Daca se face Pizza quatro formaggi,de ce nu s-ar face si Placinta quatro formaggi???ia priviti aici!!

Ingrediente:1pachet foi de placinta,1/2pachet de unt,100g stafide,5oua,200g branza dulce de vaci,200g mozzarella,200g ricotta,200g feta,200ml iaurt,4linguri zahar(dupa gustul fiecaruia),sare,coaja de la 1lamaie,2linguri smantana;toate lactatele si-au dat intalnire in placinta mea.Intr-un castron se amesteca cele 4 branzeturi pisate cu furculita,impreuna cu zahar,sare,coaja de lamaie,4oua si iaurt;tava de placinta se unge cu unt topit cu pensula,se pun foile de placinta in asa fel ca sa cada peste marginea tavei,se unge fiecare foaie,se pune umplutura intre foi,peste umplutura se presara stafide;dupa ce s-a terminat branza,se aduna in interior foile care au stat pe marginea tavii,deasupra se pun alte 2foi,se rastoarna oul ramas amestecat cu smantana si se da la cuptor la foc moderat pana se rumeneste;se poate servi dupa preferinta si calda si rece alaturi de un pahar cu bere rece!!!Placinta dupa ce este scoasa din cuptor,se pun 2prosoape curate de bucatarie deasupra iar dupa 30min se taie si se pudreaza cu zahar.

Se stie ca pentru noaptea de Anul Nou,toate gospodinele fac tot felul de dulciuri printre care si placinta cu branza care troneaza in mijlocul mesei;si eu fac aceasta placinta,la ora 20 ma apuc de ea,o pun in tava,o las sa se odihneasca iar la 22,30 o bag la cuptor ca aproape de 24 sa fie gata si toata lumea sa serveasca placinta calda cu ravase bineinteles.Pentru aceasta placinta nu folosesc doar o singura reteta,foarte rar fac placinta cu foi din comert,imi place sa fac eu foile.Aici am aceste variante.
Ingrediente:1pachet aluat de foitaj(800g),1kg de branza proaspata bine scursa,6oua,200g stafide,coaja de la 1lamaie rasa,vanilie,sare,100g unt,1ceasca de smantana,3-4linguri zahar
Branza o amestec cu putina sare,zahar,arome si 4oua bine batute;in tava unsa cu unt pun foaia de aluat pe care o mai intind cu sucitorul,marginile le tai si le pastrez,in mijloc pun branza,deasupra 2oua batute si amestecate cu smantana,restul de unt cubulete,presar stafidele iar peste tot,din aluatul ramas,fac un grilaj impletit pe care-l ung cu ou cand bag tava la cuptor;am uitat sa va spun ca in interior,din loc in loc pun si niste ravase distractive;asta este cea mai simpla varianta pe care o folosesc;in cazul in care ma simt mai putin obosita,fac placinta cu foi facute de mine;asta-mi place cel mai mult sau foi cumparate
Tot de anul nou dar in anul 2014 am facut aceasta placinta cu branza,am crezut ca-mi iese creata dar m-am inselat,placinta creata are alt mod de preparare probabil; intentionat am folosit o tava mai mica si cand am pus ruloul,l-am incretit ca sa incapa

Deasupra am rasturnat 2oua batute cu 200ml smantana lichida

Frumoasa nu?? dar si bunaaaa!!
Pentru foile facute de mine,avem nevoie de:
500g faina
1cubulet de drojdie
2oua
50g unt topit
1cana cu lapte
putina sare
1lingura zahar
Drojdia frecata cu zahar pana se lichefiaza,se adauga putin lapte caldut,se amesteca apoi se rastoarna in vasul cu faina cernuta cu sare,se adauga ouale batute,cate putin lapte,daca e nevoie se mai poate adauga,totul depinde de faina iar cand a devenit un aluat lipicios,se framanta aluatul adaugand cate putin unt topit;nu va obositi prea tare,nu trebuie sa rezulte un aluat de cozonac,doar sa fie omogenizate toate ingredientele;se acopera vasul cu un prosop sa creasca iar dupa 30-40min se poate lucra aluatul,procedeul fiind acelas.Important e ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei,respectiv a bucatariei,in concluzie,se scot de seara si se pun pe masa.
 

Ingrediente:1pachet de foi de placinta,1kg de urda,5oua,3leg.de marar,2leg.de ceapa verde,sare daca e nevoie,100g unt topit

Urda,amestecata cu ouale batute,mararul taiat ,de asemenea si frunzele de ceapa,condimentezi cu sare daca urda este nesarata,pui cate 3linguri pe foaia de placinta unsa cu pensula cu unt topit,rulezi si pui intr-o forma rotunda,de asemenea unsa cu unt;procedezi asa pana ajungi in mijlocul formei;deasupra,bati un ou,amesteci cu 2-3linguri de lapte,iaurt sau smantana(fiecare ce are prin frigider),apoi dai forma la cuptor la foc moderat 30-45min;trebuie sa ai neaparat o bere cad faci placinta.
Reteta am vazut-o la vecina mea de cartier Violeta Postolache si am facut-o si eu ca prea frumos arata.

Ingrediente:1pachet foi de placinta,1pachet de unt topit,500ml iaurt,2linguri gris,10oua,coaja de lamaie si portocala,sare,4linguri sare(dupa gust)200ml smantana,100g stafide

SE amesteca iaurtul cu 8oua,gris,sare,zahar,si mirodeniile;tava se unge cu pensula cu unt,pui 2 chiar 3foi de placinta,puse in asa fel,ca sa cada pe marginea tavii,apoi se pune 1-2polonice de umplutura,deasupra stafide;alte 2-3foi,de data asta doar pe mijloc,se ung foile cu unt,se pune umplutura si se procedeaza la fel pana se termina;ultima foaie,unsa cu unt,marginile adunate in interior,se rastoarna ouale batute cu smantana si se da la cuptor 1-2h la foc mic;se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra.

Ingrediente:30g unt,4-5foi de placinta,fructe de orice fel,proaspete sau congelate,2-3 linguri de crema de branza Philadelphia

Ungi 6forme de briose cu unt topit,foile de placinta le tai in patrate,fiecare patrat uns cu unt si asezat in forma astfel incat colturile patratelor sa nu se suprapuna;in fiecare forma,pui cate 5-6 foi.Formele,le pui intr-o tava si le dai la cuptor pentru 6min,dupa care le lasi sa se raceasca.In acest timp,faci un piure din 1-2fructe nezemoase,amesteci cu branza,pui in cosulete cate 1lingura din compozitie iar deasupra fructe taiate cubulete daca sunt mari sau intregi.Se servesc imediat,altfel se inmoaie cosuletul.Pentru servire,alaturi de cosulet,eu am pus samburi de rodie.Aceste cosulete se pot umple cu orice inventie va trece prin minte;sunt de efect atunci cand aveti musafiri. Succes!