Am facut aceasta friptura si cum nu-mi venea in minte nici o garnitura,m-am oprit la cutia cu seminte de quinoa si bulgur,adusa din Franta
AVEM NEVOIE DE:
2pulpe
2cepe
2morcovi
1/2telina
1ceasca seminte de quinoa si bulgur
1cutie rosii cuburi
1lingura ulei
sare,piper,patrunjel verde

CUM SE PROCEDEAZA:
Pulpele curatate,spalate,se pun la fiert impreuna cu legumele curatate si spalate
Dupa ce au fiert,se scot si se pun in tava cu hartie de copt si se lasa la cuptor sa se rumeneasca

In acest timp se pune la fiert 3cesti cu supa de la fiertul pulpelor,1ceasca amestec de seminte si se lasa la fiert 10min,se condimenteaza apoi se da deoparte acoperit vasul

Pentru sos,se pune intr-un vas pe foc ulei,apoi cutia cu rosii pasate,iar dupa ce s-a format sosul,se condimenteaza cu sare,piper si se adauga patrunjelul tocat marunt

Se serveste pe farfurie garnitura,alaturi pulpa iar deasupra sosul.

Am primit o gasca de la tara,aproape ca-i uitasem gustul pentru ca asa ceva mancam doar in tinerete cand mergeam la neamuri!!

AVEM NEVOIE DE:
tacamul de la gasca
1ceapa
1morcov
1dovlecel mic
1radacina de patrunjel
1tija de telina
1ardei iute
3linguri pasta de ardei
1cana suc de rosii
1lde bors
taitei de casa
sare,leustean

CUM SE PROCEDEAZA:
Tacamul portionat,spalat se pune in oala cu apa,putina sare si se lasa pe foc 10-15min;dupa ce a iesit deasupra spuma neagra si urata,se arunca apa,se spala tacamul si se pune din nou la fiert cu apa calda

Cand incepe sa clocoteasca,se adauga legumele curatate,spalate,taiate cubulete,radacinoasele date pe razatoarea cu ochiuri mari si 1lingurita cu sare

Dupa 20min se adauga pasta de ardei,sucul de rosii sau rosii pasate cine are si se mai lasa pe foc pana ce totul este fiert;in acest timp se pregatesc taiteiii dintr-un ou batut cu putina sare,1lingurita de ulei si faina,aluatul trebuie sa fie putin mai gros,altfel nu se fac taiteiii la masina;dupa ce sunt gata, se lasa pe masa sau pe o hartie pana in momentul cand sunt adaugati la bors.

Cand totul este fiert in oala,se adauga borsul fiert separat in alt vas,se potriveste de gust,se adauga leusteanul,si taiteiii;cand acestia au iesit la suprafata,semn ca au fiert,se opreste focul si optional se drege cu 1-2oua batute;(asa ceva se foloseste cand borsul nu are taitei,eu asa fac)

Se serveste imediat cu ardei iute! O nebunie!!

Un alt an,alta farfurie,aceeasi reteta

Mi-a venit sa rad cand am vazut,aici sunt trei farfurii cu bors facut in ani diferiti si culmea,de fiecare data farfuriile sunt aceleasi!!!!

Am avut o gasca de la tara,am facut ce am facut din ea si m-am gandit ca ar fi bine sa-i valorific si pielea gatului ca si asa nu e mancata de nimeni;asa ca m-am pus pe treaba.
Eu care sunt foarte exigenta cu aspectul din farfurie,de data asta nu e vina nimanui ca aspectul nu e dupa asteptarile mele,asta pentru ca organele la fiert s-au inchis la culoare.Am adaugat in compozitie niste seminte de cereale in loc de orez,am crezut ca-si schimba culoarea dar nu a fost asa.

Asta e,mi-am acordat o nota mica la aspect,cu nota mare la gust si am obtinut nota de trecere!!!!
Ingrediente:gatul de la gasca,organele,pieptul sau carnea de la o pulpa,depinde la ce vreti sa renuntati,sau puteti pune 1piept de pui,1borcan cu ciuperci taiate,1ceasca amestec de seminte de cereala sau orez,,50ml vin alb,sare,piper,1ou,50g masline fara samburi

Pieptul si maruntaiele fierte se paseaza la blender dar nu de tot,sa mai ramana bucatele mici de carne
se amesteca cu ciupercile,ou,semintele fierte,vinul,sare,piper,maslinele taiate rondele;dupa omogenizare se gusta si se mai potriveste de condimente;

Se coase gatul la un capat,se umple cu compozitie,se coase si la capatul respectiv,se pune gatul intr-un vas de yena,pe langa el morcovi mici sau mari taiati rondele,putina apa,se acopera vasul si se lasa la cuptor 20min;

Dupa acest timp se scoate capacul si se mai lasa cateva minute sa se rumeneasca.
Atentie daca vreti sa-l intoarceti cu furculita ca se rupe!

Dupa ce s-a racit se scoate pe un platou se feliaza si se serveste cu ce doreste fiecare,salata,castraveti,ardei gras,rosii,muraturi sau mustar.

Cu aceasta reteta particip la Provocarea a carui gazda este Gina Bradea in aceasta luna;am avut ghinion pentru ca vroiam sa fiu prezenta in fiecare weekend ca alta ceva nu am ce face, decat sa gatesc si sa postez ca de mancat,se gaseste cineva sa manance tot ce fac,ca doar eu nu am stomac de "popa"!!mai un vecin,mai o femeie de servici de la bloc si uite asa ma fac cunoscuta in cartier!!!
Spuneam ceva de ghinion,da.....nu pot numi ghinion faptul ca au venit copiii din Italia intr-o scurta vacanta;am fost fericiti cu totii,am gatit,le-am facut toate poftele,le-am facut tot ce si-au dorit insa ghinion numesc faptul ca 2saptamani nu am avut blog unde sa postez tot ce am facut,pentru ca nu a mai vrut sa "comunice"cu mine!!
Acum sunt fericita,am o fata noua la blog si abia astept sa postez totul din urma;cat despre aceasta friptura,din punctul meu de vedere,este putin jalnica,nu are aspectul pe care mi l-as fi dorit,nu stiu de ce s-a innegrit ca arsa nu este iar gasca a fost de la tara,nu am facut-o pe toata pentru ca nu a avut cine s-o manance(gashca italiana nu suporta mirosul de la pasari crescute in curte)!!!!!

In concluzie(m-am cam intins la vorba),Gina draga mea,promit ca pentru alta provocare voi fi mai bine pregatita!!
INGREDIENTE:carne de gasca,sare,piper,ardei iute uscat,cimbru,usturoi,2linguri coniac

Carnea condimentata bine,cu sare,piper,cimbru,ardei uscat si usturoi pisat,se pune intr-o punga si se lasa la frigider pana a doua zi

cand se pune carnea in tava cu 1pahar de apa,se lasa la cuptor acoperita iar din cand in cand se stropeste cu sos,se probeaza cu furculita iar daca este facuta,se stropeste cu coniac si se mai lasa 10min;in timpul cat a stat la cuptor se curata cartofii,se taie cubulete,se pun intr-un vas,se amesteca cu sare,piper,putin ulei de masline,2catei de usturoi taiati,1crenguta de rozmarin,se acopera si se lasa la cuptor 30min

Se serveste imediat,cu o salata pe care eu nu am avut-o!!

Am primit o gasca de la neamuri(foarte curios!!) si nu am vrut s-o gatesc altfel decat traditional,sa-mi amintesc de mancarurile mamei cand taia o pasare;asa ca am facut din ea borsul cu taitei de casa si acest pilaf care mie-mi place,mi-a placut mereu foarte mult intotdeauna

Ingrediente:carne de gasca,1ceapa mare,putin ulei in cazul in care pasarea nu are suficienta grasime,orez,sare,piper

Se pune carnea(pulpele si pieptul)la fiert in apa cu cateva boabe de piper;dupa ce a fiert,se scoate fara sa se arunce apa si se pune intr-un vas cu ceapa tocata marunt si putina grasime sau ulei

Dupa cateva minute,se strecoara apa de la fiert,si se pune in vas peste carne 3cani,se adauga 1lingurita rasa cu sare,1cana cu orez spalat se se da vasul la cuptor 20min;dupa acest timp se scoate si se tine acoperit pana la servire;asta este reteta mea de pilaf,indiferent cu ce-l fac,chiar si cu ciuperci iar rezultatul este minunat!!

Se serveste cu piper proaspat macinat si cu acritura de sezon.