Am facut o alta nebunie de-a mea cu leurda,de aceasta data,m-am intrecut pe mine,atat de bun a fost,pot spune,demential(poate am exagerat putin dar eu spun ca nu)!!

AVEM NEVOIE DE

4fileuri de somon

condimente pentru peste

1/2lamaie

sare

pudra de usturoi

piper cu lamaie

boia iute

4linguri ulei de masline

20ml vin alb

SOS DE LEURDA

1/2ceapa medie

4catei de usturoi

50g unt

50ml ulei

4legaturi leurda

100g ciuperci Shimeji

sare

400ml smantana lichida pentru gatit

GARNITURA

500g cartofi

condimente pentru cartofi

boia iute

putin cimbru

sare

50g unt

50ml ulei

CUM SE PREGATESTE

1-In tigaia cu unt si ulei,calesti ceapa taiata marunt si usturoiul la fel,adaugi apoi leurda bine spalata si taiata,dupa ce s-a inmuiat,adaugi un pahar cu apa si lasi sa fiarba pana scade,amestecand din cand in cand

 

 Dupa ce a scazut,rastorni apoi in blender,mixezi totul foarte bine,scoti pasta obtinuta si o pui intr-un bol

De aici rastorni pasta intr-un vas pe foc,adaugi ciupercile oparite in prealabil,150ml apa,putina sare,lasi sa fiarba pana scade,apoi adaugi smantana si din nou lasi sa fiarba putin la foc mic amestecand,dupa ce a scazut putin,nu prea mult pentru ca sosul sa nu fie gros,potrivesti de gust,opresti focul si lasi deoparte cu capac

2-Pentru garnitura,mi-am dorit sa pregatesc cartofi frantuzesti dar m-am razgandit si ce am facut a iesit o minune,nu cautati poze ca nu am,mi s-a facut foame si abia asteptam sa termin,de poze am si uitat!

Cartofii curatati,spalati,taiati cuburi,fierti 4-6minute in apa cu sare,scosi,bine scursi,condimentati cu sare,boia,cimbru si condimente pentru cartofi,amestecati usor,pusi in cratita cu unt si ulei,lasi sa se rumeneasca amestecand usor din cand in cand iar cand sunt gata,opresti focul si lasi deoparte cu capac

3-Pui fileurile de somon intr-un vas,adaugi condimentele,storci lamaia,pui uleiul de masline,vinul,amesteci,freci putin fileurile sa intre aromele,le pui apoi in tava cu tot cu sos,printre ele pui cate o felie de lamaie,acoperi cu folie de aluminiu si lasi la cuptor 40min la 180de grade,depinde de cuptor

 Pe farfurie pui fileu,alaturi cartofi si deasupra sos

Nebunie,cum imi place mie sa spun!!!!

Pofta buna!! 

 Imi plac provocarile,mi-am adus aminte de somonul cu sos de menta pe care l-am mancat in Franta si care a fost o nebunie,am cautat inclusiv pe sit-urile franceze reteta de sos,nu am ramas doar la o singura reteta,am ales din fiecare cate ceva dupa gustul meu si chiar nebunie a iesit,cum imi place mie sa spun!😂

AVEM NEVOIE DE

3fileuri de somon(nu mi-am permis mai mult)

sare,boia iute,usturoi,oregano

2linguri ulei

20ml vin alb

4buchetele mici de broccoli

SOS

1lingura patrunjel verde taiat

1mana de frunze de menta

50ml coniac

200ml smantana de gatit

sare dupa gust

CUM SE PROCEDEAZA

Pui in tava fileurile condimentate cu sare,boia,pudra de usturoi,peste ele pui oregano,cate putin ulei,printre ele buchetele de broccoli,catei de usturoi intregi,adaugi vinul,acoperi tava si lasi la cuptor 20min

Dupa acest timp,scoti tava,descoperi si mai lasi 10minute,

dupa care scoti pestele din tava si 2buchetele de broccoli si le pui pe o farfurie

Pui in blender tot sosul din tava inclusiv broccoli si usturoi,adaugi patrunjelul,menta,coniacul si mixezi totul foarte bine

Eu am pus in blender,jumatate din cutia de smantana lichida,cu gandul ca se va ingrosa putin dar n-a fost sa fie si tot pe foc s-a ingrosat!
,dupa care rastorni intr-un vas mic,adaugi 1pahar cu apa,putina sare si lasi pe foc sa fiarba pana scade si nu se mai simte verdeata

Dai vasul deoparte,adaugi smantana,potrivesti de gust si pui din nou pe foc amestecand cu atentie sa nu se taie si cand s-a ingrosat putin opresti focul si potrivesti de gust

La servire,pui pe farfurie peste,broccoli si sos

Optional,cine doreste,in sos poate adauga putin colorant verde si putina estenta de menta,eu nu am pus nimic

Pofta buna si sa va fie de folos!


 

 Am mancat in Franta cand eram la copii tot somon dar cu sos de menta si mi-a placut foarte mult,acum mi-am adus aminte si daca tot aveam intr-un ghiveci lamaita si daca tot face parte din familia mentei,am zis sa incerc si bine am facut!

AVEM NEVOIE DE

2rondele de somon

10cartofi noi,mici

1capatana de usturoi

usturoi pudra 

sare,piper,cimbru,ulei de masline

50ml vin alb

0mana de frunze de lamaita sau roinita daca cineva nu stie

0mana de frunze de menta

CUM SE PROCEDEAZA

Rondelele de somon,condimentate cu sare,piper,usturoi pudra si putin cimbru,peste ele pui putin ulei de masline,le masezi pe ambele parti,dupa care le pui in tava,cartofii spalati,uscati cu hartie de bucatarie,pudrezi cu putina sare,putin ulei si amesteci,apoi pusi in tava pe langa peste,deasupra usturoiul curatat,pe langa,pui vinul si aceeasi cantitate de apa,acoperi tava cu folie de aluminiu sau capac daca are apoi la cuptor 35-40min

In acest timp,pui in blenderul mic frunzele de lamaita si de menta,cu care ai facut mai devreme,un ceai concentrat si lasat la racit la temperatura camerei

In blender,mai adaugi putina sare,2linguri zeama de lamaie,1lingura ulei de masline,1lingurita pudra de usturoi,apoi mixat foarte bine iar la final,rastorni piureul obtinut intr-un bol,adaugi o ceasca din ceaiul facut,apoi 1lingura plina cu amidon dizolvat in 2linguri cu ceai,dupa care pui bolul pe bain-marie si amesteci pana se leaga iar la final potrivesti de gust

Acum este gata si somonul si putem pune pe farfurie

Am uitat de ghiveciul cu lamaita

Nu a fost asa mare dar am avut noroc de menta 

Pofta buna,sa va fie de folos!





 

 M-am bucurat mult cand am gasit aceste paste,pentru ca asemenea culoare nu am avut pana acum in farfurii,dar sa va spun ceva despre spirulina albastra

Spirulina albastra,este o proteina naturala de pigment albastru,derivata din spirulina organica(alge albastre verzi) cu apa si este singurul pigment albastru natural comestibil,aprobat de UE

Daca intalniti prin magazine astfel de paste,nu le ocoliti pentru ca spirulina din ele,este benefica pentru organism( gasiti pe Google)

Cand am facut somon la cuptor cu sos mentolat,fiind si mare,nu s-a mancat tot si a ramas o bucata exact cat mi-a trebuit pentru aceasta super gustoasa reteta!

AVEM NEVOIE DE

200g paste cu spirulina blue

200g somon gatit la cuptor

1lingura ulei de masline

1cubulet de unt,20g

1/2ceapa

50ml vodka

200ml smantana lichida

1catel de usturoi

CUM SE PROCEDEAZA

Somonul fara piele,avand grija la oase,il faramitezi si-l lasi pe farfurie

Ce se vede la mine,a fost prea mult,am mai lasat o portie pentru alta data

In cratita cu ulei,calesti ceapa taiata marunt si usturoiul pisat,adaugi un pahar cu apa si lasi sa fiarba,dupa ce s-a evaporat apa,adaugi somonul,amesteci bine si lasi 3minute amestecand continuu

Adaugi apoi vodka si amesteci,dupa 2minute adaugi smantana,dupa omogenizare adaugi si pastele fierte si scurse

La final,pui pe farfurie cu parmezan deasupra care este optional,fata mea din Italia,mi-a spus ca la pastele cu peste nu se pune parmezan dar eu am pus,nu m-am luat dupa italieni,e gustul meu!😂😂

Asa,

Aici nu e parmezan,e sos ramas in cratita

Sau asa,asta e farfuria mea!!😂

Pofta buna!

Imi place mult sosul de menta,am invatat sa-l fac cand eram in Franta,ginerele meu este fan sos de menta si acum daca au venit de sarbatori,le-am facut o surpriza,suuper bun a fost!

AVEM NEVOIE DE

1trunchi de somon

1kg cartofi

sare

piper

1capatana de usturoi

20ml ulei

100ml vin alb

1/2lingurita cimbru

SOS DE MENTA

1lingura frunze de patrunjel taiate

2linguri frunze de menta taiate

2catei de usturoi

coaja de la o lamaie rasa

1lingurita zeama de lamaie

5lingurite ulei de masline

sare si piper dupa gust

CUM SE PROCEDEAZA

Mai intai pregatim sosul,in blender pui toate ingredientele de la sos cu doar 2lingurite cu ulei de masline si mixezi foarte bine pana rezulta o pasta omogena,potrivesti de gust,apoi o scoti intr-un bol,acoperi cu folie alimentara si lasi la frigider pana la momentul servirii

Somonul spalat,uscat cu hartie de bucatarie,pudrat cu sare,piper,frecat cu restul de ulei de masline pe ambele parti il lasi pe platou deoparte

Cartofii curatati,spalati,bine scursi,condimentati cu sare,piper,cimbru,usturoiul pisat,amesteci bine si-i pui in tava apoi pestele,deasupra pui uleiul,adaugi vinul si aceeasi cantitate de apa,acoperi tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 45min la 180de grade, la final scoti tava,descoperi si mai lasi 10min sa se rumeneasca

La servire pui pe farfurie cartofi,alaturi peste taiat si deasupra sos

Pofta buna!

 

 O reteta frantuzeasca cu un gust fantastic!

AVEM NEVOIE DE 

2buc somon

10ml ulei

2linguri faina

condimente pentru peste

SOS

3linguri unt

3linguri zeama de lamaie

1ceapa verde

1leg.patrunjel

sare

piper

2linguri capere

2portocale rosii

1lingura sirop de agave

GARNITURA

5cartofi

1lingura sare

1lingura unt

1lingura ulei

condimente pentru cartofi

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele spalat,uscat cu hartie de bucatarie,condimentat cu sare si o lingura condimente pentru peste,il pudrezi cu faina si-l prajesti putin in ulei apoi il scoti pe farfurie

Pentru sos,pui in tigaie unt,,calesti ceapa taiata marunt,patrunjelul la fel(eu nu am avut),adaugi zeama de lamaie si caperele,potrivesti de gust cu sare si piper,adaugi pestele,zeama de portocale,siropul de agave,(se pune sirop de agave pentru ca portocalele rosii sunt mai acre decat cele obisnuite),lasi sa fiarba 5min.potrivesti din nou de gust apoi opresti focul   

    

Pentru garnitura,cartofii curatati,taiati cuburi,fierti in apa cu sare,dupa ce au fiert,scurgi de apa,pasezi cu furtulita dar nu mult,nu trebuie sa rezulte un piure,apoi rasturnati in tigaia cu unt si ulei,amesteci usor sa intre grasimea in cartofi,condimentezi cu condimente pentru cartofi,din nou amesteci usor apoi opresti focul

Pe farfurie pui cartofi,deasupra peste,sos si ornezi cu felii de portocale

Pofta buna!

 De cate ori cumpar cate o bucata de somon,il fac la aparatul cu aer cald AIR FRYER pentru ca iese super bun.Acum am facut tot la aparat si cartofi si mi-a venit mie sa fac si un sos de ciuperci,buuun rau a fost.!

AVEM NEVOIE DE

1buc.somon,in jur de 200g

4cartofi

100g ciuperci Shimeji 

200ml smantana de cocos

1lamaie

3linguri ulei

1catel de usturoi

20ml vin alb

sare si piper dupa gust

condimente pentru peste

condimente pentru cartofi

CUM SE PROCEDEAZA

Somonul spalat,uscat cu prosop de hartie,condimentat,il pun pe o farfurie,il ung cu o lingura ulei pe ambele parti,cateva picaturi de zeama de lamaie si-l mai las deoparte 10-15min sa interactioneze toate condimentele intre ele!

 

  Cat timp se odihneste pestele,dau drumul la aparat sa se incalzeasca pentru 10min la 180de grade,apoi curat cartofii,spalati,taiati pai dupa care-i las in apa pana este gata pestele

Dupa ce s-a incalzit aparatul,pun pestele in cuva si setez la 20min aceeasi temperatura iar dupa 10min intorc pestele si se continua gatirea iar dupa ce s-a oprit,scot pestele pe farfurie si-l tin la cald acoperit

 Scot cartofii din apa,tamponez cu prosop de hartie sa aboarba apa,apoi condimentati,adaug o lingura cu ulei si amestec apoi rastorn in cuva aparatului,daca sunt prea multi,impart in doua transe,setez tot la 20min iar la jumatate scot si intorc cu o furculita de lemn dupa care continui prajirea

Dupa ce s-a terminat timpul,scor cartofii pe farfurie si pun a doua transa

 

Intre timp,intr-o tigaita mica pe foc,pun uleiul ramas,catelul de usturoi curatat si las putin sa-si elibereze aroma,pun ciupercile cu partea lemnoasa de la codite taiata,apoi spalate si scurse

 

dupa ce a scazut apa din ele,adaug vinul,aceeasi cantitate de apa si las sa fiarba pana scade,adaug apoi smantana,condimentez cu sare si piper dupa gust,mai las pe foc amestecand 5min apoi opresc focul

Dupa ce toate sunt gata,pe farfurie pun somonul,cartofii si alaturi sos de ciuperci si o felie de lamaie

Deliciu maxim,pofta buna!

 O alta achizitie,de aceasta data este cadou de la copii,s-au gandit la noi ca trebuie sa fim atenti ce mancam pentru ca avem o varsta!!

Am facut proba si da,super mega este aparatul!

AVEM NEVOIE DE

2rondele de somon

sare

piper

1lingura ulei de masline

usturoi praf

200g mix de cereale pentru garnitura

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele spalat,uscat cu hartie de bucatarie,se condimenteaza cu sare,piper si usturoi pudra,apoi se pune cate o bucata in cuva aparatului care a stat la incalzit 10min si se picura deasupra cate putin ulei de masline

Se seteaza la 10min si 200 de grade,dupa acest timp se intoarce cu o paleta din lemn sau silicon si se seteaza din nou la 10min dupa care se scoate

Pentru garnitura,se rastoarna continutul pungii intr-un vas,se adauga 20ml apa,putina sare,o lingura ulei de masline si se lasa pe foc sa fiarba 5-6min apoi se opreste focul

Punga contine,boabe de hrisca,orez rosu,orez integral 

Pe farfurie se pune o bucata de peste,2linguri garnitura,o felie de lamaie apoi se serveste imediat!

Pofta buna!