Mi-era pofta intr-o zi de ceva dulce dar nu orice dulce si mi-am adus aminte ca am cateva retete de la Mihaela mea din Italia,nefacute

Este o crema super buna,aromata si cremoasa bineinteles!

AVEM NEVOIE DE

500ml lapte

2linguri zahar

1lingura cu varf faina

4galbenusuri

coaja de lamaie

50ml limoncello

biscuiti amaretti

fructe mici sau taiate daca sunt mari

un praf de sare

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas pe foc mic se pune laptele,coaja scoasa cu ajutorul cutitului economic,doar partea galbena,un praf de sare iar dupa ce incepe sa fiarba,se da vasul deoparte,se acopera cu capac sa se infuzeze coaja de lamaie

Intr-un castron se freaca galbenusurile cu zahar,dupa ce a rezultat o crema spumoasa se adauga faina si se omogenizeaza

Se scoate coaja de lamaie din lapte,se adauga in crema de galbenusuri cate putin lapte amestecand usor iar la final se pune vasul pe foc mic,se amesteca continuu pana se ingroasa,se adauga lichiorul amestecand bine 10min sau mai putin apoi se da vasul deoparte,se pune folie alimentara direct peste crema si la frigider va sta 3-4ore pana se raceste

   

Dupa acest timp,se pun in cupe cate doua linguri cu crema,deasupra 2biscuiti si fructe

se acopera cu alte 2linguri cu crema,din nou biscuiti si fructe,iar cand s-a terminat,ultimul strat fiind crema

Pentru ornatul cupelor,se pun deasupra pe margine fructe,in mijloc biscuiti zdrobiti si doi biscuiti uniti,apoi la frigider pana in momentul servirii

Sa va fie de folos!

 Imi plac dulciurile cu fructe oricare ar fi ele si cum imi pun in congelator tot felul de fructe,acum incep sa le scot si sa le folosesc!

AVEM NEVOIE DE

5oua

250g faina

200g zahar

400g afine

6linguri ulei

esenta de vanilie Coseli

esenta de lamaie Coseli

1plic praf de copt

un praf de sare

 CUM SE PROCEDEAZA

Galbenusurile frecate cu jumatate din cantitatea de zahar,dupa ce a rezultat o crema albicioasa si spumoasa se adauga uleiul cate putin,2-3picaturi din fiecare esenta,albusul batut tare cu un praf de sare si restul de zahar amestecand usor cu telul iar la final faina carnuta cu praful de copt,amestecand usor cu paleta sau tel

   

Se rastoarna aluatul in tava cu hartie de copt,deasupra se pun afinele,se preseaza putin cu furculita sa intre in aluat apoi la cuptor va sta 35min la 180de grade

Dupa ce s-a racit putin se scoate pe platou,se pudreaza,se taie si se serveste

Sa va fie de folos!

 Sincera sa fiu nu am vazut niciodata afine rosii,nici nu stiam ca exista asa ceva,pana intr-o zi cand cu aceasta pandemie,am facut o comanda la Auchan si tot cautand am dat de aceste afine

Am cumparat doua pachete si acasa m-am delectat cu ele dar am facut si acest delicios tort.

AVEM NEVOIE DE

BLAT

12piscoturi,depinde cat de mare e tava

200ml cafea tare,proaspat facuta

CREMA

400g crema de branza

250g Mascarpone

300g afine negre

1ceasca faina

3linguri zahar

1plic gelatina

100ml apa rece

1plic zahar vanilat

JELEU

500g afine rosii

5linguri zahar

1plic gelatina

100ml apa rece

esenta de lamaie

     CUM SE PROCEDEAZA

Pentru blat se inmoaie piscoturile in cafea proaspat facuta apoi strecurata si se pun in tava de tort de 26cm diametru,acoperind bine locurile goale apoi se lasa deoparte.Eu am aceasta forma si am pus-o direct pe platou

Pentru crema,se mixeaza branza cu mascarpone,zahar,un praf de sare si zaharul vanilat,la final gelatina hidratata in apa rece si topita pe bain marie,afinele amestecata cu faina apoi cernute de surplusul de faina si se omogenizeaza totul bine

Se rastoarna peste piscoturi,se niveleaza si se lasa la frigider 2h

 

 

Pentru jeleu se dau deoparte 100g afine iar restul se pun intr-un vas pe foc impreuna cu zahar,se amesteca pana se topeste zaharul,se paseaza cu blenderul vertical,se trece prin sita,piureul se pune din nou pe foc iar cand incepe sa faca bule pe margini,se da vasul deoparte si se incorporeaza gelatina hidratata si topita pe bain marie

Se scoate tava din frigider,se pun peste crema cateva afine oprite,se acopera cu jeleul racit si la frigider va sta pana a doua zi

 

Se trece cu un cutit de jur imprejur,se scoate cu grija inelul apoi se taie si se serveste

Sa va fie de folos!