Acum cand au venit copiii din Italia,mi-au adus un nisetru,pentru ca in afara de Mihaela,restul nu mananca peste!
Cum au ajuns,am pus pachetul la congelator fara sa vad ce-i in el iar acum cand am umblat,capul era lipsa la inventar!!
Ma gandeam si eu ca-mi incant cititorii cu acest bors dar salvarea a venit de la arhiva mea de poze; mi-am adus aminte ca in urma cu cativa ani cand am fost la ei,le-am facut acest bors minunat cu un nisetru prins de Liviu.
La timpul respectiv am fost atat de incantata ca nu am facut nici o poza,nici nu ma gandeam eu pe atunci ca va ajunge aici,in schimb am facut poza cu farfuria mea!!(fara cuvinte!!!!)

AVEM NEVOIE DE:
cap,coada de nisetru si alt peste
1ceapa
1morcov
2ardei grasi colorati
1ardei iute
1cutie mare de rosii cubulete
3-4linguri ulei
verdeata
2linguri orez
1l de bors
CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei incins,se calesc toate legumele curatate,spalate si taiate marunt,se adauga toata cutia cu rosii,se lasa sa fiarba pana scade,se adauga apa si borsul iar cand incepe sa clocoteasca,pestele.
Pentru ca acest peste are pielea mai groasa,se lasa putin mai mult la fiert,decat un alt peste;dupa 25-30min,se condimenteaza,se adauga verdeata,se potriveste de gust,se opreste focul se se serveste.

 

I-am spus bors si nu ciorba,pentru ca l-am acrit cu bors de putina;doar cele acrite cu otet,sare de lamaie sau alte acreli,intra in categoria ciorbelor.

Am facut acest bors din doua motive
1-pentru ca nu am facut niciodata bors de oaie,de miel da,dar de oaie nu si am vrit sa-i simt gustul si
2-am facut borsul pentru ca particip la provocarea weekend cu spor initiata de STEFANIA ANASTASIU si gazda in aceasta luna fiind CRISTINA IULIANA PANA
Cristina ne-a dat o tema de gatit din blogul personal si anume
-supe ciorbe
-fel principal
-prajituri
Pentru ca s-a intamplat  sa nu am nimic de mancare si sa am prin frigider,congelator,camara,tot ce-mi trebuie m-am pus pe treaba.Am gasit la piata umbland dupa alte probleme,gaturi de oaie;am cumparat fara un gand anume dar s-au potrivit de minune la aceasta mancare;nu au fost ele prea carnoase,dar gust tot au dat!
AVEM NEVOIE DE:
costite de oaie(si gaturile sunt bune)
1ceapa
2morcovi
1pastarnac
1telina mica sau o felie dintr-una mare
sare
leustean
20ml ulei
1lde bors
Eu am maiadaugat
1ardei iute
2cartofi
1/2dovlecel
500g rosii
2oua

   CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas cu apa si putina sare,se pun gaturile sa fiarba,pana iese deasupra spuma urata si apa s-a innegrit

  Se arunca apa,carnea se clateste si se lasa deoparte.In oala cu ulei incins se pun legumele taiate cubulete mici sau rase cum am procedat eu

Rosiile spalate si pasate cu blenderul vertical,se amesteca bine apoi se pune carnea,cateva cani cu apa si se lasa la fiert incet cu capac
Se incearca din cand in cand sa se verifice daca e fiarta carnea,se adauga cartofii cubulete sau sferturi daca sunt mici,dupa ce au fiert si acestia se adauga borsul fiert separat,se potriveste de gust

se adauga leusteanul taiat marunt iar eu pentru ca nu am avut paste marunte,nici orez,am batut doua oua,le-am dat drumul cand a clocotit borsul apoi am inchis focul imediat si am pus capac;in acest fel,cand se amesteca borsul,apar zdrente de oua

Se serveste imediat cu ardei iute.

Gustul a fost foarte bun,multumesc Crisule drag,sper ca nu te superi daca am adaugat cate ceva!




 

Am tinut neaparat sa fac si Borsul rusesc cu legume,l-am facut pe cel cu carne de vita si gata;borsul rusesc exista doar in doua variante.
Este minunat,un deliciu,pai cu atatea legume in el,cum se poate altfel iar pe caldura asta,rece si cu ceapa,mmmmm!!!!

AVEM NEVOIE DE:
500g cartofi
1ceapa
1dovlecel
2morcovi
1pastarnac
300g pastai
1miez de varza verde
2buc.sfecla rosie cu tot cu frunze
1ardei gras
1ardei iute
1ceasca pasta de ardei
1leg.marar
2leg.leustean
20ml ulei
6oua
1l bors
1lingura orez
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei incins,se pun ceapa,ardeiii,curatate si taiate marunt,apoi morcovul,pastarnacul,dovlecelul si sfecla rosie date pe razatoare

Se amesteca apoi se adauga pastaile curatate,spalate si taiate,cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,frunzele de sfecla,marar si 1legatura de leustean,spalate si taiate marunt

apoi varza taiata fideluta,1lingura rasa cu sare,pasta de ardei,3-4cani cu apa si se lasa la fiert 30min;dupa acest timp,daca totul este fiert,se adauga orezul,borsul fiert separat,leusteanul ramas

iar cand incepe sa clocoteasca se adauga cate un ou,spart separat intr-un castronel,pentru evitarea incidentelor neplacute!

Cand ouale s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierte(dar se pot verifica),se opreste focul,se pune borsul in castroane sa se raceasca apoi se serveste!
Pentru zilele de post,se elimina ouale!

Pofta buna!



 

Se numeste bors rusesc,de fapt nu se numeste ci chiar este,pentru ca are sfecla rosie ceva mai multa,si de asemenea are si un miez de varza,in rest este un bors ca oricare alt bors facut de fiecare gospodina.
De asemenea sunt doua feluri de astfel de bors,cu carne de vita(doar de vita nu alta carne) si cu legume(fara carne);eu am facut cu carne acum.

AVEM NEVOIE DE:
500g cap de piept de vita
1ceapa
1ardei gras
1ardei iute
1morcov
1radacina de patrunjel
3buc mici de sfecla rosie

1leg.loboda rosie
1l de bors
3cartofi
1miez de varza
2linguri orez
1legatura leustean
3-4linguri ulei
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea portionata,spalata,se pune la fiert in oala sub presiune impreuna cu putina sare;ca o paranteza,ma bucur ca nu am aruncat aceasta oala,pentru ca-si face treaba si acum dupa zeci de ani!!

Intr-o ora si mai bine,cat timp fierbe carnea,se curata legumele,se taie marunt si se innabusa in ulei impreuna cu o ceasca cu apa;

se adauga apoi cartofii,verdeata,mai putin leusteanul,de asemenea frunzele de la sfecla rosie,varza taiata fideluta si 2cani cu apa

Se lasa incet sa fiarba iar dupa ce cartofii sunt aproape fierti,se adauga carnea si apa de la fiert si se lasa pe foc 10-15min,cand se adauga borsul fiert separat,orezul si leusteanul

Se potriveste de gust,iar dupa cateva clocote se opreste focul si se serveste.

 
 

Am ajuns si la Borsul de vara pe care abia-l asteptam, cu un gust incredibil,mancat rece cu ceapa verde,te racoreste dar este si sanatos!

AVEM NEVOIE DE:1kg cartofi noi
1morcov
1dovlecel
1leg.ceapa verde
1ardei gras
1ardei iute
1/2telina
1miez de varza verde
500g fasole pastai
1kg de rosii
2linguri pasta de ardei
1crenguta de cimbru
1l de bors
2linguri orez
2leg.leustean
1leg.loboda rosie
1leg.stevie
50ml ulei
sare
oua de prepelita sau de gaina
CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei se calesc ceapa,ardeiii marunt,apoi morcovul,dovlecelul,telina rase pe razatoarea cu ochiuri mari;

Dupa cateva minute se adauga cartofii cubulete,rosiile pasate,pasta de ardei,1-2cani cu apa si se lasa 20min la fiert cu capac;se adauga apoi dupa acest timp pastaile curatate si taiate daca sunt lungi

varza taiata fin,stevia,loboda,

se completeaza cu 2-3cani cu apa,se acaduga si 1lingura rasa cu sare

iar dupa 5-6min.de fiert se pune borsul fiert separat,orezul,crenguta de cimbru,leusteanul tocat marunt

la primul clocot se potriveste de gust,apoi se adauga usor,ouale sparte separat intr-un bol

Am pus destul de multe,oala fiind mare trebuie sa ajunga la toata lumea macar cate 3-4!!(am avut nepotii la masa,cererea de bors a fost a lor)
Se serveste cum altfel decat rece si cu ceapa verde.

Pofta buna si sa va fie de folos reteta!!!
Un alt an 2017,o alta farfurie aceeasi reteta!

2018

Cand vine vorba de bors fara carne,eu am cate o reteta pentru fiecare anotimp,in care daca ma urmariti,nu veti gasi aceleasi legume in toate retetele sau daca se gasesc,sunt sub alta forma.Astfel de bors,la noi in familie nu se termina nicio data

AVEM NEVOIE DE:
1kg cartofi
1leg.ceapa verde
1ardei gras
1dovlecel
1tija de telina
1morcov
1radacina patrunjel sau pastarnac
1legatura mare de stevie
2leg.loboda rosie
1leg.patrunjel
2leg.leustean
sos de rosii
5linguri ulei
sare
1l de bors
2linguri orez
1crenguta de cimbru uscat
oua de prepelita sau de gaina

CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei incins se punceapa,ardeiul,telina taiate marunt,apoi radacinoasele si dovlecelul rase,se amesteca apoi cu cartofii cubulete,sosul de rosii,verdeata mai putin leusteanul,spalate si taiate fin,se amesteca bine totul

se adauga 5cani cu supa de legume facuta dintr-un cub Maggi sau apa,se lasa la fiert cu capac 30-40min;dupa acest timp se adauga borsul fiert separat,crenguta de cimbru,orezul

leusteanul taiat,se potriveste de gust,iar cand incepe sa fiarba se adauga usor ouale sparte separat intr-un bol

iar dupa cateva minute se opreste focul.
Se serveste rece(mie-mi place si cald)cu ceapa verde.

In zilele de post,se elimina ouale.

Cu aceasta ciorba ma laud singura,pentru ca" mi-au murit laudatorii"sau nu intra aici sa citeasca!!!
Noi carne de vita mancam destul de rar(mai ales eu) dar astfel de ciorba as manca zilnic;este o ciorba cu influente lipovenesti,nu cunosc istoricul ei,important e ca mama doar in acest mod o prepara iar acum si eu;este o ciorba in care nu se simte mirosul de vita si de asemenea este o ciorba in care nu se pune verdeata multa doar putin leustean,pentru ca-i schimba gustul;merita incercat,PAROL!!!!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg cap de piept de vita(vitel)
1ceapa
1morcov
1/2telina medie
1borcan rosii in bulion
1ardei gras
1ardei iute
2cartofi
2linguri bulion de ardei
1miez mic de varza verde(nu murata)
1l de bors,1lingura orez
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul de vita portionat,spalat,se pune in oala cu apa pe foc,cu 1lingura de sare(sarea pusa acum,are rolul de a scoate tot sangele dintre carne si oase,asa ciorba nu va fi inchisa la culoare,ceea ce mie nu-mi place),se lasa pe foc pana iese la suprafata spuma neagra si apa este la fel,se strecoara,apa se arunca,carnea se spala(nu aruncati oasele acum) si se pune din nou la foc cu apa rece si 1lingurita de zahar

Se lasa pe foc potrivit cu capac iar cand carnea este aproape fiarta,se adauga legumele tocate marunt sau rase,rosiile,pasta de ardei

dupa 15-20min sau mai mult,depinde de carne  se adauga si cartofii taiati in sferturi,apoi varza;dupa ce sunt fierte,se adauga orezul,borsul fiert separat,se potriveste de gust,apoi se serveste cu ardei iute.

 Suntem in anul de gratie 2018 si cam de mult nu am mai facut un asemenea bors,acum i-a venit randul!!