Boabele de soia pe langa proprietatile terapeutice pe care le au asupra organismului,continand multe fibre,au un gust mai bun fata de fasolea obisnuita,se poate gati cu ea orice asemeni boabelor de fasole obisnuita,in schimb,au o problema si anume aceea ca fierb foarte greu,chiar si puse la umflat de seara;de ce? nu stiu nici eu!

AVEM NEVOIE DE:
1cana cu boabe de soia
1ceapa
1morcov
1dovlecel
1ardei gras
1tija de telina
1radacina de patrunjel
cateva linguri cu ulei
1ceasca pasta de ardei
1cana cu rosii congelate(cherry) sau la borcan
1crenguta de cimbru
1-2l de zeama de varza
leustean

 
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune de seara boabele intr-un vas cu apa sa se umfle,a doua zi se scurg se pun in oala cu apa calda sa fiarba;dupa 1h,se scurge,se clatesc boabele cu apa rece apoi se pun din nou la fiert cu apa fierbinte.
Cand incepe sa fiarba,se adauga legumele curatate,spalate si taiate cubulete mici

Cat timp fierbe,intr-o tigaie cu ulei se pune pasta de ardei,rosiile sa se caleasca pana rezulta un sos care se adauga in oala dupa ce totul este fiert

Se mai lasa 30min sa fiarba,se adauga sare(atentie ca si zeama de varza e sarata),crenguta de cimbru,leusteanul,zeama de varza,se lasa pe foc pana clocoteste apoi se opreste focul

Se serveste dupa cum doreste fiecare,cald sau rece cu ceapa.Pofta buna!
Sa nu va mirati,v-am spus ca fierbe greu,asta-i defectul ei!!(vorba cantecului!!)

Un alt an 2017,o alta farfurie,aceeasi reteta,cu simpla deosebire ca nu am avut fasole soia ci fasole boabe obisnuite!

Aceasta bunatate de supa a fost facuta la cererea nepotilor,dupa care sunt innebuniti,ar manca non stop dar si noi la fel!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg de fasole boabe
1rasol afumat dezosat
1ceapa
1morcov
1dovlecel
1ardei gras
1radacina de pastarnac
1ardei iute
1felie de telina
5rosii
sare
20g ulei

 CUM SE PROCEDEAZA:
Fasolea se pune la umflat de seara apoi se pune la fiert acoperit 30min;rasolul se taie in bucati si se fierbe 20min apoi se scoate pe o farfurie fara sa se arunce apa 
Fasolea dupa ce a fiert,se scurge,se clateste in cateva ape reci apoi se pune din nou la fiert adaugand apa de la rasol;dupa ce incepe sa fiarba,se adauga toate legumele curatate,spalate si taiate cubulete(mai putin rosiile)
 
 Cat timp fierbe fasolea si legumele,in tigaia cu ulei incins se prajesc bucatile de rasol cu capac pentru ca,atentie,sare destul de rau apoi se scoate pe o farfurie
si se adauga in oala cu fasole si se mai lasa la fiert 10-15min
In uleiul ramas de la prajit,se pun rosiile taiate cubulete iar dupa ce s-a format un sos,se adauga in oala.se mai adauga 1cana cu apa, frunza de dafin,se condimenteaza dupa gust,se adauga patrunjelul tocat iar dupa cateva clocote se opreste focul si se serveste.

De vreo doi ani de cand tot vad pe FB aceasta zacusca,nu am fost curioasa dar acum mi-am satisfacut curiozitatea si nu-mi pare rau pentru ca e foarte buna si ne place.

AVEM NEVOIE DE:
1kg fasole
1kg ceapa
500g morcovi
1kg kapia
2kg rosii
2frunze de dafin
4-5ardei iuti,dupa gust
1ceasca bulion
1capatana mica de usturoi
sare,1lingurita cimbru
1l de ulei

CUM SE PROCEDEAZA:
Fasolea curatata,spalata se pune intr-o oala la fiert;dupa 30min se scurge,fasolea se clateste sub jet de apa rece,apoi se pune din nou la fiert impreuna cu 1ceapa taiata in sferturi si 1frunza de dafin

Cat timp fierbe fasolea,toate legumele curatate,spalate,taiate,se trec prin masina de tocat carne,apoi se pun intr-un vas mare cu ulei incins si se lasa pe foc pana scade;

Fasolea,bine fiarta se trece si ea prin masina de tocat apoi se adauga peste legume

Se adauga acum bulionul,frunza de dafin,sare,cimbru,se amesteca bine,apoi se da vasul la cuptor 1-2h,pana scade.Sa nu asteptati sa aveti in vas dupa ce este gata, ulei deasupra ca la restul retetelor de zacusca,pentru ca aici tot uleiul este absorbit de fasole.

Se potriveste de gust,apoi se pune zacusca in borcane curate si se sterilizeaza 30min din momentul fierberii apei;se racesc borcanele in patura sau se lasa tot in apa pana a doua zi cand se depoziteaza la camara.

Am facut proba cu paine prajita.E foarte buna!!
2018 alta zacusca,aceeasi reteta si acelas gust super bun!

Sunt persoane care pentru o portie de fasole,refuza o pulpa de pui!!ei sa stiti ca eu sunt persoana;da,da nu va mirati pentru ca asa este,imi place mult aceasta mancare dar gatita ca mine iar eu o gatesc, ca mama! si uite asa ajungem sa ne pomenim mamele,amintindu-ne de ele prin bucatele gustoase pe care noi copii fiind,le savuram cu mare placere, iar acum ne-a venit randul sa le gatim!

Aceeasi reteta,ani diferiti!

AVEM NEVOIE DE:
500g fasole
3cepe
2morcovi
1radacina de patrunjel sau pastarnac
1cana rosii conservate de mine
2linguri pasta de ardei
20ml ulei
2frunze de dafin
2catei de usturoi
sare,piper,cimbru
verdeata

CUM SE PROCEDEAZA:
Fasolea curatata,spalata,se pune intr-un vas cu apa si se lasa pana a doua zi,cand se scurge si se pune la fiert acoperita oala si se lasa pe foc pana cand apa de la fiert devine tulbure.
Se scurge fasolea,se clateste in cateva ape reci apoi se pune din nou la fiert cu apa calda;cand incepe sa fiarba,se adauga ceapa taiata marunt,radacinoasele date pe razatoarea mica,pasta de ardei,frunzele de dafin,1lingurita sare si 1/2lingurita zahar;se acopera din nou si se lasa la fiert pana scade iar fasolea este fiarta;in acest timp,in tigaia cu ulei incins se pune cana cu rosii iar dupa ce s-a format un sos,

se rastoarna peste fasole,se adauga usturoiul taiat marunt,verdeata,sare,piper,putin cimbru uscat,apoi se acopera din nou si se lasa la fiert pana scade iar ultimile 15min se da vasul la cuptor

Cand fasolea este gata

se serveste cu salata verde si patrunjel deasupra,pe care eu nu l-am avut.

2018,de aceasta data am adaugat un rest de carnacior gasit prin frigider

Nu mai scriu reteta pentru ca este aceeasi,nu am schimbat nimic si nici nu voi schimba,voi pune doar farfurii din ani diferiti

2022 Nov.

 

Aceasta supa este reteta italiana,nu am facut-o pana acum pentru ca nu-mi plac legumele taiate grosier,acum  m-am gandit ca o reteta se poate face si altfel,adica dupa cum mananca fiecare,asa ca eu legumele le-am dat pe razatoare;gustul insa nu s-a schimbat,tot la fel de gustoasa este supa!

Avem nevoie de:1cana cu fasole rosie,1ceapa,2morcovi,1telina mica,2radacini de pastarnac sau patrunjel,1dovlecel mic,1ardei gras rosu,paste scurte,1cana suc de rosii sau 1cutie de rosii in bulion,coriandru verde,1crenguta de cimbru

Se pune fasolea la fiert in oala

Dupa ce a fiert 30min se scurge,se clateste cu apa rece,se pune din nou la fiert cu apa calda iar cand incepe sa fiarba,se adauga legumele rase;se lasa la fiert incet cu capac alte 30min;dupa ce totul este fiert se adauga pasta de rosii,sare dupa gust,pastele,crenguta de cimbru iar dupa ce pastele sunt fierte se poate servi cu coriandru verde.

De cate ori auzeam de bors de fasole cu afumatura,eram putin sceptica,nu stiu de ce;in mintea mea spuneam ca borsul de fasole nu se face cu carne,pentru ca nici la mama nici la soacra mea nu am vazut asa ceva.Aceasta idee din capul meu,am tinut-o pana intr-o zi cand m-a rugat nepotul meu sa-i fac un bors de fasole cu afumatura si m-am conformat;eeei ce sa va spun ca nu ma mai saturam,atat de mult mi-a placut si intradevar a fost bun de tot,chiar super bun!

                                                       AVEM NEVOIE DE:500g fasole,3cepe,1morcov,1telina mica,1ardei gras sau 4-5linguri zarzavat de la borcan,1borcan rosii in bulion,1lingura pasta de ardei,300g afumatura,4linguri ulei,1cana(1litru)cu zeama de varza pentru acrit sau 1litru de bors,sare,cimbru,leustean
Fasolea curatata,spalata, o punem la fiert 45-50min;o scurgem,o clatim de cateva ori cu apa rece apoi o punem din nou la fiert cu apa fierbinte si capac;dupa ce incepe sa fiarba adaugam legumele curatate,spalate si taiate sau rase pe razatoare(radacinoasele);cand boabele au fiert adaugam rosiile,pasta de ardei,afumatura taiata si prajita in ulei(adaugam si uleiul),mai completam cu apa daca e nevoie,punem capac si lasam sa fiarba 20min;dupa acest timp,acrim cu zeama de varza si abia acum condimentam cu sare pentru ca zeama de varza are suficienta sare;adaugam si putin cimbru uscat sau o crenguta ,leustean,mai potrivim o data gustul iar dupa ce a clocotit,inchidem focul si servim.Stiu ca se mananca rece dar eu ciorbele,borsurile cu carne le mananc fierbinti.