Aceasta reteta se numeste intr-un fel dar nu-mi bat capul,vreau doar sa va spun ca asa ceva eu imi faceam mereu cand nu-mi placea mancarea din ziua respectiva,facuta de mama si cand am ajuns dupa zeci de ani intr-o lume mai civilizata,intr-o lume unde cunostintele erau avansate,m-am intalnit cu aceasta reteta pe un site turcesc,nu era ce stiam eu,important e ca mi-am adus aminte de copilarie,pentru ca eram chiar un copil cand imi faceam asa ceva.

Acum nu postez aici reteta turceasca sau de unde o fi,postez ce faceam eu cand aveam 9-10ani!👧

AVEM NEVOIE DE

3linguri ulei

1rosie mare sau doua mai mici

3catei de usturoi

200ml suc de rosii

sare,piper

putin cimbru

2oua

CUM SE PROCEDEAZA

In tigaia cu ulei calesti rosia taiata marunt,dupa ce a devenit un sos mai gros,adaugi sucul de rosii,usturoiul zdrobit,sare,piper dupa gust,cimbru si mai lasi pe foc 2-3minute

Dupa acest timp,lasi focul mic,potrivesti de gust,spargi doua oua intr-un bol apoi le dai drumul usor in sosul de rosii,pui capac iar dupa 5minute scoti pe farfurie si servesti

Ingredientele sunt pentru doua persoane,pentru mai multe se dubleaza

 

Pofta buna!

 Suntem mari consumatori de peste iar aceasta reteta este printre preferatele mele dar daca stau bine si ma gandesc,nu stiu daca exista vreo reteta cu peste sa nu fie preferata!😀😀

Am facut cu multe garnituri dar de aceasta data am folosit pastele,un deliciu!

 

AVEM NEVOIE DE

1kg de peste,eu am avut burta de crap

20ml ulei

4linguri faina

500g rosii

4catei de usturoi

1frunza de dafin

oregano

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele curatat daca e cazul,spalat,portionat,pudrat cu sare,il treci prin faina apoi il rumenesti putin in ulei dupa care-l scoti si-l pui intr-o cratita

Pui in blender rosiile spalate si taiate,usturoiul curatat,dupa ce ai mixat bine,rastorni peste peste,adaugi putin oregano,frunza de dafin,2linguri ulei de la prajit,sare si piper dupa gust si lasi pe foc pana scade

In acest timp fierbi pastele in apa clocotita cu putina sare,8-10min daca sunt cu faina de grau dur,iar dupa ce au fiert le strecori

 

 

La servire,pui pe farfurie paste,alaturi peste si sos.

 

Pofta buna!
 
 

 Eu pana acum am incercat toate variantele de suc de rosii si pentru ca mi s-a stricat masina de facut suc iar separatorul de la masina de tocat merge foarte greu,am ales aceasta metoda mult mai usoara,iar eu sunt foarte multumita de rezultat

AVEM NEVOIE DE

rosii bine coapte

blender

CUM SE PROCEDEAZA

Rosiile spalate,curatate,taiate,se pun in blender si se paseaza bine.Este posibil ca blenderul sa nu porneasca pentru ca are nevoie de lichid,de aceea se zdrobesc cu mana cateva rosii

   Piureul rezultat se pune intr-o sita deasupra vasului in care va fierbe sucul,se freaca cu o lingura de lemn,pana ramane coaja si semintele

Dupa ce s-a terminat,se pune vasul pe foc sa fiarba,adunand din cand in cand spuma

Se lasa vasul pe foc mare cu capac antistropi deasupra

Eu fierb sucurile,bulioanele,dulceturile,la foc mare pentru ca-mi usureaza munca,timpul reducandu-se dar foarte important e ca-si pastreaza culoarea rosiile sau fructele,depinde de ce fac,bineinteles supravegherea si amestecatul nu trebuie sa lipseasca

Se fierbe sucul pana la consistenta dorita,se pune in sticle,se infileteaza capacele apoi se fierb sticlele puse intr-o oala cu o carpa  pe fundul ei

Dupa 1h,se opreste focul dar nu se scot scticlele,se lasa pana a doua zi apoi se depoziteaza la camara.

Sa va fie de folos!

Poate ati observat ca nu am folosit nici sare,nici conservant nici zahar,daca este dopul infiletat bine si tot atat de bine sticlele fierte,cu siguranta nu se va intampla nimic rau! 

 Am avut un somn mai mare,capul si coada am facut bors preferatul familiei iar restul l-am prajit dar fiind gras,nu prea a avut succes asa ca am adaugat peste ele multe rosii si a iesit nebunie!

AVEM NEVOIE DE

bucati de somn

20ml ulei

4linguri faina

sare

piper

500g rosii bine coapte

4catei de usturoi

1frunza de dafin

1lingurita oregano uscat

CUM SE PROCEDEAZA

Bucatile de peste spalate,uscate pudrate cu sare,se trec prin faina apoi se rumenesc putin in ulei apoi se scot si se pun intr-o cratita

In blender se pun rosiile spalate,taiate,usturoiul,oregano,se mixeaza totul foarte bine apoi se rastoarna peste peste,se adauga dafinul,2-3linguri ulei de la prajit,1/2lingurita cu sare,piper dupa gust si se lasa pe foc pana scade

Se serveste imediat cu paine sau mamaliga

Pofta buna!   

2022 de aceasta data am avut cod,de mult nu am mai facut asa ceva!

 

Ne place mult carnea de iepure de aceea de cate ori gasesc la LIDL,cumpar dar din pacate la gatit ma invartesc in jurul a 3-4retete si doar pe alea le fac pentru ca mai mult nu stiu si ce am vazut pe Google nu am curaj sa stric bunatate de iepuras.
De aceasta data am facut cu rosii si ardei copti,mi-a trimis fata din Italia un borcanel,am facut sos mai mult,am folosit jumate iar restul l-am pus la congelator pentru alta friptura,buuun deliciu maxim a iesit!

AVEM NEVOIE DE
jumatate de iepure
1borcan ardei copti
1cutie rosii cuburi
5catei de usturoi
4linguri ulei
sare
piper
fulgi de chili
100ml vin alb
1crenguta de rozmarin

CUM SE PROCEDEAZA
Jumatatea de iepure portionata,pudrata cu sare si piper,se lasa deoparte 30min

Intr-o cratita cu 4linguri ulei se rastoarna borcanul cu ardei si cutia cu rosii

se pune apoi pe foc si se lasa20min amestecand,se adauga vinul,se lasa pe foc pana scade

apoi se paseaza,se adauga usturoiul zdrobit,sare,fulgi de chili,se mai lasa cateva clocote apoi se opreste focul

Se pun bucatile de carne intr-o tava,se rastoarna deasupra sos,sa treaca peste carne iar ce ramane se pastreaza cum am spus la inceput,se pune deasupra crenguta de rozmarin,se rasneste putin piper si la cuptor va sta 1h la foc moderat

Dupa acest timp se scoate tava si se serveste cu piure de cartofi si orice acritura!

Pofta buna!


 
 

Imi vine sa rad acum cand scriu pentru ca e o blasfemie ce am facut aici,dar nu ma interesaza pentru ca gustul este foarte bun!
Mai oameni buni,urmaritorii mei,va spusesem eu cu ceva timp in urma ca m-a apostrofat cineva in unele comentarii pe la retete ca postez numai ciudatenii,ei bine acele ciudatenii erau delicioase retete internationale pregatite bine si frumos,nu erau cine stie ce retete cu serpi sau sobolani dar persoanele in cauza probabil, inca nu auzise ca se mai prepara si retete internationale pe bloguri!😡😡
Ei bine,aceasta reteta intradevar este o ciudatenie dar o ciudatenie super gustoasa,asa mi-a venit mie la momentul respectiv;initial trebuia sa fie o banala supa de rosii dar mi-au sarit in fata cateva avocado care incepeau sa strige dupa ajutor si mi-am zis,hai sa incerc sa vad ce iese!
Daca o lasam ca o supa crema,era mai aproape de adevar dar am subtiat-o pentru ca eu galuste mi-am dorit iar gustul este putin mai pal ca sa folosesc un cuvant din arta!
Ciudat nu?

AVEM NEVOIE DE
1cutie de rosii,eu am avut un borcan cu rosii puse de mine din vara
1ceapa
1morcov
1capatana mica de usturoi
1tija telina Apio
2-3avocado
1lingura ulei
sare
Galuste de gris
1ou
3linguri cu gris pline
un praf de sare

CUM SE PROCEDEAZA
Se pun la fiert rosiile,ceapa,morcovul si telina curatate,spalate si taiate cu putina sare si usturoiul curatat
Dupa ce au fiert bine se scurg fara sa se arunce apa,se pun in blender impreuna cu pulpa de avocado

Piureul rezultat se rastoarna in oala si dupa preferinta se subtiaza cu apa ramasa de la fiert,se potriveste de gust apoi se adauga tot dupa preferinta paste sau orez si putin ulei
Cine doreste galuste,eu asa le fac:
Se bate oul cu un praf de sare,se amesteca cu grisul si se omogenizeaza bine,daca este prea moale compozitia pentru ca depinde cat de mare este oul,in nici un caz nu mai adaugati gris,se lasa deoparte cateva minute si grisul se umfla iar cand supa incepe sa clocotesca,cu lingurita se pun galustele iar dupa ce s-a teminat compozitia,se lasa focul mic,se pune capacul si se lasa 5min sa fiarba apoi se opreste focul

Pofta buna!
 
 

Daca prajiti carnati mai multi si nu se mananca toti,invatati din "reciclarile"mele!😀😀
Este o mancare foarte gustoasa si usor de pregatit!

AVEM NEVOIE DE
2carnati proaspeti
1cutie rosii cubulete Sun Food
1catel de usturoi
1ceapa mica
1frunza de dafin
3linguri ulei
putin cimbru
sare
3cartofi
1lingura unt
CUM SE PROCEDEAZA
Se prajusc carnatii daca nu sunt deja prajiti apoi se scot pe o farfurie

Intr-un vas mic se pun3linguri ulei de la prajit,se calesc ceapa si usturoiul taiate marunt,se adauga rosiile pasate cu furculita,se amesteca apoi se adauga 1ceasca cu apa(100ml),frunza de dafin si se lasa pe foc pana scade putin apoi se adauga carnatii taiati,se mai lasa pe foc cateva clocote,se potriveste de gust apoi se opreste focul

Se serveste pe farfurie cu piure de cartofi pregatit clasic si acritura de sezon

Sa va fie de folos!

  

Asa ceva,doar oua cu rosii mancam in copilarie aproape zilnic,oua din cotet,rosii din gradina si imediat era gata micul dejun,acum l-am imbunatatit putin si rezultatul este super!

AVEM NEVOIE DE
4rosii mari
2ciuperci
2catei de usturoi
4-5linguri ulei
sare
piper
4oua
putin cimbru
CUM SE PROCEDEAZA
Se pune uleiul in tigaie,se adauga rosiile taiate cubulete,dupa cateva minute se adauga ciupercile cubulete apoi sare si piper dupa gust,usturoiul pisat,putin cimbru si se lasa pe foc 5min

  Se sparg ouale in acest sos,se pune sare si piper deasupra,se acopera cu capac si se lasa la foc mic pana sunt gata ouale

Se pune pe farfurie oua si sos apoi se serveste

Pofta buna!

 

Pana acum am facut doar pasta de ardei pentru iarna,acum am amestecat si cu rosii daca tot am avut din belsug iar procedeul este putin diferit 

AVEM NEVOIE DE:
5kg ardei kapia
5kg rosii
1lingura cu sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Ardeiii curatati,spalati,taiati,se trec prin masina de tocat carne iar rezultatul se pune intr-o oala pe foc mic,amestecand din cand in cand
In acest timp,rosiile spalate,cu partea verde de la codita taiata apoi se pun intr-un vas cu apa pe foc si se oparesc 5min dupa care se scot cu o spumiera,se pun intr-un vas iar dupa ce s-au racit se decojesc

Se pun rosiile in blender,se mixeaza,se rastoarna piureul intr-o sita pusa deasupra unei oale si se amesteca bine cu o lingura de lemn,astfel in sita va ramane semintele si ceva coaja care nu a fost data jos

Ce ramane in sita,eu am pus intr-o punga la congelator iar cand fac ciorba,o adaug,nu ma deranjeaza cateva seminte iar piureul din oala,se rastoarna peste ardeiii care fierb pe foc

Aceasta metoda cu oparitul rosiilor,am facut si suc  iar reteta o am de la o femeie din Italia care are gradina si nu cumpara nimic din comert
Este adevarat ca nu se omoara ele cu pregatitul conservelor cum suntem noi,dar unele femei mai in etate,mai pregatesc cate ceva
Se lasa pe foc 30-40min sa mai scada,la final se amesteca cu sare apoi se opreste focul.
Se pune pasta in sticle,se infileteaza capacele strans,apoi se fierb intr-o oala mare 1h

Dupa acest timp,se opreste focul si sticlele se scot a doua zi si se depoziteaza la camara!