfel,decat rece si cu ceapa verde!Deliciu!\



  

0

Drob vegetal

Am avut copiii din Franta in vacanta de Paste dar problema mea a fost ca ginerele nu mananca deloc carne avand probleme de sanatate si pentru el special,am pregatit cate ceva tot special!!Asa ceva se poate pregati si in alte zile speciale pentru oameni speciali,nu numai in sarbatorile Pascale!
AVEM NEVOIE DE:
500g ciuperci
2morcovi
3cartofi
4-5napi mai mari
1/2telina
1pastarnac
sare
piper
1leg.ceapa verde
1leg.usturoi verde
putin cimbru
3linguri ulei de masline
3-4linguri amidon
CUM SE PROCEDEAZA:
Se calesc ciupercile bine spalate,curatate daca e cazul si feliate,dupa ce a scazut apa din ele,se presara cu putina sare si se lasa deoparte
Restul legumelor se curata,se spala apoi se pun la fiert cu 1lingura rasa de sare
Dupa ce au fiert,se scurg,apoi se taie cubulete si se pun intr-un castron;se adauga apoi ceapa si usturoiul taiate marunt,piper dupa gust,sare daca e nevoie,1/4lingurita de cimbru,ciupercile,amidonul apoi se amesteca bine totul

Amidonul sau faina daca nu aveti,in contact cu umezeala din compozitie,formeaza un liant si nu se risipesc legumele cand este taiat!
Dupa omogenizare,se rastoarna in forma de chec cu hartie sau doar unsa cu ulei,se niveleaza suprafata si la cuptor se tine 40min.
Se rastoarna doar dupa ce s-a racit foarte bine,trecand usor cutitul in jur
Pe platou sunt toate cele trei feluri de drob.

  

0

Supa crema de urzici

Am vazut ca din toate supele mele crema,imi lipseste cea de urzici si nu stiu cum de-am scapat-o pentru ca-mi plac mult de tot astfel de supe!
AVEM NEVOIE DE:
250g urzici
1leg.de leurda
1ceapa
1morcov
1/2telina
2cartofi
100ml smantana lichida de soia sau lapte de cocos,tot de post este
2linguri ulei
sare
 CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei,se pun legumele curatate,spalate,taiate cuburi,leurda spalata si taiata marunt,urzicile curatate,spalate bine cu apa rece apoi oparite 5min si scurse(nu se arunca apa),se amesteca totul bine iar dupa cateva minute se adauga 3cani cu apa de la oparitul urzicilor,1/2lingurita cu sare si se lasa 30min sa fiarba
Dupa ce totul este fiert,se strecoara,legumele se paseaza,piureul obtinut se amesteca cu apa de la fiert,pana la consistenta dorita
se adauga smantana,se potriveste de gust
apoi se serveste cu felie de lamaie(optional)



 

0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate