Cu ceva timp in urma,am pregatit pastrama de berbecut,de capra,de miel,foarte bune au fost si s-au mancat fie pe gratar,fie la tava cu diverse garnituri dar am facut chiar si o tocana care a fost nebunie!

Aceasta reteta,practic este o friptura la tava,este impropriu spus pastrama de berbecut la tava,pentru ca pastrama este cumparata gata facuta,eu am pus-o in tava cu alte ingrediente

AVEM NEVOIE DE

1kg pastrama de berbecut gata pregatita din comert

200ml vin rosu

2linguri bulion

1capatana de usturoi

sare

2linguri ulei

piper

cimbru

GARNITURA

500g cartofi albi

500g cartofi mov

sare

piper

100g unt

CUM SE PROCEDEAZA

Pui pastrama in tava,separat amesteci intr-un bol bulionul,vin,aceeasi cantitate de apa,sare,piper dupa gust ulei,putin cimbru si amesteci bine totul dupa care rastorni in tava peste carne,deasupra pui usturoiul curatat si acoperi cu folie

 

Lasi la cuptor 45min la 170de grade,dupa acest timp,scoti tava,verifici daca este fiarta carnea apoi mai lasi 30min

Pentru garnitura,cartofii curatati,spalati,taiati cubulete,pusi la fiert in vase separate in apa cu sare,dupa ce au fiert,strecori apoi tot separat ii rastorni in doua tigai cu cate 50g unt fierbinte,amesteci,adaugi sare,piper iar dupa 3-4min opresti focul

Pastrama dupa ce este gata,scoti carnea pe un platou,sosul din tava cu tot cu usturoi,il rastorni in blender,mixezi bine si-l scoti intr-un bol

 

Pe farfurie pui carne,alaturi cartofi albi si mov,deasupra sos deasupra si alaturi salata de varza

 

Pofta buna!

 

 Carnea de strut este foarte sanatoasa,este bogata in fier,omega 3 si omega 6,are un nivel scazut de colesterol,deci consumati-o cu incredere!

Am facut aceasta reteta iar finalul a fost unul de exceptie,nu-i reteta italiana originala,este reteta mea ca sa zic asa care seamana si atat!

AVEM NEVOIE DE

500g gaturi de strut

4linguri faina

60ml ulei

3cepe

5catei de usturoi

2cutii rosii cubulete

2morcovi

2tije telina Apio

200ml vin rosu

1l supa de pui

2foi de dafin

2linguri bulion daca e nevoie

sare,piper dupa gust

1crenguta de rozmarin

1crenguta de cimbru

PENTRU SERVIT

120g orez basmati

240ml apa

1/2lingurita sare

3cuisoare

CUM SE PROCEDEAZA

Gaturile portionate,spalate,uscate,le treci prin amestecul de faina sare si piper,apoi in vasul cu ulei incins le tii cate 1min pe fiecare parte dupa care le scoti pe farfurie

 

In uleiul ramas,se caleste ceapa,telina taiate marunt,morcovul curatat si taiat rondele mai groase,dupa ce s-au inmuiat adaugi vinul,lasi focul mare sa se evapore alcoolul,adaugi apoi gaturile,supa,acoperi si lasi pe foc mic1h

 

 Dupa acest timp adaugi rosiile,dafinul,putin cimbru,crenguta de rozmarin,1lingurita rasa cu sare,piper,usturoiul zdrobit si lasi pe foc pana scade

Aici,dupa parerea mea ar trebui si putin bulion

 

In acest timp,orezul spalat in 4ape reci si scurs,il pui in vasul cu apa,sare si cuisoare,amesteci,pui capac si lasi pe foc 13-14min fara sa ridici capacul

Dupa ce ai oprit focul dai vasul deoparte si abia dupa 10min ridici capacul si amesteci

Pentru servire,pui pe farfurie o insula de orez iar deasupra gaturi si sos

Pofta buna!
 

 Am cumparat un pepene galben,nu a fost bun deloc si ca sa nu-l arunc,mi-am adus aminte ca am o retete de inghetata si astfel l-am scapat de galeata de gunoi!

AVEM NEVOIE DE

1pepene galben,1kg

250ml frisca lichida

100g zahar

1lingura vin alb de Porto

1/4lingurita boia iute

SOS

2galbenusuri

40g zahar

30ml vin rosu

CUM SE PROCEDEAZA

Pulpa de pepene taiata cubulete,se pune in blender cu zahar si boia,dupa ce a rezultat un piure cremos,se rastoarna intr-un bol,se adauga vinul,frisca,se mixeaza totul bine

   

Se rastoarna apoi in masina de inghetata,se proceseaza 30-40min si se serveste cu sos deasupra ornata cu un ardei mic rosu

 

 

Inghetata ramasa se pune intr-o cutie cu capac si se lasa la congelator iar la servire,se lasa cutia pe masa 5min apoi se serveste

 

Pentru sos,se mixeaza bine galbenusurile cu zahar,se adauga vinul,se pune vasul pe foc si se amesteca continuu 2min pana se ingroasa putin apoi se da deoparte

 

Pentru aceasta inghetata,sfatul meu e ca pepenele galben sa nu fie zemos

Sa va fie de folos!

 Mmm aceasta reteta este nebunie,am mai facut-o cu ceva timp in urma dar nu mi-a iesit iar acum am reparat greseala de atunci

Gustul bun il da si carnea, rata fiind crescuta la curte nu din comert.

 AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

SOS

25 g unt

1ceapa mica

1portocala

1lingura otet de mere

3linguri supa de pasare

2linguri vin rosu

1lingurita miere

sare dupa gust

GARNITURA

25g unt

1lingura ulei de masline

300g boabe de struguri albi si negri

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul de rata spalat,uscat cu hartie de bucatarie,cresteta pielea se pune in tigaia incinsa cu pielea in jos

si se tine cate un minut pe fiecare parte,al meu a fost mai gros si a trebuit tinut mai mult apoi se scoate pe o farfurie si se acopera cu folie de aluminiu

 

 In grasimea din tigaiese adauga untul pentru sos,se caleste ceapa taiata foarte marunt,se adauga apoi restul de ingrediente inclusiv coaja de portocala si zeama apoi se lasa pe foc pana scade putin si ceapa e fiarta,se potriveste de gust apoi se opreste focul si sosul se rastoarna intr-un bol

 Separat in alta tigaie cu unt si ulei se pun boabele de struguri spalate,se lasa pe foc amestecand 4-5min apoi se opreste focul

 Pe farfurie se pun felii subtiri de piept,in jurul lor boabe de struguri si sos deasupra apoi se serveste!

Pofta buna!
 

Asa cum v-am mai spus,rubarba se poate consuma atat la dulciuri cat si la diferite retete de mancare bineinteles cine mananca si-i place sosul dulce acrisor
Sunt multe retete cu fructe nu este ceva unicat,chiar si eu am facut mancare cu gutui,cu prune si au fost foarte bune

AVEM NEVOIE DE
1piept de pui
4tije de rubarba
sare
piper
5linguri ulei de masline
200ml vin rosu
2linguri zahar brun
DRESING
100g iaurt grecesc
1castravete mic
4ridichi
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul feliat,condimentat cu sare si piper,se pune intr-un bol si se adauga uleiul,se amesteca bine apoi se rastoarna intr-o forma termorezistenta,se adauga vinul apoi la cuptor va sta 30min la 160de grade

Dupa ce s-a rumenit,se scoate carnea pe farfurie
Rubarba cu capetele taiate,spalata,taiata cubulete,se pune intr-un bol si se amesteca cu zahar apoi se lasa deoparte 20min

Dupa acest timp,se rastoarna in forma,deasupra se pune carnea si la cuptor 15min

Pentru dresing,intr-un bol se amesteca iaurtul cu castravetele si ridichile curatate si taiate cubulete,sare si piper

Pe farfurie se pune friptura cu rubarba si alaturi dresingul

Pofta buna!




    
 

Am avut cateva bucatele de carne de vita si mi-era pofta de un gyros pentru ca-mi place mult,am toate mirodeniile,mi-am luat lipii dar abia cand le-am cumparat mi-am adus aminte ca gyrosul nu are sos,doar carne pe gratar apoi taiata cubulete,bun zic atunci fac o tocana cu sosul de la osso-bucco si condimentele de la gyros!!😂😂 v-am spus ca doar mie-mi trec prin minte astfel de combinatii🙈🙈 si ar trebui s-o numesc gyrosso!😅😅
Ei bine,nu va spun cat de bun a fost finalul,incredibil chiar nu ma asteptam!

AVEM NEVOIE DE
300g carne de vita
20ml ulei
2cepe mari
1morcov
1ardei kapia
3catei de usturoi
2linguri pasta de ardei
1cutie rosii cubulete
250ml vin rosu
1lingurita condimente gyros
1cartof
1frunza de dafin
sare
piper
cimbru
CUM SE PROCEDEAZA
Intr-o cratita cu fundul gros,sau tuci daca aveti,se pune uleiul,ceapa taiata julien,carnea spalata si taiata cuburi,condimentata cu sare,piper,putin cimbru,gyros,se adauga apoi ardeiul si morcovul cubulete,si se amesteca bine totul

Daca nu aveti condimente Gyros sau nu va place aroma,il puteti omite pentru ca tocana are suficiente arome

Dupa ce legumele s-au inmuiat,se adauga vinul,aceeasi cantitate de apa apoi se lasa la fiert 45min,se adauga apoi pasta de ardei,rosiile,frunza de dafin,,usturoiul zdrobit,putin cimbru,cartofil cubulete apoi se lasa in continuare la foc mic pana scade si totul este fiert
La final se potriveste de gust,si se opreste focul.

Se serveste cu paine sau mamaliga si salata verde

Pofta buna!

Pentru ca ne place mult aceasta tocana,tot aici voi pune poze,de cate ori o voi pregati pentru ca nu are rost s-o postez de multe ori,reteta fiind aceeasi

Anul 2021

   

Este o gogonea mare murata!

Pofta buna!

Acelas an 2021 dar luna diferita Octombrie si asa cum am spus,ne place mult carnea de vita gatita in tot felul de retete de tocana

 

Pofta buna!

Cam de mult nu am facut asa ceva,deci 2023 la inceput de an