Imi place mult sosul de menta,am invatat sa-l fac cand eram in Franta,ginerele meu este fan sos de menta si acum daca au venit de sarbatori,le-am facut o surpriza,suuper bun a fost!

AVEM NEVOIE DE

1trunchi de somon

1kg cartofi

sare

piper

1capatana de usturoi

20ml ulei

100ml vin alb

1/2lingurita cimbru

SOS DE MENTA

1lingura frunze de patrunjel taiate

2linguri frunze de menta taiate

2catei de usturoi

coaja de la o lamaie rasa

1lingurita zeama de lamaie

5lingurite ulei de masline

sare si piper dupa gust

CUM SE PROCEDEAZA

Mai intai pregatim sosul,in blender pui toate ingredientele de la sos cu doar 2lingurite cu ulei de masline si mixezi foarte bine pana rezulta o pasta omogena,potrivesti de gust,apoi o scoti intr-un bol,acoperi cu folie alimentara si lasi la frigider pana la momentul servirii

Somonul spalat,uscat cu hartie de bucatarie,pudrat cu sare,piper,frecat cu restul de ulei de masline pe ambele parti il lasi pe platou deoparte

Cartofii curatati,spalati,bine scursi,condimentati cu sare,piper,cimbru,usturoiul pisat,amesteci bine si-i pui in tava apoi pestele,deasupra pui uleiul,adaugi vinul si aceeasi cantitate de apa,acoperi tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 45min la 180de grade, la final scoti tava,descoperi si mai lasi 10min sa se rumeneasca

La servire pui pe farfurie cartofi,alaturi peste taiat si deasupra sos

Pofta buna!

 

AICI gasiti reteta jeleului si daca tot l-am facut,acum trebuie probat la o prajitura iar rezultatul final a fost wow!

AVEM NEVOIE DE

200g piscoturi de sampanie

200ml zeama de compot sau sirop de fructe

CREMA

250g branza mascarpone

200ml frisca lichida neindulcita

200ml jeleu de menta

GLAZURA

200g ciocolata neagra

100ml smantana fichida de gatit

fructe prntru ornat

CUM SE PROCEDEAZA

Scoti inelul de la o forma rotunda de 20cm,il pui pe un platou,in interior pui piscoturi inmulate in sirop si lasi deoparte

Pentru crema,mixezi branza cu un praf de sare,adaugi jeleul de menta iar la final frisca batuta tare iar dupa omogenizare,rastorni peste piscoturi

 

 

Dupa ce ai nivelat,lasi la frigider cateva ore 

Pentru glazura,topesti ciocolata intr-un vas impreuna cu smantana,amesteci energic cu telul apoi cu atentie rastorni peste crema si lasi la frigider pana a doua zi

Scoti platoul de la frigider,cu atentie scoti inelul,iar daca intampini greutati,treci de jur imprejur cu un cutit,apoi ornezi prajitura cu fructe

 

Se taie si se serveste

 

sa va fie de folos!

 Ce am facut eu aici e mai mult un jeleu decat dulceata,pentru ca nu i-am lasat frunzele ca si dulceata de trandafiri,deci este jeleu si asta pentru ca reteta este dupa bine cunoscuta Martha Stewart

AVEM NEVOIE DE

 1kg menta proaspata

3lamai

2l de apa

2kg de zahar gelifiant

CUM SE PROCEDEAZA

Menta spalata,rupi frunzele,le pui in blender cu un pahar cu apa si mixezi bine,opresti 2-3linguri din piureul obtinut apoi restul il rastorni in vasul pentru dulceata cu fundul gros si procedezi la fel si cu restul frunzelor,la final adaugi in vas restul de apa.tai bucati lamaile si lasi pe foc 20minute

Dupa acest timp,dai vasul deoparte,acoperi cu un prosop de bucatarie si lasi pana a doua zi cand strecori printr-o sita deasa,siropul il pui din nou in vas pe foc,adaugi zaharul,amesteci continuu adunand spuma care se formeaza,lasi pe foc nu mai mult de 5minute,potrivesti de gust sa vezi daca mai e nevoie de zeama de lamaie,adaugi cele doua linguri cu menta oprite de la blender,amesteci apoi fierbinte pui in borcane

 

Sa va fie de folos!

 

Am avut menta din belsug de la gradina si m-am pus pe facut tot felul de nebunii de-ale mele,am inceput cu siropul apoi mai vedem ce-mi mai trece prin minte

AVEM NEVOIE DE

menta

zahar

apa

lamaie

Nu am spus cantitatile,pentru ca fiecare face din cantitatea dorita,si oricum la final,se masoara cantitatea de apa dupa fiert,sa stim cat zahar folosim.

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-o oala,facem un ceai concentrat din menta spalata si taiata,20-30min,apoi lasam oala acoperita sa se infuzeze pana a doua zi,cand strecuram respectivul ceai,masuram lichidul cu o cana,cunem in vasul pentru dulceata lichidul si aceeasi cantitate de zahar masurata cu aceeasi cana,apoi lasam sa fiarba amestecand si adunand spuma care se formeaza,pana rezulta un sirop gros

 

La final stoarcem lamaia bine,apoi fierbinte punem siropul strecurat printr-un tifon in sticle.le depozitam intr-un loc intunecos si racoros

 

Se poate folosi ca o bautura racoritoare cu apa minerala si gheata sau folosit in diferite deserturi,inghetata,diferite creme

Sa va fie de folos!

 

 Este cea mai buna prajitura facuta de mine,are un gust si o aroma senzationala,este racoroasa de la frigider si abia astept sa vina caldurile pentru ca nu-mi va lipsi!

AVEM NEVOIE DE

200 g piscoturi de sampanie

1cana cu lapte

CREMA

500ml frisca lichida indulcita

250g branza Mascarpone

un praf de sare

esenta de vanilie

GLAZURA

2buc.lamai verzi

60g menta verde

200ml apa

4linguri sirop de agave

10g gelatina

esenta de menta si o picatura de colorant verde,daca e cazul

CUM SE PROCEDEAZA

Punem in tava de 20x20cm sau mai mare cine are,piscoturile inmuiate in lapte si lasam deoparte

Batem frisca intr-un bol,amestecam apoi cu branza,un praf de sare si esenta de vanilie

 

Dupa omogenizare,rasturnam crema peste piscoturi,nivelam suprafata si lasam la frigider 1h

Pentru glazura,punem in blender lamaile spalate cu apa calda,sterse apoi taiate,siropul de agave,menta de asemenea si ea spalata si taiata,jumatate din cantitatea de apa si mixam totul foarte bine

trecem prin sita compozitia obtinuta,amestecam cu restul de apa,potrivim de gust,eu i-am adaugat un praf de sare si o lingura sirop iar la final incorporam gelatina hidratata in apa rece si topita pe bain marie

 

Scoatem tava din frigider,rasturnam glazura cu atentie,punem inapoi la frigider si lasam pana a doua zi

 

Ornam prajitura cu rondele de lamaie si frunze de menta,taiem si servim.

 

   Sa va fie de folos!

 Am ramas restata cu multe retete din motive de sanatate,acum fiind mai libera am luat caietul si postez tot ce este lipsa,deci sa nu va mirati ca in Ianuarie eu postez inghetata.

AVEM NEVOIE DE

3avocado

1lime

1leg.menta verde

1lingura miere

5linguri baza pentru inghetata,reteta o gasiti AICI

150ml frisca lichida

CUM SE PROCEDEAZA

Avocado cu pulpa scoasa,stropit cu 1/2lime,il pui in blender cu zeama si coaja rasa de lime,menta spalata si taiata,mierea de albine,frisca lichida si mixezi pana rezulta o pasta densa,amesteci apoi cu baza pentru inghetata dupa care rastorni in masina a carui cuva a stat la congelator de seara pana dimineata

  

 

 Procesezi 30min apoi servesti in cupe cu toping de ciocolata!

Sa va fie de folos!
 

Daca am facut gem de caise cu menta,de ce nu si inghetata?? daaaa super buna!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg caise
250ml frisca lichida
1cana cu zahar
cateva fire de menta
un praf de sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Caisele spalate,curatate de samburi se pun intr-un vas cu apa cat sa le cuprinda si se fierb impreuna cu menta spalata

Dupa ce s-au fiert,se strecoara,se pun in blender impreuna cu frunzele de menta si se paseaza bine,se rastoarna intr-un bol si se lasa deoparte sa se raceasca
Separat se bate frisca bine cu un praf de sare si zahar,se adauga usor piureul de caise

iar dupa omogenizare se rastoarna in masina de inghetata si se proceseaza 30min.
Cine nu are masina,se rastoarna totul intr-o cutie de preferinta rotunda,se pune la congelator si din 30 in 30de minute se scoate cutia si se amesteca energic cu o lingura de lemn sau se mixeaza

Sa va fie de folos!


  

Am incercat si aceasta combinatie iar rezultatul este unul pe masura,doua arome intr-unul singur,deliciu maxim!

AVEM NEVOIE DE:
eu orice fac,doar cate 2kg de fructe folosesc pentru ca nu am vas mare iar eu fierb la foc mare si va dati seama daca vasul ar fi plin ce s-ar intampla
2kg caise
1kg zahar
1lamaie
cateva fire de menta verde
un praf mic de sare,da nu va mirati pentru ca eu folosesc la orice sare,nu o lingurita,nu jumatate de lingurita,doar cat se ia intre degete
CUM SE PROCEDEAZA:
Caisele spalate,se pun intr-o oala pe foc impreuna cu menta spalata si se oparesc 5-6min,se scot cu atentie iar dupa ce s-au racit se curata de coaja si samburi

  se pun caisele in blender,se adauga frunzele,doar frunzele de menta si se paseaza totul

Piureul obtinut se rastoarna in vas,se adauga zaharul,se fierbe la temperatura mare adunand spuma care se formeaza,atentie pentru ca spuma neadunata imediat,va da peste vas,deci trebuie sa stati langa vas cu lingura in mana amestecand continuu
Dupa ce s-a ingrosat,nu e nevoie de test pentru ca se vede,se stoarce lamaia,se mai lasa cateva clocote apoi se opreste focul.

Se pune gemul in borcane curate si pentru siguranta se sterilizeaza borcanele1h
Se eticheteaza si se depoziteaza la camara

Sa va fie de folos!
SFATURILE MELE:
1* poate va intrebati,de ce oparite?;ei bine,va spun ca ma saturasem sa deschid iarna borcane cu gem de caise iar culoarea sa fie pamantie,sunt persoane care nu dau importanta pe aspect dar nu sunt eu acea persoana iar cand am gasit la un vestit bucatar aceasta metoda,de 5-6ani cred,doar asa fac gemul si sunt super incantata!
Sa nu-mi spuna nimeni ca fac gem de caise cu coaja,fiert cate 1-2ore la foc mic si rezultatul este unul wow,nu mai am 20de ani!!
2* la fel poate va intrebati de ce la foc mare?,tot din experienta va spun, pentru ca astfel fructele raman cat de cat intregi daca e vorba de dulceata,isi pastreaza culoarea apoi e vorba de timp,eu in 30min am facut acest gem,pana la faza de sterilizat, acolo nu trebuie sa stau langa borcane cand fierb
3* de asemenea poate va intrebati,de ce pasate?cu aceasta metoda am ramas fixata cum se zice,de cand erau fetele mici pentru ca nu mancau gem unde intalneau fructe,dulceata o pastram pentru musafiri,de aceea eram nevoita sa le pasez dar pe atunci cum nu aveam blender,treceam fructele prin masina de tocat cu sita deasa apoi le fierbeam
Sa va fie de folos!