Cu aceasta reteta am vrut sa-mi impresionez musafirii la ziua sotului si mi-a reusit;cat despre sosul de menta,vreau sa va spun ca m-au dus copiii cand eram in Franta la un restaurant indian si fiind singura consumatoare de carne,am servit un preparat de miel(voi face reteta in curand),servit cu diverse sosuri printre care si acesta de menta;mi-a placut atat de mult,incat mereu ma gandeam la el dar cum este special pentru miel,acum i-a venit randul.
Ceva,ceva mi-am dat seama ce contine dar pentru siguranta mea am intrat pe blogul celui mai bun prieten al meu si apreciat pentru ceea ce face Maricel Iorga

AVEM NEVOIE DE:
cotlete de miel
1cana vin rosu
1plic condimente pentru miel
1fir ceapa verde
2fire usturoi verde
20ml ulei de masline
sare
piper
cimbru

PENTRU PIURE:
500g cartofi

2morcovi mari

1cana cu spanac oparit

100g unt
1catel de usturoi
2linguri ulei de masline
1lingura smantana fermentata
sare
piper
PENTRU SOS DE MENTA:
1mana frunze de menta verde
cateva fire de patrunjel verde
50ml coniac
50ml smantana lichida
1cubulet mic de unt
sare
piper

  CUM SE PROCEDEAZA:
Se face un amestec din condimente,sare,piper,putin cimbru,vin,ulei,ceapa si usturoi taiate marunt,se rastoarna in vasul cu cotlete,se amesteca bine,se acopera si se lasa la frigider pana a doua zi,

  
 cand se pun cotletele intr-un vas,se rastoarna totul deasupra,se acopera vasul cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor 45min

In acest timp,se pun la fiert intr-un vas cartofii cubulete in apa cu 1/2lingurita sare si in alt vas morcovul impreuna cu un cartof,apa si sare.
Cat acestia fierb,intr-o tigaie cu ulei se caleste usturoiul taiat marunt impreuna cu spanac,dupa ce a scazut toata apa se condimenteaza,apoi se paseaza cu blenderul vertical,se pune din nou pe foc,se adauga smantana si se lasa pe foc amestecand mereu pana scade foarte bine apoi se rastoarna intr-un bol
Se pregateste un piure de cartofi cu 50g unt,sare si piper dupa gust,de asemenea morcovul si cartoful se paseaza bine,se adauga restul de unt si se condimenteaza dupa gust;am adaugat un cartof la morcovi,pentru ca acestia din urma fiind aposi,cartoful absoarbe iar piureul va fi mai consistent

Cotletele daca sunt gata,se lasa deoparte pana la servire

Intr-o forma sau un bol mai mic uns cu putin ulei,se pun 2-3linguri de piure de cartofi,se acopera cu alte cateva linguri de piure de spanac

apoi piureul de morcovi

Se lasa forma la congelator putin timp,pentru a iesi mai usor fara sa se strice piureul.
Pentru sosul de menta,se pun toate ingredientele in blender,

se mixeaza bine pana a rezultat o pasta,se rastoarna intr-un vas si se pune pe foc mic amestecand mereu;dupa 15-20min,cand menta nu se mai simte si sosul este format,se rastoarna intr-un bol

Pentru servire,se rastoarna bolul cu piure pe platou,deasupra se pun 3-4linguri cu sos iar alaturi 2cotlete.

Sosul de menta poate fi inlocuit cu un altul,si anume:se scot cotletele pe un platou,se scurge tot sosul din tava,se paseaza cu blenderul vertical,se rastoarna intr-un vas pe foc,se adauga 50g unt,se amesteca pana se ingroasa,se condimenteaza daca e cazul apoi se serveste.
Recomand aceasta reteta,este un deliciu!






 

Cu acest miel,mi-am propus sa nu ma sparg in figuri cu retete sofisticate,asa ca l-am facut asa cum mi-a dictat inima si pofta si bine am facut!

AVEM NEVOIE DE:
2pulpe de miel
500ml vin rosu
1plic condimente pentru miel
2cutii rosii taiate
2legaturi usturoi verde
sare
piper
cimbru
20ml ulei de masline
2linguri ierburi provensale
1kg cartofi

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un bol se amesteca condimentele speciale cu sare,piper,putin cimbru,apoi se maseaza bine pulpele din belsug

se pun apoi intr-un vas,se rastoarna vinul peste ele,se acopera si se lasa la frigider pana a doua zi

Se pune in tava usturoiul curatat si taiat marunt,se rastoarna cutiile cu rosii,ulei,sare,piper,ierburi provensale,vinul de la marinat,1cana cu apa

se amesteca totul,se pun deasupra pulpele iar pe langa ele cartofii curatati si taiati in jumatati sau sferturi

Se acopera tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la foc mic 2h

Daca va place carnea rumenita,se scoate folia si se mai lasa la cuptor 20min
Se serveste cu salata verde.

  
 

Am pastrat de la Paste ceva carne de miel,pentru ca e nesanatos sa se consume o data un miel,mai ales la varsta noastra;bine,veti spune ca trebuia cumparat mai putin nu?? si asta e adevarat, dar daca-ti da cineva un miel,nu trebuie sa refuzi,nuuuu!!
Am cautat pe net pentru ca mi-am dorit o reteta mai deosebita si am gasit-o pe asta;nu era nici un nume trecut,pentru ca i-as fi multumit pentru aceasta "nebunie"buna de tot!!

AVEM NEVOIE DE:
carne de miel
100ml ulei
3-4rosii
2linguri bulion
500g ciuperci(eu folosesc pleurotus)
2cepe
3cartofi
200ml vin
1leg.usturoi verde
piper boabe,sare,cimbru
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea spalata,uscata,se caleste intr-un vas impreuna cu ceapa tocata marunt

se adauga rosiile de asemenea taiate marunt si se lasa la fiert 10-15min

Dupa acest timp se adauga usturoiul,piper,sare,cimbru,vin,dupa evaporarea alcoolului,1cana cu apa,ciupercile taiate si calite separat in 1-2linguri ulei

cartofii sferturi sau cuburi mai mari,bulionul,se amesteca totul bine,apoi se rastoarna intr-o tava se acopera cu capac sau folie de aluminiu si la cuptor se tine 40-50min

Dupa ce totul este fiert se adauga verdeata pe care eu nu am avut-o si se serveste imediat.
Pofta buna!

Imi place carnea de miel,de aceea cand cumpar la Pasti nu-l pregatesc pe tot,mai las pentru zilele cand mi se face pofta si pofta mi se facu!!!

AVEM NEVOIE DE:
cotlete de miel
1capatana de usturoi
zeama de la 2lamai si coaja rasa de la una
5linguri ulei de masline
100ml vin rosu
1lingurita pasta de curry
sare,piper
cate 1lingura de cimbru
coriandru
oregano
menta
maghiran toate uscate
condimente pentru miel
GARNITURA: mix de seminte de soia,grau,orz,ovaz
1cubulet de unt

CUM SE PROCEDEAZA:
Cotletele asezonate cu sare,piper si condimente pentru miel,amestecate bine,se pun intr-un vas;intr-un bol se pregateste marinada din usturoi pisat,ulei de masline,zeama si coaja rasa de lamaie,vin,pasta de curry,sare,se amesteca apoi se rastoarna peste cotlete amestecandu-le bine,se acopera vasul si se tine la frigider pana a doua zi

Intr-o farfurie se amesteca ierburile

se trec prin ele fiecare cotlet,se pun in tava

se rastoarna si marinada in care au stat,se acopera tava cu folie de aluminiu,se tine la cuptor 40min,se descopera,se intorc cotletele si se mai lasa 20min

In acest timp se pregateste garnitura

Se pune la fiert 250ml apa cu un praf de sare si cubuletul de unt iar cand clocoteste se rastoarna in bolul cu seminte,se amesteca putin,se acopera iar dupa 10min se serveste pe farfurie alaturi de cotlete.

Avem la gradina spanac si cu ce merge mai bine spanacul,decat cu miel!mi-au ramas si ceva oua de prepelita primite drept premiu de la un concurs,iar cand mancarea a fost gata,am spart si cateva oua,pentru ca la fel spun,ouale merg foarte bine cu spanacul.

AVEM NEVOIE DE:
1kg carne de miel
1kg spanac
1legatura ceapa verde
1legatura usturoi verde
4linguri ulei
1cana suc de rosii
10oua de prepelita
sare,piper
CUM SE PROCEDEAZA:
Se rumeneste carnea in ulei incins apoi se scoate pe o farfurie

Uleiul ramas se rastoarna in cratita unde se caleste ceapa si usturoiul taiate rondele marunte,se adauga carnea,2cani cu apa si se lasa la fiert acoperit 30-40min
Dupa ce carnea este fiarta,se adauga spanacul curatat,spalat,oparit,scurs si taiat,

sucul de rosii,sare,piper si se mai lasa 15min pe foc

Dupa ce a scazut putin,se adauga ouale sparte intr-un bol,

se pune capac iar cand albusurile s-au intarit se opreste focul

si se serveste imediat cu lamaie(optional)dar va spun eu ca-i foarte bun!

Cu aceasta reteta particip la Provocarea Weekend cu spor,cu care v-am obisnuit in fiecare luna.
Aceasta frumoasa provocare a fost initiata de  Stefania Anastasiu iar cine doreste sa participe,trebuie sa gateasca ceva din retetele alese de fiecare gazda lunara.
In aceasta luna,gazda este Margareta Cismasiu si daca tot a fost Pastele,s-a gandit sa pregatim ori ce dorim de pe blogul personal,care sa se potriveasca cu Sarbatoarea Pascala.
Eu am ales aceasta friptura,pentru ca tot trebuia s-o fac,da in acest an,am ales reteta Margaretei si bine am facut pentru ca mare succes a avut in familie.
Cu scuzele de rigoare,am eliminat slanina afumata pentru ca nu-mi place afumatura.

AVEM NEVOIE DE:
1pulpa de miel(eu am avut doua)
1legatura de ceapa verde
2legaturi de usturoi verde
1capatana de usturoi
100ml otet
2crengute de rozmarin
1cana cu vin
1lingurita cu boia
2-3linguri cu ulei
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste marinada din otet,1cana cu apa,usturoi pisat,putin vin;se pune pulpa intr-un castron,se rastoarna marinada,se amesteca putin,se acopera si se tine la frigider pana a doua zi cand se scoate pulpa,se condimenteaza cu sare,piper,boia,se pune in tava,impreuna cu ceapa si usturoiul taiate marunt,rozmarinul,vinul si ulei

Se acopera tava cu folie de aluminiu,se lasa la cuptor la foc mic 1h,dupa care se scoate folia si se mai lasa 40min,timp in care se intoarce pulpa sa se rumeneasca

Se serveste cu orice garnitura si salata verde;eu am ales cartofii natur.