Oricat imi plac pastele,am cateva retete pe care nu le-am facut pentru ca au niste secrete pe care trebuie sa le stii,altfel rezultatul nu este cel asteptat.
Printre aceste retete se numara si Carbonara dar o mananc cu placere de cate ori vin copiii din Italia pentru ca o face Liviu.
Ei bine,de aceasta data am stat langa el pentru ca este reteta lui "proprie si personala",este reteta lor de casa cum s-ar zice asa ca nu primesc comentarii de genul:asta nu-i reteta originala!!

AVEM NEVOIE DE:
500g spaghete
5oua(3intregi si 2galbenusuri)
200g parmezan ras
1ceapa mica
3-4linguri ulei de masline
200g pancetta
CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ulei se caleste ceapa tocata foarte marunt si pancetta cubulete iar dupa ce s-au rumenit se lasa deoparte

Intr-un vas se bat ouale intregi cu galbenusurile apoi se adauga parmezanul

In vasul cu pastele scurse se adauga panceta si sosul de oua cu parmezan,se amesteca totul pe foc mic adaugand un polonic cu apa de la fiertul pastelor(atentie doar un polonic) si se amesteca pana devin cremoase;
Se servesc imediat cu parmezan deasupra.

Pentru fiecare cate o portie generoasa,se vede da??

Ei bine pentru ca in 2016 a pregatit-o Liviu,in 2017 a pregatit-o Mihaela si vreau sa spun ca si-a invatat bine lectia pentru ca ambele au fost identice si cu acelas gust!!

Ma gandesc ca la anul cand vor mai veni,cred ca-mi vor pregati aceleasi paste fetele!!

Au venit fetele dar nu in 2018 ci in 2021 si bineinteles ca mi-au facut aceleasi paste dar nimeni altcineva decat Livia

  

Nu e nici o deosebire intre cele trei farfurii!

Multumesc copii!

Am pregatit aceasta reteta pentru provocarea unde sunt eu gazda la Cutia misterioasa,dar si pentru faptul ca aveam multe gutui de la gradina,nu prea erau coapte si incepeau sa se strice.Va spun ca are un gust fantastic si o aroma deosebita si aceasta reteta s-a nimerit sa fie cu numarul 1700,waw cate retete,cata activitate am avut in acesti 4ani de cand am blogul,parca nu-mi vine sa cred,frumos nu??

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
200g biscuiti
150g unt

UMPLUTURA:
400g crema de branza
4linguri zahar
3linguri smantana

10linguri piure de gutui
3oua
1praf de nucsoara
1/2lingurita scortisoara
1praf de ghimbir
1/2lingurita praf de curcuma(sa-i dea putina culoare)

  

CUM SE PROCEDEAZA:
Biscuitii facuti pesmet fin la blender,se amesteca cu untul topit iar dupa omogenizare,se pune in forma rotunda cu hartie,se preseaza bine si pe margini,apoi se lasa la frigider.
Gutuile curatate de coaja si seminte,taiate,se pun la fiert intr-un vas cu apa iar cand sunt foarte bine fierte se scurg si se paseaza in blender

Se mixeaza branza cu zahar,pentru cine doreste mai dulce,poate adauga,se adauga smantana,ouale pe rand mixand energic dupa fiecare,apoi piureul de gutui,mirodeniile iar dupa omogenizare se rastoarna peste blat

Se lasa la cuptor la foc mic 50min,facand testul cu scobitoarea iar dupa ce s-a rumenit se lasa in tava sa se raceasca pana a doua zi la frigider.

Se scoate cu atentie din forma,se pune pe platou si se orneaza cu frisca
Eu am folosit tava de tarta cu fundul detasabil care a ramas pe platou.

Cum vad ceva cu un super aspect,vreau si eu!! cum sunt acei copii care se tavalesc pe jos atunci cand vor o jucarie,nu e cazul meu doar am facut o comparatie!
Asa mi s-a intamplat cand o prietena draga mie pe nume BRANDUSA ALUCULESEI,a postat pe FB o  placinta cu branza;am facut si eu multe placinte cu branza,dar ce vedeam acolo,din start mi-am spus ca trebuie facuta pentru ca avea un aspect super pufos si da,asa a fost,a ramas pufoasa si a doua zi fara sa fie acoperita cu ceva,multumesc draga mea!!!

AVEM NEVOIE DE:
Nu am folosit intocmai ingredientele din reteta,pentru ca din motive de sanatate am pus masina de paine sa framante,dar rezultatul a fost acelas.
ALUAT:
1kg faina
2oua
1pahar(200ml) cu lapte cald
1pahar cu iaurt
1pachet de unt topit si racit
1plic drojdie uscata
1lingurita cu sare
2linguri zahar
UMPLUTURA:
1kg branza de vaci
4oua
3linguri zahar
1lingurita sare
50g stafide
20ml rom
esenta de vanilie
CUM SE PROCEDEAZA:
Am pus in cuva masinii laptele,iaurt,ouale batute,untul topit si sare,apoi faina cernuta,drojdia si am pornit programul de framantare

 In acest timp,am pus stafidele intr-un bol acoperite cu rom

iar dupa se au absorbit o mare parte din rom,le-am adaugat la amestecul de branza si restul ingredientelor de la umplutura

Dupa ce s-a oprit programul de la masina,am rasturnat aluatul intr-un castron,

jumatate din el l-am facut sul si am taiat 7 bucati egale

Fiecare bucata am intins foaie rotunda,am pus cate o lingura cu branza,dupa ce am intins branza pe foaie,am rulat apoi am facut un melc si l-am pus in cratita magica si tot asa pana s-au terminat

I-am lasat sa mai creasca putin apoi i-am uns cu ou batut

 si la cuptor la foc moderat 40min

Dupa ce s-a racit putin,am rasturnat pe un platou

si nu am rezistat tentatiei sa nu rup,chiar daca m-a fript!

Senzationala a fost si va spun ca doar aceasta reteta de placinta va ramane pentru mine;Multumesc inca odata draga mea prietena!!

 

Aveam ceva resturi de branzeturi frantuzesti si imediat am pus de-o pizza.
Am cumparat doar aluatul sa vad cum se comporta si,da imi place!

AVEM NEVOIE DE:
aluat de pizza
gorgonzolla picanta
gorgonzolla dulce
branza cu mucegai verde
branza cu mucegai albastru
cascaval afumat
ciuperci taiate la borcan
rosii cubulete la cutie
mozzarella
ardei kapia

Cantitatile nu le-am dat pentru ca fiecare pune pe aluat cat de multa branza doreste
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune aluatul decongelat pe tava de la cuptor pe hartie de copt sau foaie de silicon;se aduna marginile cate putin spre interior,ca sa nu curga sosul sau branza cand se topeste.

Se pun cateva linguri cu sos de rosii facut din rosiile din cutie pasate cu furculita

apoi se pun branzeturile rupte sau taiate cubulete si ciuperci

apoi se acopera cu rondele de ardei kapia

Se lasa la cuptor 25-30min

Apoi se serveste calda cu ketchup deasupra

 

Imi plac mult aceste sufleuri,sunt pufoase delicioase iar cate odata nici nu stii ce mananci.           AVEM NEVOIE DE:400ml lapte,150g gris,200g branza de vaci,2plicuri zahar vanilat,20g unt,100g zahar,1lamaie,un praf de sare,stafide,fructe proaspete sau congelate
CUM SE PROCEDEAZA:Intr-un bol amestecam branza cu galbenusuri,vanilia,coaja rasa de lamaie si lasam deoparte;punem laptele la fiert iar cand incepe sa fiarba adaugam grisul in ploaie si amestecam bine;dupa 10min oprim focul,lasam sa se raceasca,adaugam apoi branza,albusurile batute spuma cu un praf de sare si zahar iar la urma amestecam usor cu stafide sau fructe;Eu am avut un rest de fructe exotice congelate si le-am folosit;rasturnam compozitia in formele mici unse cu unt si lasam la cuptor pana se rumenesc!
Se servesc imediat.