Am mai facut un asemenea mujdei cu ceva timp in urma dar acum l-am imbunatatit si a fost super,super bun!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg peste,eu am avut burta de novac pentru ca nu suport oasele mici
sare
cateva linguri cu faina
ulei pentru prajit
MUJDEI:
1leg.usturoi verde
1capatana mica usturoi vechi
1rosie
1mana de frunze de lamaita
3linguri ulei de masline
1/4lingurita sare
cateva picaturi zeama de lamaie

Asta este lamaita,cumparata de la Kaufland,pe eticheta i se spune altfel dar eu o stiu din copilarie cu aceasta denumire si este foarte buna adaugata in sosuri mai ales de peste pentru ca are aroma de lamaie si in amestecul de supe crema
CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele portionat,trecut prin faina,se prajeste in ulei pe ambele parti apoi se scoate pe farfurie si se lasa deoparte.
Se pun in blender toate ingredientele curatate,spalate,taiate

apoi dupa ce s-a format un sos,se potriveste de gust,daca e prea gros si iute,se mai adauga putina apa,apoi se rastoarna intr-un bol

Se serveste,cum altfel decat cu mamaliguta!

 
 

Sa mai pregatesc ceva si de pe alte meleaguri din tara noastra.
Va spun ca este o reteta cu un gust extraordinar de bun!

AVEM NEVOIE DE:
1crap(fileuri sau rondele)
1kg cartofi
200g smantana fermentata
2rosii
2ardei kapia
1lingura boia de ardei iute sau dulce
5linguri ulei
4catei de usturoi
sare
piper
cimbru condimente de la Kotanyi
patrunjel

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,portionat,spalat,pudrat cu sare,se lasa deoparte.
Cartofii curatati,taiati cubulete,spalati,se calesc in ulei,se adauga ardeiii taiati fasii,se adauga apoi putina apa si se lasa la fiert15min.

Dupa acest timp,se adauga smantana

sare,piper,putin cimbru,patrunjelul tocan marunt,boia si usturoiul pisat

Dupa omogenizare,se rastoarna intr-un vas termorezistent

deasupra se pune pestele,felii de rosii si se lasa la cuptor 30-40min.

Se serveste imediat!

 
 

De cate ori am un peste mare,printre alte bunaciuni de retete,trebuie sa fac si varza asta care e o nebunie!!stiu,unii dintre voi veti spune ca n-ati auzit de asa ceva,nu-i nimic ati auzit,n-ati auzit,incercati doar o data si apoi veti vedea bunatatea!!

AVEM NEVOIE DE:
1crap de 2kg
1varza de 2kg
1ceapa
2ardei grasi
1ardei iute
1capatana de usturoi
1ceasca pasta de ardei
1ceasca pasta de rosii
1ceasca cu bors(daca va place ca varza sa fie dulce,eliminati borsul)
1ceasca cu ulei
sare
piper
cimbru

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,bine spalat,uscat,se condimenteaza cu sare,piper,cimbru,usturoi pisat pe interior si exterior,apoi se lasa la frigider.
Se pune in cratita ulei,ceapa si ardeiii taiati marunt,dupa cateva minute se adauga varza tocata fin,pasta de ardei,pasta de rosii,1lingura rasa cu sare,piper,cimbru,1-2cani cu apa si se lasa la fiert;dupa ce a scazut,se adauga borsul iar dupa 3-4min se opreste focul si se potriveste de gust.
Se rastoarna varza intr-o tava,se pune crenguta de cimbru,deasupra pestele indesandu-l putin in varza

Se lasa la cuptor 30-40min,apoi se scoate si se serveste cu mamaliguta.

Nu pot rezista de cateori merg prin piata sa nu intru pe la pescarie sa vad daca au primit ceva prospaturi!
Am nimerit taman bine cand descarcau niste burti babane de crap!! aoleu,ce bine-mi pare,acasa imediat am pus de-o saramura asa cum o fac eu !
Am fost atat de nerabdatoare s-o savurez,incat nu am mai tinut cont de aspectul farfuriei!!!

AVEM NEVOIE DE:
burta de crap
sare
1-2rosii
1-2ardei kapia
SARAMURA:
2-3cani cu apa(depinde de cantitatea de peste)
1lingurita cu vegeta sau delikat
1ardei iute
1capatana de usturoi
putin cimbru
1lingura ulei
sare daca e cazul
CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele spalat,portionat,pudrat cu sare,se pune pe gratarul tefal,impreuna cu rosiile si ardeii

Dupa ce s-au fript,pestele se pune pe o farfurie,rosiile si ardeiii se curata de coaja si se paseaza cu blenderul vertical

Intr-un vas pe foc se pune apa cu Delikat,ardei iute,cimbru,ulei,piureul de rosii si ardei,

 iar cand incepe sa clocoteasca se adauga pestele si dupa 2-3clocote se opreste focul.Se da vasul deoparte,se adauga usturoiul pisat,se potriveste de gust,apoi se serveste cu mamaliguta si ardei iute daca e nevoie

Un alt an 2019,aceeasi reteta

    

Am venit din Franta cu aceasta pasta Harissa dar si cu reteta;am auzit de multe ori pe la tv despre aceasta pasta,acum o am si eu si voi gati cu ea diferite retete;deocamdata am inceput cu peste si probabil ca urmatoarea tot peste va fi pentru ca este ceva super deosebit si gustos!

AVEM NEVOIE DE:
4fileuri de peste
2linguri pasta harissa
1lingurita chimion macinat
1lingura cu varf de faina
1ceapa mare
100ml otet de vin rosu(merge si alb)
1/2lingurita scortisoara
2lingurite miere de albine
1lingura apa de flori de trandafir
50ml ulei 
1punga cu legume mexicane congelate
sare
50g stafide(optional,eu nu am pus)

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un bol se amesteca 1lingura de pasta harissa cu putina sare si chimionul macinat,se maseaza fileurile pe ambele parti,se pun intr-un vas si se lasa la frigider cateva ore;daca sunt tinute pana a doua zi este mai bine pentru ca nu se simte iuteala de la pasta foarte tare

A doua zi se trece pestele prin faina si se prajeste in ulei incins,se scot pe o farfurie iar in uleiul ramas(daca nu este curat se scurge in alta tigaie),se caleste ceapa tocata marunt,se adauga restul de pasta

otetul,scortisoara,putina sare si 300ml apa;se lasa pe foc pana scade putin apoi se adauga mierea,apa de trandafiri,pestele

iar dupa 2min.se opreste focul.
Pentru gustul meu,data viitoare voi pune otet mai putin.

Intr-un vas cu 1lingura unt,se pun legumele fara sa fie dezghetate

dupa ce a scazut apa din ele se adauga 1ceasca cu apa,putina sare si se lasa in continuare pe foc sa fiarba pana scade toata apa;
Se serveste pestele alaturi de legume!

 

LA MULTI ANI  prieteni dragi care-mi vizitati blogul! anul 2016 sa va aduca tuturor o viata mai buna,cu multa sanatate si prosperitate!
In acest an voi incepe cu aceasta reteta bestiala cum au numit-o nepotii mei care au fost la masa de Revelion.Tot ei mi-au adus acest crap si mi-am propus sa-l pregatesc intr-un mod mai deosebit ca doar o data-i revelion!!e putin mai complicat dar se merita!

AVEM NEVOIE DE:
1crap mare,2crengute de rozmarin verde

MARINADA:
2linguri mustar Dijon cu boabe
1portocala mare
1lingura miere

UMPLUTURA:
300g ciuperci
1cana miez de nuca
2felii de paine
1ceapa mica
verdeata(marar si patrunjel)
3linguri ulei de masline
2linguri capere
2catei de usturoi
sare
piper

SOS:
2linguri piper rosu
300ml vin alb
2linguri coniac
400ml smantana lichida
1lingura mustar Dijon cu boabe
sare
Acest sos l-am mai pregatit cu un alt peste,la o alta reteta,mi-a placut mult si de aceea-l pregatesc si acum,doar cantitatile sunt duble pentru ca pestele este mai mare

GARNITURA
1ardei gras rosu,verde si galben
10-15cm de radacina de ghimbir
1tija de telina
100g baby morcov
1cana rosii cherry(eu am la congelator)
100ml vin alb
ulei cu aroma de usturoi
sare,piper
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste intr-un bol marinada,se amesteca bine ca totul sa fie omogenizat apoi se rastoarna in tava cu pestele care a fost curatat,spalat bine si crestat;se unge bine cu aceasta marinada si se lasa 30min,timp in care se intoarce pestele

Pentru umplutura se caleste ceapa tocata marunt in ulei,se adauga ciupercile de asemenea taiate marunt,dupa ce a scazut apa din ele se adauga usturoiul taiat,caperele si ele taiate,dupa 3-4min se opreste focul,se condimenteaza,se adauga verdeata,feliile de paine inmuiate si faramitate,se amesteca bine totul

apoi se umple burta pestelui,adaugand si o crenguta de rozmarin(daca nu aveti verde,nu puneti pudra)

se prinde cu scobitori,se acopera cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la foc mic 45min dupa care se descopera si se mai lasa cateva minute sa se rumeneasca(atentie ca se lipeste de tava daca nu are lichid).Dupa ce este gata,cu foarte mare grija se transfera pe platou iar in crestaturile facute se pun jumatati de felii de lamaie

Pentru sos se pune intr-un vas vinul,coniacul, 1/2 lingurita cu sare si se lasa pe foc pana scade la jumatate;se reduce focul si se adauga incet smantana amestecand cu telul pana se ingroasa;se da vasul deoparte si se amesteca repede cu mustar si piper apoi se potriveste de gust.

Pentru garnitura se pune intr-o tava mica ghimbirul taiat rondele,tija de telina la fel,ardeiii curatati,spalati si taiati julien,se adauga morcovul,rosiile,sare,piper,1-2linguri cu ulei cu aroma de usturoi,vinul,crenguta de rozmarin,se amesteca si se lasa la cuptor la foc moderat 15min.

Se serveste pe farfurie pestele taiat cu grija,alaturi legume si deasupra sos.

Pofta buna!