Timballe este o reteta specific italienesc si este derivat din cuvantul tambur(timballe),care este un fel de tigaie pentru copt sau gatit in forma cilindrica,care poate fi de dimensiuni mici pentru o persoana sau mari.
Am facut aceasta reteta iar cand a fost gata,nu ma putem opri din mancat;atat e de buna!!Va recomand!

AVEM NEVOIE DE:
2vinete mari
1/2cana ulei de masline
1punga cu paste tubulare
1ceapa
500g carne de vita tocata
2carnati de porc
1cana cu vin alb(250ml)
1cana cu mazare congelata
2cani sos de rosii
1capatana de usturoi
2cani cubulete de mozzarella
1cana cu branza pecorino rasa sau parmezan
busuioc verde si uscat
oregano
1lingurita praf de chilli
sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Vinetele spalate,sterse cu un prosop de bucatarie,se feliaza subtire pe lung,cu o pensula se ung cu ulei,se presara cu sare,piper si se frig pe gratar,dupa care se lasa deoparte.Eu le-am fript in cratita minune a lui Horia Varlan!!

 Dupa ce s-au racit,se capitoneaza un vas sau o forma cu pereti inalti cu aceste felii de vinete,in asa fel ca jumatate sa cada peste margine;este adevarat ca mijlocul va ramane putin gol dar se pun alte felii de vinete si se lasa vasul deoparte.

In tigaia cu restul de ulei ramas,se caleste ceapa tocata marunt,se adauga carnea,carnatii taiati cubulete,

dupa 5minvinul,mazarea,sucul de rosii,praful de chilli,1lingura de busuioc uscat si o crenguta verde care la sfarsit se va scoate,1lingura de oregano si se lasa pe foc 20-30min

Cand sosul a scazut la jumatate,se adauga usturoiul pisat,pastele fierte si scurse,

apoi cubuletele de mozzarella si jumatate din pecorrino

Dupa omogenizare,se potriveste de gust,se rastoarna acest sos in forma,se niveleaza suprafata indesand cu lingura ca umplutura sa fie compacta dupa coacere,apoi se acopera cu vinetele de pe margini

Se lasa la cuptor la foc mic 40-50min iar dupa ce s-a racit,se trece cu un cutit de jur imprejur si se rastoarna pe un platou;se presara deasupra restul de pecorrino ramasa.

Se taie si se serveste;cred ca ar fi mers cu ceva acritura dar eu cand am gustat,nu mi-a trebuit nimic in plus pentru ca mi-a placut foarte mult.

 
 

Aveam prin dulap o conserva de caracatita in sos de rosii si am folosit-o in amestec cu paste si uite asa am pregatit o cina rapida si gustoasa!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet cu spagheti
1conserva cu caracatita in sos de rosii
1lingura ulei de masline
50ml vin alb
busuioc
4catei de usturoi

 
CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ulei incins se caleste usturoiul doar cat sa-i dea aroma uleiului,se adauga vinul iar cand s-a evaporat alcoolul se rastoarna conserva

Se lasa pe foc cateva minute,se adauga putin busuioc uscat apoi se opreste focul
se serveste pe farfurie paste iar deasupra sosul de caracatita.

Super bun!

 

Aveam o punga de paste scoici gigant,pe care le-am luat special pentru retete cu umplutura dar cum niciodata nu-mi ramanea umplutura de la alte retete,stateau cuminti in camara,pana azi cand mi-a ramas sos de carne de la musaca de vinete si le-am scos la treaba!

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu paste Conchiglioni giganti
1cana suc de rosii
50g cascaval ras fin
parmezan pentru servit
sos de carne pe care-l gasiti AICI 

CUM SE PROCEDEAZA:
In fiecare scoica nefierte,

 se pune cate o lingurita de carne apoi se aseaza intr-un vas si deasupra pe fiecare se pune cascaval 

Dupa ce s-au terminat,se amesteca sucul de rosii cu o cana cu apa,putina sare daca e nevoie apoi se toarna cu grija in vas,pana la baza scoicilor apoi se lasa la cuptor 10min;dupa acest timp,se scoate vasul si se mai adauga putina apa,de aceasta data cat sa le cuprinda pe scoici si se mai lasa 5-6min

Se servesc calde cu parmezan deasupra

Poate va intrebati de ce nu am fiert pastele inainte?cand eram in Franta am facut ceva asemanator,am fiert destul de putin pastele dar finalul a fost dezastruos! nu mi-a parut rau pentru ca s-au mancat,doar de timpul pierdut cu cata "truda"le-am umplut!am incercat alta data cu ele nefierte si mi-ai iesit super!
 
 

Am pregatit o alta reteta pentru provocarea Weekend cu spor,provocare initiata de  Stefania Anastasiu iar in aceasta luna gazda este Laura Maria Din
Am avut de ales din blogul acestei fete harnice,retete de
Aperitive
Mancaruri cu carne si
Dulciuri
Am facut un aperitic,acum am pregatit aceasta reteta cu paste pentru ca pe blogul ei arata intr-un mare fel,iar eu cum aleg in primul rand cu ochii,indiferent de ingrediente,"am pus mana pe ea"!!
Este adevarat nu am avut aceleasi paste,dar reteta a fost super gustoasa! multumesc Laura,esti o buna gospodina!

AVEM NEVOIE DE:
2piepti de pui
250g paste colorate
200g ciuperci(eu am avut galbiori)
verdeata
sare
piper
2linguri ulei

SOS:
1cutie cubulete de rosii
1lingura ulei de masline
3catei de usturoi
1ceasca cu vin
1lingura busuioc uscat
  CUM SE PROCEDEAZA:
Pieptul dezosat,taiat cubulete,condimentat,se prajeste 2-3min in ulei,se adauga ciupercile feliate

iar dupa ce a scazut apa din ele,se adauga 1cana cu apa,4-5linguri de sos,verdeata tocata,sare,piper,si se lasa la fiert incet pana scade putin si carnea este fiarta

  Pentru sos,in uleiul incins,se pune usturoiul intreg si se lasa cat sa-i dea aroma uleiului,fara sa se arda;se adauga rosiile pasate cu furculita,vinul,sare,piper,busuioc si se lasa la fiert,pana scade

 Se serveste pe farfurie pastele fierte si scurse

iar deasupra carnea cu sos si se orneaza cu busuioc verde

A fost foarte buna papica asta,inca o data multumesc draga mea si de asemenea multumesc si pentru gazduire!


 

Mi-am adus aminte ca nu am facut asa ceva de foarte mult timp!in tinerete asa ceva era mancarea de Duminica,inca nu aparuse tot felul de bunatati cum sunt acum!!

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu paste
300g carne tocata(eu am avut mai multa pentru ca am facut si chiftelute)
1ceapa mica
sare
piper
putin cimbru
marar verde
3-4catei de usturoi(optional)
3oua
200ml smantana lichida

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se amesteca carnea cu ceapa taiata marunt,sare,piper,putin cimbru,mararul spalat si taiat marunt si usturoiul pisat;se rastoarna intr-o craticioara cu 2-3linguri ulei incins,se amesteca continuu sa nu se lipeasca iar dupa ce carnea s-a strans si a scazut apa din ea,se da deoparte

Intr-un vas termorezistent uns cu unt sau ulei,se pun jumatate din paste fierte in prealabil

deasupra se rastoarna carnea,se niveleaza suprafata

se acopera cu restul de paste,apoi se rastoarna ouale batute si amestecate cu smantana

Se lasa la cuptor 20min iar cand este scoasta tava se acopera cu un prosop de bucatarie,altfel pastele de la suprafata, se usuca foarte tare

Dupa ce s-a racit putin,se taie si se serveste.