Ne place varza si o gatesc in toate felurile posibile,de data asta,cam de mult nu am facut la cuptor si daca tot mi-a adus Costel si un rasol de porc,m-am conformat iar rezultatul a fost o nebunie cum imi place mie sa spun!

AVEM NEVOIE DE

1rasol de porc proaspat

1varza verde in jur de 3kg

1ceapa mare

1morcov mare

2ardei grasi

1ardei iute

1cana cu pasta de ardei amestecata cu rosii,facuta de mine

1lingura rasa cu sare

1lingurita sare de lamaie

4linguri untura de porc

4catei de usturoi

1crenguta de cimbru

CUM SE PROCEDEAZA

Mai intai rasolul spalat,il punem la fiert in oala minune si-l lasam sa fiarba aproape 2ore

In acest timp,in cratita(eu am o cratita de tuci ramasa de la mama si o pastrez numai pentru cuptor),deci in cratita cu untura,punem ceapa,ardeiii si morcovul curatate,spalate si taiate marunt,lasam sa se caleasca,adaugam pasta de ardei cu rosii,cateva polonice cu apa de la fiertul rasolului si lasam sa fiarba pana scade putin si legumele sunt fierte,adaugam apoi varza curatata de frunzele care sunt stricate si taiata fideluta

Lasam varza pe foc cateva minute pana se omogenizeaza totul,adaugam sarea de lamaie,lingura cu sare,usturoiul taiat marunt,crenguta de cimbru,amestecam usor totul,potrivim de gust apoi deasupra punem rasolul taiat dar nu bucati mici,il presam putin in varza,mai adaugam 1-2polonice cu apa de la fiert si la cuptor

Lasam la cuptor 1h,timp in care amestecam usor varza apoi lasam in continuare pana se rumenesc bucatile de carne iar varza a scazut

Mancam aceasta varza calda,cu mamaliga si ardei iute

Pofta buna!

Acum trebuie sa va explic ceva:poate va intrebati de ce nu frec varza cu sare cum probabil majoritatea o faceti,ei bine,eu niciodata nu o frec,pentru ca imi place sa simt varza cand o mananc,sa nu fie in gura ceva moale si fara gust de varza!

Am o prietena care,atunci cand face varza,o termina in jumatate de zi,atat de mult o fierbe,iar la final,o poti intinde pe paine,cand am fost la ea si am vazut,am zis ca nu vad bine iar sarea de lamaie o pun pentru ca ne place varza putin acrisoara si daca puneam bors,trebuia sa fiarba mult pana scadea si pateam si eu ca prietena mea!😂

 De fiecare data cand imi este pofta de varza calita,doar asta e reteta asa cum o pregatea mama,acum am modificat-o putin,am pregatit carnea separat si am pus-o deasupra si gustul a fost suuuper bun!

AVEM NEVOIE DE

1varza mare,cam 2-3kg

2kg rosii bine coapte

1kg ardei gras

1ceapa

1morcov

1ardei iute

sare

1cana cu bors

5linguri cu ulei

1crenguta de cimbru

GARNITURA

2kg costita de porc

 1lingura condimente pentru carne de porc

1lingurita cimbru uscat

piper dupa gust

100ml vin alb

5linguri cu ulei

CUM SE PROCEDEAZA

Varza curatata de frunzele ingalbenite,taiata fideluta,o pui intr-un castron si o lasi deoparte.

Aici as face o remarca pentru faptul ca eu nu frec niciodata varza cu sare din doua motive

-se spune ca varza nu face bine la stomac nefrecata,ok daca nu face bine la stomac,atunci nu mai gatesc varza,logic nu???

-varza fiind verde,este frageda,o mai las si la fiert 1h,ce se mai alege din ea??mie personal imi place sa simt varza cand o mananc,sa nu fie ceva moale nedefinit 

Astea fiind zise sa trecem mai departe

Rosiile spalate,taiate cubulete,ardeiii inclusiv cel iute de asemenea,le pui intr-un alt castron

Ceapa curatata si taiata marunt,morcovul curatat si ras fin,le pui intr-un vas de tuci cu ulei incins pe foc si amesteci apoi lasi pana se rumeneste si opresti focul,dupa care pui in interior crenguta de cimbru,apoi jumatate din cantitatea de varza,peste varza jumatate din cantitatea de rosii cu ardei  

acoperi cu restul de varza,restul de rosii cu ardei,presari o lingurita cu sare,cana cu bors,si o cana cu apa,acoperi vasul cu capac daca are sau folie de aluminiu si lasi la cuptor 1h la 160de grade

 

In acest timp,costita portionata,spalata,tamponata cu hartie de bucatarie,condimentata cu sare,piper,cimbru si restul condimentelor,o prajesti in ulei pe ambele parti iar dupa ce s-a rumenit adaugi vinul,o cana cu apa,usturoiul pisat,pui capac si lasi sa fiarba la foc moderat

Dupa ce carnea este fiarta,opresti focul si dai vasul deoparte

Dupa ce vasul cu varza a stat 1h,scoti,amesteci totul bine,daca e nevoie sau dupa preferinte,mai poti adauga 1cana cu suc de rosii(eu adaug pentru ca nu-mi place mancarea alba fara rosii,suc de rosii sau bulion),amesteci din nou bine,potrivesti de gust si mai lasi la cuptor 20min dupa care opresti focul si scoti vasul

La servire,pui varza pe farfurie,deasupra costita si pofta buna!

la momentul respectiv,eram prea flamanda sa mai fac mamaliga pentru ca varza fara mamaliga e ceva nedefinit!!😃😃 asa ca am mancat-o cu paine!!

 

Sa va fie de folos!

Am facut aceasta reteta cu cativa ani in urma,cand era o euforie pe FB si de atunci nu am mai vazut dar nici eu nu am mai facut,probabil e putin complicata si mai bine prefer sarmalutele traditionale
Acum mi-am amintit si am zis,de ce nu??Problema e ca nu se deosebeste carnea de varza,pentru ca se stie,carnea de curcan este alba cand se gateste

AVEM NEVOIE DE:
500g carne tocata de curcan
1ceapa
100g orez,sare
piper
4linguri ulei
verdeata
2kg varza verde
3rosii pasate
1ceasca cu bors
300g smantana fermentata
1lingura unt
CUM SE PROCEDEAZA:
Se amesteca carnea cu jumatate de ceapa tocata marunt,sare,piper,verdeata tocata,orez iar dupa omogenizare se rastoarna in tigaie cu 2linguri ulei si se caleste totul amestecand mereu

se adauga apoi o ceasca cu apa si se lasa incet sa fiarba pana scade iar orezul este fiert
Se da vasul deoparte si se amesteca cu 1lingura smantana

Varza tocata fideluta,se pune intr-un vas cu restul de ulei si ceapa ramasa tocata marunt,se adauga rosiile pasate iar dupa ce varza s-a inmuiat se adauga borsul,1cana cu apa,sare si se lasa la fiert pana scade si varza este fiarta
Se pune intr-un vas uns cu unt jumatate din varza,se niveleaza suprafata,se pun 2-3linguri smantana si se intinde pe toata suprafata

Se adauga carnea,se acopera cu varza ramasa apoi restul de smantana iar dupa nivelare se lasa vasul la cuptor 3-40min la foc mediu

Dupa ce s-a racit se taie si se mananca cu mamaliga

Pofta buna!




  
 

Sincera sa fiu,din cauza timpului eu nu am facut niciodata asa varza dar acum am avut ambitia s-o fac pentru ca are un gust senzational si da,mama doar asa facea varza vara si mai adauga spre final cativa ardei kapia copti,curatati,pusi intregi in vasul cu varza iar pe farfurie ne punea varza si alaturi ardeiul.
As fi vrut exact asa s-o fac dar n-am avut kapia!
Poate aspectul spuneti ca nu-i wau dar gustul cred ca aveti incredere in ce va spun!

AVEM NEVOIE DE:
1varza verde 2-3kg
1kg ceafa de porc
20ml ulei sau 2linguri grasime daca aveti
1ceapa
2kg rosii bine coapte
6ardei grasi mari
1ardei iute
1cana cu suc de rosii
1crenguta de cimbru
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea taiata cubulete,se caleste intr-o tigaie impreuna cu ceapa taiata marunt iar dupa ce s-a rumenit,se adauga 1cana cu apa si se lasa la fiert pana scade
Carnea trebuie sa fie deja fiarta pentru ca la cuptor varza fiind frageda,va sta putin
Cat timp fierbe carnea,se toaca varza fideluta si se pune intr-un vas(cine este obisnuit s-o frece cu sare,o pate face eu niciodata nu o frec cu sare pentru ca-mi place sa simt varza cand o mananc si asa cum se spune ca sucul e rau,slava Domnului de cand mananc varza la mama si la mine,nu am avut probleme)

Ardeiii spalati,taiati cubulete se pun si ei intr-un vas impreuna cu ardeiul iute,rosiile de asemenea

In vasul care va merge la cuptor,se pune crenguta de cimbru,jumatate din varza taiata,apoi se rastoarna carnea cu ceapa si uleiul de la prajit,se distribuie carnea pe toata suprafata,se acopera cu jumatate din rosiile taiate,ardeiii taiati si se pudreaza cu sare,se acopera cu restul de varza,restul de rosii apoi sucul de rosii,se mai presara putina sare(depinde cum v-ati organizat cu sarea,daca varza e frecata,se pune mai putin),se pune un capac mic sau o farfurie direct peste varza si la cuptor la foc mic va sta 1h sau mai putin,depinde de cuptor

Dupa acest timp,se scoate vasul,se descopera,se amesteca totul si se mai lasa 5min la foc mare fara capac
Se serveste cu mamaliga!

Pofta buna!


   

Acest bors este preferatul familiei mele,al parintilor mei si din cate am observat si al fetelor mele,deci e ceva transmis din generatie in generatie cum s-ar spune,pentru ca este un bors foarte gustos,nu are multa varza,este lejer, hranitor si este foarte usor de pregatit!

AVEM NEVOIE DE:
1varza verde 1,5kg
20ml ulei
1kg costita de porc
1ceapa
1ardei gras
1morcov
2linguri pasta de ardei
2linguri pasta de bulion sau 1kg de rosii bine coapte cand se gasesc
1l de bors
1crenguta de cimbru
CUM SE PROCEDEAZA:
Costita portionata,spalata,bine scursa,se prajeste in tigaia cu ulei incins apoi se scoate pe o farfurie

Uleiul ramas se rastoarna in oala si se adauga ceapa tocata marunt,morcovul ras fin,ardeiul de asemenea cubulete,se amesteca totul iar dupa ce s-au inmuiat se adauga carnea,se acopera cu apa si se lasa la fiert 30min,timp in care se curata varza de frunzele patate apoi se taie fideluta

Dupa ce carnea este fiarta se adauga varza,eu nu o frec pentru ca este frageda iar la fiert se face terci
Cine are probleme de sanatate,o freaca cu sare,se lasa putin sa-si elimine sucul apoi se stoarce bine si se gateste
Deci se adauga varza se amesteca cu pasta de ardei,pasta de rosii sau rosiile curatate si pasate 1lingura rasa cu sare,crenguta de cimbru apoi se lasa la fiert15-20min

Dupa acest timp,se adauga borsul fiert separat,se potriveste de gust iar dupa cateva clocote se opreste focul.La acest bors,chiar daca-l numesc bors,eu nu pun nici un fel de verdeata,doar o crenguta de cimbru si una de frunze de telina intreaga dupa care o scot,asta cand am,pentru ca-mi place sa simt gustul de varza nu de leustean sau alte verdeturi care se pun in borsuri
Se serveste cu ardei iute

Pofta buna!

2022 este anul in care am avut porcul nostru dupa foarte multi ani si tot ce pregatesc are un alt gust cum a fost si acest bors care noua ne place foarte mult

  

Este o reteta mexicana dupa cum i se spune si numele dar din cate am observat,nimeni nu foloseste o reteta originala si fiecare foloseste ce umplutura vrea muschii lui!!😅😅😅
Muschii mei au vrut carne tocata de vita!😅😅

AVEM NEVOIE DE:
lipii speciale pentru taco,eu le-am cumparat si mi-a parut rau ca nu am luat doua pachete pentru ca acest taco este nebunie ca sa zic asa!!
UMPLUTURA:
200g carne tocata de vita
300g varza verde
2morcovi
2-3rosii
1ardei gras rosu
sare
usturoi granulat
fulgi de chili
oregano
branza Cedar rasa
sos de usturoi pentru servit
frunze de busuioc
3-4linguri ulei de masline

CUM SE PROCEDEAZA:
Se caleste carnea in cratita cu ulei pana se albeste,se da vasul deoparte si se adauga usturoi,sare,fulgi de chili,oregano,1lingura de sos picant de rosii,branza rasa si se amesteca usor

se adauga apoi morcovul ras,ardeiul taiat cubulete mici,rosiile de asemenea,varza taiata fideluta,se amesteca totul bine,se potriveste de gust apoi se lasa deoparte

Se pun lipiile in tava pe hartie de copt si se lasa la cuptor 5min la 150grade apoi se umplu fiecare

Dupa ce au fost umplute,se pun intr-un vas cu pereti inalti una langa alta in pozitie verticala,se pune peste umplutura sos de usturoi si frunze de busuioc apoi se servesc

Sunt bune,bune,foarte bune imediat pentru ca sunt crocante(lipiile) iar mai tarziu se imbiba cu sucul de la umplutura si nu prea mai au trecere,cel putin la mine!
Pofta buna!

 
  

Am primit o gaina de la tara care atunci cand am desfacut-o s-a dovedit a fi cocos!! nu stiu cat l-au tinut pana l-au taiat, pentru ca o pasare daca o fierbi mult nu mai are nici un gust,spun asta din experienta.
Pasarea asta a fost atat de mare incat am taiat-o in sferturi,de fiecare data am gatit un sfert  din ea,la masa suntem doua persoane si tot a mai ramas,nu mi s-a intamplat asa ceva niciodata!!
Acum ultimul sfert l-am pus la punga,a fost nevoie de aproape 2ore pana a fost gata dar cine doreste,poate foarte bine sa puna la punga un pui din comert si dureaza doar 30min!

AVEM NEVOIE DE:
1pasare de tara
1plic condimente pentru pui DELIK"AT
3cartofi albi
5-6cartofi mov
1plic condimente pentru cartofi DELIK"AT
4linguri ulei de masline
100ml vin alb
1crenguta rozmarin
pungi speciale pentru fripturi

SALATA:
1/2varza alba
1morcov
sare
ulei
otet de mere
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea,dupa cum am spus doar 1/4 am folosit din ea,spalata uscata,condimentata cu Delikat-ul special(2linguri),o pui in punga,adaugi in punga 50ml vin,sigilezi,o pui in tava,intepi punga in diferite locuri apoi la cuptor la foc mic va sta pana este gata

Cartofii curatati,spalati,uscati,taiati cubulete,condimentati cu Delikat-ul special pentru cartofi,pusi intr-un castron,adaugi uleiul,vinul,amesteci,acoperi si-i lasi deoparte pana cand este  gata carnea

In acest timp,tai varza fideluta daca nu ai cutitul special,o pui intr-un castron,adaugi morcovul ras,sare,amesteci bine si o lasi deoparte 10-15min

Dupa acest timp o scurgi bine pentru ca in amestec cu sarea isi lasa sucul care trebuie aruncat,o pui intr-un alt castron,adaugi ulei,otet,amesteci bine si lasi deoparte
Carnea dupa ce este gata,scoti punga o pui pe un platou si in tava pui punga cu cartofi,in iterior pui si crenguta de rozmarin,sigilezi punga,intepi cu cutitul si la cuptor lasi 30min

Pe farfurie pui o bucata de carne taiata(eu am scos copanul),alaturi pui cartofi si un bol cu salata de varza

Sa va fie de folos!