Se afișează postările cu eticheta Bors. Afișați toate postările

Ciorba de cocos de tara

Am primit un cocos,initial as fi vrut racitura sa fac dar daca tot nu am facut si de mancat cred ca sunt zeci de ani,a facut o ciorba exact cum o facea mama,cu taitei de casa
Bun rau a fost!
AVEM NEVOIE DE
tacamul de la cocos
1ceapa
1morcov
1ardei kapia
1felie de telina
4linguri pasta de ardei
1l de bors
sare
fulgi de chili
leustean
taitei
1ou
CUM SE PROCEDEAZA
Se portioneaza tacamul,se spala,se pune in oala cu apa pe foc si se fierbe 20min pana iese la suprafata spuma neagra si urata(asa se intampla cu majoritatea pasarilor de tara) apoi se arunca apa,se spala carnea de spuma care a ramas pe ele,se spala si oala si se pune din nou la fiert cu apa  si 1lingura cu sare
Am vazut ca marea majoritate a gospodinelor nu arunca prima apa,doar aduna spuma,zice ca nu mai are gust,aiurea cum nu mai are gust,dar e frumoasa ciorba tulbure  cu o culoare nedefinita pusa in farfurie???  probabil le place!
Cnd incepe sa fiarba,se adauga legumele taiate cubulete sau rase cum fac eu
apoi pasta de ardei,fulgii de chili si se lasa la foc mic si cu capac sa fiarba 45-50min
Dupa ce carnea este fiarta,se adauga borsul fiert separat,leusteanul iar cand incepe sa clocoteasca se adauga taiteiii si se micsoreaza focul
Dupa ce taiteiii s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierti,se potriveste de gust,apoi se adauga oul batut,se opreste focul si se amesteca putin ca sa nu stea gramada oul


Reteta pentru taitei o gasiti Aici
Sa va fie de folos!
 

0

Bors de varza cu costita de porc

Foarte rar gatesc varza verde in afara de acest bors,din doua motive,pentru ca este dulce si facuta scazuta la cuptor sau nu,in nici un caz nu-mi place si mai am o problema,pentru ca la fiert se face prea moale ea fiind frageda si iar nu-mi place,ce sa fac fiecare cu gusturile lui!!
Acest bors este preferatul familiei mele de acum dar si al familiei cu parintii mei,foarte foarte gustos!
AVEM NEVOIE DE:
1varza verde 1,5kg
20ml ulei
1kg costita de porc
1ceapa
1ardei gras
1morcov
2linguri pasta de ardei
2linguri pasta de bulion sau 1kg de rosii bine coapte cand se gasesc
1l de bors
1crenguta de cimbru
CUM SE PROCEDEAZA:
Costita portionata,spalata,bine scursa,se prajeste in tigaia cu ulei incins apoi se scoate pe o farfurie
Uleiul ramas se rastoarna in oala si se adauga ceapa tocata marunt,morcovul ras fin,ardeiul de asemenea cubulete,se amesteca totul iar dupa ce s-au inmuiat se adauga carnea,se acopera cu apa si se lasa la fiert 30min,timp in care se curata varza de frunzele patate apoi se taie fideluta
Dupa ce carnea este fiarta se adauga varza,eu nu o frec din acelas motiv,pentru ca este frageda iar la fiert se face terci
Cine are probleme de sanatate,se freaca cu sare,se lasa putin sa-si elimine sucul apoi se stoarce bine si se gateste
Deci se adauga varza se amesteca cu pasta de ardei,pasta de rosii sau rosiile curatate si pasate 1lingura rasa cu sare,crenguta de cimbru apoi se lasa la fiert15-20min

Dupa acest timp,se adauga borsul fiert separat,se potriveste de gust iar dupa cateva clocote se opreste focul.La acest bors,chiar daca-l numesc bors,eu nu pun nici un fel de verdeata,doar o crenguta de cimbru si una de frunze de telina intreaga dupa care o scot,asta cand am,pentru ca-mi place sa simt gustul de varza nu de leustean sau alte verdeturi care se pun in borsuri
Se serveste cu ardei iute
Pofta buna!

  

0

Bors de cartofi si ciuperci

Am mai facut astfel de bors dar fara ciuperci,de aceasta data le-am adaugat si a iesit un gust foarte buna!
AVEM NEVOIE DE:
500g cartofi
500g ciuperci
1ceapa
1morcov
1/2sfecla rosie
1/2radacina de telina
2legaturi stevie
2legaturi leustean
6linguri ulei
1lde bors
2linguri pasta de ardei
1cana suc de rosii
1lingura orez
oua(in zilele de post,se elimina ouale)
1crenguta cimbru
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei se pun ceapa,morcovii,telina,curatate,spalate si taiate cubulete,sfecla rosie rasa apoi ciupercile feliate,se amesteca si se lasa pana scade apa din ciuperci,apoi se adauga cartofii cuburi,pasta de ardei,stevia curatata de nervuri,spalata si taiata marunt,se amesteca totul apoi se adauga 1l de apa sau mai mult daca e nevoie si se lasa la fiert.
Dupa ce totul este fiert,se adauga sucul de rosii,sare,orezul,dupa cateva clocote se adauga crenguta de cimbru,borsul fiert separat,leusteanul taiat marunt,se potriveste de gust iar cand incepe sa fiarba,se adauga oua sparte separat intr-un bol iar dupa cateva minute se opreste focul
Acest bors cel mai bun este mancat rece cu ceapa!

  

0

Bors cu gaina de tara

Eeee ce sa va spun,am primit o gaina super grasa de la tara,am fost foarte incantata cand am vazut-o si primul gand a fost la un adevarat bors ca la mama acasa cu taietei facuti de casa si bineinteles pilaf dar cand am pus-o la fiert m-am dezumflat,pentru ca respectiva gainusa,era de varsta mea probabil!!
Am continuat nu am avut ce face dar cred ca stiti si voi,atunci cand o carne este fiarta mai mult decat trebuie,isi pierde gustul si de suparare,nici poze nu am facut!!
AVEM NEVOIE DE:
1gaina de tara,mai putin pulpe si piept
1ceapa
1morcov
1felie de telina
2linguri pasta de ardei
1cana suc de rosii
2cartofi
1lde bors
sare
leustean
1ou
faina
CUM SE PROCEDEAZA:
Bucatile de carne spalate,le pui in oala pe foc iar dupa 20min de fiert,arunci apa,speli carnea si oala de spuma eliminata de carne apoi o pui din nou la fiert cu apa calda si 1lingurita cu zahar
Cand carnea incepe sa fiarba,adaugi ceapa,morcov si telina curatate si taiate cubulete mici si lasi din nou sa fiarba 
Dupa ce carnea este aproape fiarta,adaugi pasta de ardei,cartofii curatati si taiati cubulete mai mari,1lingura rasa cu sare,spre final sucul de rosii si borsul fiert separat.
Cand clocoteste dai focul mic si adaugi taiteiii  facuti din ou si faina,leusteanul,potrivesti de gust,mai lasi cateva clocote,opresti focul si adaugi oul batut
 Daca tot am facut bors cu gaina,acum vin cu o farfurie de bors cu cocos
 

0

Bors de capra

Am facut pana acum tot felul de borsuri si ciorbe;am spus asa,pentru ca sunt doua feluri diferite,nu o spun eu ci bucatarii adevarati!!
Mi se pare ca am mai explicat aici,borsul este facut din orice,incepand de la legume pana la oricefel de carne,dar este acrit cu bors facut in casa sau cumparat iar ciorba este acrita cu lamaie,otet,zeama de varza;pe la noi si implicit eu,nu acresc cu asa ceva pentru ca nu-mi place, decat ciorba de burta si radauteana,in rest borsul este la putere!!
Sa revenim la "caprele"noastre zic!!
Stim cu totii cat de sanatoasa pentru organism este atat carnea de capra cat si produsele pe care ni le dau aceste animale,gen lapte si branza
Bors de capra nu am facut niciodata,cand m-am apucat sa-l pregatesc am fost destul de sceptica pentru ca-mi imaginam un miros destul de neplacut in bucatarie,motiv pentru care nici poze nu am facut!!ei bine surpriza mea a fost foarte mare cand l-am gustat la final dar mai ales dupa ce am mancat prima farfurie,o nebunie de bors,fara miros,cu un gust foarte bun!!
AVEM NEVOIE DE:
Carne de capra cu os
1ceapa
1morcov
1felie de telina
1cutie rosii cubulete
3cartofi
1l de bors
1lingura orez
leustean
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea portionata,spalata,o pui in oala cu apa si putina sare pe foc,o lasi 20min,arunci apa si speli carnea si oala bineinteles,o pui din nou la fiert in apa rece cu 1lingurita zahar si 1lingurita sare;
Dupa 15min de fiert adaugi legumele curatate,spalate si taiate cubulete mici sau rase,dupa ce carnea este aproape fiarta,adaugi cartofii curatati si taiati cubulete ,rastorni cutia cu rosii si lasi sa fiarba incet.
La final adaugi leusteanul,orezul si borsul fiert in alt vas,potrivesti de gust si pofta buna!

0

Bors cu carne de porc vietnamez

Date despre acest porc fara colesterol,le gasiti AICI
Doamne ce bunatate de bors am facut,asa cum doar eu stiu sa-l fac si mama(Dumnezeu s-o odihneasca)ca doar ea m-a invatat multe!!
AVEM NEVOIE DE:
oase pentru bors
1ceapa
1morcov
1ardei gras
1ardei iute
1dovlecel
1borcan cu rosii cherry puse de mine
1ceasca cu pasta de ardei
1miez mic de varza verde
1lingura orez
1cartof mai mare
1legatura de leustean
1l de bors facut de mine
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea spalata,o pun intr-o oala cu apa si 1lingura cu sare(sa iasa tot sangele din oase,astfel borsul nu va avea o culoare tulbure)pe foc si o las pana se aduna deasupra spuma urata si neagra
Scot carnea,arunc apa,spal oala si carnea,o pun din nou in oala cu apa pe foc iar cand incepe sa fiarba,adaug legumele mai putin cartoful,curatate,spalate si taiate cubulete mici,rosiile scurse de apa,1lingurita de sare,pasta de ardei si las sa fiarba cu capac,incet
Rosiile daca s-au ridicat la suprafata,le-am zdrobit cu o furculita;dupa ce totul este aproape fiert,adaug cartoful curatat,spalat si taiat in sferturi si miezul de varza taiat fin;mai lasa sa fierbe si acestea,adaug acum borsul fiert separat,orezul,potrivesc gustul de sare si de acru,cand incepe sa clocoteasca adaug si leusteanul spalat si taiat marunt apoi opresc focul.
Eu nu am avut rabdare sa se mai raceasca,imediat mi-am pus un castronel si l-am savurat cu mare,mare placere!!





0

Bors cu cartofi si corcoduse verzi

Brusc mi-am adus aminte de borsul mamei,cand punea zarzare sau corcoduse sa-l acreasca si tare bun mai era!!de cate ori o vedeam ca trage de ramurile pomisorilor mai,mai sa le rupa adunand fructele verzi,stiam ca pune de-un bors indiferent ca-i fasole,cartofi sau pastai;la carne nu punea niciodata pentru ca-i lua gustul de carne!
AVEM NEVOIE DE:
1kg cartofi noi
1ceapa
1morcov
1ardei gras
1pastarnac
1dovlecel
1miez de varza verde
2linguri pasta de ardei
2linguri pasta de rosii
2leg.loboda
2leg.leustean
20ml ulei
2cani de corcoduse
1crenguta cimbru
2oua
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei se pune ceapa si ardeiul curatate si taiate marunt,apoi morcovul,pastarnacul si dovlecelul taiate cubulete mici sau date pe razatoare(eu le rad),se amesteca iar dupa ce s-au inmuiat se adauga cartofii cubulete,pasta de ardei,pasta de rosii,varza taiata fin,1lingura rasa cu sare si 2l de apa;
Se lasa la fiert20-30min,apoi se taie verdeata marunt,se completeaza oala cu apa,se adauga corcodusele,crenguta de cimbru,se potriveste de gust iar optional,cine doreste,poate pune si o cana cu bors dar nu mai mult.
Cand ies la suprafata corcodusele,semn ca sunt fierte,se adauga ouale batute,se opreste focul si se pune capacul.
Eu niciodata nu amestec ouale dupa ce le rastorn in oala,pentru ca-mi plac zdrentele care se formeaza.
Oala fara oua in zile de post
si oala cu oua
Acest bors se serveste cum altfel,decat rece si cu ceapa verde!Deliciu!\



  

0

Bors cu sfecla rosie

Nu am facut niciodata asa ceva dar mi-am zis ca nu are de ce sa nu fie bun;ei bine,nu a fost bun,a fost super bun de aceea de cate ori am ocazia il pregatesc pentru ca ne place mult,mai ales ca-mi aminteste de tata pentru ca el era innebunit dupa asa ceva!




AVEM NEVOIE DE:
1sfecla rosie mare
1ceapa
1morcov
1felie de telina
1radacina de patrunjel
rosii congelate sau 1cutie cu rosii cubulete,eu am avut cherry la borcan
1lingura pasta de rosii
500g cartofi
1miez de varza verde
20ml ulei
1l de bors
1ardei gras
1ardei iute
sare
leustean
1crenguta de cimbru

CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei se pun ceapa si ardeiii cubulete,radacinoasele rase
se adauga 1/2din sfecla rasa,pasta de rosii si sosiile
dupa 2-3min.se adauga cartofii cubulete,1lingurita cu sare
1-2l de apa si se lasa la fiert incet.Dupa ce cartofii sunt aproape fierti,se adauga varza taiata fideluta,crenguta de cimbru,dupa ce totul este fiert se pune borsul fiert separat,se completeaza cu apa dupa gust,crenguta de cimbru,leustean,cand incepe sa fiarba se adauga cateva oua intregi iar dupa ce sunt fierte, restul de sfecla rasa fin,pentru ca si-a pierdut culoarea la fiert,dupa cum se observa in oala
Dupa 2-3clocote se potriveste de gust,se opreste focul se serveste cald sau rece cu ceapa.
Nu a trecut mult de cand am facut acest bors si l-am repetat;cat mai am inca de la gradina sfecla cred ca de multe ori il voi repeta pentru ca e super bun!!
2017

Pentru zilele de post,se elimina ouale!
2018



0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate