In revista Good Food am gasit cateva retete mai deosebite si am inceput sa le fac.

Aceasta crema este prima dintre ele si ne-a placut foarte mult,este o reteta vegana,dar asta nu are importanta,gustul conteaza!

AVEM NEVOIE DE

2avocado

2vinete mici

50ml ulei

2rosii

1catel de usturoi

1lamaie

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pui in blender pulpa de la 1 avocado,usturoiul curatat,sare,piper dupa gust,1lingura zeama de lamaie,ulei si mixezi bine,pana rezulta o crema cum e maioneza

1

Scoti crema intr-un bol si o lasi deoparte

Vinetele coapte,curatate,le lasi sa se scurga,le tai grosier impreuna cu pulpa de la al doilea avocado si rosiile iar dupa omogenizare,amesteci bine cu crema 

 

La final potrivesti de gust,sare, piper si zeama de lamaie

 

Servesti crema pe paine prajita

 

si un pahar cu chefir,foarte bun!

sa va fie de folos!

 Am facut cu multi ani in urma aceasta reteta si mi-a placut mult iar acum mi-am adus aminte de ea,nu am facut decat doua borcane pentru ca nu am avut suficiente vinete,intra intr-un borcan destul de multe,dar voi mai face cat se mai gasesc 

AVEM NEVOIE DE

3vinete mari

500g ardei kapia

4catei de usturoi

500ml ulei

sare

frunze de telina 

OTET

1cana cu otet

2cani cu apa

1lingurita cu zahar

1lingurita cu sare

2frunze de dafin

boabe de piper

boabe de mustar 

CUM SE PROCEDEAZA

Vinetele spalate,sterse le curat de coaja tip zebra  adica nu curat toata vanata de coaja,las cate o portiune,apoi taiata rondele potrivit de groase,pun rondelele taiate intr-un castron si le presar cu sare si amestec si las deoparte 30min

 

 Pun apoi rondelele in tigaia cu ulei iar dupa ce s-au rumenit le scot intr-o sita care este pusa intr-un castron sa se scurga uleiul

 

 In uleiul ramas,calesc ardeiii spalati si taiati suvite sau cuburi iar dupa ce s-au rumenit ii scot si pe ei intr-o sita apoi cele doua site le las deoparte pana a doua zi sa se scurga foarte bine uleiul din vinete si ardei

 

 

A doua zi incep sa pun in borcane un rand de vinete,cate 3-4 rondele,apoi o lingura cu ardei,deasupra putin usturoi pisat si din nou vinete, ardei

Pentru ca aroma usturoiului sa cuprinda tot borcanul,puneti la mijloc si astfel la fiert se imprastie aroma peste tot,eu ce se vede in borcan,am pus prea mult chiar daca l-am pus la mijloc

 

Ultimul strat sa fie de vinete apoi acopar cu crengute de telina

Intr-un vas pun sa fiarba toate ingredientele de la otet iar dupa ce s-a racit,umplu borcanele apoi cu un bat de frigaruie scot aerul dintre straturi pentru ca altfel se strica daca nu sunt cuprinse de otet toate ingredientele din borcan si daca e nevoie mai adaug otet

Infiletez bine capacele apoi sterilizez borcanele doar 5minute din momentul in care fierbe apa,las borcanele acolo sa se raceasca apoi le depozitez la camara

Acum vreau sa va spun ca otet intra foarte putin in borcane,mie in cele doua borcane mi-a intrat cred ca aproape 200ml iar cu restul cred ca mai faceam 4-5borcane,deci pentru cine doreste sa faca reteta sa nu dublati cantitatea de otet

Este o reteta foarte buna in zile de post,mancata cu paine prajita sau nu,sau poate fi o excelenta garnitura la o friptura sau peste

 

Sa va fie de folos!

 

 Neavand ce face intr-o zi,butonam telefonul pe Google si-mi sare in fata un titlu,Negresa cu vinete coapte!! aoleu zic,asa sa fie? si da cand am citit asa era dar va spun ca acolo, negresa taiata arata intr-un mare fel si nu am rezistat sa n-o fac dar eu am adaugat si avocado pentru ca stiu combinatia de ciocolata si avocado are un gust fantastic

 

AVEM NEVOIE DE

2vinete

1avocado

200g ciocolata neagra

50g cacao

150g pudra de migdale

3oua

4linguri miere

1plic praf de copt

sare

CUM SE PROCEDEAZA

Vinetele coapte,curatate de coaja,bine scurse

le mixezi apoi in blender impreuna cu pulpa de avocado

 

Le scoti apoi in castron si amesteci cu ciocolata rasa si lasi deoparte

 

Separat mixezi ouale cu mierea,cacao,sare dupa gust,praful de copt si pudra de migdale iar la final vinetele cu avocado,daca ti se pare compozitia cam moale,mai poti adauga pudra de migdale

 

Rastorni in tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 50min la 180de grade

  Eu am pus deasupra cateva patrate de ciocolata si miez de nuca

Dupa ce s-a copt,nu o scoti din tava,o lasi sa se raceasca pana a doua zi apoi o scoti pe un platou,o pudrezi cu cacao apoi o tai

 

Sa va fie de folos!

 Acest mic dejun l-am facut din resturi dupa metoda,recicleaza tot!asadar,am avut un rest de carne tocata,o vanata si un dovlecel si a iesit un deliciu maxim!

Ingredientele vor fi pentru un mic dejun mai mare

AVEM NEVOIE DE

300g carne tocata de pui

1vanata

2dovlecei

2rosii

150g cascaval feliat

2fire de ceapa verde

1leg.marar

1leg.patrunjel

3catei de usturoi

1ou

sare

piper

felii de paine toast

CUM SE PROCEDEAZA

Vanata si un dovlecel,spalate,uscate,taiate rondele potrivit de groase,pudrate cu sare,se amesteca si se pun intr-o sita sa se scurga

In acest timp,carnea se amesteca bine cu 1/2din dovlecelul ramas ras fin,ceapa,mararul si patrunjel,curatate,spalate si taiate marunt,oul,usturoiul pisat,se omogenizeaza iar daca este prea moale compozitia,se adauga 2linguri pesmet,sare si piper

Se formeaza apoi chiftelute plate,se pun in tava pe hartie de copt si la cuptor vor sta 30min la 175de grade

   Feliile de vanata si dovlecel tamponate cu un prosop de hartie,se pun pe grillul incins si uns cu putin ulei iar la final se scot pe farfurie

 Din feliile de paine,se decupeaza  discuri cu ajutorul cercului de inox,apoi pe fiecare disc se pune o felie de cascaval,o felie de vanata,o chifteluta,o felie de dovlecel,iar o felie de vanata,o rondea de rosie,se pudraza putina sare,se fixeaza turnuletul cu o scobitoare,si se pun toate pe tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 10-15min pana se topeste cascavalul

 

Se scot pe un platou si se servesc imediat,un mare,mare deliciu!

Pofta buna!

 Imi amintesc din tinerete cum gaseam in magazine borcane cu astfel de vinete si pe atunci nu o foloseam la nimic altceva decat la salata,o frecam putin,fara ulei pentru ca ulei aveau ele in borcan,doar ceapa si sare si gata era salata.

Am facut si eu, acum sa vad cum vor fi cand deschid borcanul pe la primavara

AVEM NEVOIE DE

vinete

sare

ulei

 

CUM SE PROCEDEAZA

Va recomand metoda mea de copt vinete,metoda care este controversata de unele gospodine dar eu sunt foarte multumita,fara fum,fara miros in bucatarie care dispare dupa cateva zile bune

Vinetele spalate,sterse cu o carpa,le pun pe tava de la aragaz in cuptor la foc mare si am grija sa le intorc atunci cand sunt moi

Dupa ce s-au copt,imediat le pun pe un tocator,le tai in jumatate,cu o lingura scot pulpa si o pun intr-o sita din plastic daca se poate dar eu nu am,presar putina sare si las sa se scurga 1-2h

Aici gresesc persoanele care sustin ca vinetele coapte in cuptor sunt negre,se innegresc atunci cand sunt lasate sa se raceasca in coaja,de fapt se vede rezultatul in borcanele mele dar important e ca si vinetele sa fie perfect sanatoase fara pete

Pun vinete in borcane curate,nu pline nici indesate,pun ulei deasupra,infiletez bine capacele apoi fierte 30min

 

   Sa va fie de folos!

Mi-am adus aminte ca de foarte mult timp am facut aceasta reteta dar cu alta umplutura si a fost super buna,acum am repetat-o!

AVEM NEVOIE DE

2vinete

100g mozzarella

3rosii

putina sare

putin piper

1leg.patrunjel

4catei de usturoi

2linguri ulei de masline

CUM SE PROCEDEAZA

Vinetele spalate,uscate cu hartie de bucatarie,se feliaza rondele dar nu de tot,se desfac putin si se presara putina sare,piper apoi in fiecare taietura se pun cate o felie de mozzarella si o rondea de rosie

la final se presara peste tot sare si piper,apoi patrunjelul taiat marunt si amestecat cu usturoiul bine pisat,ulei de masline peste toata vanata si la cuptor v-a sta 45min la foc mic,intr-un vas termorezistent

Se pune vanata pe farfurie si se serveste imediat

Pofta buna!

Aceasta reteta este o musaca in miniatura zic eu si exact ca si musacaua,are un gust super bun!

AVEM NEVOIE DE:
2vinete mai mari
500g carne tocata  de vita
1ceapa
1lingura unt
1ceasca suc de rosii
praf de usturoi
2rosii
100g cascaval ras
putin ulei de masline
sare
piper
cimbru
oregano
CUM SE PROCEDEAZA:
Vinetele spalate,uscate,taiate pe mijloc pe lung cu tot cu codita,se scobesc cu o lingura iar miezul sepune intr-o farfurie,se pudreaza interiorul cu sare,se pun in tava pe hartie de copt si vor sta cate 3min pe fiecare parte apoi se scot
In vasul cu unt pe foc se caleste ceapa taiata marunt,se adauga miezul scos de la vinete taiat si el marunt,dupa ce s-a inmuiat se adauga carnea si se amesteca pana aceasta se albeste,se adauga sucul de rosii si se lasa la fiert
Dupa ce a scazut,se adauga putin pudra de usturoi,sare,piper,putin cimbru,oregano si se amesteca bine apoi se lasa deoparte

Se pun jumatatile de vinete in tava,se stropesc cu ulei de masline,se umplu cu carne,deasupra rondele de rosii apoi se acopera cu cascaval ras

apoi la cuptor vor sta 20min la 180de grade

Se serveste imediat cu parmezan deasupra

Pofta buna!



  

Este o reteta frantuzeasca,am mancat cand am fost la copii in Franta si am mers intr-o vizita
Pentru umplutura,acolo se gasesc in comert borcane gata preparate,numai cat se rastoarna peste aluat dar aici am gatit-o pentru ca asa mi se pare normal,chiar daca s-ar fi gasit si la noi asa ceva!

AVEM NEVOIE DE:
1aluat de pizza facut sau cumparat(comoditatea mea,mi-a spus sa-l cumpar😁😁)
1vanata
1dovlecel
1ceapa
1ardei gras rosu
2-3rosii
2catei de usturoi
ierburi de provence
4linguri ulei de masline
1ceasca cu parmezan ras
1ceasca cu pesmet
CUM SE PROCEDEAZA:
In vasul cu ulei pe foc se pune ceapa taiata marunt,vanata curatata de coaja si taiata cubulete,dovlecelul la fel,ardeiul gras cubulete mai mari,si se amesteca totul bine

Dupa cateva minute se adauga rosiile cubulete si ele,usturoiul,se lasa pe foc pana scade iar la final ierburile

Se potriveste de gust apoi se lasa deoparte

Se capitoneaza o tava cu aluat,se pune deasupra pesmetul,se rastoarna legumele,se niveleaza,deasupra se pune parmezanul

si la cuptor va sta 30min la 180grade

Se taie si se serveste,parerea mea,dupa gustul meu cred ca ar trebui o salata pentru ca amestecul de legume este destul de dulce.

Pofta buna!