Mi-era pofta intr-o zi de ceva dulce dar nu orice dulce si mi-am adus aminte ca am cateva retete de la Mihaela mea din Italia,nefacute

Este o crema super buna,aromata si cremoasa bineinteles!

AVEM NEVOIE DE

500ml lapte

2linguri zahar

1lingura cu varf faina

4galbenusuri

coaja de lamaie

50ml limoncello

biscuiti amaretti

fructe mici sau taiate daca sunt mari

un praf de sare

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas pe foc mic se pune laptele,coaja scoasa cu ajutorul cutitului economic,doar partea galbena,un praf de sare iar dupa ce incepe sa fiarba,se da vasul deoparte,se acopera cu capac sa se infuzeze coaja de lamaie

Intr-un castron se freaca galbenusurile cu zahar,dupa ce a rezultat o crema spumoasa se adauga faina si se omogenizeaza

Se scoate coaja de lamaie din lapte,se adauga in crema de galbenusuri cate putin lapte amestecand usor iar la final se pune vasul pe foc mic,se amesteca continuu pana se ingroasa,se adauga lichiorul amestecand bine 10min sau mai putin apoi se da vasul deoparte,se pune folie alimentara direct peste crema si la frigider va sta 3-4ore pana se raceste

   

Dupa acest timp,se pun in cupe cate doua linguri cu crema,deasupra 2biscuiti si fructe

se acopera cu alte 2linguri cu crema,din nou biscuiti si fructe,iar cand s-a terminat,ultimul strat fiind crema

Pentru ornatul cupelor,se pun deasupra pe margine fructe,in mijloc biscuiti zdrobiti si doi biscuiti uniti,apoi la frigider pana in momentul servirii

Sa va fie de folos!

Eeee,asa ceva??? nici mie nu mi-a venit sa cred cat de bun a fost!!
Am avut un borcan cu pasta de fistic din Franta,cand am fost in Italia mi-am adus si de acolo un borcan care urmeaza mai tarziu sa-l folosesc si sa-i descopar gustul!

AVEM NEVOIE DE:
200g biscuiti amaretti
60g unt topit
250g mascarpone
200ml frisca lichida
100g pasta de fistic
100g zahar pudra
6foi de gelatina
esenta de fistic
cateva colorant alimentar verde,optional

CUM SE PROCEDEAZA:
Biscuitii pisati la robot si amestecati cu untul topit,se rastoarna intr-o forma de tort cu diametru de 20cm,se formeaza blatul presand bine cu fundul unui pahar apoi se lasa la frigider
Se amesteca intr-un castron branza cu zahar,putina sare,pasta de fistic,esenta

dupa omogenizare se adauga gelatina hidratata in 50ml apa rece apoi topita cateva secunde la microunde si se amesteca bine

La final se incorporeaza  cate putin frisca batuta tare si colorantul,se rastoarna peste blat si la frigider va sta pana a doua zi

Se trece de jur imprejur cu un cutit,se scoate cu atentie din forma si se pune pe un platou,apoi se orneaza cu biscuiti si fistic taiat apoi se taie si se serveste

Pofta buna!



 
 

Cu caldura care e afara,parca nu-ti mai vine sa aprinzi cuptorul oricat de mare ar fi pofta de ceva dulce,ceea ce la mine nu se intampla asa ceva niciodata!!! ei bine de data asta s-a intamplat sa nu aprind cuptorul, dar nu din cauza caldurii,ci din cauza lipsei de timp.

AVEM NEVOIE DE:
1pachet de forme de minitarte din comert
500g amestec de fructe de padure
250g smantana fermentata
50g biscuiti amaretti sau biscuiti cu scortisoara Speculos
2linguri zahar brun

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un bol se amesteca smantana cu zahar si pesmetul de biscuiti,se pun in forme cate 2-3linguri

apoi in fiecare tarta se dispun fructele de padure

Se lasa apoi la frigider pana in momentul servirii si se servesc ornate cu frunze de menta si fructele ramase

De cand cu aceste conserve care nu se mai termina,parca mi-era dor sa mai fac si ceva dulce;am facut dar tot pe fuga pentru ca m-asteptau vinetele sa le coc!!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet aluat de foitaj(eu am avut aceste minitarte din comert,ceea ce va recomand si voua pentru ca in 10min a-ti terminat desertul in cazul in care aveti un musafir neprevazut)
1/2pepene galben
1/2pepene rosu
250g smantana fermentata sau iaurt grecesc
1lingurita miere
50g biscuiti amaretti sau biscuiti cu scortisoara Speculos
cateva frunze de menta

CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru cine doreste sa pregateasca formele din foitaj,se tapeteaza formele de minitarte cu aluat,se inteapa fundul cu o furculita,se pune o hartie de copt deasupra,apoi boabe de fasole si se lasa 10min la cuptor apoi se scot sa se raceasca
Se decupeaza mici sfere din ambii pepeni cu aparatul special

Intr-un bol se amesteca smantana cu biscuitii pisati,mierea de albine,se pun in formele racite sau cele cumparate cate 2-3linguri

deasupra se dispun sferele de pepene,se presara frunze de menta tocate marunt apoi se lasa la frigider pana la servire

Trebuiau mai multe sfere de pepene dar voi avea in vedere data viitoare;sper sa-mi fac timp!!oricum e o nebunie!!!

A fost ziua mea,a trecut,am ramas cu amintiri placute chiar daca fetele mele nu au fost langa mine!
In aceasta zi,mi-am dorit sa ma prezint in fata musafirilor cu ceva bun,cu ceva racoros pentru ca a fost foarte cald si de aceea m-am gandit la acest tort de inghetata care a fost un tort de exceptie cu gusturi si arome deosebite;e putin de munca dar se merita.

AVEM NEVOIE DE:
1forma;eu am folosit forma de sarlota frantuzeasca dar daca aveti o forma de silicon sau chiar o forma de tort cu pereti detasabili capitonata cu folie alimentara sa poata fi scoasa mai usor.

INGHETATA DE MENTA- reteta  aici
INGHETATA DE AMARETTI CU AMARETTO - reteta aici

INGHETATA DE MAC -reteta aici

INGHETATA DE MANGO -reteta aici

Se pune in aceasta forma inghetata de menta care trebuie sa fie de consistenta unui lapte batut,se lasa la congelator 30min,se scoate,se acopera cu alta inghetata se lasa la congelator si tot asa pana se umple forma;se lasa la congelator pana a doua zi cand se rastoarna pe platou si se mai lasa 10-15min sa cada

Se poate orna cu un sos sau toping;eu am facut un sos de mango dar l-am gresit prea vascos si de aceea nu mai las reteta

Sincer va spun ca a fost senzational acest tort;se vede ca am avut ceva de munca la el,dar a meritat!

Recomand tuturor aceasta inghetata cu un gust de migdale si o aroma deosebita.

AVEM NEVOIE DE:
100g biscuiti amaretti
400g baza pentru inghetata
50ml lichior Amaretto

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun biscuitii in blender,se piseaza

pudra obtinuta se amesteca intr-un vas cu baza pentru inghetata,lichiorul

apoi se rastoarna in masina de inghetata a carei cuva a stat la congelator 2-3 zile(eu pe timpul verii o tin non-stop in congelator,pentru ca,daca mi se face pofta de inghetata,sa fie cuva pregatita)

Se amesteca in masina 30min,apoi se serveste cu sos de cirese amare deasupra

In situatia in care inghetata este moale,se mai tine 30-40min la congelator cu tot cu cuva,apoi se continua amestecul in masina.

Am cumparat inainte sa plec de la Ana aceste fructe carambola cum li se mai spun,le-am adus acasa,am mancat cateva,sunt delicioase iar 2le-am pastrat pentru aceste delicioase prajiturele.

AVEM NEVOIE DE:
2fructe stea
250g faina
1praf de copt
2plicuri zahar vanilat
3oua
125g unt moale
200g zahar
10-15 biscuiti amaretti
1lingura rasa cu scortisoara pudra
200ml smantana lichida

CUM SE PROCEDEAZA:
Se face o crema fina din unt si zahar,se adauga galbenusurile pe rand,smantana,aromele,biscuitii pisati fin,faina amestecata cu praful de copt si scortisoara iar la sfarsit albusurile batute spuma cu un praf de sare.

Se imparte aluatul in formele unse cu unt,deasupra cate o felie taiata fin din fructe

Se lasa la cuptor 15-20min

dupa ce s-au racit se scot din forme,se pudreaza si se servesc.

Acest Bonet,in regiunea Piemonte din Italia este considerat drept budinca dar italienii,nu stiu probabil ca avem si noi o reteta care se numeste Prajitura inteligenta.Dupa ce am facut reteta si am vazut rezultatul,am spus,pai bine dar asta este "inteligenta"noastra!!
A lor,a noastra,important e ca-i super buna iar biscuitii amaretti au un rol aparte;va recomand!!

Ingrediente:6oua,1cana cu zahar,25g cacao,2linguri lichior Amaretto,500ml lapte,10-12 biscuiti amaretti

Se pregateste o crema fina din oua,un praf de sare si zahar,se adauga cacao,lichiorul,laptele,se amesteca bine,apoi biscuitii sfaramati

Se rastoarna compozitia intr-o forma cu hartie de copt,foprma se pune intr-o tava cu apa fierbinte si se tine la cuptor 1h

Se serveste dupa ce s-a racit foarte bine

Sfatul meu:sa nu incercati reteta cu alt fel de biscuiti pentru ca acesti amaretti-i dau tot farmecul prajiturii;dupa cum se observa,chiar daca au fost amestecati in compozitie,au ramas crocanti deasupra.