Am pregatit aceasta reteta pentru Provocarea Weekend cu spor,provocare initiata de  Stefania Anastasiu Stefy cum i se mai spune printre prieteni;
In aceasta luna gazda este stimata doamna Oana Durican cu al carei blog pur si simplu m-a impresionat pozitiv.Cu retete multe,diversificate,cu aspect si gust bineinteles.
Din blogul Oanei,a trebuit sa pregatim retete din:
-salate
-retete internationale
-retete pentru felul doi
Eu am ales retete pentru felul doi,o reteta delicioasa si cu aspect asa cum imi place mie sa vad o farfurie.
Felicitari Oana si multumesc pentru reteta!

AVEM NEVOIE DE:
2felii muschi de porc
2buc.cabanos
1cartof
3-4linguri ulei de masline
100ml vin alb
sare,piper,rozmarin,cimbru
SOS DE CIUPERCI:
1borcan cu ciuperci feliate
3linguri smantana

 CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea batuta putin,se pudreaza cu sare si piper,se pune pe fiecare cate o bucata de cabanos taiata la capete in cruce,se ruleaza avand grija ca sa ramana afara capetele,se prind cu scobitori si se pun intr-o tava

Cartoful se curata si se taie in cubulete,se condimenteaza cu sare,piper,putin cimbru si rozmarin,apoi se pun in tava alaturi de rulouri.

Se stropeste totul cu ulei,se adauga vinul,se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la foc mic 1h,verificand daca mai este sos in tava si sa se stropeasca rulourile.
In acest timp se pregateste sosul de ciuperci,se scurg ciupercile,se clatesc apoi se rastoarna intr-un vas pe foc,se acopera cu apa,se adauga putina sare iar dupa 5-6min se da vasul deoparte si se amesteca cu smantana

Se serveste pe farfurie rulouri,avand grija sa fie scoase scobitorile,alaturi cartofi si sos deasupra.

Multumesc Oana pentru reteta,a fost un deliciu!


 

M-am trezit intr-o dimineata cu o pofta de tochitura,ce nu va puteti imagina!!nu stiu,poate oi fi visat ceva ca altfel nu-mi explic!!
Sa nu credeti ca am asteptat sa-mi treaca pofta,nuuu!!repede la piata,am luat cate putin din ce-mi trebuie si la pranz,s-a mancat o bunatate de tochitura!
Acum,radem,glumim cu poftele mele dar sa stiti ca nu-i de gluma pentru ca eu cand eram insarcinata cu Mihaela prima fata,eram sa mor de la o pofta;si ce mare pofta,era fasole!!!!dar mi-a venit un miros atat de frumos ca pur si simplu dupa ceva timp mi s-a facut rau si a venit salvarea!!! asa ca nimeni sa nu rada de astfel de pofte,in general vorbesc!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg ceafa de porc
500g carnati proaspeti
1cana cu vin
1capatana de usturoi
sare
Pentru servit:
oua
branza
malai

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea se taie in cubulete iar cele mai grase se pun in tigaie sa se topeasca,amestecand sa nu se lipeasca pana-si elimina grasimea;

se adauga apoi carnatii taiati in bucatele mai mici

apoi vinul iar dupa cateva minute dupa ce s-a evaporat alcoolul,se pune capac si se lasa la fiert;daca e nevoie se mai adauga o cana cu apa.
Dupa ce carnea este fiarta,se condimenteaza,se adauga usturoiul pisat,se amesteca bine pe foc 2-3min,apoi se opreste focul

Pe o farfurie se pune o insula de mamaliguta,deasupra cateva bucatele de carne,carnaciori si sos

Peste carne un ou facut ochi iar peste ou branza telemea rasa

Se serveste imediat cu un castravete murat!
Pofta buna!!





 

Mi-am adus aminte ca nu am facut asa ceva de foarte mult timp!in tinerete asa ceva era mancarea de Duminica,inca nu aparuse tot felul de bunatati cum sunt acum!!

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu paste
300g carne tocata(eu am avut mai multa pentru ca am facut si chiftelute)
1ceapa mica
sare
piper
putin cimbru
marar verde
3-4catei de usturoi(optional)
3oua
200ml smantana lichida

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se amesteca carnea cu ceapa taiata marunt,sare,piper,putin cimbru,mararul spalat si taiat marunt si usturoiul pisat;se rastoarna intr-o craticioara cu 2-3linguri ulei incins,se amesteca continuu sa nu se lipeasca iar dupa ce carnea s-a strans si a scazut apa din ea,se da deoparte

Intr-un vas termorezistent uns cu unt sau ulei,se pun jumatate din paste fierte in prealabil

deasupra se rastoarna carnea,se niveleaza suprafata

se acopera cu restul de paste,apoi se rastoarna ouale batute si amestecate cu smantana

Se lasa la cuptor 20min iar cand este scoasta tava se acopera cu un prosop de bucatarie,altfel pastele de la suprafata, se usuca foarte tare

Dupa ce s-a racit putin,se taie si se serveste.

 

Am avut un rest de umplutura ramasa de la sarmalute,in ideea ca voi face o ciorba cu perisoare dar cum ciorba aveam,am facut aceasta mancare pe care eu nu o numesc mancare,o numesc "nebunie"asa cum imi place mie sa spun la ceva suuuper bun!!
Am facut si am servit in doua moduri,ramane la aprecierea voastra sa alegeti care va place
Cu paste,

Sau cu mamaliguta.

AVEM NEVOIE DE:
PERISOARE:
500g carne tocate
1ceapa mica
3linguri orez
sare
piper
cimbru
1ou
verdeata

faina alba

SOS:
1ceapa
20ml ulei
1lingura faina
200ml smantana lichida
sare
piper

GARNITURA:
paste

CUM SE PROCEDEAZA:
 
Pentru perisoare,se amesteca intr-un castron toate ingredientele mai putin faina,se amesteca foarte bine,se formeaza mici perisoare,

se trec prin faina

 apoi se pun intr-un vas cu apa si putina sare la fiert;cand se ridica la suprafata,semn ca sunt fierte,se scot fara sa se arunce apa si se lasa deoparte

In cratita cu ulei incins,se pune ceapa tocata marunt

dupa ce a capatat un aspect sticlos,se adauga faina,se amesteca apoi adaugand incet 2cani cu apa de la fiertul perisoarelor

Se adauga perisoarele,daca e nevoie se mai adauga apa pentru ca trebuie sa fie acoperite cu lichid si se lasa la fiert 10min.
Se adauga acum smantana,se potriveste de gust iar dupa cateva clocote se opreste focul.

Se serveste cu paste zebra

sau un alt mod de servire,cu mamaliguta

Va spun ca ambele sunt mai mult decat delicioase!!
Ne place mult acest fel de mancare si mereu o fac atunci cand am carne tocata
Acum in 2018 am dat de un borcan cu muraturi cherry in care am pus si struguri si am mancat cu perisoare,waw o nebunie curata!!

Tot 2018,pentru ca ne place foarte mult!

 


 

Aveam 2sticle de cidru de mere uitate prin dulap si m-am gandit sa pregatesc un sos pentru o carnita la cuptor.

AVEM NEVOIE DE:
500g pulpa de porc
50ml ulei
sare
piper
4linguri faina alba
4cartofi mari

SOS:
1sticla cidru de mere
1lingura boia
cate 1lingurita cu cimbru
oregano
ierburi de Provance
1ceasca suc de rosii
3linguri ulei de masline
1capatana de usturoi
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea daca e mare,se portioneaza,se condimenteaza cu sare si piper,apoi se trece prin faina si se prajeste 4min pe ambele parti

apoi se scoate;intr-un vas termorezistent se pun rondele de cartof taiate mai groase,deasupra carnea si intr-un bol se pregateste sosul

Se amesteca bine usturoiul pisat cu sare,piper,boia

sos de rosii,cimbru,ulei,oregano,cidru,ierburile si 1ceasca cu apa

Se rastoarna peste carne

se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa la cuptor la foc mic 1h

Se serveste imediat cu salata de sezon sau acritura.

Un deliciu!