Noi cum suntem mari consumatori de peste,de multe ori se intampla sa fie plin cu icre;atunci cu mare atentie scot icrele sa cu se sparga fierea,le pun intr-un castron cu sare si le amestec,le las asa cateva ore apoi cu o furculita incep sa le frec pentru a elimina pielita in care ele au stat,pentru ca si aceasta dau un gust amar cu timpul.
Pun apoi icrele in borcanele mici cat sa se foloseasca odata,mai pun putina sare deasupra apoi la congelator.
Asta-i metoda mea de pastrare a icrelor,iar acum metoda mea de pregatire a salatei.

AVEM NEVOIE DE:
icre de crap,caras sau stiuca
lamaie
ulei
CUM SE PROCEDEAZA:
Scot de seara borcanelul de la congelator,dimineata il pun intr-o sita mica sa se scurga bine apoi il pun in castron si-l iau la frecat
Eu intotdeauna am facut icrele cu mixerul,s-au dus vremurile cand le faceam cu lingura de nu mai puteam sa-mi misc mana dupa ce terminam.Parerile altora,pentru mine nu conteaza pentru ca am vazut ca si cu mixerul,rezultatul este foarte bun.

Ei bine,eu incep sa mixez icrele adaugand cate putina zeama de lamaie,pana cand se albesc,apoi adaug uleiul cate putin si din cand in cand gust din ele.Cand au ajuns la gustul dorit,nu prea acre,mai adaug putin ulei apoi ma opresc
Ca sa fiu mai explicita,aici am avut 4linguri icre si am folosit zeama de la o lamaie si 100ml ulei
Nu-mi plac cu prea mult ulei pentru ca nu mai simt ca mananc icre.
In situatia in care se taie,pentru ca se intampla si asa ceva,adaugati 1lingura apa rece sau apa minerala rece,foarte rece sa fie.
Dupa cum ati observat,nu folosesc nici gris nici paine pentru ca am mancat destule icre cu paine pe vremuri sau cu gris!!!
Sa va mai dau un sfat,niciodata sa nu folositi icre foarte proaspete,pentru ca nu se leaga,daca nu le lasati in congelator,le puneti intr-un bol acoperit in frigider,amestecat cu sare bineinteles,si-l lasati cateva zile poate si o saptamana ca nu se intampla nimic,apoi il luati la frecat!

Reteta pentru regim;asta este metoda mea de pregatire a unui gratar,indiferent daca este carne sau peste,alaturi de legume

AVEM NEVOIE DE:
2rondele de somon
1dovlecel
1ardei kapia
1lamaie
oregano
ulei de masline
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un bol pui pestele spalat,uscat,pudrat cu sare si piper daca nu ai regim special,apoi cu oregano,pui deasupra 3linguri ulei de masline si 1/2lamaie stoarsa,amesteci usor sa se intrepatrunda aromele,acoperi bolul cu folie alimentara si lasi la frigider pana a doua zi.
Legumele curatate,spalate,dovlecelul taiat rondele,ardeiul taiat bucati,le pui intr-un castron,le pudrezi cu sare,piper si oregano,le stropesti cu putina zeama de lamaie si 2linguri ulei de masline,amesteci totul,acoperi castronul si lasi deoparte 2-3h(legumele le pregatesti a doua zi)

Pe gratarul Tefal bine incins,pui pestele,dupa ce s-au rumenit pe ambele parti le scoti pe 2 farfurii

Dupa peste pui pe gratar legumele iar dupa ce s-au rumenit,le scoti pe farfurii alaturi de peste.

Dupa ce ai terminat,servesti imediat cu felii de lamaie

Un deliciu sanatos!

Reteta de regim,gustoasa si sanatoasa!

AVEM NEVOIE DE:
2rondele de somon
 1dovlecel
1ardei kapia
1lamaie
4linguri ulei de masline
1lingurita oregano
CUM SE PROCEDEAZA:
Dovlecelul si ardeiul spalate,dovlecelul taiat rondele,ardeiul curatat si taiat bucati,se pun intr-un castron,se pudreaza cu oregano,sare si piper pentru cine nu are regim,2linguri ulei,putina zeama de lamaie,se amesteca,se acopera cu folie si se lasa deoparte cateva ore

Somonul spalat,uscat cu prosop de hartie,pus intr-un castron,pudrat cu oregano,sare si piper pentru cine nu are regim,restul de ulei si zeama de la 1/2lamaie,masezi cele doua bucati de peste sa se imbibe cu aromele,acoperi cu folie si lasi deoparte cateva ore
Dupa aceste cateva ore,pe gratarul Tefal bine incins,pui pestele,lasi sa se rumeneasca pe ambele parti intorcandu-l cu grija sa nu se rupa apoi il scoti pe farfurie

Urmeaza legumele sale pui pe gratar iar dupa ce s-au facut le scoti alaturi de peste

Pui o felie de lamaie alaturi apoi servesti

Pofta buna cu sanatate!

  

Nu mai scriu nici o introducere pentru ca atunci cand e vorba de peste,nici cuvintele nu mi le gasesc!!

AVEM NEVOIE DE:
2rondele de somon
50g unt
100ml vin alb
3catei de usturoi
pastai mov
MARINADA:
20ml sos de soia
1lingurita ulei de susan
1/2lingurita usturoi granulat Kotanyi
1lingurita oregano
1lingurita menta verde
1/2lingurita pudra de ghimbir,toate de la Kotanyi
zeama de la 1lamaie verde

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron amesteci toate ingredientele de la marinada,pui pestele,lasi deoparte 1h,timp in care il intorci se intre bine toate aromele in el.

Cat timp sta pestele la marinat,pastaile taiate mai mici

spalate,le pui in tigaie cu unt si usturoiul taiat marunt,dupa 2min.adaugi vinul si lasi sa fiarba cu capac

Dupa ce au fiert,condimentezi cu sare,putin piper,apoi lasi deoparte.

Scoti pestele il pui intr-o tigaie sa se friga pe ambele parti apoi il scoti pe farfurie
Pentru sos,rastorni marinada ramasa si sosul de la pastai in tigaia in care ai fript pestele

lasi sa fiarba 1min.apoi treci prin sita iar rezultatul il pui intr-un bol

Pe farfurie pui pestele,alaturi pastai iar deasupra sos.

Un deliciu!!







  

Am scos punga cu peste si daca tot am primit premiul de la Baneasa printre care am avut si o punga cu Pesmet auriu,adica amestecat cu boia,m-am gandit sa fac peste pane.

AVEM NEVOIE DE:
1kg de peste fara oase sau file
2oua
3catei de usturoi
sare
piper
putin cimbru
2linguri faina
1cana cu pesmet
ulei pentru prajit

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,portionat,bine spalat(din cap si coada faci bors),uscat,se pudreaza cu sare si se lasa deoparte
Intr-un castron se bat ouale,se adauga sare,piper,cimbru,usturoi pisat,faina,iar dupa omogenizare se adauga pestele

Dupa 10min,se scoate cate o bucata,se trece prin pesmet apoi in vasul cu ulei.
Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,se scot pe hartie de bucatarie apoi se pune pe farfurie,alaturi de cartofi prajiti,sos de usturoi cu iaurt si lamaie.

DELICIU!!
  

Mai am cateva bucati de somon la congelator pe care trebuie sa le consum ca nu-mi place sa stea prea mult pentru ca i se schimba gustul.
Scot cate o bucata,o pregatesc,o pap imediat si stau cu gandul la alta!!😅😅

AVEM NEVOIE DE:
1bucata de somon
10rosii cherry
sare
piper alb Kotanyi
maghiran uscat Kotanyi
4 linguri ulei de masline
2catei de usturoi
2linguri pesmet
sare roz de Himalaia pentru decor 

CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele spalat,uscat,se pune intr-un vas mic termorezistent;intr-un castronel,se taie in sferturi sau jumatati daca sunt prea mici rosiile,se amesteca cu sare,piper,usturoi pisat,magiran,ulei,

apoi se rastoarna pe langa peste,se pudreaza tot cu pesmet

si la cuptor 20min apoi se serveste imediat

 
 

Am facut chiftele de ton Rio Mare pentru alta reteta si daca au fost cam multe,am facut un sos marinat cu restul chiftelelor si a fost super bun!

AVEM NEVOIE DE:
chiftele,reteta o gasiti AICI
Sos:
1ceapa
4catei de usturoi
2frunze de dafin
1cana sos de rosii
100ml vin alb
sare
piper Kotanyi
marar Kotanyi
2linguri ulei

CUM SE PROCEDEAZA:
In cratita cu ulei se pune ceapa si usturoi taiate marunt,dupa ce au devenit aurii se adauga sosul de rosii,vinul,dafin,boabe de piper

 iar dupa 10min se adauga chiftelutele,

se potriveste de gust,daca sosul e prea gros,se adauga apa iar dupa 10min se adauga marar,

se opreste focul 

si se serveste cu piure de cartofi.

 

Aceasta reteta am pregatit-o pentru Provocarea Weekend cu spor,provocare intiata cu ceva ani in urma de STEFANIA ANASTASIU iar gazda din aceasta luna de inceput de an 2017 este prietena mea draga MONICA HOROIU
Monica ne-a recomandat sa gatim din delicioasele ei retete
-retete cu fructe
-retete cu peste
-ciorbe/supe
Pentru ca tot am primit un premiu cu multe conserve de peste,am ales pestele

AVEM NEVOIE DE:
2conserve de ton maruntit Rio Mare
1morcov
1ceapa
2felii de paine inmuiate in lapte
3linguri pesmet
2linguri faina
2linguri ulei
sare
piper Kotanyi 
patrunjel verde

SALSA:
1conserva de porumb dulce Sun Food
1/2ceapa rosie
1ardei iute
patrunjel verde
sare
ulei
otet balsamic sau de mere

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-o tigaie cu 2linguri ulei,se caleste ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul ras fin,se amesteca sa nu se arda,apoi se lasa deoparte sa se raceasca.

 Se scurge tonul,se pune intr-un castron,se paseaza cu o furculita,apoi se adauga painea stoarsa,ceapa calita,patrunjel tocat marunt,pesmet,faina,sare,piper si se amesteca bine

Cu palmele ude,se formeaza chiftele mici rotunde,se pun in tava pe hartie de copt

si se lasa la cuptor 30min

Pentru salsa,porumbul scurs,clatit cu apa rece,se rastoarna in castron si se adauga ceapa taiata marunt,ardeiul rondele,patrunjel de asemenea taiat marunt,sare,putin ulei si otet dupa gust

Se pune pe farfurie salsa iar in mijloc chiftele

Draga Monica,nu stiu sa spun vorbe mari dar cele pe care le spun vin din toata inima;te felicit pentru retetele minunate pe care le ai printre care si aceasta;au fost super,extra!!iar pentru ca am avut putina salsa,restul chiftelelor le-am facut cu sos marinat;o alta reteta super,extra!!
Multumesc draga mea!!