Avem la gradina cateva tufe cu goji,nu stiam cum arata fructele proaspete decat cele confiate si daca mi-a adus sotul,bineinteles cate au ramas dupa ce au mancat pasarile cerului,m-am gandit sa le pun la congelator pentru o eventuala prajitura dar m-am razgandit pentru ca asa ceva nu am la camara😏😏

AVEM NEVOIE DE

1kg de goji

1kg de zahar

1l de apa

1lamaie

1anason stelat

CUM SE PROCEDEAZA

Se face un sirop din apa,zahar,anason stelat iar dupa ce s-a legat,se adauga fructele spalate si scurse

Se fierbe la foc mare adunand spuma care se formeaza,la final se adauga lamaia stoarsa,se mai lasa pe foc 5min apoi se pune fierbinte in borcane

Nu va faceti probleme pentru semintele care se vad pentru ca nu sunt tari cum sunt alte seminte de la zmeura de exemplu,se pot mananca   

Sa va fie de folos! 

Am facut aceasta marmelada acum,din doua motive:pentru ca am fost plecata exact in momentul cand erau fructele in toi si Costel dragul meu sot,le-a pus la congelator si al doi-lea motiv e ca sunt prea multe si mai am si eu nevoie de spatiu sa pun un pui,o chestie acolo,ca doar suntem in Sarbatorile de iarna,nu???

Ingrediente:capsune congelate,zahar,1lamaie,1baton de vanilie,1anason stelat
Capsunele le-am pus intr-o sita,sita intr-un castron si le-am lasat pana a doua zi;

Sucul rezultat l-am masurat cu 1cana si la doua cani de suc am pus 1cana de zahar,am adaugat semintele de la pastaia de vanilie,anasonul stelat si am lasat pe foc pana s-a legat apoi am adaugat capsunele

Dupa 10min de fiert,am scos anasonul,am pasat cu blenderul,am lasat sa mai fiarba 10-15min,timp in care am amestecat continuu,altfel se lipeste,am adaugat zeama de lamaie(daca e prea mare nu o puneti toata,doar jumate),apoi am pus fierbinte in borcane.

In concluzie,se poate face marmelada,gem sau dulceata si in luna decembrie!!!

Aveam cateva nectarine pe care nu le manca nimeni si ca sa nu le arunc,le-am curatat si am facut gustoasa budinca
Ingrediente:1ceasca orez,2cesti smantana lichida,2cesti lapte,2linguri zahar,3pastai de cardamom,1pastaie de vanilie,1anason stelat,500g nectarine+2linguri zahar
Intr-un vas punem pe foc laptele,smantana,orezul spalat,zahar,si mirodeniile;lasam la fiert 20min amestecand mereu apoi dam deoparte;in alt vas tot pe foc punem nectarinele curatate,taiate marunt si zahar;lasam pe foc pana se topeste zaharul si nectarinele sunt moi;oprim focul si pasam putin nectarinele cu o furculita,amestecam cu orezul,scoatem pastaile de vanilie,cardamom si anasonul,portionam in vase mici apoi dam la cuptor pana se rumenesc deasupra.
Le servim cu o dulceata oarecare sau un sos de vanilie.

Ingrediente:1kg afine,1kg zahar,1anason stelat,1/2lamaie
Afinele spalate le punem intr-un vas,le pasam cu blenderul vertical dar nu de tot,le rasturnam in vas,adaugam zaharul,anasonul si lasam pe foc mare adunand spuma 30min-40min;dupa acest timp,adaugam zeama de lamaie,scoatem anasonul,punem fierbinte in borcane curate,tinem cu capacul in jos pana se racesc putin apoi le depozitam la camara.
Pentru ca afinele nu au aroma,se poate adauga vanilie,cuisoare,fiecare dupa placere.

Orezul negru,este un sortiment foarte rar,fiind cultivat in parcele mici in Tailanda si Indonezia.
Pigmentii din acest orez,numitiANTOCIANINE,sunt antioxidanti naturali foarte puternici si foarte eficienti in lupta impotriva cancerului si a bolilor de inima;aceiasi pigmenti se gasesc si in fructele de padure de culoare neagra.
Fiind atat de rar,acest orez,timp de secole a fost foarte protejat,chiar ascuns pentru ca in China oamenii de rand nu aveau voie sa-l consume,a primit denumirea de OREZUL INTERZIS iar daca cineva fura,era condamnat la moarte.Studii recente,dovedesc faptul ca orezul negru aduce beneficii pentru sanatate tratand afectiuni cum ar fi cele canceroase,diabetul,hipertensiunea sau chiar si boala Alzhemer.In acelasi timp,orezul negru este un antioxidant,antiinflamator natural dar ATENTIE,sa nu se confunde cu orezul integral sau brun;nu este acelasi produs.
Ingrediente:1ceasca orez negru,1anason stelat,3pastai de cardamom,1cutie lapte de cocos,1cutie lapte condensat,3-4frunze de lamaie verde,fructe 2linguri zahar brun,numai in cazul in care laptele condensat nu este dulce.
Orezul spalat,il punem intr-un vas cu apa si-l tinem la umflat pana a doua zi,cand scurgem apa si-l punem intr-un vas pe foc impreuna cu cele doua cuti de lapte,anason,frunze de lamaie si cardamom;lasam sa fiarba 20-30min apoi oprim focul;sa nu ne asteptam ca orezul sa creasca si dintr-o ceasca de orez sa facem o oala de budinca,pentru ca acest orez are alta textura si nu se umfla precum orezul alb.
Punem in boluri fructe,deasupra impartim budinca si dam la frigider 1h;cand servim,mai punem deasupra fructe si eu am pus si creme anglaise,dar merge si fara.

Ingrediente:2kg de piersici cantarite fara samburi,1,5kg de zahar,1lamaie,1steluta de anason

Se pun in vas piersicile spalate,curatate da samburi,impreuna cu zahar si anason;se lasa vasul cateva ore,apoi se pune la foc si se lasa amestecand mereu si spumuind,aproape 1h;spre final se adauga zeama de lamaie,se scoate anasonul si se pune fierbinte in borcane curate.

Ingrediente:6kg de caise,4kg de zahar,1lamaie,2stelute de anason
Cred ca ve-ti spune ca este mult zahar;asa este,mama cand ne facea gem,punea la 5kg de fructe 1kg de zahar,dar nu erau fructele de acum care sunt culese de semicoapte si ajung sa se coaca in ladite;asa ca eu nu mai am curaj sa fac la fel si nici gelfix nu folosesc;a aparut acum zahar gelifiant,nu stiu cum se comporta dar voi incerca.
Fructele spalate,curatate de samburi,le trec prin masina de tocat carne(am 2gineri care nu vor sa vada pe felia de paine fructa,asa ca m-am conformat si le-am dat prin masina de tocat!!!),pun pasta obtinuta in vasul de tuci(il pastrez special pentru asa ceva),impreuna cu zahar si anason;amestec mereu iar daca se formeaza spuma o adun;pentru ca este destul de groasa pasta,trebuie sa stau mereu langa vas,sa amestec sa nu se lipeasca dar mai ales sa ma feresc de stropi;la cuptor nu vreau sa-l pun pentru ca-si schimba culoarea;am stat langa el 1h dupa care am inchis focul si am continuat a doua zi;mi se inampla cate o data sa fie gemul suficient de tare si nu mai trebuie sa-l mai fierb;atunci il pun in borcane curate,cu capac infiletat si fierb borcanele(pentru o mai mare siguranta)1h,poate si mai mult,le las in oala sa se raceasca apoi le scot si le depozitez la camara.

Ingrediente:6kg de visine,3kg de zahar,2stelute de anason,1lamaie
Visinele spalate,curatate de samburi,le dau prin masina de tocat carne si le pun la fiert cu zahar si anason;adun spuma care se formeaza,las sa fiarba cu focul mare 1-2h(depinde cat de zemoase sunt)ale mele au fost foarte zemoase si a trebuit sa le fierb mai mult de 2h;la sfarsit am stors lamaia,am scos anasonul si am pus gemul fierbinte in borcane si am pus borcanele invelite in patura;pentru ca am uitat de poza la borcane,am ramas doar cu oala la fiert!!!dar nu-i nimic voi pune in zilele urmatoare.

Aceste creme au la baza aceeasi pregatire,difera doar ingredientele
Ingrediente:300ml smantana lichida,4galbenusuri,75ml lapte,30g zahar pudra,2linguri zahar brun,1/2lingurita cardamom pudra,2lingurite apa de floare de portocal
In vas pe foc mic,pui smantana,laptele cardamomul si floarea de portocal doar pana se incalzeste;galbenusurile frecate cu zaharul pudra se amesteca cu grija in smantana se da bolul la frigider 2-3h dupa care se pune crema in forme apoi in tava cu apa calda si se tin 1h la foc mic;se dau din nou la frigider si se tin pana in momentul servirii cand se pudreaza cu zahar brun si se caramelizeaza cu pistolul.
Aceleasi ingrediente se pot folosi doar in loc de cardamom si floare de portocal,se pune in smantana 2-3 stelute de anason