Cu ceva timp in urma,am pregatit pastrama de berbecut,de capra,de miel,foarte bune au fost si s-au mancat fie pe gratar,fie la tava cu diverse garnituri dar am facut chiar si o tocana care a fost nebunie!

Aceasta reteta,practic este o friptura la tava,este impropriu spus pastrama de berbecut la tava,pentru ca pastrama este cumparata gata facuta,eu am pus-o in tava cu alte ingrediente

AVEM NEVOIE DE

1kg pastrama de berbecut gata pregatita din comert

200ml vin rosu

2linguri bulion

1capatana de usturoi

sare

2linguri ulei

piper

cimbru

GARNITURA

500g cartofi albi

500g cartofi mov

sare

piper

100g unt

CUM SE PROCEDEAZA

Pui pastrama in tava,separat amesteci intr-un bol bulionul,vin,aceeasi cantitate de apa,sare,piper dupa gust ulei,putin cimbru si amesteci bine totul dupa care rastorni in tava peste carne,deasupra pui usturoiul curatat si acoperi cu folie

 

Lasi la cuptor 45min la 170de grade,dupa acest timp,scoti tava,verifici daca este fiarta carnea apoi mai lasi 30min

Pentru garnitura,cartofii curatati,spalati,taiati cubulete,pusi la fiert in vase separate in apa cu sare,dupa ce au fiert,strecori apoi tot separat ii rastorni in doua tigai cu cate 50g unt fierbinte,amesteci,adaugi sare,piper iar dupa 3-4min opresti focul

Pastrama dupa ce este gata,scoti carnea pe un platou,sosul din tava cu tot cu usturoi,il rastorni in blender,mixezi bine si-l scoti intr-un bol

 

Pe farfurie pui carne,alaturi cartofi albi si mov,deasupra sos deasupra si alaturi salata de varza

 

Pofta buna!

 

Am avut in congelator un pachet cu carne de berbecut,uitasem de ea dar cand am facut o verificare am executat-o si cum era s-o pregatesc decat tinuta in marinada cu multe mirodenii si usturoi,apoi la cuptor,pfuuu ce bunatate si daca nu stiam cat de batran a fost berbecutul,am pus carnea in punga speciala pentru friptura!

AVEM NEVOIE DE:
1pulpa sau coaste de berbecut
1lingurita sumac
1lingurita praf de chilli
1lingurita praf de chimen
1capatana de usturoi
sare
piper
50ml coniac
20ml ulei de masline
cartofi pentru piure
punga magica

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un bol amesteci toate condimentele impreuna cu usturoiul pisat,coniac,ulei si amesteci totul bine

Ungi carnea bine cu acest amestec,pui carnea in punga,strangi punga la gura,o pui in tava si la cuptor 1h la foc mic

In acest timp pregatesti piureul din cartofi,putin unt,putin lapte si sare,iar cand este gata carnea pui pe farfurie alaturi de piure si se mananca cu acritura de sezon.