M-am bagat iar intr-un concurs la Ciocolata Poiana,parca vad ca voi fi dezamagita ca in Decembrie unde toate pozele erau cu dulciuri cumparate nu facute;imi pare rau ca nu am urmarit cine a castigat,sper sa fi fost corecti!
Nu mai conteaza acum,daca tot e o reteta noua,am facut-o pentru ca mi s-a parut un cozonac mult mai simplu decat al nostru si finalul este unul foarte bun!

 Reteta este de la prietena tuturor Violeta Postolache,ea fiind protagonista concursului,m-am apucat cu incredere de treaba dar am avut ceva probleme si nu stiu de ce, pentru ca nu a iesit cum trebuia dar pana la urma s-a rezolvat
AVEM NEVOIE DE:
600g faina
200ml apa
3oua+1galbenus
150g unt
100g zahar
1plic drojdie uscata
esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie
UMPLUTURA:
80g ciocolata Poiana
80g unt
1lingura cacao
1cana muca macinata
CUM SE PROCEDEAZA:
Cine are,poate folosi masina de paine sau robotul,pui in cuva faina cernuta,1/2lingurita sare,drojdia amestecata cu putina apa calda si lasata sa dospeasca cateva minute,apoi apa calda in care s-a dizolvat zaharul,ouale batute,untul moale la temperatura camerei si aromele
Dupa 30min de procesat,rastorni aluatul intr-un vas cu peretii putin mai inalti si uns cu ulei,acoperi cu folie alimentara si lasi la frigider pana a doua zi.

Daca nu ai aceste aparate,pui faina intr-un castron,adaugi restul ingredientelor si framanti clasic,opresti putin unt sa-l folosesti la framantat adaugand cate putin iar la final acoperi cu folie si lasi la frigider.
A doua zi pregatesti umplutura,pui intr-un vas pe foc untul ci ciocolata rupta,dupa ce s-a topit amesteci cu telul,adaugi apoi cacao si nuca iar dupa omogenizare lasi deoparte sa se raceasca

Cand scoti aluatul din frigider il lucrezi imediat,este nelipicios si maleabil
Pe masa unsa cu putin ulei,faci un dreptunghi din aluat,pui umplutura si o intinzi pe toata suprafata

apoi rulezi strans,aici m-am chinuit foarte tare pentru ca aluatul meu a fost putin moale si nu mi-a iesit ce trebuia  si cum trebuia sa fac.
Dupa ce ai rulat,cu un cutit bine ascutit tai pe lungime ruloul apoi il impletesti si-l pui in tava cu hartie de copt

Tavile mele sunt mici,asa ca am taiat ruloul in doua apoi ungi cozonacul cu galbenusul ramas dizolvat cu o lingura apa
La cuptor vor sta 40min,depinde de cuptor dar nu inainte de a face testul cu scobitoarea

Cozonacul imediat cum l-ai scos din cuptor il insiropezi cu un sirop facut din apa si zahar,100ml apa si 2linguri zahar,iar dupa 20min il scoti din tava

   

Am primit de la tara ceva branza de vaci si eu cum nu sunt asa prietena in general cu branzeturile,si cum tot a fost Lasata secului,am facut o placinta dar am zis sa fie mai altfel decat cea obisnuita.
Ei bine,am facut-o si intradevar a fost deosebita,a fost o nebunie de nu ne puteam satura cat a fost calda dar si a doua zi!!

AVEM NEVOIE DE:
ALUAT:
1kg faina
2oua
1plic drojdie uscata
400ml lapte cald
1/2lingurita sare
UMPLUTURA:
1kg branza de vaci
putina sare
3linguri zahar
5oua+3galbenusuri
coaja rasa de lamaie
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui ingredientele pentru aluat in masina de paine,mai intai laptele si ouale batute apoi faina cu sare si drojdie,alegi programul de framantare si astepti.
In acest timp intr-un castron amesteci branza cu sare,zahar,5oua batute si coaja de lamaie

Dupa ce s-a oprit masina,rastorni aluatul intr-un vas uns cu ulei

apoi rupi bucatele de aluat egale,intinzi foi pe masa unsa cu putin ulei

pui cate 2-3linguri cu umplutura,rulezi,pui ruloul in vasul uns cu unt,apoi urmatorul rulou il pui in continuarea primului si tot asa pana se acopera suprafata vasului

Urmatoarele rulouri le pui deasupra,eu am pus doua rulouri si in tava de cozonac pentru nepoti si mi-a ramas doar doua rulouri pe care le-am pus deasupra

Cele trei galbenusuri le amesteci cu o lingura lapte apoi ungi placinta

La cuptor vor sta 45min la foc mic;tava cu doua rulouri am scos-o mai devreme dar cea mare,fiind mai groasa a mai ramas

Treci cu un cutit de jur imprejur apoi rastorni placinta si daca rezisti,lasi sa se raceasca!!
Va spun eu ca nu poate rezista nimeni cum nici noi!

  

Este o reteta din Republica Moldova si se mai numesc Babuste sau Balabuste,depinde de regiune
Se zice ca mamele cand faceau paine in casa mai ales iarna,intentionat puneau faina mai multa pentru aceste gogosi;de fapt nu sunt gogosi,sunt chifle,iar cand erau gata de mancat,camera sau bucataria era invadata de mirosul de paine calda si usturoi!!
Dupa ce le-am pregatit si eu,am dat crezare fetelor cand povesteau si da,daca mananci 2-3,nu-ti mai trebuie nimic!!

AVEM NEVOIE DE:
500g faina
25g drojdie proaspata
1/2lingurita sare
apa calda
4linguri ulei
PENTRU SERVIT
4catei de usturoi
1ceasca cu iaurt
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Freci drojdia cu putin zahar sa se lichefieze,apoi rastorni in castronul cu faina cernuta si sare,amesteci adaugand cate putina apa calda,pana ajunge la consistenta unui aluat de paine,apoi incepi sa framanti adaugand cate putin ulei,pana nu se mai lipeste de palme.
Acoperi vasul si lasi sa creasca

Dupa ce a crescut rastorni pe masa cu faina,formezi un sul (daca ai auat mult,faci 2suluri),apoi tai bucati egale si cu fiecare formezi in palme cate o sfera aproape de marimea unei mingi de ping-pong
dupa care le pui in tava pe hartie de copt

Le lasi in tava sa mai creasca 30min,apoi le ungi cu galbenus si la cuptor vor sta 30min

Cat au stat la cuptor cureti usturoiul,il pisezi foarte bine apoi faci un mujdei si amesteci cu iaurt
Pompustele cat sunt calde,le desfaci si le pui intr-un castron,

deasupra pui mujdei,acoperi castronul cu o farfurie apoi cu atentie misti castronul sa se amestece bine,apoi se mananca
Sunt bune rau!!

   

 

Am ajuns si la reteta de suflet a Monicai din Provocarea Weekend cu spor
Amintirea din copilarie si nu numai a fost si este painea facuta in casa la cuptorul cu lemne,mirosind a paine calda in toata casa;buna alegere ai facut draga mea se pare ca ne asemanam cu ceva pentru ca si eu as fi ales aceeasi reteta de suflet.
Pentru ca eu pe blog am multe retete de paine,am ales aceasta paine picanta dintre toate painicile de pe blogul acestei fete harnicute si bine am facut pentru ca a fost super buna calda, a doua zi am folosit-o in combinatie cu ceva preparate la micul dejun iar rezultatul a fost unul pe masura
Multumesc MONICA!!

AVEM NEVOIE DE:
400ml lapte cald
1lingurita cu sare
4linguri ulei de masline
700g faina alba
1cub drojdie proaspata
1ou pentru uns
UMPLUTURA:
2cepe medii
1ardei iute
rozmarin
CUM SE PROCEDEAZA:
Eu am folosit metoda cea mai simpla pentru ca am avut si mancare de facut iar timpul meu este foarte pretios,deci drojdia frecata cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza,o adaug in robot peste faina si restul ingredientelor mai putin ou si las sa proceseze aluatul 20min.
Scot aluatul,il rastorn intr-un vas uns cu ulei si las sa creasca

In acest timp,ceapa curatata si taiata foarte marunt,o calesti in putin ulei impreuna cu ardeiul taiat si el marunt si rozmarin verde sau uscat,putina sare apoi lasi deoparte

Rastorni aluatul pe masa cu faina,cu ajutorul palmelor faci un dreptunghi nu prea mare pentru ca trebuie sa incapa intr-o tava de cozonac;puteam s-o pun si in tava de la aragaz dar am vrut sa fie frumos crescuta in sus,deci aluat mai ramane
Mergem mai departe,dupa ce dreptunghiul este facut,tai trei fasii egale dar nu despartite de tot aluatul

pe fiecare fasie de aluat imparti ceapa prajita,aduni fiecare foaie in parte facand cate un sul bine sigilat

impletesti cele trei suluri obtinute si pui in tava cu hartie de copt

lasi sa creasca 30min,ungi cu ou batut de doua ori sa fie frumoasa si rumena

deasupra pui ce seminte vrei iar la cuptor va sta 40min

Calda este nebunie curata daca nu ai ceva udatura sa stinga ardeiul pe care l-am pus putin in exces pentru ca mi s-a parut ca nu-i agresiv!!

Multumesc inca o data draga mea prietena Monica,a fost pe placul tuturor celor care au gustat din ea!!

Am facut cozonac cu faina speciala fara gluten,foarte bun la gust,moale dar greseala mea a fost ca am deschis usa cuptorului cand nu trebuia si mi s-a lasat la mijloc!!deh,curiozitate specific femeilor!!

AVEM NEVOIE DE:
500g mix faina fara gluten
300ml lapte cald de migdale
50g smantana fermentata
50g drojdie proaspata
20g margarina moale
2galbenusuri
arome

UMPLUTURA:
1albus
5linguri nuca macinata
2linguri cacao
ciocolata(optional)
CUM SE PROCEDEAZA:
Freci drojdia cu lapte cald pana se dizolva,rastorni in bolul robotului peste restul ingredientelor si procesezi 20min cu carligul de aluat

  Dupa acest timp,imparti compozitia in doua tavi mici,deasupra pui amestecul de albus batut spuma,nuca si cacao,marmorezi cu o furculita,mai adaugi si cateva patratele de ciocolata in aluat,apoi acoperi tavile si lasi sa creasca 30min.

 Dupa ce si-au dublat volumul,ungi cu galbenus si la cuptor vor sta 50min la foc mic fara sa deschizi usa in primele 25min

Dupa ce s-au racit,se trece usor cu un cutit in jurul lor apoi se rastoarna pe un platou

Foarte bun la gust,foarte pufos,bineinteles ca nu se ia pale cum suntem noi obisnuite pentru ca aluatul este moale dupa cum s-a observat,asta e un fel de struto-camila,e ceva intre chec si cozonac!!

 

 

Intr-o zi cand a fost tare urat afara,eu mi-am facut de lucru in bucatarie;am pus robotul la treaba,am facut placinta si daca tot mi-a ramas aluat am facut si cateva chifle,apoi am gatit cu usturoi pentru provocare si am dat deoparte 2catei pe care i-am folosit la chifle😉😉😉
Pfuuu ce harnica sunt!!😃😃😃

AVEM NEVOIE DE:
5oog faina
1plic drojdie uscata
1lingura zahar
un praf de sare
1ou
1lingura unt moale
150-200ml lapte cald
UMPLUTURA:
2catei de usturoi
marar verde
1lingurita unt topit
putina sare
CUM SE PROCEDEAZA
Pui in robot toate ingredientele mai putin laptele,pentru ca-l adaugi cate putin,existand posibilitatea sa nu fie nevoie de tot laptele sau sa mai fie nevoie.
Pui robotul in miscare si cand a ajuns la consistenta aluatului de paine,opresti si rastorni aluatul intr-un vas uns cu putin unt si-l lasi sa creasca acoperit

In acest timp,intr-un bol faci un mujdei din usturoiul bine pisat,adaugi un praf de sare apoi il freci cu untul topit iar la final mararul taiat marunt

Dupa ce aluatul a crescut,umparti in bucati egale cat o minge de ping-pong,putin mai marisoara, apoi le aplatizezi pe fiecare in palme,pui pe fiecare cate o lingurita de usturoi

aduni aluatul ca o bocceluta,sigilezi bine sa nu se desfaca la copt,formezi o sfera,apoi le pui pe fiecare in forme de briose

le lasi sa creasca,le ungi deasupra cu galbenus,presari putin mac sau ce seminte ai apoi la cuptor 30min

Dupa ce s-au racit putin le scoti si le pui pe un platou