Este cea mai buna prajitura facuta de mine,are un gust si o aroma senzationala,este racoroasa de la frigider si abia astept sa vina caldurile pentru ca nu-mi va lipsi!

AVEM NEVOIE DE

200 g piscoturi de sampanie

1cana cu lapte

CREMA

500ml frisca lichida indulcita

250g branza Mascarpone

un praf de sare

esenta de vanilie

GLAZURA

2buc.lamai verzi

60g menta verde

200ml apa

4linguri sirop de agave

10g gelatina

esenta de menta si o picatura de colorant verde,daca e cazul

CUM SE PROCEDEAZA

Punem in tava de 20x20cm sau mai mare cine are,piscoturile inmuiate in lapte si lasam deoparte

Batem frisca intr-un bol,amestecam apoi cu branza,un praf de sare si esenta de vanilie

 

Dupa omogenizare,rasturnam crema peste piscoturi,nivelam suprafata si lasam la frigider 1h

Pentru glazura,punem in blender lamaile spalate cu apa calda,sterse apoi taiate,siropul de agave,menta de asemenea si ea spalata si taiata,jumatate din cantitatea de apa si mixam totul foarte bine

trecem prin sita compozitia obtinuta,amestecam cu restul de apa,potrivim de gust,eu i-am adaugat un praf de sare si o lingura sirop iar la final incorporam gelatina hidratata in apa rece si topita pe bain marie

 

Scoatem tava din frigider,rasturnam glazura cu atentie,punem inapoi la frigider si lasam pana a doua zi

 

Ornam prajitura cu rondele de lamaie si frunze de menta,taiem si servim.

 

   Sa va fie de folos!

 Am adus de mult timp aceasta reteta din Franta cand am fost la copii,nu am facut-o pana acum pentru ca nu am gasit biscuiti cu ghimbir si cu alti biscuiti si-ar fi pierdut tot farmecul si gustul

In sfarsit i-am gasit si imediat m-am pus pe treaba;l-am facut reinventat pentru ca este ca o prajitura cu foi nu este cheesecak-ul in format original pe care-l stie toata lumea iar gustul este fantastic!

AVEM NEVOIE DE

6-8 lime

500g branza Mascarpone

400ml frisca lichida

100g zahar pudra

esenta de vanilie

500g biscuiti cu ghimbir

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un castron se mixeaza branza,esenta de vanilie,coaja rasa de la 4lime,zahar si 150ml suc de lime stors

Dupa omogenizare se adauga frisca batuta tare si se amesteca usor cu o spatula si se lasa deoparte

Biscuitii rupti se pun in blener si se piseaza apoi se scot intr-un bol

Pe un platou se pune inelul de la o forma de tort cu diametru de 24cm,in interior se pun 4-5linguri cu crema,dupa nivelare se pun tot atatea linguri cu biscuiti pisati si se intind cu atentie pe toata suprafata(mai usor,se pun biscuitii cu mana pentru ca exista riscul sa se amestece cu crema daca se foloseste o lingura),peste biscuiti se pune din nou crema si tot asa pana se termina,ultimul strat fiind crema

Se lasa tava la frigider pana a doua zi,cand se scoate,se trece de jur imprejur cu un cutit,se elimina inelul apoi se orneaza cu biscuiti si felii de lime pe care eu nu le-am avut

Se taie si se serveste

Sa va fie de folos!   

Ma lupt cu aceasta glazura oglinda de ceva vrema dar nu vrea sa-mi iasa si pace.
Voi mai incerca dar pe prajituri mai mici,daca stric,stric doar una,aici am apelat la plicurile de Tort-Gelee!!

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
10piscoturi de sampanie
Eu am iesit de tot din tiparul blatului cu biscuiti pentru ca mi se pare mai simplu iar blatul nu este tare cum e cel cu biscuiti
CREMA:
3oua
120ml suc de lime
coaja rasa de la 2lime
200g zahar
400ml frisca lichida dulce
250g Mascarpone
150g unt
20de frunze de menta
1plic gelatina granule
GLAZURA:
3plicuri Tort-Gelee verde sau incolor
colorant alimentar verde daca e nevoie    
CUM SE PROCEDEAZA:
In tava de tort cu diametru de 20cm,se pun piscoturile acoperind toate golurile apoi se lasa deoparte
Nu este nevoie de insiropat,pentru ca-si ia umezeala de la crema.
Se bat ouale cu zahar,se adauga sucul de lime,frunzele de menta spalate,apoi se pune vasul pe bain marie continuand amestecarea pana se ingroasa

Se adauga apoi coaja rasa iar dupa ce s-a racit se rastoarna in blender,se adauga untul rece taiat cubulete,iar dupa ce totul este amestecat,se rastoarna crema intr-un bol,,se pune folie alimentara direct peste crema si la frigider va sta 1h

In acest timp,intr-un castron se mixeaza branza,se adauga gelatina hidratata in apa rece apoi topita pe bain-marie si se amesteca bine
Se incorporeaza apoi crema de la frigider si se amesteca bine iar la final se adauga frisca batuta tare si se amesteca cu spatula usor.
Se rastoarna crema in tava peste piscoturi,se niveleaza si la frigider va sta pana a doua zi

Se pregatesc plicurile de jeleu dupa instructiunile de pe plic iar dupa ce s-a racit putin se toarna usor peste crema si se lasa din nou la frigider 1h

Se scoate inelul trecand un cutit in jurul cheesecak-ului,se pune pe un platou,se decoreaza cu felii de lime si frunze de menta apoi se taie si se serveste.

Sa va fie de folos!