Nu stiu cat de taraneasca este aceasta ciorba dar mie si  familiei mele, ne place foarte mult
Ingrediente:1kg de cap de piept de vitel,1ceapa,1morcov,1ardei gras,1dovlecel,1telina mica,1ceasca cu mazare,1mana de pastai,1miez de varza,3cartofi,500g rosii mixate,sau 1cutie de rosii in bulion,sare,leustean,bors
Carnea portionata,spalata,o pun la fiert in apa cu sare 20min,apoi rastorn,spal carnea si oala si o pun din nou la fiert;asta este metoda mea pentru toate retetele de supe,ciorbe;de ce???pentru ca eu am o problema cu aspectul;nu-mi plac supele sau ciorbele cu aspect tulbure,oricat as aduna spuma de deasupra,nimeni sa nu-mi spuna ca ramane limpede cu aspect placut;chiar si in cartea bucatarului Varlan am vazut aceasta metoda,dar eu stiam si stiu de la mama;deci sa continuam,adaug in oala 1lingurita rasa de zahar(orice mancare in care se pun rosii,e bine sa se puna putin zahar,rosiile fiind acide impiedica fermentarea),iar cand incepe sa fiarba adaug ceapa,morcov,ardei,dovlecel,telina taiate cubulete mici;dupa ce carnea a fiert,adaug rosiile,mazarea,pastaile,varza taiata fideluta,si cartofii in sferturi;dupa 20min timp in care au fiert si aceste legume,adaug borsul fiert in prealabil,leusteanul,potrivesc de gust,opresc si servesc familiei alaturi cu un ardei iute.

Am intalnit multe retete de ciorba de burta,mai bune sau mai putin bune;acum va recomand si reteta mea
Ingrediente:3kg de oase de vita(nu amestec niciodata vita cu porc),zarzavat pentru supa(ceapa,morcov,telina mica,patrunjel),2kg burta prefiarta (eu folosesc),5-6 galbenusuri,1l smantana lichida(este cea mai indicata pentru ciorbe si sosuri pentru ca nu mai exista riscul sa se taie preparatul),1capatana de usturoi,1pahar otet,sare
Oasele spalate,le dau intr-un clocot,le spal apoi le pun din nou la fiert in oala spalata impreuna cu zarzavatul si 2linguri rase de sare; las sa fiarba incet 2ore;dupa acest timp,strecor totul,pun in supa burta,completez cu apa si mai las 30-40min;intre timp galbenusurile le amestec cu smantana,amestec cu zeama din oala 1-2 polonice apoi rastorn in oala,dau focul incet si amestec cu miscari circulare incet pana se omogenizeaza;potrivesc de gust apoi opresc focul;separat intr-un bol amestec usturoiul bine pisat cu otet,pe care-l pun pe masa si fiecare-si pune in farfurie cat doreste;niciodata nu pun usturoiul,nici otetul in oala;pe masa bineinteles ca se gasesc si ardei iuti

Aceasta ciorba,pentru prima data am vazut si am mancat la nunta fetei mele care a facut-o la Vatra Dornei;a fost super grozava spre incantarea invitatilor!!am cerut reteta de la o bucatareasa tare draguta iar dupa un timp am facut-o si eu dar nu inainte de a cauta si alte retete pe internet;sunt multe pentru aceasta ciorba,majoritatea sunt facute dupa gustul fiecaruia sau dupa retele prietenelor(parerea mea),pentru ca nu se potrivesc cu ceea ce mi-a spus bucatareasa mea;am intalnit chiar si leustean pus deasupra sau zarzavat taiat,la fel ca si la alte ciorbe;este adevarat ca fiecare face ce vrea in bucataria proprie,dar totusi macar putin sa semene cu originalul;nu pot sa spun ca eu am originalul dar aspectul aduce putin;nu trebuia sa-i pun nici eu patrunjel,dar am spus,hai sa fiu si eu in rand cu alte retete!!!!
Ingrediente:1-2kg piept de pui,1ceapa mare,2-3morcovi,1pastarnac,1telina mica,1capatana de usturoi,otet,6galbenusuri,500ml smantana lichida,sare,piper
Pieptul spalat,dezosat,carnea o pun intr-un bol iar osul,pielea si zarzavatul curatat si spalat il pun intr-o oala mare la fiert cu 1lingura de sare si 1lingura de piper boabe,la foc mic cu capac;asa fierbe aproximativ 2h,timp in care spumuiesc;daca zarzavatul este fiert,strecor supa,o pun din nou la fiert intr-o oala mai mica de data asta,iar cand incepe sa fiarba adaug carnea de la piept pe care am taiat-0 in suvite foarte subtiri;pun capacul si mai las 30-40min sa fiarba incet;in acest timp,galbenusurile le bat si amestec cu smantana lichida,mai iau cateva polonice din oala ca sa ajunga la aceeasi temperatura,apoi rastorn continutul in oala si amestec cu lingura in sens giratoriu cateva secunde potrivesc gustul de sare, dupa care opresc focul;acum vine deosebirea intre reteta mea si restul retetelor;eu nu pun niciodata otetul si usturoiul in oala,ci il pun pe masa si fiecare se serveste dupa cum pofteste(mai mult sau mai putin otet) si sa va spun si motivul:prima data asa am facut,mi-a ramas ciorba iar a doua zi,am aruncat-o,cred ca va imaginati ce urat mirosea de la usturoi si otet;se serveste ciorba in farfurie iar alaturi,vor fi ardeiul iute,un bol cu mujdei amestecat cu otet,si un bol cu smantana pentru doritori;nici macar patrunjelul nu-si are rostul dar eu totusi am pus putin.
Un alt an,aceeasi reteta,o alta farfurie!