Ingrediente:150g unt,3oua,150g faina,150g zahar,coaja de lamaie,3linguri iaurt,1lingurita praf de copt,piersici
Facem o cema pufoasa din unt,zahar si coaja rasa de lamaie;adaugam ouale pe rand,iaurtul iar la final faina amestecata cu praful de copt;rasturnam in tava cu hartie de copt iar deasupra punem felii taiate de piersica;lasam la cuptor 45 min la foc mic,iar dupa ce s-a racit o pudram si o servim.

Am facut aceasta tarta crezand ca blatul,totusi se va inmuia dupa ce se raceste,ca si la alte tarte dar aceasta  isi merita numele pentru ca in zadar am asteptat,blatul tot crocant a ramas.
Ingrediente:200g unt,200g faina,1praf de sare,3linguri zahar,2galbenusuri,300g branza de vaci,1lingura suc de lamaie,2linguri gris,fulgi de migdale,esenta de vanilie,piersici sau alte fructe
Intr-un castron amestecam faina cu sare,zahar,unt rece taiat cubulete,2galbenusuri;dupa ce am obtinut un aluat,formam o sfera,o infasuram in folie alimentara si o lasam la frigidrer 30min;in acest timp pregatim umplutura;intr-un bol amestecam branza cu zeama de lamaie,1lingura de zahar,esenta de vanilie,gris,omogenizam totul si lasam deoparte.
Punem aluatul intre doua foi alimentare si cu sucitorul intindem o foaie pe care o punem in tava de tarta;in interior punem amestecul de branza iar deasupra dispunem jumatati de piersica si printre ele fulgi de migdale;lasam la cuptor 30min iar dupa ce s-a racit o servim.

Pentru ca nu mi-a placut culoarea gemului de piersici albe,pentru ca eu sunt obsedata de aspect,piersicile care mi-au ramas,le-am amestecat cu cateva prune;sa nu va imaginati ca am fost multumita si cu acest aspect!!!!!dar...asa ramane,pentru anul urmator daca ajungem cu sanatate voi sti cum procedez de la inceput.
Ingrediente:3kg piersici,500g prune,3cani cu zahar,1lamaie
Fructele spalate,curatate de samburi,le punem pe foc impreuna cu zaharul amestecand mereu;dupa ce s-a topit zaharul mai lasam 30min sa fiarba;dupa acest timp,dam vasul deoparte si pasam cu blenderul vertical apoi dam vasul la cuptor pentru 30-40min;scoatem vasul,adaugam zeama de lamaie,amestecam,punem gemul in borcane,tinem borcanele cu capacele in jos pana se racesc putin dupa care le depozitam la camara.

Cine nu doreste nu trebuie sa paseze fructele;eu le pasez pentru ca asa cere"majoritatea"iar eu ma supun!!!

Aceste piersici sunt din gradina proprie;au o aroma deosebita,nu sunt zemoase,de aceea pentru acest gem nu mi-a trebuit foarte mult timp pana l-am facut si apa nu am vrut ca sa pun.
Ingrediente:2kg de piersici cantarite dupa curatarea samburelui,3cani cu zahar,1lamaie
Piersicile spalate,curatate de samburi le punem intr-un vas cu zahar si lasam pe foc mic sa fiarba 30min;dupa acest timp pasam cu blenderul vertical si mai lasam sa fiarba 20min dar cu mare atentie pentru ca fiind compozitia groasa,vor sari stropi;adaugam apoi zeama de lamaie,amestecam si punem gemul fierbinte in borcane,tinem borcanele cu capacele in jos pana se racesc putin apoi le depozitam la camara.

Ingrediente:5oua,1cana cu zahar,250g faina,50ml ulei,500g piersici,coaja rasa de lamaie
Intr-un castron batem albusurile spuma tare cu un praf de sare si zahar,adaugam galbenusurile frecate separat cu ulei ca la maioneza,coaja de lamaie si faina cate putin amestecand usor cu o lingura;in tava cu hartie de copt rasturnam compozitia,deasupra punem felii de piersica si lasam la cuptor 30-40min la foc mic.
Dupa ce s-a racit pudram su zahar si servim.

Avem la gradina un piersic altoit cu cais;nu va imaginati cat de bune sunt fructele si ce aromate sunt,dar cu puf pe ele ca si piersicile;pentru ca nu au facut multe am pus la borcan cateva.
Ingrediente:piersici,zahar
Eu cu compoturile procedez in felul urmator;

Fructele spalate,puse in borcane,umplu borcanele cu apa,rastorn apa intr-un vas apoi adaug cate 2 sau mai multe linguri de zahar pentru fiecare borcan, depinde de dulceata fructelor;pun vasul pe foc doar cat se topeste zaharul,impart siropul in borcane,infiletez capacele si le sterilizez 5-6min din momentul in care incepe sa fiarba apa;scot borcanele,le tin cu capacul in jos pana se racesc apoi le depozitez la camara.

Ingrediente:2kg de piersici cantarite fara samburi,1,5kg de zahar,1lamaie,1steluta de anason

Se pun in vas piersicile spalate,curatate da samburi,impreuna cu zahar si anason;se lasa vasul cateva ore,apoi se pune la foc si se lasa amestecand mereu si spumuind,aproape 1h;spre final se adauga zeama de lamaie,se scoate anasonul si se pune fierbinte in borcane curate.