Am primit o gaina de la tara care atunci cand am desfacut-o s-a dovedit a fi cocos!! nu stiu cat l-au tinut pana l-au taiat, pentru ca o pasare daca o fierbi mult nu mai are nici un gust,spun asta din experienta.
Pasarea asta a fost atat de mare incat am taiat-o in sferturi,de fiecare data am gatit un sfert  din ea,la masa suntem doua persoane si tot a mai ramas,nu mi s-a intamplat asa ceva niciodata!!
Acum ultimul sfert l-am pus la punga,a fost nevoie de aproape 2ore pana a fost gata dar cine doreste,poate foarte bine sa puna la punga un pui din comert si dureaza doar 30min!

AVEM NEVOIE DE:
1pasare de tara
1plic condimente pentru pui DELIK"AT
3cartofi albi
5-6cartofi mov
1plic condimente pentru cartofi DELIK"AT
4linguri ulei de masline
100ml vin alb
1crenguta rozmarin
pungi speciale pentru fripturi

SALATA:
1/2varza alba
1morcov
sare
ulei
otet de mere
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea,dupa cum am spus doar 1/4 am folosit din ea,spalata uscata,condimentata cu Delikat-ul special(2linguri),o pui in punga,adaugi in punga 50ml vin,sigilezi,o pui in tava,intepi punga in diferite locuri apoi la cuptor la foc mic va sta pana este gata

Cartofii curatati,spalati,uscati,taiati cubulete,condimentati cu Delikat-ul special pentru cartofi,pusi intr-un castron,adaugi uleiul,vinul,amesteci,acoperi si-i lasi deoparte pana cand este  gata carnea

In acest timp,tai varza fideluta daca nu ai cutitul special,o pui intr-un castron,adaugi morcovul ras,sare,amesteci bine si o lasi deoparte 10-15min

Dupa acest timp o scurgi bine pentru ca in amestec cu sarea isi lasa sucul care trebuie aruncat,o pui intr-un alt castron,adaugi ulei,otet,amesteci bine si lasi deoparte
Carnea dupa ce este gata,scoti punga o pui pe un platou si in tava pui punga cu cartofi,in iterior pui si crenguta de rozmarin,sigilezi punga,intepi cu cutitul si la cuptor lasi 30min

Pe farfurie pui o bucata de carne taiata(eu am scos copanul),alaturi pui cartofi si un bol cu salata de varza

Sa va fie de folos!

Am mai facut o astfel de reteta cu mix de varza dar de aceasta data am pregatit costita separat,mmmmm ce bunatate!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg varza alba
1kg varza rosie
20ml ulei sau grasime
2cepe
500g rosii bine coapte
1lingura pasta de rosii
sare
1crenguta de cimbru
2costite de porc
1lingura unt
100ml vin alb
sare
piper
1capatana de usturoi
CUM SE PROCEDEAZA:
Costitele spalate,uscate,pudrate cu sare si piper,le pui in tigaie  sa se topeasca grasimea

apoi le pui intr-un vas de yena si adaugi untul,vinul,cate putin sare,piper,cimbru si usturoiul curatat dar cateiii lasat intregi

lasi la cuptor 30min timp in care intorci costitele apoi scoti si lasi deoparte
Varza o tai fideluta,o pui intr-un castron mai mare si o freci cu putina sare si o lasi deoparte
In cratita pe foc cu ulei sau grasime,calesti ceapa taiata julien,rosiile pasate cu blenderul,pasta de rosii,dupa de s-a format un sos adaugi varza

Optional adaugi 1pahar cu bors si unul cu apa,amesteci bine si la cuptor lasi pana scade si varza este fiarta,amestecand bineinteles din cand in cand
Dupa ce este gata,potrivesti de gust opresti focul si pe farfurie pui intercalat cate o lingura cu varza si una cu mamaliga iar pe mijloc costita

  

Am avut o rata de la tara destul de mare si foarte grasa,la inceput am zis ca merge pe varza dar stand si analizand situatia,am ajuns la concluzia ca este prea mult pentru doua persoane s-o stric pe toata,asa ca am fiert-o intreaga,am taiat-o in jumatate si am facut doua feluri de mancare.Foarte bine am procedat si a fost foarte bun.
Cat despre varza,ce sa va spun??imi trec prin minte cateodata niste idei de ma mir si eu dar important e finalul!!!In bucatarie poti inventa orice,daca rezultatul este unul bun,nu mai conteaza cum l-ai facut!!

AVEM NEVOIE DE:
1/2de rata fiarta
1kg varza alba
1kg varza rosie
1varza mica murata
1ceapa mare
1morcov
grasimea adunata de la rata+4-5linguri ulei
4catei de usturoi
2crengute de cimbru
sare
piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas cu fundul gros,pui mai intai grasimea de la rata sa se topeasca,adaugi apoi uleiul,ceapa tocata julien si morcovul ras

adaugi apoi varza alba si rosie taiata fin

dupa ce s-au inmuiat,adaugi 1cana cu apa,amesteci si lasi sa fiarba 20min;dupa acest timp adaugi varza murata taiata fin si ea,amesteci totul,

potrivesti de gust si adaugi sare daca e nevoie,piper,usturoiul pisat,amesteci din nou apoi rastorni in tava pe fundul careia ai pus crengutele de cimbru,deasupra pui rata,o presezi putin in varza,acoperi tava daca are capac sau folie de aluminiu si la cuptor va sta 40-45min

Asa ceva se mananca cum altfel decat cu mamaliga si ardei iute;nebunie curata!!

Date despre acest porc fara colesterol,le gasiti AICI
Gata,cu reteta asta am terminat pe ziua de azi cu porcul minune;mai am un pachet da-l pastrez mai tarziu cu alta ocazie!

AVEM NEVOIE DE:
3bucati de ceafa 
3kg de varza verde
1ceapa
3-4linguri cu untura de la topit
2ardei grasi
1ardei iute
3catei de usturoi
1morcov
1ceasca cu bors
1ceasca cu pasta de ardei
1borcan cu rosii cherry puse de mine
cateva crengute de cimbru uscat
sare
piper
boia de ardei

CUM SE PROCEDEAZA:
Ceafa,spalata,uscata,condimentata cu sare,piper si boia se lasa la frigider pe o farfurie

In acest timp,intr-o clatita mai mare cu 3linguri de untura de la topit,se pun ceapa si ardeiii taiate marunt,morcovul ras fin,rosiile scurse de apa,

apoi pasta de ardei,varza taiata fin,eu am pus si cateva jumari,

se amesteca totul bine, se adauga borsul,1lingura rasa cu sare si se lasa pe foc 15min.amestecand sa nu se lipeasca;dupa acest timp,se rastoarna intr-o tava pe fundul careia am pus cateva crengute de cimbru

Dupa nivelare,se pun bucatile de carne,apasand in varza ca se se faca bine

apoi se lasa tava la cuptor 1h la foc moderat

Dupa ce este gata,se serveste cum altfel,decat cu mamaliguta!
Un deliciu nebunesc!!

Pentru prima data am facut astfel de sarmale,le-am facut pentru ca-mi plac mult sarmalutele dar in mod special cele cu varza!

AVEM NEVOIE DE:
1varza verde(2kg)
500g carne tocata de porc
1ceapa veche
3fire ceapa verde
1ceasca pasta de ardei
sare
piper
putin cimbru uscat(1/2lingurita)
2linguri orez
4linguri ulei
2legaturi marar verde
1cana suc de rosii
1cana cu bors
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune carnea intr-un castron si se framanta ca si un aluat adaugand cate putin ulei;eu procedez in acest fel atunci cand carnea este slaba fara grasime,chiar si la carne de curcan si in al doi-lea rand ca sa nu mai fac prajeala cu ceapa.
Dupa ce s-a folosit tot uleiul,se adauga ceapa(ambele)taiata marunt,sare,piper,cimbru,orez,pasta de ardei,verdeata si se amesteca totul bine.

Cat timp se odihneste carnea,pentru ca asa trebuie,varza cu cotorul scos,se pune intr-o oala cu apa si 1lingura sare care clocoteste pe foc;cand incepe sa se inmoaie,cu doua furculite,se desprind usor foile fara sa se rupa,pentru a intra apa si in interiorul verzei

Se scoate apoi varza iar dupa ce s-a racit,se pune pe un tocator cate o frunza,se taie nervura groasa de pe mijloc

apoi cu jumatatile obtinute se formeaza sarmalute

Pe fundul vasului se pune varza taiata marunt,apoi sarmalute,dupa ce s-a terminat umplutura,se adauga sucul de rosii

se acopera cu varza tocata,apoi borsul,aceeasi cana cu apa,se pune o farfurie sau un capac mic direct peste sarmalute apoi se lasa la cuptor la foc mic 45min

Noi mancam sarmalutele,indiferent cu ce sunt facute,cu mamaliguta,pentru ca altfel nu simt ca am mancat sarmale!!😄😄😄

   

Daca tot am primit o rata de la tara si daca tot piata e plina de varza verde,le-am combinat si a iesit o minune de papa bun!!

AVEM NEVOIE DE:
1rata
3kg varza verde
1ceapa
1morcov
3linguri pasta de ardei
3linguri pasta de rosii
20ml ulei
3catei de usturoi
1crenguta de cimbru uscat
200g sunca afumata
sare
1ceasca cu bors

CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru siguranta,sa nu avem surprize din partea ratustei ca sa fie batrana,se fierbe apoi se scoate pe un platou
Se caleste in cratita cu ulei ceapa,morcovul ras fin si sunca taiata in felii mai groase

se amesteca iar dupa cateva minute se adauga pasta de ardei,pasta de rosii,1lingurita cu sare,si varza tocata fin

Eu nu frec niciodata varza,pentru ca iese la final prea moale si nu-mi place.
Am auzit ca face rau dar atunci vin eu cu intrebarea,daca face rau de ce in anumite boli este recomandat sucul de varza verde???
Bun,sa nu intram pe un alt teritoriu!
Dupa cum spuneam,se pune varza,se amesteca totul foarte bine,se adauga (optional)borsul,aceeasi ceasca cu apa,usturoiul pisat si se lasa la fiert.
Dupa ce a scazut,se rastoarna in tava pe fundul careia se pune crenguta de cimbru,deasupra jumatatile de rata care au fost pudrate cu putina sare

se preseaza putin in varza apoi la cuptor se tine la foc mic 1h

Se serveste cum altfel decat cu mamaliguta si ardei iute dar eu la aceasta bunatate am avut musafiri care nu mananca mamaliga!! pacat am zis eu!!!

 
 

Este prima data cand fac asa ceva,de aceea am pus intr-un borcan mic sa-i testez gustul.

AVEM NEVOIE DE:
1kg ardei gras
2kg varza
500g morcov
1conopida
1radacina de telina cu frunze
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Varza tocata marunt,morcovul curatat si ras,o felie de telina de asemenea,frunzele de la 2-3crengute spalate si taiate marunt,1lingura cu sare,se amesteca totul bine apoi se lasa deoparte

Conopida desfacuta in buchetele se tine 5min in apa rece apoi se scoate pe o farfurie

iar ardeiii curatati de cotoare,seminte si spalati

se umplu ardeiii cu amestecul de varza,se pun capace din frunze de telina,se aseaza in borcan iar in golurile ramase,se pun buchetelele de conopida

Se fierbe apa cu sare,1l de apa-1lingura cu sare,se pune in borcan fierbinte,se pune capacul si se lasa la camara.

Luna viitoare,va spun rezultatul!
Da rezultatul este unul excelent,varza nu este sarata,se poate manca(musca) cu ardei cu tot sau scoti varza din ardei si o faci salata cu putin ulei iar ardeiii pot fi folositi la umplut de post sau cu carne.
Eu borcanul l-am desfacut abia in primavara in Martie pentru ca nu era Costel in tara si nu am gasit pe nimeni care sa-mi desfaca capacul,asa ca fie ce-o fi,mi-am zis si l-am lasat acolo!!!
Ei bine nu s-a intamplat nimic,nu s-au stricat,nu s-au muiat,au fost super buni!!