Mai am o reteta de iepure cu sos de usturoi,ne-a placut asa de mult acest sos incat am repetat-o daca tot am gasit la LIDL pulpe de iepure dar cred ca voi face si cu pui cu alta ocazie.
De aceasta data am facut garnitura de paste,tot la LIDL am gasit aceste paste cu ceapa rosie si am crezut ca nu-si vor pierde culoarea la fiert dar m-am inselat iar sosul l-am gresit putin mai zemos!
In final,una peste alta a fost super bun iepurasul!

AVEM NEVOIE DE:
3pulpe de iepure
300ml vin alb
500ml supa de pui
2capatani de usturoi
1frunza de dafin
20ml ulei
sare
fulgi de chili
1punga cu paste

CUM SE PROCEDEAZA:
Pulpele spalate,uscate,condimentate cu sare si fulgi de chili,se rumenesc putin in ulei pe ambele parti  impreuna cu usturoiul curatat si pus intreg si dafinul apoi se pun intr-o tava cu uleiul de la prajit,cu usturoi si dafin
Se adauga vinul,supa,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 1h la 160de grade

Dupa acest timp,se scot pulpele pe o farfurie,frunza de dafin,iar restul se rastoarna in blender si se paseaza bine totul apoi se trece prin sita pentru un sos mai fin

 
 Pastele fierte dupa indicatiile de pe punga sau cum stie fiecare,se pun paste pe farfurie,alaturi pulpa de iepure si deasupra sos si se serveste.

Pofta buna!
 

Aceasta reteta nu mi-am imaginat ca va fi atat de buna,cu unele imbunatatiri adaugate de mine,de exemplu sosul care s-a lasat dupa fierberea iepurelui(am vazut la bucatarul Gordon preferatul meu),l-am rasturnat intr-un bol,l-am pasat cu blenderul,l-am trecut prin sita apoi l-am adaugat pe farfurie si a fostdeliciu maxim!

AVEM NEVOIE DE:
1iepure
2capatani de usturoi
2foi de dafin
500ml vin alb
500ml supa de carne sau legume
sare
fulgi de chili
cateva linguri cu ulei
cartofi

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea portionata,spalata,bine scursa,condimentata cu sare si piper,se prajeste intr-un vas mai incapator, putin in ulei impreuna cu usturoiul curatat si dafinul

 se adauga apoi vinul,supa,1lingurita cu sare si se lasa la fiert incet 1h pe aragaz sau in cuptor

Dupa ce carnea este fiarta,se scoate pe un platou,se scoate si dafinul,sosul ramas se paseaza cu blenderul vertical,se trece prin sita si se pune intr-un bol

Se serveste pe farfurie carne,alaturi piureul de cartofi si deasupra sos

Daca mai aveti si o salata,chiar e nebunie curata!!

Pofta buna!



 
 

Am avut un iepure si cum la masa suntem doua persoane,eu si sotul,l-am taiat in jumatate am gatit prima parte cu sos de usturoi care a fost nebunie iar acum am facut cu ciuperci,o alta nebunie!!😃😃

AVEM NEVOIE DE:
1iepure
1ceasca cu faina
300g ciuperci galbiori
50ml vin alb
100ml apa
2linguri ulei de masline
1lingura boia dulce
sare
piper
verdeata

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea portionata,spalata,uscata,condimentata cu sare si piper,se trece prin faina apoi se rumenesc in ulei,se adauga apoi ciupercile cu atentie spalate(galbiorii sunt mai dificile) apoi taiate,dupa cateva minute se adauga apa,vinul,boia si se lasa la fiert 20min pana scade

 La final se potriveste de gust,se adauga verdeata apoi se serveste cu piure de cartofi sau cu ce doreste fiecare.

Pofta buna!

 
 

Din cand in cand mai cumpar cate un iepure daca gasesc,asa ca sa-mi fac pofta dar mai ales pentru ca-mi aduce aminte de iepurii crescuti de tata;pe atunci nu erau retete sofisticate cum sunt acum,mama il punea in tava si la cuptor cu el.Eu tot la cuptor l-am pus dar cu un sos foarte gustos!

AVEM NEVOIE DE:
1iepure(1,5kg)
1kg ardei kapia
1capatana de usturoi
1lingurita cimbru
2frunze de dafin
300ml vin alb
4linguri ulei
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA:
Ardeiii spalati,copti,curatati de coaja,dupa ce s-au racit se taie marunt apoi se lasa deoparte

In cratita cu ulei se prajeste iepurele portionat,spalat,uscat pe ambele parti apoi se scoate pe o farfurie

   In uleiul ramas,se pun ardeiii,usturoiul pisat,se adauga cimbru,sare,piper,dafin,carnea,1cana cu apa iar dupa ce a scazut,se adauga vinul,se acopera cratita si la cuptor va sta la foc mic 1h

Dupa acest timp,se scoate capacul si se mai lasa 20min.

Se serveste dupa preferinta fiecaruia iar preferinta noastra a fost piureul!

Pofta buna!


 

Pentru ca stevia s-a facut mare la gradina si pentru ca ne place mult,Costel a adus o sacosa!!!
Azi a trebuit s-o gatesc pentru ca se strica repede dar cu ce fel de carne???
Rezolvarea a sosit imediat,am facut-o cu resturile de friptura de iepure,buuuuna!!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg stevie
resturi de friptura de iepure
1ceapa
1leg.usturoi verde
2oua
sare
piper
2linguri ulei
1lingura bulion

CUM SE PROCEDEAZA:
In cratita cu ulei calesti ceapa si usturoiul verde taiate marunt

adaugi pasta de rosii,2cani cu apa,lasi sa fiarba 3-4min,adaugi carnea,stevia curatata de nervurile groase,spalata si oparita mai putin de 1min apoi scursa si taiata

condimentezi cu sare si piper,lasi sa se intrepatrunda gusturile 3-4min iar la final adaugi cele doua oua batute,asta este optional,fiecare cum a vazut la mama!!

 

 

In acest an de gratie 2018,nu am mai gatit cu miel friptura,doar borsul dupa care mor ca sa zic asa iar pentru friptura am gatit iepurele
Parintii mei au crescut iepuri dar fiind prea mica la timpul respectiv nu-i mai stiam gustul,de gatit nici vorba,asa ca am apelat la Google si din tot ce era pe acolo,am ramas la reteta prietenei mele Julia Tanase pentru ca mi s-a parut mai aproape de gustul meu putin modificata,pentru ca nu am avut exact tot ce mi-ar fi trebuit si intradevar,rezultatul a fost o nebunie cum imi place mie sa spun!!

AVEM NEVOIE DE:
1iepure,al meu a fost cam mic
4linguri ulei de masline
2legaturi usturoi verde
3-400ml vin alb
6boabe de ienupar
rozmarin
salvie
cimbru
sare
piper
1lingurita turmeric
1lingura sos de soia
10rosii cherry
1/2ardei gras rosu
cartofi

 CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-o tigaie mai mare pui uleiul,adaugi carnea spalata,portionata,uscata,lasi pe foc pana se albeste

apoi adaugi sare si piper dupa gust,sosul de soia,1/2lingurita cimbru,1/4lingurita rozmarin,salvie la fel,turmeric,ienupar, si vinul;

Dupa ce s-a evaporat alcoolul,rastorni totul in tava,adaugi usturoiul curatat si taiat marunt si la cuptor va sta 30min
In acest timp cartofii(eu am avut cartofi mov),curatati,spalati,taiati in jumatati,sferturi sau lasati intregi daca sunt mici,ii fierbi doar pe jumatate apoi scoti pe o farfurie
Dupa 30min,scoti tava intorci carnea,adaugi cartofii,rosiile si ardeiul taiat fasii apoi mai lasi 20min

Pentru servire eu am folosit doua metode;pe farfurie carne iar alaturi legume

sau pe farfurie carne iar alaturi piure de cartofi mov