Cozonac cu chefir
AVEM NEVOIE DE
Am implinit anii de casatorie si cum mi-era pofta de cozonac pentru ca prinsa cu problemele mele,nu am mai facut de mult,acum s-a ivit ocazia si mi-a iesit cel mai bun si pufos cozonac! Eu pentru ca am robot de bucatarie,foarte usor mi-a venit sa termin aluatul dar voi explica si pentru persoanele care nu poseda acel robot care este mana dreapta a unei gospodine,parerea mea!
AVEM NEVOIE DE
1kg faina de buna calitate,eu am avut faina de cozonac de la LIDL,este cea mai buna
2plicuri drojdie uscata
300g zahar
5galbenusuri
300g unt topit
500ml lapte caldut
1/2lingurita cu sare
esenta de vanilie
coaja rasa de la 1lamaie si 1portocala
UMPLUTURA
2cani nuca macinata
5albusuri
3linguri cacao
5linguri zahar
CUM SE PROCEDEAZA
Faina cernuta de 3ori(este foarte important),o pui in cuva robotului sau intr-un castron mai mare,drojdia pusa intr-un bol o dizolvi cu putin lapte caldut iar dupa ce s-a umflat o rastorni peste faina
Separat intr-un castron mixezi galbenusurile cu putina sare,zahar,coaja rasa de citrice,iar dupa ce si-au dublat volumul,rastorni peste faina,apoi adaugi restul de lapte si dai drumul robotului la viteza mica pana se omogenizeaza toata compozitia apoi la viteza mare
Acelas procedeu este valabil si pentru persoanele fara robot,amesteci totul in castron,pana ce faina inghite tot laptele si a devenit un aluat lipicios
Tot acest procedeu cu adaugarea untului trebuie sa dureze 30min timp in care robotul merge la viteza mare iar mainile in castron la framantat,pe sistem "turbo"😂😂
Cu aceste ingrediente pentru umplutura,mie mi-a ramas foarte multa,deci sfatuiesc doar 1-2albusuri nebatute,amestecate cu nuca,zahar si cacao,spun nebatute pentru ca fiecare dintre noi stie ca o spuma facuta din albusuri si lasata deoparte pana va fi folosita,se lasa si devine apoasa,asa mi s-a intamplat mie,stiam, dar daca nu am facut niciodata asa,zic hai sa incerc si varianta asta si rau am facut.\
Aluatul dupa ce a crescut se imparte in 4bucati egale,pentru 4cozonaci,eu am tavile mici dar cine are tavi mari,il poate imparti in doua sau trei
Eu pe a doua foaie am pus rahat pentru ca asa cum v-am spus,umplutura mea a fost moale,m-am chinuit sa fac macar unul dar eram plina de crema pana a ajuns in tava!🙉🙉
Dupa ce s-au copt,ii scoti pe un gratar sa se raceasca apoi fiecare face cu ei ce crede,noi am mancat unul asa cald si a fost nebunie!