Asa ceva nu am facut niciodata dar vazand la vecina mea,brusc mi-am adus aminte ca mama ne facea foarte des iarna cu carne de porc de la borcan si cu muraturi!!!
Doamne cat de buna era!!
Este o mancare foarte usor de pregatit,nu trebuie prea multe ingrediente si intradevar are acel ceva care te face sa mananci si a doua portie.
Va spun ca nu este pilaf,nici orez bulgaresc,este simplu mancare cu orez.

AVEM NEVOIE DE
1pulpa de pui,am folosit doar o pulpa pentru ca mi-am propus sa nu mai fac mancare multa
1ceapa
20ml ulei
150g orez
2linguri bulion
1catel de usturoi
sare
piper
patrunjel
CUM SE PROCEDEAZA
Pulpa taiata in trei,spalata,uscata,se prajeste putin in ulei apoi se scoate pe o farfurie
 Intr-o cratita mica se pun 3linguri ulei de la prajit,se adauga ceapa si usturoiul taiate marunt,bulionul,carnea,se amesteca apoi se adauga 3cani cu apa,1/2lingurita cu sare si se lasa la fiert
Dupa ce carnea este fiarta si daca a scazut apa prea mult,se mai adauga o cana apoi  orezul spalat si scurs,se pune capac,se lasa focul mic sa fiarba
Dupa ce si orezul este fiert,se potriveste de gust cu sare si piper,se adauga patrunjelul taiat marunt apoi se opreste focul.
Atentie,aceasta mancare trebuie sa arate ca si o tocana,daca orezul a absorbit toata apa,trebuie adaugata o ceasca cu supa de pui,facuta din concentrat de pui

Se serveste cu acritura de sezon,eu am desfacut un borcan cu ardei copti

Pofta buna!

  
 

Am raspuns la o provocare dintr-o revista si am facut,de fapt am creat aceasta reteta care m-a dat gata si pe mine dar mai ales pe Costel sotul meu cu gustul incredibil de bun!!

AVEM NEVOIE DE:
1aluat de foietaj
1l de lapte
1cana cu orez
1baton de scortisoara
1anason stelat
1lamaie
3linguri de zahar,dupa gustul personal
4oua
3mere mari
250g Mascarpone
2linguri zahar brun

CUM SE PROCEDEAZA:
Se fierbe orezul intr-un vas mai mare pentru ca laptele se umfla si da pe afara,impreuna cu zahar,scortisoara,coaja de lamaie taiata in spirala doar partea galbena,anasonul,un praf de sare si se amesteca continuu iar dupa ce orezul a absorbit tot laptele se da deoparte

Merele curatate de coaja si casuta cu seminte,se pun intr-un vas pe foc mic impreuna cu zaharul brun,se amesteca sa nu se lipeasca iar cand zaharul s-a topit si merele s-au inmuiat,se paseaza cu furculita dar nu de tot,sa mai ramana mici bucatele de mar

Se rastoarna apoi peste orez,se scoate coaja de lamaie,anasonul si scortisoara,se mai adauga branza,galbenusurile,se amesteca foarte bine

apoi se incorporeaza usor albusurile batute spuma

Se rastoarna in forma de tort 28cm capitonata cu foietaj si pe pereti,se niveleaza suprafata iar deasupra se pun felii  de mere taiate subtiri iar deasupra se presara putina scortisoara

La cuptor va sta 1h la foc mic

Dupa ce s-a racit foarte bine,se scoate din forma,se pune pe un platou,se pudreaza cu zahar,se taie si se pune pe farfurie

Sa va fie de folos!





 
 

De la gaina batrana cu care am facut borsul am oprit pulpele si am facut pilaf pentru ca pofta a fost mare

AVEM NEVOIE DE:
2pulpe de gaina
1ceasca cu orez cu bobul rotund
sare
piper
1ceapa
1morcov
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui sa fiarba pulpele taiate  impreuna cu ceapa curatata si taiata in sferturi, morcovul rondele si 1lingurita cu sare
Dupa ce au fiert le prajesti usor in ulei apoi le scoti pe farfurie,supa de la fiert o masori cu aceeasi ceasca,pui in cratita cu orezul spalat,pulpele si lasi la cuptor 25-30min
Dupa ce este gata,potrivesti de gust si pui pe farfurie deasupra cu piper proaspat rasnit.

 2018 fiind in Italia la copii,am pregatit tot ce au poftit printre care si aceasta reteta buna,buna de tot!

Este facut la cuptor,se cunoaste nu?
Pofta buna!
 
 

Nu cred ca exista cineva care sa nu fi mancat acest minunat desert??spun desert pentru ca in copilaria mea nu existau prea multe deserturi decat gogosi si placinte iar cand mama ne pregatea orez cu lapte eram cea mai fericita!!
Acum cand dau timpul inapoi,nu stiu de ce,de prea multa saracie sau nu faceau femeile nimic pe atunci ca sa se inspire una de la alta!!
Acum cand am facut acest deser si cand toata bucataria era invadata cu aceste arome de lapte care fierbe cu orez si la final scortisoara,am stat pe loc cateva minute ca si cand as fi pastrat un momente de reculegere pentru anii copilariei care nu se mai intorc!!!👭👭👭👭

AVEM NEVOIE DE:
500ml apa
500ml lapte
200g orez
un praf de sare
4linguri zahar(dupa gust)
2linguri unt
2linguri apa de flori de portocal
scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA:
Pui un vas cu apa pe foc impreuna cu sare si zahar iar cand incepe sa fiarba adaugi orezul;poti folosi orice orez dar de preferat este orezul cu bob rotund;eu am acest orez din Franta care este special pentru deserturi,fiind aromat,nu e nevoie sa mai adaugi tu arome.
Cred ca toata lumea stie ca mai intai se fierbe orezul in apa pentru a-si elimina amidonul iar cand apa a fost absorbita de orez,pui laptele si amesteci sa nu se lipeasca,pana este absorbit si laptele;eu am lasat putin mai mult pe foc,pentru ca nu-mi place zemos!!

Dupa ce s-a racit putin orezul,adaugi apa de flori de portocal,amesteci si pui in boluri iar deasupra scortisoara;in lipsa acestei arome,poti adauga orice aroma-ti place dar orezul trebuie sa fie putin rece pentru ca altfel nu se simte mirosul.

 
 

Am vazut aceasta reteta pe un grup culinar unde sunt inscrisa,mi-a placut cum arata si am zis ca-i numai buna pentru Costel,ca nici nu mai stiu ce sa-i fac.
Am pregatit-o si tare buna a fost,pentru ca nu a mai ramas nimic!

AVEM NEVOIE DE:
1ceapa
1morcov
2catei de usturoi
1ceasca mazare congelata
2linguri ulei2oua
100g orez
sare
patrunjel verde
CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ulei si putina apa,sotezi ceapa si morcovul taiate marunt,mazarea si usturoiul iar dupa ce a scazut apa

dai legumele pe margini iar in mijloc pui ouale batute iar cand incepe sa se inchege,amesteci totul si lasi deoparte.
Orezul spalat,il fierbi in apa cu putina sare iar dupa ce a fiert,il scurgi si-l pui in tigaie cu putin ulei pe foc

apoi amesteci cu legumele;potrivesti de gust,pui pe farfurie si servesti

  

In fiecare an in Sarbatorile Pascale,parca-mi vine sa pregatesc mielul putin mai altfel dar anul asta am avut si miel si ied,am crezut ca le fac o surpriza copiilor dar am luat plasa pentru ca Ana mea nu mananca decat bors de miel iar ginerele deloc,si uite asa am ramas eu cu carnea in congelator sa ma lupt cu ea s-o consumam!!!
Este adevarat am pregatit-o mai altfel dar nu suntem la Paste,suntem la ziua mea!
S-a consumat pana la ultima bucatica pentru ca a fost buna rau!!!

AVEM NEVOIE DE:
2pulpa de miel
condimente pentru miel Kotanyi
2leg.usturoi verde
1cana cu vin alb(nu mai pun niciodata vin rosu pentru ca-mi iese sosul inchis la culoare si nu-mi place absolut deloc,chiar daca este carne care necesita vin rosu!!)
50ml ulei de masline
1ceasca suc de rosii
sare
piper
oregano Kotanyi
GARNITURA:
1pahar cu orez salbatic
acelas pahar cu mazare congelata
1ceapa mica
20ml ulei
4pahare cu apa
sare

   CUM SE PROCEDEAZA:
Intr0un vas se pune carnea portionata,apoi se adauga,condimentele pentru miel,sare,piper,oregano,usturoiul verde curatat si taiat marunt,uleiul,vinul,sucul de rosii,se amesteca totul foarte bine,se acopera vasul si se lasa pana a doua zi,intorcand din cand in cand carnea

Se rastoarna in tava totul,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor la foc mediu 1h;dupa acest timp se descopera si se mai lasa 30min sa se rumeneasca

apoi se pune capac si se lasa deoparte.
Pentru garnitura in cratita cu ulei se caleste ceapa tocata marunt,se adauga 1/2lingurita cu sare,orezul spalat,mazarea,se amesteca apoi se adauga apa si se lasa la cuptor 30min,se scoate si se lasa pana in momentul servirii cu capac.

Pe farfurie se pune un inel cu orez,deasupra sos,putina lamaita verde si alaturi carne

DE_LI_CIU!!!


  

Este a doua oara cand cumpar astfel de ciuperci si-mi plac,de fapt toate felurile de ciuperci imi plac dar pe primul loc sunt ciupercile pleurotus
De cumparat le-am cumparat dar acum ce fac cu ele pentru ca mancare deja aveam si nu vroiam sa le pun la congelator si uite asa cu gandurile mele,hop mi-a sarit in minte acest pilaf care in general vorbind,este o nebunie,cel putin mie-mi place foarte mult;sa ai prin congelator stransa cum fac eu si ceva grasime de pasare,mmmm!!

AVEM NEVOIE DE:
Pentru chiftelute:
500g carne tocata
1ceapa
3-4catei de usturoi
verdeata
sare
piper
cimbru
2oua
1cartof fiert
2oua
1ceasca cu faina
ulei pentru prajit
 Pentru pilaf:
250g ciuperci galbiori
1ceapa
20ml ulei sau alta grasime de pasare
1ceasca cu orez
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Se amesteca bine carnea cu ceapa tocata foarte marunt,usturoiul bine pisat,cartoful bine fiert si pasat(nu-mi plac chiftelutele tari si pun un cartof fiert in loc de paine),apoi verdeata tocata marunt,sare,piper dupa gust,putin cimbru,ouale batute separat iar dupa omogenizare,se fac chiftelute rotunde sau plate,se trec prin faina si se prajesc in ulei apoi se scot pe hartie de bucatarie 
Pentru pilaf in cratita cu ulei se pune ceapa si ciupercile bine spalate si feliate,

dupa ce a scazut apa din ele se adauga 4cesti cu apa si se lasa pe foc 5min apoi se adauga orezul spalat,1/2lingurita cu sare,se lasa focul foarte mic si se fierbe cu capac 15-20min;dupa acest timp se mai potriveste de gust apoi se opreste focul

Se serveste pe farfurie un inel de pilaf si alaturi chiftelute si ardei copti

Am o punga cu orez special pentru deserturi,adusa din Franta si trebuie sa-l folosesc,altfel isi schimba gustul.
Am facut budinca asta iar rezultatul a fost unul foarte bun,foarte aromat cu un gust dulce acrisor,mmmm!!

AVEM NEVOIE DE:
200g orez
4oua
600ml lapte
1lamaie
3linguri zahar pudra
1lingurita unt
un praf de sare
caise si nectarine

CUM SE PROCEDEAZA:
Se fierbe orezul in lapte si un praf de sare,apoi se lasa sa se raceasca;

Galbenusurile frecate cu zahar,untul moale,dupa ce a devenit o pasta albicioasa,se adauga orezul racit,coaja rasa de lamaie si albusurile batute spuma cu un praf de sare

In vasul termorezistent uns cu unt,se rastoarna jumatate din compozitie,deasupra se pun jumatati de caise

se acopera cu restul orezului si se pun jumatati de caise si nectarine

Se lasa la cuptor la foc mic 45min,pana se rumeneste

Aceasta budinca se serveste rece si e bine ca sa fie racita bine inainte de a o taia

Deasupra se poate pune,optional,sirop de fructe