Este prima daca cand cumpar si pregatesc gaturi de curcan si nu stiu de ce le-am ocolit pentru ca sunt foarte bune si cu carne pe ele

Am facut tocana asta exact cum o facea mama si a iesit super!

AVEM NEVOIE DE

2gaturi de curcan

3cepe

2morcovi

1pastarnac

1felie de telina daca este mare

1kg de rosii

3cartofi

sare

piper

4catei de usturoi

1frunza de dafin

100ml vin alb

20ml ulei

CUM SE PROCEDEAZA

Gaturile portionate,spalate,le pui in cratita cu ulei iar dupa ce s-au rumenit putin, adaugi ceapa,morcovul,pastarnacul si telina taiate cubulete mici sau rase,eu am un mini blender care-mi e de un foarte mare ajutor

Amesteci legumele iar dupa ce s-au rumenit putin,adaugi rosiile taiate marunt,sare,piper,frunza de dafin,gaturile si lasi pe foc amestecand 30min,dupa care adaugi vinul,1cana cu apa sau doua daca e nevoie, si mai lasi 30min sa fiarba cu capac

Dupa acest timp adaugi cartofii taiati cubulete,usturoiul zdrobit,patrunjelul taiat marunt,sare daca e nevoie si lasi pe foc sa fiarba iar dupa ce totul este fiert si sosul a scazut,opresti focul

 

La noi in familie astfel de mancare se mananca cu mamaliga si acritura de sezon

Pofta buna!

Nu am gatit nimic niciodata cu gaturi de curcan dar la recomandarea unei bune prietene,m-am incumetat sa cumpar pentru un bors si bine am facut pentru ca a iesit super bun,dar cum gaturile nu au nici un pic de grasime iar mie nu-mi place ca in oala cu bors sa nu se vada stele de grasime,am cumparat si cateva tartite tot de curcan iar finalul...vai mama mea!!😋😋

AVEM NEVOIE DE

1kg gaturi de curcan

6tartite de curcan

1ceapa

1morcov

1ardei gras

1ardei iute

2legaturi de leustean

1l de bors

3linguri pasta de ardei

sare

1ou

TAITEI

1ou

sare

faina

CUM SE PROCEDEAZA

Gaturile portionate,tartitele curatate apoi spalate toate,le pun in oala cu apa pe foc si las sa fiarba pana iese la suprafata spuma neagra si urata

Aici fac o paranteza ca sa spun ca nu ma intereseaza parerile nimanui,nici macar a bucatarilor,ca vai de mine arunc toate vitaminele...serios??? voua daca va place o zeama tulbure si urata,mai ales cand avem carne de vita,chiar si acum cu aceste gaturi(imi pare rau ca nu am facut poza),e problema voastra dar mie nu-mi place si sa nu-mi spuna mie nimeni ca dupa ce aduni spuma,zeama ramane limpede ca nu am 15ani si nu gatesc de ieri!!

Ok,acum sa trecem la oile noastre,deci dupa ce a iesit spuma,rastorn totul intr-o sita,spal carnea sub jet de apa rece apoi in oala spalata si ea si din nou pe foc cu 1lingurita rasa cu sare

Cand incepe sa fiarba,adaug in oala ceapa,ardeiii curatate,spalate si taiate marunt,morcovul ras(eu nu pun radacinoasele in orice mancare, decat rase fin pentru ca am ramas cu o trauma din copilarie cu aceste legume) si las sa fiarba incet,timp in care pregatesc taiteiii

Intr-un bol bat oul cu un praf de sare,adaug faina si amestec pana rezulta un aluat cat sa poata fi intins cu sucitorul,il mai las deoparte 5min.apoi intind foaie subtire presar faina peste ea apoi tai foaia in fasii late de 3degete,le pun una peste alta pe un tocator si incep sa tai mai lati sau mai subtiri,depinde de dispozitia mea

Dupa ce am terminat de taiat,ii pun intr-o sita,elimin faina in exces apoi rastorn pe o hartie si las deoparte pana-i folosesc

In oala dupa ce legumele sunt fierte,adaug pasta de ardei,mai las sa fiarba,adaug apoi o legatura de leustean spalata si taiata marunt,dupa 5min,adaug taiteiii,dupa alte 3min,adaug borsul fiert separat,a doua legatura de leustean,potrivesc de gust iar cand incepe sa fiarba,adaug oul batut,dau cu lingura putin pe deasupra apoi opresc focul

Poate va intrebati de ce nu pun odata ambele legaturi de leustean,le pun separat pentru ca prima legatura are timp sa fiarba si sa elimine toata aroma in bors pentru ca punandu-l la final nu mai are timp,nu stiu voi cum faceti dar eu cand am pus borsul si leusteanul las pe foc doar cateva clocote iar leusteanul nu prea are timp sa-si faca treaba

Borsul se mananca asa cum fiecare este obisnuit,noi il mancam cu mamaliga,da nu dati ochii peste cap,noi suntem mamaligari si daca nu ati stiut,mamaliga este mai sanatoasa decat painea

Pofta buna!

 

 

 Nu de mult am descoperit gustul acestor tartite,eu spuneam ca sunt foarte grase ceea ce nu-i deloc adevarat.Am vazut la o prietena astfel de tartite facute la cuptor si aratau intr-un mare, mare fel,bine mie nu mi-au iesit la fel,pentru ca nu m-a ajutat cuptorul,are si el un rol in ceea ce facem,zic!!!

AVEM NEVOIE DE

500g tartite de curcan

1lingura condimente pentru pui

ierburi aromate preferate

1lingura pudra de usturoi

1ceapa

1tija de telina

4-5cartofi

condimente pentru cartofi

sare la nevoie

CUM SE PROCEDEAZA

Tartitele curatate,spalate,scurse,le pudrezi cu sare si piper apoi cu restul condimentelor si ierburile preferate,dupa care le pui in tava cu capac daca ai,tai ceapa in sferturi,telina cubulete si le pui printre tartite

Acoperi tava si lasi la cuptor 20min la 180de grade

Scoti tava,intorci tartitele cu un cleste,pui cartofii curatati si taiati in sferturi sau mai mici printre ele,acoperi si mai lasi 30min

Dupa acest timp,descoperi tava si mai lasi 10min sa se rumeneasca

 

Servesti la masa cu patrunjel deasupra si acritura de sezon

 

Pofta buna!

  

Imi plac mult ficateiii dar foarte rar ii pregatesc pentru ca mie-mi ies tari,indiferent ce reteta as folosi cred ca uneori am doua maini stangi!! de aceasta data, se pare ca am nimerit-o pentru ca am folosit o cu totul alta reteta de la o prietena si foarte buni au fost!

AVEM NEVOIE DE:
500g ficatei de curcan eu am avut
1lingura unt
1ceapa
1ardei gras rosu
1ardei gras galben
1dovlecel
1morcov
3catei de usturoi
2rosii
50ml vin alb
sare
piper
PIURE DE CARTOFI:
1cartof dulce
2cartofi albi
5-6cartofi mov
cate 1lingurita unt pentru fiecare culoare
2-3linguri cu lapte tot pentru fiecare culoare
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Ficatul curatat,spalat,pus intr-un vas cu apa sa fiarba 10min
In acest timp legumele curatate,spalate,taiate bastonase

le pui in tigaia cu unt sa se caleasca,dupa 2-3min.adaugi rosiile rondele,vinul,sare,piper si lasi pe foc amestecand 5min

Dupa acest timp adaugi ficateiii,amesteci totul si dupa 5min opresti focul

Cartofii curatati,spalati,taiati cubulete,pusi separat sa fiarba

Dupa ce au fiert bine,sunt pasati si pregatesti un piure traditional adaugand sare,unt si lapte

Pe farfurie pui un inel de inox,in interior pui piureurile iar dupa ce scoti inelul,alaturi pui ficatei cu legume!

Sa aveti pofta!

Daca se face musaca cu vinete,de ce nu ar merge si musaca cu dovlecei;simplu si usor de pregatit dar mai ales super gustoasa!

AVEM NEVOIE DE:
2dovlecei mai mari
1ceasca ulei de masline
500g carne tocata de curcan
1ceapa
2-3linguri ulei
100ml vin alb
1lingura oregano
1leg.patrunjel
sare
piper
4rosii mai mari
300g branza mozzarella
1cana suc de rosii

CUM SE PROCEDEAZA:
Pui carnea intr-un castron,amesteci bine cu ceapa taiata marunt,sare,piper,oregano,patrunjel tocat marunt apoi rastorni in cratita cu ule si amesteci continuu;dupa ce s-a albit,adaugi vinul,dupa ce s-a evaporat alcoolul adaugi 1cana cu apa si lasi sa fiarba amestecand din cand in cand

Dupa ce a scazut si carnea este fiarta,opresti focul si dai vasul deoparte
Dovleceiii spalati,ii tai felii subtiri pe lung cu ajutorul cutitului economic

apoi pe tava de la aragaz cu hartie de copt,pui feliile una langa alta si le ungi cu pensula cu ulei de masline apoi lasi tava la cuptor cateva minute avand grija sa nu se arda,fiind foarte subtiri

Intr-o tava sau un vas termorezistent,pui jumatate din sucul de rosii,apoi felii de dovlecel mai multe puse una peste alta fiind la baza,exista riscul sa se arda,apoi jumatate din cantitatea de carne

acoperi cu alt rand de dovlecei apoi cu rondele de rosii

rastorni restul de carne,nivelezi suprafata,acoperi cu toate feliile de dovlecel ramase puse una peste alta,rondele de rosii,restul de suc de rosii

apoi cu mozzarella rasa din belsug

Lasi la cuptor 30min apoi scoti tava,

dupa ce s-a racit scurgi apa care este in tava pentru ca dovlecelul contine foarte multa apa apoi tai