Pentru ca suntem mari consumatori de peste,cum altfel sa stai langa Dunare si sa nu mananci peste??!!! de fiecare data cand cumpar si are burta plina cu icre,il scot,il pun pe o farfurie,pun sare peste el si-l las la frigider pana a doua zi,cand il pun intr-un bol si-l mixez foarte putin,doar cat iese acea membrana in care stau bobitele de icre pentru ca daca nu este eliminata,la final,salata va avea un gust usor amarui
Dupa acest procedeu,pun icrele curate si putin sarate intr-un borcanel si la congelator va sta,nu are termen! Important e ca borcanelul sa fie plin cu icre,de aceea daca aveti mai putin sa cautati ceva mic.Na ca am lasat o alta reteta pe langa salata!😄😄

AVEM NEVOIE DE
icre de crap,caras,stiuca,separat dar pot fi si amestecate cate doua feluri
ulei
zeama de lamaie
ceapa
Cantitatile nu sunt fixe,fiecare pregateste in functie de cat icre are,in functie de eveniment dar pentru casa in familie,eu doar  4linguri pline de icre folosesc,1lamaie si maxim 150ml ulei,cateodata nici atat,pentru ca nu-mi place ca salata de icre sa fie o spuma in care se simte doar uleiul si putin iz de peste,dar fiecare cu gusturile si placerile lui!
CUM SE PROCEDEAZA
Se pun icrele intr-un castron nu prea larg si se mixeaza adaugand cate putina zeama de lamaie
Stiu,veti spune ca nu asta este procedeul dar dupa cum si titlul retetei spune,este reteta mea si metoda mea iar daca aveti rabdare si putere in brate,le puteti freca cu o lingura de lemn dar cum pe mine m-a lasat si rabdarea si puterea,folosesc de ani buni mixerul,contrar celor care spun ca nu este recomandat pentru ca nu iese
Zeama de lamaie se pune pana cand icrele au devenit albicioase dar si dupa gustul fiecaruia bineintele
Acum se incepe mixarea adaugand cate putin ulei,atentie nu se adauga alta transa de ulei daca nu a fost inglobat  primul 

In situatia in care s-a taiat,pentru ca se mai intampla si asa ceva,trebuie pusa o lingura cu apa foarte,foarte rece si se mixeaza mult pana-si revine apoi se continua lucrarea
La final se taie marunt o ceapa si se amesteca usor cu o lingura si se pune salata in diferite boluri
Eu am avut tot asa stranse icre de la pastrav somonat l-am adus cand am fost in Italia si am pus deasupra ca decor

Sa va fie de folos!
Sfatul meu,nu incercati sa faceti salata de icre scoase de la peste,atunci imediat pentru ca munciti degeaba,nu va iesi
Le scoateti,le pregatiti cum am spus la inceput,le lasati la frigider 2-3zile apoi le folositi

  

Noi cum suntem mari consumatori de peste,de multe ori se intampla sa fie plin cu icre;atunci cu mare atentie scot icrele sa cu se sparga fierea,le pun intr-un castron cu sare si le amestec,le las asa cateva ore apoi cu o furculita incep sa le frec pentru a elimina pielita in care ele au stat,pentru ca si aceasta dau un gust amar cu timpul.
Pun apoi icrele in borcanele mici cat sa se foloseasca odata,mai pun putina sare deasupra apoi la congelator.
Asta-i metoda mea de pastrare a icrelor,iar acum metoda mea de pregatire a salatei.

AVEM NEVOIE DE:
icre de crap,caras sau stiuca
lamaie
ulei
CUM SE PROCEDEAZA:
Scot de seara borcanelul de la congelator,dimineata il pun intr-o sita mica sa se scurga bine apoi il pun in castron si-l iau la frecat
Eu intotdeauna am facut icrele cu mixerul,s-au dus vremurile cand le faceam cu lingura de nu mai puteam sa-mi misc mana dupa ce terminam.Parerile altora,pentru mine nu conteaza pentru ca am vazut ca si cu mixerul,rezultatul este foarte bun.

Ei bine,eu incep sa mixez icrele adaugand cate putina zeama de lamaie,pana cand se albesc,apoi adaug uleiul cate putin si din cand in cand gust din ele.Cand au ajuns la gustul dorit,nu prea acre,mai adaug putin ulei apoi ma opresc
Ca sa fiu mai explicita,aici am avut 4linguri icre si am folosit zeama de la o lamaie si 100ml ulei
Nu-mi plac cu prea mult ulei pentru ca nu mai simt ca mananc icre.
In situatia in care se taie,pentru ca se intampla si asa ceva,adaugati 1lingura apa rece sau apa minerala rece,foarte rece sa fie.
Dupa cum ati observat,nu folosesc nici gris nici paine pentru ca am mancat destule icre cu paine pe vremuri sau cu gris!!!
Sa va mai dau un sfat,niciodata sa nu folositi icre foarte proaspete,pentru ca nu se leaga,daca nu le lasati in congelator,le puneti intr-un bol acoperit in frigider,amestecat cu sare bineinteles,si-l lasati cateva zile poate si o saptamana ca nu se intampla nimic,apoi il luati la frecat!

Am pregatit aceste aperitive pentru masa de Florii;nu sunt spectaculoase dar am vrut sa fie ceva mai altfel decat o simpla felie de paine unsa cu salata de icre sau salata de vinete
Am facut salata de icre pentru ca se mananca peste,am facut salata de vinete,pentru ca este post.

AVEM NEVOIE DE:
1paine integrala feliata
2linguri de icre- eu am folosit un mix de icre si am pus cate o lingurita de icre de crap,icre de stiuca,de capelin,de cabillaud iar icrele de somon,l-am adaugat la sfarsit
ulei
1lamaie
1ceapa
vinete de la congelator
1rosie

CUM SE PROCEDEAZA
Pentru ca oricata experienta as avea in bucatarie,salata de icre o ratam aproape mereu;sau prea acra,sau de loc,sau prea sarata sau de loc,asa ca mi-am creat propria mea metoda fara paine,fara gris sau alte adausuri cum vad aproape la tot pasul cand citesc astfel de retete
Icrele daca le cumpar sau le strang eu de la peste,le frec cu o furculita pentru a elimina pielita de la saculetul unde stau ele,nu va fie teama ca nu se sparg daca sunt proaspete,se sparg doar acele vechi;
Dupa ce s-a eliminat toata pielita,le amestec cu putina sare,nu trebuie exagerat cu sarea dar nici aproape de loc,apoi le pun in borcan,infiletez capacul si daca le folosesc in cateva zile,las borcanul in frigider,daca nu,pun borcanul la congelator.
Sfatul meu e ca sa fie puse in borcane mici sau pungi,pentru a fi folosite intreaga cantitate.
Cand aveti de gand sa pregatiti icrele,se scoate borcanul sau punga de seara,iar dimineata se rastoarna intr-o sita mica sa se scurga bine apoi se folosesc.
Eu folosesc metoda invers,adica incep sa frec icrele puse intr-un bol nu larg,cu zeama de lamaie;le frec pana se albesc si incep sa creasca,apoi adaug ulei cate putin;abia la sfarsit cand au crescut suficient de mult,vad daca mai e nevoie de zeama de lamaie.
Pentru a fi pufoase,in timpul frecarii se adauga sifon
Aici am folosit dupa cum am spus,cate o lingurita de icre de crap,stiuca,capelin,cabillaud(aduse din Franta),le-am frecat dupa metoda spusa,iar la sfarsit le-am amestecat usor, cu o lingura de icre de somon(aduse din Italia)

Atfel salata mea a avut un aspect frumos
Pentru salata de vinete,se scoate pachetul de vinete din congelator de seara,se pune intr-o sita sa se scurga bine iar dimineata se pune intr-un castron,se adauga putina sare si se freaca;pentru a rezulta o salata de vinete alba,fara sa fie adaugata maioneza(valabil pentru zilele de post),se infierbanta foarte bine ulei,apoi se freaca vinetele cu acest ulei clocotit;veti observa rezultatul!
In ambele salate,se toaca ceapa foarte marunt si se amesteca(cine doreste)

Feliile de paine se decupeaza cu forme diferite pe care le are fiecare,se pun pe gratar cateva secunde pe fiecare parte

Pe fiecare forma decupata se pune cu poshul salata de icre iar deasupra cateva boabe de icre de somon,iar pe alte forme se pune tot cu poshul salata de vinete iar deasupra cate o felie mica de rosie;toate acestea se pun pe un platou si se servesc

Frumoase nu??

HRISTOS A INVIAT!!!Tuturor prietenilor care-mi trec pragul,doresc multa sanatate si sarbatori luminate in suflete!!Pentru ca am adus din Italia icre de somon(naturale) si nestiind ce sa fac cu ele si mai ales pentru ca am stricat un borcan de 400g,am facut o salata de icre de crap obisnuita iar la sfarsit,dupa ce am adaugat ceapa am amestecat si 2linguri de icre de somon;le-a schimbat si gustul si aspectul.