Nu am facut niciodata asa ceva,nici nu am mancat la cineva sa-mi dau seama daca-mi place sau nu;am facut la plesneala ca sa zic asa,asta pentru mine ca sotul meu mananca orice-i pun pe farfurie!!

AVEM NEVOIE DE:
500g ciuperci,eu am avut la congelator galbiori
3cepe
2ardei grasi
500g rosii
5linguri ulei
50ml vin alb
3catei de usturoi
sare
piper
patrunjel

CUM SE PROCEDEAZA:
In cratita cu ulei pui ciupercile taiate,dupa ce a scazut apa din ele adaugi ceapa taiata marunt,ardeiii fasii,dupa 2min adaugi vinul si lasi sa fiarba incet;

Dupa ce s-a evaporat alcoolul,adaugi rosiile cubulete,usturoiul pisat,1ceasca cu apa si lasi pe foc pana scade,amestecand din cand in cand

La final,condimentezi,adaugi patrunjelul taiat si pui pe farfurie alaturi de mamaliguta si ceva acritura!
Da recunosc,suntem o familie de mamaligari!!!aproape tot ce inseamna mancare noi mancam cu mamaliga,asta nu inseamna ca va oblig si pe voi sa faceti la fel,fiecare cum doreste!

 
 

Am spus, si mereu voi spune ca-mi plac pastele,imi plac ciupercile,mai ales acesti galbiori iar combinatia e super buna!

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu paste integrale
500g ciuperci galbiori
1ceapa
2linguri ulei
50ml vin alb
200ml smantana lichida de soia,eu am folosit de cocos
sare
piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Ciupercile foarte bine spalate,scurse,taiate marunt,le calesti in vasul cu ulei impreuna cu ceapa tocata fin sau cine vrea sa elimine calirea,se fierb in apa cat sa le cuprinda cu 1lingura ulei

Dupa ce a scazut apa din ele,adaugi vinul iar dupa ce s-a evaporat alcoolul, adaugi smantana si  lasi pe foc amestecand pana se ingroasa

iar la final  potrivesti de gust apoi opresti focul
Pastele fierte 8-10min(pastele integrale au un timp mai mare la fierbere pentru ca sunt facute din faina de grau dur),le pui pe platou sau farfurie,deasupra sosul de ciuperci si se serveste.

Cand am fost la Predeal,am gasit in magazin aceasta faina de hrisca si cum pe la noi nu am vazut asa ceva,am luat-o
Am cautat pe net sa vad ce pot face cu ea dar nu am vazut mare lucru in afara de paine iar ce era pe acolo nu mi-a placut aspectul asa am gasit cateva retete de clatite,am luat de la fiecare ce mi-a convenit si m-am apucat de treaba
M-am chinuit destul de mult pana am reusit sa fac cateva,chiar daca am luat toate tigaile la rand,tot se lipeau;probabil,nu stiu exact,aceasta faina lipeste sau ingredientele sunt de vina!!

AVEM NEVOIE DE:
75g faina de hrisca
75g faina alba
1lingurita zahar
1lingurita praf de copt
1/2lingurita bicarbonat
un praf de sare
1lingura ulei de masline
1ou
300ml lapte batut
cateva frunze de salvie

UMPLUTURA:
1/2piept de pui
200g ciuperci galbiori
50g sunca de pui
1lingura ulei de masline
50ml vin alb
un praf de sare
50g mozzarella

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca cele doua tipuri de faina cu sare,zahar,praf de copt si bicarbonat,

se adauga oul batut,iaurt,ulei,salvia taiata marunt,se amesteca totul cu telul

apoi se rastoarna in dozator si se lasa deoparte sa se odihneasca 10min.

In acest timp,intr-un vas pe foc cu 1lingura ulei se caleste pieptul taiat cubulete foarte mici,

se adauga ciupercile de asemenea taiate marunt iar dupa ce a scazut apa din ele,se adauga vinul si se lasa la fiert incet;dupa ce a scazut se condimenteaza,se rastoarna intr-un bol si se lasa deoparte

Sunca de pui se taie suvite subtiri si se amesteca cu cateva frunze de salvie taiata marunt

In tigaia unsa cu ulei si infierbantata,se deschide supapa de doua ori de la dozator,se intinde aluatul in tigaie se lasa sa se rumeneasca 1min dupa care se intoarce

Dupa multe incercari si multe tigai schimbate,am reusit sa dau gata 6clatite mai chinuite!!

Se pune pe fiecare clatita cate o umplutura,se ruleaza si se pun pe un platou.
Peste umplutura de sunca,se pune si putina mozzarella rasa

Pentru servire se taie cate o clatita cu umplutura diferita

sau lasate intregi,cu mozzarella rasa deasupra;cred ca erau super bune daca le lasam cateva minute la cuptor,dar asta o fac cu alta ocazie cand voi schimba reteta!

De foarte mult timp aveam in lista aceasta reteta iar acum i-a venit randul;simplu,gustos si sanatos!

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu fileuri de cod alb
250g ciuperci galbiori
1ceapa mica
50g cascaval ras
4linguri ulei de masline
sare
piper
busuioc

CUM SE PREGATESTE:
Se condimenteaza fileurile dezghetate si bine scurse cu sare si piper,apoi se prajeste fara faina,cu atentie sa nu se rupa

apoi se scot pe un platou

In alta tigaie cu ulei de masline,se pune ceapa tocata marunt,ciupercile de asemenea iar dupa ce s-a evaporat apa din ele se condimenteaza, se lasa deoparte

si se amesteca repede cu cascavalul ras

Se imparte compozitia pe fiecare fileu pus in tava pe hartie de copt

si se lasa la cuptor 5min,pana incepe sa curga cascavalul

Se serveste imediat cu mix de salata sau lamaie

Eu nu am avut nici salata nici lamaie si trebuia!!!





  

Este a doua oara cand cumpar astfel de ciuperci si-mi plac,de fapt toate felurile de ciuperci imi plac dar pe primul loc sunt ciupercile pleurotus
De cumparat le-am cumparat dar acum ce fac cu ele pentru ca mancare deja aveam si nu vroiam sa le pun la congelator si uite asa cu gandurile mele,hop mi-a sarit in minte acest pilaf care in general vorbind,este o nebunie,cel putin mie-mi place foarte mult;sa ai prin congelator stransa cum fac eu si ceva grasime de pasare,mmmm!!

AVEM NEVOIE DE:
Pentru chiftelute:
500g carne tocata
1ceapa
3-4catei de usturoi
verdeata
sare
piper
cimbru
2oua
1cartof fiert
2oua
1ceasca cu faina
ulei pentru prajit
 Pentru pilaf:
250g ciuperci galbiori
1ceapa
20ml ulei sau alta grasime de pasare
1ceasca cu orez
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Se amesteca bine carnea cu ceapa tocata foarte marunt,usturoiul bine pisat,cartoful bine fiert si pasat(nu-mi plac chiftelutele tari si pun un cartof fiert in loc de paine),apoi verdeata tocata marunt,sare,piper dupa gust,putin cimbru,ouale batute separat iar dupa omogenizare,se fac chiftelute rotunde sau plate,se trec prin faina si se prajesc in ulei apoi se scot pe hartie de bucatarie 
Pentru pilaf in cratita cu ulei se pune ceapa si ciupercile bine spalate si feliate,

dupa ce a scazut apa din ele se adauga 4cesti cu apa si se lasa pe foc 5min apoi se adauga orezul spalat,1/2lingurita cu sare,se lasa focul foarte mic si se fierbe cu capac 15-20min;dupa acest timp se mai potriveste de gust apoi se opreste focul

Se serveste pe farfurie un inel de pilaf si alaturi chiftelute si ardei copti