Sincera sa fiu,din cauza timpului eu nu am facut niciodata asa varza dar acum am avut ambitia s-o fac pentru ca are un gust senzational si da,mama doar asa facea varza vara si mai adauga spre final cativa ardei kapia copti,curatati,pusi intregi in vasul cu varza iar pe farfurie ne punea varza si alaturi ardeiul.
As fi vrut exact asa s-o fac dar n-am avut kapia!
Poate aspectul spuneti ca nu-i wau dar gustul cred ca aveti incredere in ce va spun!

AVEM NEVOIE DE:
1varza verde 2-3kg
1kg ceafa de porc
20ml ulei sau 2linguri grasime daca aveti
1ceapa
2kg rosii bine coapte
6ardei grasi mari
1ardei iute
1cana cu suc de rosii
1crenguta de cimbru
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea taiata cubulete,se caleste intr-o tigaie impreuna cu ceapa taiata marunt iar dupa ce s-a rumenit,se adauga 1cana cu apa si se lasa la fiert pana scade
Carnea trebuie sa fie deja fiarta pentru ca la cuptor varza fiind frageda,va sta putin
Cat timp fierbe carnea,se toaca varza fideluta si se pune intr-un vas(cine este obisnuit s-o frece cu sare,o pate face eu niciodata nu o frec cu sare pentru ca-mi place sa simt varza cand o mananc si asa cum se spune ca sucul e rau,slava Domnului de cand mananc varza la mama si la mine,nu am avut probleme)

Ardeiii spalati,taiati cubulete se pun si ei intr-un vas impreuna cu ardeiul iute,rosiile de asemenea

In vasul care va merge la cuptor,se pune crenguta de cimbru,jumatate din varza taiata,apoi se rastoarna carnea cu ceapa si uleiul de la prajit,se distribuie carnea pe toata suprafata,se acopera cu jumatate din rosiile taiate,ardeiii taiati si se pudreaza cu sare,se acopera cu restul de varza,restul de rosii apoi sucul de rosii,se mai presara putina sare(depinde cum v-ati organizat cu sarea,daca varza e frecata,se pune mai putin),se pune un capac mic sau o farfurie direct peste varza si la cuptor la foc mic va sta 1h sau mai putin,depinde de cuptor

Dupa acest timp,se scoate vasul,se descopera,se amesteca totul si se mai lasa 5min la foc mare fara capac
Se serveste cu mamaliga!

Pofta buna!


   

Am lipsit un timp din motive de boala si nu stiu cum sunteti voi in asemenea situatii dar mie imi vin tot felul de pofte,chiar daca nu le mananc pentru ca nu am pofta de mancare si sa nu va imaginati ca am pofte ciudate,nu...imi vin in minte bucatele mamei!!!😢😢
Pentru ca zilnic venea Costel de la gradina cu rosii si alte legume,mi s-a facut pofta de supa mamei de rosii si am mai facut varza la cuptor exact cum o facea ea cu un gust si aroma,nebunie curata!
Noi cand facem supa de rosii(chiar si eu),punem la fiert rosiile cu ce mai punem acolo in oala iar dupa ce au fiert,totul intra la pasat cu blenderul!Ei bine prin 60-70 nu erau aceste aparate,doar site si supiere(tot un fel de sita pentru cine nu cunoaste termenul,dar cu gauri putin mai mari,un fel de strecuratoare care se vede in poza mai jos)si acum vine partea frumoasa pentru mine
O vedeam pe mama ca-si pune sortul de bucatarie si intra in gradina apoi venea si rasturna pe masa:
multe rosii bine coapte,1radacina de telina cu tot cu frunze,1dovlecel,2-3morcovi,ceapa daca nu era uscata si scoasa,radacina de patrunjel,apoi ma punea s-o ajut
Supa dupa ce era fiarta,o strecura intr-o alta oala apoi cu lingura de lemn,invartea legumele in strecuratoare doar putin sa fie pasate pentru ca supa sa fie limpede nu groasa si mai mult pe rosii insista sa le paseze;bine veti spune,atunci unde sunt vitaminele,vitaminele sunt in zeama,nu-i neaparat nevoie sa se paseze legumele sa spunem ca avem vitamine in farfurie!
Apoi nu mai spun ca taiteiii facuti nu puteau lipsi din supa
Nu voi putea uita niciodata mirosul legumelor proaspete si fara chimicale dar mai ales al rosiilor,rupte atunci!!
Copilarie frumoasa am avut,fara sa ne fie teama ca ne imbolnavim daca mancam o rosie sau un fruct din copac,fara sa le spalam!

AVEM NEVOIE DE:
2kg rosii bine coapte
1ceapa
2morcovi
1pastarnac
1telina mica cu frunze
1dovlecel
sare
3-4linguri ulei
taitei 
cartofi,optional
CUM SE PROCEDEAZA:
Toate legumele curatate,spalate,taiate cubulete,se pun la fiert in oala cu 1lingura cu sare,telina fara frunze

Dupa ce au fiert bine,se rastoarna in supiera pusa ontr-o alta oala,se trece cu lingura prin toate,insistand mai mult pe rosii,se pune din nou oala pe foc,se completeaza cu apa,se adauga ulei,frunzele de la telina,sare iar cand incepe sa fiarba se adauga taiteiii(eu i-am cumparat) iar la final se potriveste de gust

   Se serveste calda,spre fierbinte(mie asa-mi place)

Pentru ca de foarte multe ori cat am fost bolnava am facut aceasta supa,de aceasta data,i-am adaugat si 2cartofi cubulete fierti separat pentru ca se intaresc daca sunt fierti cu rosii
Cu toate legumele spuse la inceput,eu fac supa intr-o olita de 3l si in doua zile se termina pentru ca mie nu-mi mai trebuie altceva, de aceea am facut-o de multe ori

Aici in olita culoarea este mai puternica pentru ca rosiile au fost foarte coapte si moi,abia le tineam in mana sa nu se sparga!       
Sa va fie de folos!