Nu am mai facut dulceata de nuci de ani buni,acum daca tot mi le-a adus nepotul le-am facut.
Este o dulceata deosebita iar in vremurile de demult apuse,asa ceva doar in casele boieresti se gasea,acum suntem si noi boieroaice,na!!😂😂

AVEM NEVOIE DE
120de nuci curatate
1kg zahar
1l de apa
1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA
Nucile se curata de coaja cum se curata un mar sau un cartof,cu manusi,pana la partea alba apoi se pun curatate intr-un vas cu apa rece si un plic mic cu sare de lamaie, ca sa nu se innegreasca

Nu stiu cat am reusit,dar aici aveti un filmulet cum se curata nucile pentru gospodinele mai tinere dar si pentru alte persoane care nu au facut niciodata astfel de dulceata
Acum dupa ce nucile sunt curatate,se pun in vasul pe foc care in prealabil s-a facut un sirop legat din apa si zahar

Se fierb la foc mare adunand spuma care se formeaza,la mine nu veti vedea nici o dulceata facuta la foc mic,fiarta cateva ore,pentru ca-si schimba culoarea,siropul de asemenea iar mie nu-mi place deloc
Toata operatiunea nu dureaza mai mult de 45min cu conditia ca vasul trebuie supravegheat si sa se amestece
La final se stoarce lamaia,se mai lasa cateva clocote apoi se opreste focul
Dulceata se pune fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele,se rastoarna si se sprijina pe capace 10-15mi pentru a-si forma vidul apoi se eticheteaza si se depoziteaza la camara

Sa va fie de folos!

 
 

Am intalnit multe retete de astfel de dulceata,oparite si rasoparite,tinute in zeama de var si sincera sa fiu nu stiu de ce aceste persoane folosesc aceasta metoda pentru ca nu mai are nici un gust nici o aroma.
Spun asta,pentru ca am facut si eu asa ceva in urma cu multi ani,eram tanara si m-am bagat direct la dulceata de nuci......ceva mai simplu nu puteam sa fac!!!asa ca am luat cartea de bucate,pe atunci nu era decat Sanda Marin si am facut dupa reteta;vreau sa va spun ca mi-a iesit o dulceata cu ceva bucatele gumate,ca nuci nu le puteam spune!!!!!
Au trecut foarte multi ani cand am incercat din nou dar nu am folosit nici o reteta,am facut-o dupa capul meu,este foarte buna,miroase a nuca,se cunoaste ca servesti o dulceata de nuci!!!!!
AVEM NEVOIE DE:1kg de nuci curatate de coaja si cantarite,1kg de zahar,1lamaie,2l de apa
Pentru ca este o treaba foarte migaloasa curatatul nucilor,nu mai vorbesc de petele ramase pe degete,norocul nostru ca se gasesc manusi,pregatim un vas cu apa rece si sare de lamaie,la 1l de apa,adaugam un pliculet de sare,si pe masura ce curatam nucile,le punem in aceasta apa,pentru a evita innegrirea lor apoi facem un sirop bine legat din apa si zahar,adaugam nucile,lasam sa fiarba la foc mare(pentru a-si pastra culoarea)20-30min,cand este gata adaugam si zeama de lamaie apoi punem dulceata fierbinte in borcane curate si le depozitam la camara.
Va garantez succesul pentru mult timp;eu ultimul borcan il am din 2010!!!!