Pasat sau crupesunt boabele de porumb,orz,orez,hrisca,grau etc,macinate mare din care se prepara diferite mancaruri

Cand am vazut asa ceva,mi-am amintit imediat sa sarmalele mamei facute cu pasat si tare bune erau asa ca am cumparat,am facut aceste sarmale cu carne si mai am pentru inca alte idei de mancaruri.

AVEM NEVOIE DE

1kg carne tocata porc-vita

1ceapa mare

1morcov

1cana de 125ml lichid cu pasat

1lingura untura de porc

3linguri pasta de ardei

2cani suc de rosii folosin aceeasi cana

patrunjel

sare

piper

cimbru

 1ou

varza murata

CUM SE PROCEDEAZA

Pui pasatul intr-un castron si-l speli in mai multe ape reci apoi il lasi deoparte bine scurs

 

In cratita pe foc pui untura,calesti ceapa taiata marunt,morcovul ras,dupa 2-3min adaugi pasatul,o cana cu apa si amesteci continuu pentru ca se lipeste foarte repede

 

Dupa ce a absorbit toata apa,gusti pasatul sa vezi cat este de fiert,pentru ca trebuie lasat doar treisferturi sa fie fiert,restul va fierbe in sarmale si daca totusi mai e nevoie,mai adaugi o cana sau jumatate de cana cu apa,pasta de ardei si mai lasi sa fiarba amestecand continuu pana scade bine apoi lasi deoparte

Dupa ce s-a racit foarte bine,este foarte important,amesteci cu carnea,adaugi verdeata,sare,piper,putin cimbru,oul,amesteci foarte bine cu mana sa se intrepatrunda gusturile apoi lasi deoparte undeva la rece

Compozitia trebuie sa fie bine legata,si sa nu fie moale pentru ca nu vei reusi sa formezi sarmalele cu umplutura moale iar la fiert se vor desface si va fi un dezastru in oala

Mie mi-a luat o zi intreaga sa fac 70de sarmale dar s-a meritat cat sunt de bune iar daca voi mai face,voi pregati umplutura intr-o zi fara sa ma grabesc iar a doua zi fac sarmalele,atunci va fi bine legata si rece

 

Acum scoti frunzele de pe varza,tai cotoarele la fiecare,le pui intr-un vas cu apa rece si le lasi in functie de cat de sarata si acra este varza

Nu trebuie sa stea nici prea mult,pentru ca nu va mai avea gust de varza,varza mea nu are nevoie sa stea in apa

Pregatesti vasul in care pui sarmalele eu am si acum tuciul mamei,pui pe fund 2crengute de cimbru,le acoperi cu varza tocata marunt, si lasi deoparte

Asta e cimbrul meu pus din vara la uscat in hartie

 

Peste varza tocata pui o cana cu suc de rosii apoi sarmalele una langa alta

peste care rastorni restul de suc de rosii,pui apa cat sa acopere putin sarmalele acoperi cu alta varza tocata 

 

Pui deasupra direct peste sarmale o farfurie sau un capac si din cand in cand mai verifici daca mai e nevoie de lichid,atentie ca absoarbe foarte repede lichidul,eu am pus de 3ori cate doua cani cat a stat la cuptor

Dai vasul la cuptor 2h la foc mic,iar cand se apropie timpul sa opresti focul,scoti capacul si mai lasi 10min

 

La servire,pui sarmale pe farfurie,deasupra smantana iar alaturi mamaliga si un ardei iute

Doamne ce bune sunt!

 Pofta buna!

 

 Este o reteta frantuzeasca,i se mai spune placinta ciobanului sau mai pe romaneste,musaca

AVEM NEVOIE DE

500g cartofi,mai multi sau mai putini depinde de tava

50g unt

50ml lapte cald

1lingurita cu sare

2linguri pesmet

1ou

50g cascaval

UMPLUTURA

1kg carne tocata porc-vita

sare

piper

putin cimbru

1lingurita ierburi aromatice de Provence

3catei de usturoi

1ceapa

1morcov

2linguri ulei

150g cascaval ras de pus deasupra

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru umplutura in tigaia cu ulei calesti ceapa taiata marunt si morcovul ras,adaugi carnea si amesteci mereu sa nu ramana carne stransa iar dupa ce s-a albit,adaugi sare,piper,putin cimbru,ierburile aromate,usturoiul zdrobit,amesteci bine totul,mai lasi pe foc 1min amestecand apoi opresti focul

Intr-un vas termorezistent uns cu ulei si tapetat cu pesmet,rastorni carnea,nivelezi si lasi deoparte

 

Pui cartofii curatati,spalati,taiati cubulete la fiert intr-un vas cu apa si sare,dupa ce au fiert,scurgi bine,pasezi,piureul obtinut amesteci cu unt,lapte,oul batut,sare si 50g cascaval ras

Dupa omogenizare,rastorni peste carne,nivelezi suprafata si la cuptor va sta 20min la 180de grade

Dupa acest timp,scoti vasul,pui deasupra cascavalul ras si mai lasi 5min sa se gratineze apoi scoti

 

   Dupa ce s-a racit putin,tai si servesti cu acritura de sezon

 

Pofta buna!

 Mi-a recomandat o prietena  ferma de struti unde au la vanzare tot felul de produse proaspete dar si preparate,ei bine nu am stat pe ganduri pentru ca eu sunt curioasa din fire si vreau sa incerc tot de-i nou pentru mine si am facut o mica comanda pentru inceput ca sa testez gustul,dar mai intai sa va spun cate ceva despre carnea de strut,pana cautati voi pe Google

Carnea de strut este o carne foarte sanatoasa,mai slaba in calorii decat cea de pui sau vitel,iar gustul nu seamana nici cu puiul dar nici cu vanat

Contine foarte mult Omega 3,6,9,foarte mult fier,vit.E,pe langa multe alte vitamine,este o carne curata pentru ca nu contine hormoni sau alti aditivi de crestere,este foarte buna pentru copii,pentru femei insarcinate cat si pentru persoane care sunt anemice

Din produsele comandate am incercat prima data acesti burgeri,i-am mancat eu pe amandoi dar cred ca daca mai aveam nu puteam sa ma opresc atat de buni sunt iar carnea luata separat,are un gust super bun,chiar nu am cu ce s-o asociez

Multumesc ca existati  @Ferma de Struti-Ograda cu Struti Sebes

 

AVEM NEVOIE DE

2burgeri

2chifle

frunze de salata

1ceapa verde

1rosie

1ardei kapia

microplante

cascaval feliat subtire

sare

sos Remoulade

 CUM SE PROCEDEAZA

Pe pachet are si reteta,a fost binevenita pentru ca am imbinat ce scria acolo cu ce stiam eu iar rezultatul a fost wow!

Am pus burgerii pe hartie de copt apoi pe tigaia grill incinsa

  i-am lasat in jur de 5-6min,timp in care i-am intors cu paleta si cand au fost gata i-am tinut pe o farfurie la cald

 Chifleletaiate pe jumatate,se pun si ele pe grill sa se incalzeasca,apoi pe jumatatea de la baza am pus frunza de salata,deasupra carnea,apoi felia de cascaval

 au urmat apoi rondele de ceapa verde,rondele de kapia

 o rondea de rosie,putina sare,cateva microplante,sos Remoulade si am acoperit cu jumatatea de chifla ramasa

 

I-am mancat imediat ca nu mai puteam de pofta si da,sunt bestiali ca sa zic asa!

Pofta buna!

 Acest mic dejun l-am facut din resturi dupa metoda,recicleaza tot!asadar,am avut un rest de carne tocata,o vanata si un dovlecel si a iesit un deliciu maxim!

Ingredientele vor fi pentru un mic dejun mai mare

AVEM NEVOIE DE

300g carne tocata de pui

1vanata

2dovlecei

2rosii

150g cascaval feliat

2fire de ceapa verde

1leg.marar

1leg.patrunjel

3catei de usturoi

1ou

sare

piper

felii de paine toast

CUM SE PROCEDEAZA

Vanata si un dovlecel,spalate,uscate,taiate rondele potrivit de groase,pudrate cu sare,se amesteca si se pun intr-o sita sa se scurga

In acest timp,carnea se amesteca bine cu 1/2din dovlecelul ramas ras fin,ceapa,mararul si patrunjel,curatate,spalate si taiate marunt,oul,usturoiul pisat,se omogenizeaza iar daca este prea moale compozitia,se adauga 2linguri pesmet,sare si piper

Se formeaza apoi chiftelute plate,se pun in tava pe hartie de copt si la cuptor vor sta 30min la 175de grade

   Feliile de vanata si dovlecel tamponate cu un prosop de hartie,se pun pe grillul incins si uns cu putin ulei iar la final se scot pe farfurie

 Din feliile de paine,se decupeaza  discuri cu ajutorul cercului de inox,apoi pe fiecare disc se pune o felie de cascaval,o felie de vanata,o chifteluta,o felie de dovlecel,iar o felie de vanata,o rondea de rosie,se pudraza putina sare,se fixeaza turnuletul cu o scobitoare,si se pun toate pe tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 10-15min pana se topeste cascavalul

 

Se scot pe un platou si se servesc imediat,un mare,mare deliciu!

Pofta buna!

Aceasta reteta este o versiune in miniatura a musacalei,eu daca am avut carne putina,am adaugat si 3ciuperci tot ramase de la o alta reteta si bun a fost,foarte bun!

AVEM NEVOIE DE
2vinete
UMPLUTURA
300g carne tocata
1ceapa mica
2catei de usturoi
1ou
sare
piper
3ciuperci medii,optional
3linguri pesmet
1ardei kapia
SOS
2linguri ulei de masline
500ml suc de rosii
50ml vin alb
sare
100ml apa
1crenguta rozmarin
CUM SE PROCEDEAZA
Se pun pe rand cate o vanata pe un tocator,apoi se trece peste ea cu un sucitor,cum ar fi un aluat,pana cand vanata va fi moale dar nu sparta apoi se taie pe mijloc dar nu de tot si se lasa deoparte
Intr-un castron se amesteca carnea cu ceapa taiata marunt,usturoiul zdrobit,ciupercile de asemenea taiate marunt,ardeiul cubulete mici,sare,piper,ou,pesmet si se omogenizeaza bine totul

Se umplu apoi vinetele cu carne cat se poate,cu restul de carne ramasa se fac mici perisoare si se lasa deoparte pe un tocator

Intr-o cratita pe foc se pune ulei,sucul de rosii,vin,apa,rozmarin,putina sare iar cand incepe sa fiarba,se adauga vinetele,se pune capac si se lasa la foc mic 20min

Dupa acest timp se adauga perisoarele si se lasa in continuare inca 20min

Se serveste pe farfurie vanata,perisoare,sos si patrunjel deasupra,deliciu!

Pofta buna!



      

Daca prajiti carnati mai multi si nu se mananca toti,invatati din "reciclarile"mele!😀😀
Este o mancare foarte gustoasa si usor de pregatit!

AVEM NEVOIE DE
2carnati proaspeti
1cutie rosii cubulete Sun Food
1catel de usturoi
1ceapa mica
1frunza de dafin
3linguri ulei
putin cimbru
sare
3cartofi
1lingura unt
CUM SE PROCEDEAZA
Se prajusc carnatii daca nu sunt deja prajiti apoi se scot pe o farfurie

Intr-un vas mic se pun3linguri ulei de la prajit,se calesc ceapa si usturoiul taiate marunt,se adauga rosiile pasate cu furculita,se amesteca apoi se adauga 1ceasca cu apa(100ml),frunza de dafin si se lasa pe foc pana scade putin apoi se adauga carnatii taiati,se mai lasa pe foc cateva clocote,se potriveste de gust apoi se opreste focul

Se serveste pe farfurie cu piure de cartofi pregatit clasic si acritura de sezon

Sa va fie de folos!