Foile yufka sunt foi de placinta turcesti iar mie-mi plac foarte mult de cand le-am descoperit la Auchan,sunt foi foarte mari,rotunde,subtiri,sunt si triunghiuri si poti face orice cu ele

AVEM NEVOIE DE

1pachet cu foi yufka

500g branza telemea

500g branza proaspata

4galbenusuri

2oua intregi

3linguri smantana fermentata

100ml smantana lichida

2oua

50g unt topit

CUM SE PROCEDEAZA

Amesteci intr-un castron branzeturile(telemeaua rasa) cu cele 4galbenusuri,smantana fermentata si 2oua intregi apoi lasi deoparte iar daca e nevoie mai adaugi putina sare

Intinzi pe masa de lucru foaia,ungi cu pensula cu unt,pui pe ea 3-4linguri cu branza,intinzi pe toata suprafata,rulezi si pui ruloul in forma rotunda unsa cu unt

Al doilea rulou,il pui in continuarea primului si tot asa pana se umple tava.

Intr-un bol bati ouale ramase,adaugi smantana lichida,pui cu lingura peste rulouri apoi la cuptor va sta 30-40min la 180de grade,pana se rumeneste

Dupa ce s-a racit tai si servesti si musafirii daca a mai ramas ceva!😂😂

Eu de cate ori fac asa ceva,pana seara dam gata toata tava,fara sa mai mancam altceva!🙈🙈

Pofta buna!

 

 Initial ar fi trebuit sa fie placinta turceasca facuta cu cateva zile in urma si postata aici,pentru ca pur si simplu o ador,este super buna dar nu am mai gasit foi Yufka mari si am luat triunghiuri tot turcesti dar problema e ca nu prea am fost incantata de rezultat,poate daca le prajeam cum am vazut pe la fete,erau mai bune,mai crocante

 

AVEM NEVOIE DE

1pachet foi yufka turcesti triunghiuri

50g unt

UMPLUTURA

250g branza sarata

2fire ceapa verde

2leg.marar

4-5oua

1galbenus pentru uns

seminte de susan

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un castron framanti branza si o amesteci cu ceapa curatata si taiata marunt,mararul de asemenea,apoi ouale puse pe rand,compozitia nu trebuie sa fie prea moale

 

  

Desfaci triunghiurile din pachet,ungi fiecare foaie cu unt topit si racit,pui pe fiecare cate o lungura cu branza,aduci partile

laterale la mijloc apoi rulezi iar cand ai ajuns la capat,ungi cu putina apa ca sa nu se desfaca la copt

 

Le pui in tava de la aragaz cu hartie de copt,deasupra le ungi cu galbenus si presari seminte de susan

La cuptor vor sta 20-30min la 180de grade,depinde de cuptor

 

Dupa ce s-au copt le scoti intr-un cosulet

 

Pofta buna!

 

 Am vazut pe you tube placinta asta si m-a cucerit imediat,m-am aprovizionat cu ce-mi trebuie iar rezultatul a fost pur si simplu nebunie!

AVEM NEVOIE DE
1pachet foi Yufka

6oua

400g iaurt gras

200g cascaval

200g branza Gouda

1/2lingurita sare

50g unt

CUM SE PROCEDEAZA

Desfaci foile,scoti una iar pe restul le dai deoparte,impaturesti foaia de latimea unei palme,apoi tai bucati late de 3-4cm iar dupa ce le-ai taiat pe toate,le lasi deoparte si pregatesti tava

 

 O tava rotunda de 25cm sau chiar o cratita,unsa cu unt,pui in mijloc un pahar sau un borcan,eu am cratita lui Horia Varlan,o pastrez pentru ocazii speciale nu fac mancare in ea

Bucatile taiate,le desfaci apoi le pliezi si le asezi dejur imprejurul paharului,initial,ar trebui ca bucatile pliate sa fie exact distanta de la pahar la marginea tavii dar mie mi-a ramas loc si am umplut golul tot cu fasii pliate

 

Pentru umplutura,bati ouale cu putina sare,adaugi iaurtul si cele doua branzeturi rase iar dupa omogenizare pui cu lingura peste foi si lasi la cuptor 45min la 190de grade

 

Dupa ce s-a copt,scoti paharul,daca nu se desprinde,treci un cutit in jurul lui,pui placinta pe un platou,tai si pofta buna

 

Optional,puteti pudra cu zahar deasupra dar fiind o placinta sarata,nu merge!

Pofta buna!

SFAT:

eu la umplutura am folosit exact reteta pentru ca am avut branzeturile in congelator dar foarte simplu se poate face si cu jumatate branza telemea,jumatate branza dulce,8oua,amestecate si daca e prea groasa umplutura,adaugi o ceasca cu lapte si daca folositi o tava sau cratita mai mare de 25cm,scoateti din pachet doua foi pentru ca veti avea nevoie de fasii mai multe fiind tava mai mare

Pachetul are 4foi si se gasesc la Auchan

Au scuze,cand am spus jumatate branza,nu m-am referit la jumatate kg,poate fi 250g telemea si 250g dulce,.asta depinde de tava cat e de mare

Am gasit la Auchan aceste foi yufka speciale pentru placintele turcesti,am cumparat pentru ca nu am facut niciodata dar nici nu am mincat.
Bineinteles ca nu am facut-o imediat,asa ca foile le-am pus la congelator!!!! mare greseala am facut pentru ca s-au lipit intre ele si fiind super subtiri,nu cred ca vreti sa stiti ce chin am avut pana am vazut placinta in tava,asa ca,daca vreti sa faceti placinta,o faceti imediat ce cumparati foile,altfel veti sti ce am patit eu!🙈🙈🙈
Dupa ce s-a copt si am pus pe farfurie,m-am intors in timp,cand mergeam la o anume placintarie din oras si mancam o astfel de placinta de nu ne venea sa mai plecam atat de buna era,mai ales ca placinta era facuta la vedere,cuptorul si masa de lucru erau pe mijloc iar de jur imprejur
 mesele,tot atat de buna a fost si aceasta placinta calda!

AVEM NEVOIE DE
1pachet foi yufka
500g branza sarata
300g branza dulce
400ml lapte
3oua
100ml ulei
1leg.patrunjel
seminte de susan

CUM SE PROCEDEAZA
Branza sfaramata sau rasa daca este tare,se amesteca cu patrunjelul taiat marunt apoi se lasa deoparte

Se bat ouale cu ulei adaugat cate putin,apoi se amesteca cu laptele si se lasa deoparte

Se unge cu ulei o tava,se pune o foaie desfacuta din pachet si taiata dupa dimensiunea tavii pentru ca foile sunt foarte mari,foile mele din tava au fost bucatele pe masura ce le desfaceam,pentru ca se rupeau

se unge cu o pensula cu amestecul de lapte,oua si ulei,deasupra se pune branza

se acopera cu alta foaie,din nou se unge,din nou se pune branza si tot asa pana se termina,pe ultima foaie se preseaza putin apoi se rastoarna deasupra amestecul de lapte ramas,se presara semintele si la cuptor va sta 40min
Chiar daca vi se pare ca este mult lapte,nu va faceti griji pentru ca foile absorb tot lichidul,probabil asta-i da gustul fantastic pe care-l are

Dupa ce s-a copt,pe cat posibil se taie si se serveste calda pentru ca asta-i tot farmecul,parerea mea

Sa va fie de folos!

In 2021am mai luat astfel de foi dar nu am repetat greseala sa le pun la congelator si am facut tot cu branza sarata pentru ca ne place mult