Am trait s-o vad si pe asta,nici prin minte nu mi-a trecut vreo data ca voi manca carne de strut,dar uite ca viata te duce unde tu nici nu banuiesti!

Am mai scris despre strut si carnea de strut la Burggeri,nu-mi place sa fac o introducere de doua pagini cum vad pe la unele bloggerite ca deja sunt plictisita de atata citit cand ajung la ceea ce ma intereseaza si anume,reteta deci in concluzie,carnea de strut este foarte buna si sanatoasa!😃😃

AVEM NEVOIE DE

CIORBA

500g costita de porc

1ceapa

1morcov

1ardei gras

1ardei iute

1dovlecel

4-5rosii bine coapte

sare

2linguri bulion de ardei

2legaturi leustean

1l de bors

PERISOARE

300g carne tocata de strut

1ceapa mica

1dovlecel mic

sare

piper

1lingura orez

1ou

1leg.patrunjel

CUM SE PROCEDEAZA

Costita portionata,spalate,se fierbe 5min in apa cu 1lingurita sare iar dupa ce a iesit la suprafata spuma neagra,arunci apa,speli bucatile sub jet de apa rece apoi o pui din nou in oala spalata ,adaugi 3cani cu apa, pui capac si lasi sa fiarba

Cand a inceput sa clocoteasca,adaugi ceapa si ardeiii taiati marunt,morcovul si dovlecelul rasi sau taiati cubulete cum este obisnuita fiecare gospodina,mai adaugi 1lingurita cu sare,pui capac si lasi sa fiarba

In acest timp,intr-un castron pui carnea tocata de strut

 adaugi ceapa taiata foarte marunt,dovlecelul ras fin si stors,sare si piper dupa gust,orezul,patrunjelul spalat si taiat marunt si oul

 Amesteci bine compozitia cu mana apoi lasi deoparte

Dupa ce costita este fiarta,o scoti intr-un castron,elimini oasele pentru ca si-au facut treaba,au lasat gustul in oala,iar carnea de pe oase,o pui inapoi in oala,adaugi bulionul de ardei,rosiile spalate si pasate la blender apoi mai lasi pe foc 20min 

Formezi perisoarele cu palmele ude,le dai drumul in oala in timp ce fierbe incet,dupa ce le-ai terminat pui capac si lasi sa fiarba incet 20min

Dupa ce perisoarele s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierte,dar poti scoate una pe farfurie sa vezi daca sunt fierte,adaugi borsul fiert separat,leusteanul taiat marunt,potrivesti de gust iar dupa cateva clocote opresti focul

 

Se serveste cum doreste fiecare,mie-mi place cald,aproape fierbinte

Pofta buna!

 Carnea de strut este foarte sanatoasa pentru organism,nu are grasime,are mult fier,Omega 3,Omega 6 si nici colesterol nu contine,deci nu trebuie ocolita atunci cand o gasiti!

AVEM NEVOIE DE

200g carne de strut feliata

1lingura condimente pentru pui

1lingurita cu sare

2oua

2linguri cu faina

putin cimbru

2catei de usturoi

ulei pentru prajit

GARNITURA

2cartofi albi daca sunt mari

4cartofi mov

frunze de ceapa verde

CUM SE PROCEDEAZA

Feliile de carne spalate,uscate cu hartie de bucatarie,condimentate cu sare,piper si condimente pentru pui apoi lasate deoparte

Intr-un bol bati ouale cu un praf de sare,adaugi putin cimbru,usturoiul bine pisat,faina si amesteci totul bine fara sa se formeze cocoloase pana rezulta un amestec putin mai gros decat cel de clatite

Treci feliile de carne prin acest amestec apoi in tigaia cu ulei incins

 

Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,le scoti pe farfurie cu hartie de bucatarie

Pentru garnitura,cartofii bine spalati,pusi in vase separate cu tot cu coaja in apa si putina sare,lasi la fiert 30min apoi scursi curatati de coaja si taiati rondele mai groase

Eu am avut cartofi mai multi pentru ca ce a ramas i-am folosit la o salata orientala

Pui pe farfurie doua snitele,alaturi rondele intercalate pudrate cu putina sare si ceapa verde taiata marunt iar la final pofta buna!

 

 

 Carnea de strut este foarte sanatoasa,este bogata in fier,omega 3 si omega 6,are un nivel scazut de colesterol,deci consumati-o cu incredere!

Am facut aceasta reteta iar finalul a fost unul de exceptie,nu-i reteta italiana originala,este reteta mea ca sa zic asa care seamana si atat!

AVEM NEVOIE DE

500g gaturi de strut

4linguri faina

60ml ulei

3cepe

5catei de usturoi

2cutii rosii cubulete

2morcovi

2tije telina Apio

200ml vin rosu

1l supa de pui

2foi de dafin

2linguri bulion daca e nevoie

sare,piper dupa gust

1crenguta de rozmarin

1crenguta de cimbru

PENTRU SERVIT

120g orez basmati

240ml apa

1/2lingurita sare

3cuisoare

CUM SE PROCEDEAZA

Gaturile portionate,spalate,uscate,le treci prin amestecul de faina sare si piper,apoi in vasul cu ulei incins le tii cate 1min pe fiecare parte dupa care le scoti pe farfurie

 

In uleiul ramas,se caleste ceapa,telina taiate marunt,morcovul curatat si taiat rondele mai groase,dupa ce s-au inmuiat adaugi vinul,lasi focul mare sa se evapore alcoolul,adaugi apoi gaturile,supa,acoperi si lasi pe foc mic1h

 

 Dupa acest timp adaugi rosiile,dafinul,putin cimbru,crenguta de rozmarin,1lingurita rasa cu sare,piper,usturoiul zdrobit si lasi pe foc pana scade

Aici,dupa parerea mea ar trebui si putin bulion

 

In acest timp,orezul spalat in 4ape reci si scurs,il pui in vasul cu apa,sare si cuisoare,amesteci,pui capac si lasi pe foc 13-14min fara sa ridici capacul

Dupa ce ai oprit focul dai vasul deoparte si abia dupa 10min ridici capacul si amesteci

Pentru servire,pui pe farfurie o insula de orez iar deasupra gaturi si sos

Pofta buna!
 

 Gulasul este mancarea traditionala ungureasca dar a devenit traditionala si pentru cei care locuiesc in ardeal,eu fiind moldoveanca,de cate ori auzeam de gulas,nu eram curioasa pana intr-o zi cand am vazut la o emisiune tv.cum se face si dupa ce mi-am procurat ingredientele l-am facut si eu;ce sa va spun....mi-a placut foarte mult!

Problema e ca eu nu stiu care-i reteta originala pentru ca m-a apostrofat o "distinsa doamna"ca ce am facut eu e tocana nu gulas dar avand in vedere ca acest gulas duce cam tot spre tocana,diferenta o fac condimentele,mai ales chimenul,nu i-am dat atentie doamnei si apoi daca nu gusti,este normal sa spui ca-i tocana nu gulas!

Acum daca am facut comanda de carne de strut de la  Ferma de Struti-Ograda cu Struti Sebes

amanunte privind aceasta carne cine vrea le gaseste la postarea  Burgeri din carne de strut ,am facut gulas dupa instructiunile de pe pachet,cu ce stiam eu  si a iesit o minunatie de gulas

AVEM NEVOIE DE

300g de cuburi din carne de strut

1ceapa

4linguri ulei

1cutie rosii cubulete

1morcov

1ardei kapia

1lingura condimente pentru gulas

1lingurita chimen macinat

2cartofi

3catei de usturoi

1ceasca sos de rosii

100ml vin alb

sare

piper

patrunjel verde

 CUM SE PROCEDEAZA

In cratita cu ulei se caleste ceapa taiata julien,dupa ce a devenit sticloasa se adauga cuburile de carne spalate si uscate cu prosoape de hartie,dupa 4min se adauga rosiile,morcovul rondele,lingura de condimente si se lasa la fiert cu capac la foc mic 20min

 

Se adauga apoi vinul,1cana cu apa si se lasa la fier 1h,timp in care se verifica sosul daca a scazut,adaugand apa

Se verifica cu furculita daca este fiarta carnea,se pun cartofii cubulete,usturoiul taiat marunt,apa daca e nevoie,sare,piper,chimen,sucul de rosii,ardeiul taiat fasii si se lasa la fiert pana scade

La final se potriveste de gust,se adauga verdeata apoi se serveste

Pofta buna!