Suntem mari consumatori de peste iar aceasta reteta este printre preferatele mele dar daca stau bine si ma gandesc,nu stiu daca exista vreo reteta cu peste sa nu fie preferata!😀😀

Am facut cu multe garnituri dar de aceasta data am folosit pastele,un deliciu!

 

AVEM NEVOIE DE

1kg de peste,eu am avut burta de crap

20ml ulei

4linguri faina

500g rosii

4catei de usturoi

1frunza de dafin

oregano

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele curatat daca e cazul,spalat,portionat,pudrat cu sare,il treci prin faina apoi il rumenesti putin in ulei dupa care-l scoti si-l pui intr-o cratita

Pui in blender rosiile spalate si taiate,usturoiul curatat,dupa ce ai mixat bine,rastorni peste peste,adaugi putin oregano,frunza de dafin,2linguri ulei de la prajit,sare si piper dupa gust si lasi pe foc pana scade

In acest timp fierbi pastele in apa clocotita cu putina sare,8-10min daca sunt cu faina de grau dur,iar dupa ce au fiert le strecori

 

 

La servire,pui pe farfurie paste,alaturi peste si sos.

 

Pofta buna!
 
 

 Ce mult imi plac hamsiile prajite,nu-mi trebuie nici paine nici mamaliga,asa le mananc stropite cu zeama de lamaie si sos de usturoi,nebunie!!!

AVEM NEVOIE DE

250ml ulei

1kg hamsii

sare

1cana cu faina

SOS DE USTUROI

5catei de usturoi mari

300g iaurt grecesc

1/2lamaie

1lingurita ulei,

un praf de sare

CUM SE PROCEDEAZA

Hamsiile bine spalate,fiind foarte mici nu ai ce curata la ele,tamponate cu hartie de bucatarie care absoarbe excesul de apa,amestecate cu sare le lasam deoparte,10-15min

Intr-un castron punem faina,adaugam cateva hamsii,le tavalim prin faina,le punem apoi intr-o sita si cernem excesul de faina,apoi in tigaia cu ulei incins si reducem focul

 

 

Dupa ce s-au rumenit,scoate, in castron pe hartie de bucatarie, apoi lasam deoparte

Pentru sos,punem usturoiul curatat in blenderul mic impreuna cu un praf de sare,iaurtul,ulei,zeama de lamaie dupa gust iar dupa ce este mixat bine il scoatem intr-un bol

Pentru servit,punem pe farfurie hamsii,alaturi sosul de usturoi si o felie de lamaie

 Pofta buna!

 Am gasit acest peste despre care nu stiam nimic dar mie cum imi place pestele maxim l-a luat si acasa,m-am informat bineinteles.

L-am gatit cum am stiut eu mai bine iar finalul va spun ca nu m-a dat pe spate sau poate am gasit cel mai mic peste si nu am ajuns sa-i aflu gustul,posibil si asta oricum daca mai vad,nu mai cumpar!

AVEM NEVOIE DE

1kg peste zargan

1lingurita cu sare

fulgi de chili optional

1crenguta rozmarin

3linguri ulei

3catei de usturoi

1lingura condimente pentru peste

GARNITURA

4cartofi

1lingurita unt

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele curatat,bine spalat,uscat cu prosoape de hartie,pudrat cu sare,condimente pentru peste,pui in burta rondele de lamaie taiate jumatati,usturoi taiat marunt,strangi pestele in forma de melc,il legi cu ata de bucatarie si-l pui in tava pe hartie de copt

  

Deasupra pui felii de lamaie, stropesti cu ulei,crenguta de rozmarin si la cuptor lasi 40min la 170de grade

In acest timp,cartofii curatati,taiati cubulete pui sa fiarba intr-un vas cu apa si sare,dupa ce au fiert,bine scursi,ii pui in tigaia cu unt incins si amesteci usor sa nu se farame iar dupa ce incepe sa prinda culoare,opresti focul

Pentru servire,pui pestele pe farfurie,in mijloc cartofii,presari patrunjel verde taiat marunt si felii de lamaie

Pofta buna!
 

 

 

 Daca tot ne place pestele,am avut timp pentru o reteta mai altfel si buna a fost!

AVEM NEVOIE DE

1kg fileuri de peste alb

ulei pentru prajit

COMPOZITIA DE PANE

3oua

3catei de usturoi

sare

piper

putin cimbru

IN PLUS

1cana cu faina

GARNITURA

2cartofi mov

200g ciuperci Shimeji

200ml smantana lichida

1lamaie

sare

2linguri ulei

1catel de usturoi    

CUM SE PROCEDEAZA

Fileurile daca sunt mari,portionate,spalate,uscate cu prosoape de hartie,pudrate cu sare,le lasi deoparte

Intr-un castron bati ouale cu un praf de sare,amesteci cu piper,putin cimbru si usturoiul pisat,lasi deoparte iar in alt castron pui faina

Treci fiecare bucata de peste prin faina apoi prin ou si inca odata prin faina si ou dupa care le pui la prajit in ulei 

Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,le scoti pe un platou cu hartie

 Eu am avut doar un file de cod ramas de la o alta reteta si am completat cu file de crap

 

Ciupercile curatate,spalate,le pui intr-un vas mic pe foc cu 2linguri ulei,usturoiul curatat si amesteci pana-si elibereaza aroma fara sa se arda,aadaugi apoi ciupercile,lasi pe foc amestecand iar dupa ce a scazut apa din ele,adaugi smantana,potrivesti de gust,mai lasi cateva minute apoi opresti focul

Cartofii bine spalati,pusi la fiert intr-un vas pentru 30min,dupa ce s-au racit,cureti de coaja si-i tai rondele

Pe farfurie pui cartofii,deasupra ciuperci cu sos,alaturi peste cu felie de lamaie

 

Pofta buna!

   

 Suntem mari consumatori de peste,stiu ca am spus odata aici ca cea mai buna saramura este acea facuta din macrou congelat nu proaspat,dar nu refuz sa pregatesc o saramura nici din alt peste

Acum mi-a adus o prietena un crap mare si primul gand a fost la saramura asa cum o fac eu si pentru care ma mandresc cu invataturile mamei

Este practic o saramura moldoveneasca,putin cosmetizata de mine,este si saramura dobrogeana care nu-mi place deloc si am mai vazut pregatite pe la fete care locuiesc prin alte zone dar.....fiecare cu gustul personal!

AVEM NEVOIE DE

burta de crap

sare

piper

2rosii

2ardei kapia rosii

SARAMURA

500ml apa

1lingurita vegeta

fulgi de chili

1lingura cu ulei

1capatana de usturoi

   

CUM SE PROCEDEAZA

Am filetat crapul,am condimentat cu sare si liper apoi l-a pus pe grillul incins

Dupa ce s-a fript pe ambele parti,il scot pe farfurie iar in locul lui pe grill pun rosiile spalate si ardeiii,taiate in doua sa se friga mai bine

 

In acest timp,pun apa intr-un vas pe foc,adaug vegeta,cimbru,fulgi de chili si ulei iar in blenderul mic,pun usturoiul curatat,rosiile de asemenea curatate de coaja, si ardeiul tot curatat de coaja cat e posibil si mixez totul foarte bine

 

Cand clocoteste apa,pun pestele si sosul de usturoi apoi las sa fiarba 5min dupa care opresc focul potrivesc de gust apoi ma ocup de mamaliga

Pe farfurie pun o bucata de peste cu zeama care este cea mai buna,un ardei iute si alaturi mamaliga

 Pestele prajit se mai poate manca si altfel nu numai cu mujdei si mamaliga,am gasit la Auchan pungi cu orez prefiert care merge foarte bine pentru orice garnitura si bineinteles ca s-a potrivit  cu ce am eu aici!

AVEM NEVOIE DE

1kg merluciu

sare

1cana cu faina

ulei pentru prajit

1punga cu orez prefiert cu curry

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele curatat,portionat,bucatile fiind groase taiate pe mijloc,spalat,bine scurs apoi condimentat,il lasi deoparte sa-si ia sare

Treci apoi fiecare bucata de peste prin faina si le prajesti in ulei incins iar dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,le scoti intr-o farfurie pe hartie

 Pentru garnitura,rastorni orezul intr-un vas pe foc,adaugi 50ml apa si amesteci continuu pana ce toata apa este absorbita de orez iar la final potrivesti de gust

Pentru servire,pui pe farfurie un inel din inox,il umpli cu orez,nivelezi suprafata,scoti inelul ,pui alaturi 1-2buc de peste,deasupra felii de lamaie si pofta buna!

   

 

 Impropriu spus ton cu avocado,pentru ca aceasta minunatie de salata am facut-o cu ce am gasit prin frigider si a iesit o nebunie de salata!

 

AVEM NEVOIE DE

1cutie de ton in suc propriu

3avocado

1cutie mica boabe de porumb

1cutie fasole rosie

1ardei rosu kapia

1lamaie

2fire ceapa verde

2oua fierte

frunze de rucola

sare

ulei

otet de mere

miez de nuca

microfibre pentru ornat

 

CUM SE PROCEDEAZA

In castron,pui tonul scurs,fasolea si porumbul scurse apoi clatite cu apa rece,apoi pulpa de  avocado feliata

urmeaza ouale fierte si taiate marunt,ceapa de asemenea,ardeiul spalat si taiat rondele

 

  storci lamaia,adaugi frunzele de rucola,sare dupa gust,putin ulei,amesteci bine totul,potrivesti de gust si daca mai e nevoie adaugi otet de mere,apoi miez de nuca  si amesteci din nou

 Servesti pe farfurie salata,deasupra microfibre si felii de lamaie

Pofta buna!
 

 Am avut un pastrav somonat la congelator  si pentru ca el este un peste deosebit,mi-am dorit ca si reteta sa fie mai deosebita decat un peste prajit

Am ales sa-l fac cu sparanghel la cuptor,daca tot am gasit la Kaufland,problema e ca eu nu mananc sparanghel,eu doar peste iar sotului ii revine si portia mea!😂😂

Pentru ca i-am facut si un sos de lamaie,gustul a fost divin!

AVEM NEVOIE DE

1pastrav somonat 

300g sparanghel

50ml ulei de masline

2lingurite sare

piper dupa gust

1lamaie

SOS DE LAMAIE

100g unt topit

1leg.patrunjel

3catei de usturoi

1lamaie

 

CUM SE PROCEDEAZA

Sparanghelul cu partea lemnoasa taiata,apoi spalat,se pune intr-un castron,se amesteca bine cu putina sare, ulei,apoi se pune in tava cu hartie pe ambele margini

Pestele curatat,bine spalat,uscat cu hartie de bucatarie,se pudreaza cu sare si piper,in burta 2-3rondele de lamaie,o crenguta de rozmarin apoi se pune in tava pe mijloc

 Pentru sos,se pune intr-un bol untul topit,se adauga patrunjelul taiat marunt,usturoiul pisat,sare,piper,zeama de lamaie si se amesteca bine

 Se pune sos cu lingura peste peste si sparanghel,lamaia ramasa taiata se pune deasupra apoi la cuptor va sta30min la 200grade

 Se serveste imediat cu lamaie

 

Pofta buna!