Am fost cu nepotii la cumparaturi in Moll si am gasit ce-mi doream sa gasesc si anume,multe feluri de ciuperci;ei bine nu mi-a venit in minte nimic altceva decat aceasta reteta care este super,mega!!

AVEM NEVOIE DE:
4rondele de somon
1lamaie
20ml ulei
sare
piper
oregano
SOS:
ciuperci urechi de lemn
ciuperci galbiori
ciuperci champignon brune
ciuperci pleurotus
250ml smantana lichida
50ml vin alb
1lingura unt
sare
piper
2catei de usturoi
CUM SE PROCEDEAZA:
Mai intai pestele spalat,uscat cu hartie de bucatarie,il pui intr-un vas,il pudrezi cu sare,piper,putin oregano,storci zeama de lamaie,adaugi si uleiul apoi amesteci usor sa se intrepatrunda toate aromele,acoperi cu folie si la frigider lasi pana a doua zi
Pentru sos pui ciupercile negre intr-un vas pe foc cu apa si putina sare,le oparesti 3-4min pentru ca altfel sunt usor amare,le scoti iar dupa ce s-au racit le tai suvite,le pui in vasul cu unt impreuna cu restul ciupercilor curatate, spalate si de asemenea taiate

adaugi si usturoiul zdrobit,amesteci totul iar dupa ce a scazut apa din ele adaugi vinul si lasi sa fiarba 10min apoi dai vasul deoparte, adaugi smantana si amesteci usor sa nu se taie,condimentezi dupa gust cu sare si piper  si pui din nou pe foc iar dupa 1-2clocote opresti focul si pui capac

Pestele il pui pe grilul bine incins iar dupa ce este rumenit pe ambele parti pui pe farfurii,alaturi sosul de ciuperci si se mananca cu felii de lamaie pe care eu le-am uitat in poza.

Pofta buna!

Am fost cu fetele sa le arat Moll-ul nostru dar nu prea au fost incantate pentru ca in comparatie cu cel din Roma,este mic si aglomerat bineinteles si asta pentru ca multe persoane gasesc loc de plimbare acolo,mai stau si prin mijloc sa povesteasca ce au visat noaptea,adevarul ca si pe mine m-a enervat situatia!!
Am intrat unde alt-undeva decat la mancare,eu capul rautatilor dar bine am facut pentru ca am cumparat peste proaspat adus,somon si ciuperci deosebite cu care am pregatit aceasta reteta super,mega gustoasa!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg somon
ciuperci champignon brune
ciuperci urechi de lemn
ciuperci shimeji albe
50g unt
50ml vin alb
sare
piper
oregano
ulei de masline
1lamaie

SOS:
1lingura piper rosu boabe
150ml vin alb
1lingura coniac
200ml smantana lichida
1lingurita mustar Dijon cu boabe
sare
DECOR:
sare de Himalaya neagra
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui somonul intr-un vas,adaugi sare,piper,putina zeama de lamaie,3-4linguri ulei de masline,amesteci usor,acoperi si lasi la frigider pana a doua zi 
In tigaia cu unt pui ciupercile brune spalate si taiate in jumatati,urechile de lemn si shimeji spalate si oparite mai putin de 1min.in vase separate,dupa cateva minute adaugi vinul iar dupa ce a scazut condimentezi cu sare si piper,adaugi oregano,amesteci si lasi deoparte cu capac

Pentru sos pui intr-un vas vinul,cand incepe sa fiarba adaugi coniacul si lasi pe foc pana scade la jumatate,adaugi smantana incet si amesteci cu telul,lasi pana se ingroasa putin,adaugi mustarul si piperul rosu apoi dai deoparte

Rastorni in tava pestele cu sosul lasat,,acoperi tava cu folie de aluminiu si lasi la cuptor 15min apoi descoperi si mai lasi 15min sa se rumeneasca.

Pui pe farfurie o bucata de peste,alaturi ciuperci,deasupra sos,o felie de lamaie si pe farfurie pe portiunea goala,sare neagra,

Elisabetei i-a placut la maxim!!



  

Am facut aceasta reteta cu ciupercile Urechi de lemn iar rezultatul a fost unul de exceptie;foarte rar mi se intampla ca sa ma intrec pe mine cu cate o reteta,dar cand o fac,dau pe spate toata familia!(hai ca m-am laudat putin!!)

AVEM NEVOIE DE:

6copanele fara os si fara piele
1lingura otet de orez
6linguri sos de soia
2linguri amidon
1lingurita zahar brun
1lingurita piper proaspat macinat
1cana cu apa
3catei de usturoi
4fire ceapa verde
1lingura ulei de masline
Garnitura:
5-6ciuperci Urechi de lemn deshidratate
1punga cu legume chinezesti
  CUM SE PROCEDEAZA
Carnea taiata cubulete,se pune intr-o punga impreuna cu amidonul,se scutura bine punga sa fie cuprinse toate bucatelele de carne cu amidon apoi se rastoarna in cratita cu ulei incins,dupa ce s-a rumenit,se adauga usturoiul,se amesteca sa nu se arda apoi imediat se adauga apa amestecata cu otet,sosul de soia si zahar;se lasa vasul pe foc pana scade,se adauga piperul,partea alba de la ceapa iar dupa 1min se opreste focul;dupa cum observati,nu am folosit sare pentru ca sosul de soia inlocuieste sarea iar daca mai e nevoie de sare,folositi tot sos de soia.

 Pentru garnitura se pun legumele in tigaie impreuna ca putin ulei de masline,dupa ce s-au inmuiat se adauga ciupercile hidratate,taiate si 1cana cu apa;dupa ce legumele sunt fierte si apa s-a evaporat,se condimenteaza cu sare si piper optional apoi se serveste pe farfurie carnea,garnitura,sosul deasupra si frunze de ceapa verde taiata oblic.

Pfuuu ce greseala am facut!!
Am cumparat o punga cu ciuperci Urechi de lemn deshidratate,si am facut aceasta supa pentru ca-mi place supa crema de ciuperci;ei,aici vine greseala,am hidratat toata punga cand trebuia doar cateva ciuperci!!cand am vazut ca mi s-a umplut castronul cu ciuperci,am facut si o reteta cu pui dar multe le-am aruncat,am pus si la congelator insa nu stiu cum se vor prezenta cand le scot!!

AVEM NEVOIE DE:
cateva ciuperci deshidratate(5-6 pentru 1l de supa)
1ceapa
1morcov
1dovlecel
5cm de radacina de ghimbir
1cutie lapte de cocos
sare
1lingurita cu dulceata de ardei iute sau 1ardei iute optional

 Nu mi-am imaginat ca aceste ciuperci sunt atat de frumoase si catifelate,nici macar nu seamana cu restul ciupercilor pe care le cunosc;imi imaginez proaspete cat sunt de frumoase,parca-ti vine sa le pui in vitrina!
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun ciupercile intr-un castron,se acopera cu ala fierbinte si se lasa 30min;daca e nevoie se lasa mai mult sa se hidrateze.In acest timp legumele curatate,spalate,taiate,se pun in oala la fiert iar cand sunt aproape fierte se adauga si ciupercile,1/2lingurita cu sare,dulceata si se lasa pana totul este fiert.Oricum,ciupercile se pot lasa pe foc si o zi intreaga ca ele tot nu-si modifica consistenta prin fierbere. 
Se strecoara supa fara sa se arunce apa de la fiert,totul se paseaza cu robotul

  
se adauga in oala peste supa,se adauga si laptele,se amesteca totul bine,se mai lasa sa dea cateva clocote,se potriveste de gust apoi se serveste cu crutoane.