Cartofii mov nu se deosebesc cu nimic fata de cei albi,doar culoarea iar mie-mi place sa ma "joc"cu culorile,de aceea cand gasesc legume colorate le cumpar apoi vad eu ce fac cu ele!

AVEM NEVOIE DE:
1kg ficat de pui
1ceapa
1capatana de usturoi
200g sunculita sau kaizer
1lingura cu unt
sare
piper
oregano
200ml vin rosu
5cartofi albi
6-7cartofi mov
50ml lapte
2linguri unt
CUM SE PROCEDEAZA:
Ficatul bine curatat,spalat,se pune in tigaie cu o lingura cu unt,ceapa taiata marunt si se amesteca in cand in cand

Separat intr-o alta tigaie se rumeneste sunculita taiata cubulete apoi se rastoarna peste ficatei

Dupa ce a scazut putin,se adauga vinul,se lasa la foc mic 5-6min,apoi se adauga sare,piper,usturoiul pisat,oregano,se mai lasa cateva minute apoi se opreste focul

Cartofii curatati,spalati,taiati cubulete,se pun la fiert in vase separate

Dupa ce au fiert,se paseaza bine,se adauga sare,cate o lingura cu unt pentru fiecare iar la final,cate putin lapte

Pe un platou se pune intr-un inel de inox cateva linguri cu piure alb,deasupra piure mov si alaturi ficatei cu sos si castraveti murati

Maaare deliciu,pofta buna!




  

V-ati dat seama ca-i tot o reteta italiana,de acum pentru mult timp voi posta din cand in cand astfel de retete!
Aceasta mancare este preferata fetelor de cand sunt mici si acum tot preferata lor este dar si a mea pentru ca este foarte gustoasa si sanatoasa.
Este compusa din suvite foarte,dar foarte fine(pe la noi nici vorba de asa ceva!!) de vitel care se numesc straccetti,de unde vine si numele

AVEM NEVOIE DE:
1caserola de straccetti de vitel
1cubulet de unt sau 3linguri ulei de masline
50ml vin rosu
2catei de usturoi
1mana frunze de rucola
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Se taie suvitele de carne in bucati mici,se pun in tigaie cu ulei incins, usturoiul curatat si pus intreg,se amesteca constant iar cand carnea s-a albit,se adauga vinul,rucola,putina sare,se amesteca,se lasa pe foc 2min apoi se opreste si se serveste imediat

Un deliciu mai ales sosul care se formeaza!
  

Am strans toate legumele din frigider,le-am pus in tava si a iesit un ghiveci dar facut in felul meu diferit de alte retete,am adauga si 3bucati de aripa de curcan si a iesit o nebunie!

AVEM NEVOIE DE:
1aripa de curcan
1ceapa
1morcov
3cartofi
cateva pastai congelate
1borcan de bame puse de mine
1borcan de rosii cherry de asemenea puse de mine
1ardei kapia
1dovlecel
4napi
3catei de usturoi
1pahar cu vin
20ml ulei
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA:
Aripa taiata in bucati mai mici,spalata,se rumenesc bucatile in ulei apoi se scot pe o farfurie.Toate legumele spalate,mai putin cele congelate,taiate cuburi,se pun in tava,se adauga bamele,rosiile,pastaile,sare,piper,vin,cateva linguri de ulei de la pajitul carnii,se amesteca totul foarte bine,daca e nevoie se mai adauga putina apa

  

Se pun bucatile de carne in asa fel ca sa fie acoperite cu legume,se acopera tava cu folie de aluminiu si la cuptor se lasa 1h

Se serveste imediat dar si rece este foarte bun.

Drept sa va spun am pornit la treaba nu cu toata inima,pentru ca nu stiam ce va iesi,de aceea am folosit mai putine cantitati,in caz ca nu-mi iese,sa nu plang dupa bani!!
Ei bine dragilor,stiti si voi ca atunci cand esti cu inima indoita,atunci rezultatul e unul de exceptie,asa am patit si eu;a rezultat un desert incredibil,cu un gust fenomenal.
Cand am rasturnat forma pe platou am ramas uimita de ce am vazut;exact ca la Prajitura Inteligenta,stiti ca totul se amesteca iar in cuptor se formeaza straturile,dar aici nu a fost vorba de cuptor ci de frigider;deci sa va spun ce am vazut:un strat de panna cotta cu cacao,un strat de panna cotta cu smantana si un strat de vin(incredibil!)

AVEM NEVOIE DE:
PANNA COTTA CU SMANTANA:
100ml smantana lichida
100ml lapte
2linguri cacao
1lingura zahar
3foi de gelatina

PANNA COTTA CU VIN
100ml smantana lichida
100ml vin alb dulce si aromat
1lingura zahar
1baton de vanilie
3foi de gelatina

SOS DE CIOCOLATA:
100ml frisca lichida
100g ciocolata neagra
boabe de strugure

CUM SE PROCEDEAZA:                                                                                1-Se fierbe laptele cu cacao intr-un vas,se strecoara in alt vas,se amesteca cu smantana si zahar iar cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se incorporeaza gelatina hidratata in apa rece

2-Se pune intr-un vas pe foc smantanacu vinul,se adauga semintele de la pastaia de vanilie si zahar,se amesteca usor sa nu se taie iar cand a ajuns la temperatura de fierbere se da deoparte si se incorporeaza gelatina hidratata.
Se imparte compozitia in forme sau cupe si se lasa la frigider sa se intareasca

Dupa ce s-a intarit se pune deasupra panna cotta cu vin si se da din nou la frigider iar in acest timp se pregateste sosul;intr-un vas pe foc se pune frisca si ciocolata iar dupa ce s-a topit se amesteca bine apoi se strecoara;dupa ce s-a intarit panna cotta,se rastoarna pe un platou;aici se observa foarte bine cele trei straturi formate

Se toarna deasupra sosul de ciocolata si se orneaza cu boabe de strugure.

Si cupele care nu prea sunt reusite

Sfatul meu pentru cine doreste sa incerce aceasta reteta:nu folositi orce fel de vin,doar unul dulce si aromat,altfel veti avea o panna cotta usor amaruie.

Probabil cine citeste aici se va mira foarte mult dar bine ca nu stiu!!
Ei bine dragilor,va spun ca mie niciodata nu-mi reusea astfel de mancare cu ficatei pentru ca era amara!😞😞😞
Am incercat tot felul de retete dar nimic,rezultatul era la fel,pana azi cand am descoperit secretul,de fapt nu-i nici un secret,de fiecare data eu faceam greseli!!!!😉😉😉

AVEM NEVOIE DE:
500g ficatei de pui
1morcov
1ceapa
4-5linguri ulei
50ml vin alb
sare
piper
cartofi pentru servit
CUM SE PROCEDEAZA:
Ficateii taiati in doua si foarte bine curatati(eu nu-i mai curatam,in ideea ca sunt curatati din fabrica!!puteam sa-mi dau seama de ce era mancarea amara dar...!!!),apoi spalati,se pun intr-un vas cu apa si se lasa pe foc 15min,dupa care se scot pe o farfurie.
In cratita cu ulei se pun la calit ceapa taiata in sferturi,morcovul rondele,dupa 2-3min ficateiii,se lasa pe foc sa se rumeneasca 20min,se adauga vinul,daca e nevoie aceeasi cantitate de apa iar dupa ce a scazut,se condimenteaza.

Se servesc cu piure de cartofi doar ficatei si sos,sau pe farfurie ficatei si legume fara piure,este optiunea fiecaruia!
Vreau sa va spun ca a fost o nebunie!!! eeee,asa da!!😃😃😃

  

Cu aceasta reteta particip la o alta provocare si anume Cutia misterelor,provocare initiata de CERASELA BADR EL-DIN
si care tot in fiecare luna este cineva gazda iar in aceasta luna,gazda este  ANCA BAN ROMAN
Pentru Anca am facut si aceasta reteta,de fapt a fost prima din cele doua,a fost ceva care mi-a trecut prin minte fulgerator,ingredientul surpriza fiind CLEMENTINA

 AVEM NEVOIE DE:
 500g vin rosu
1mar
1clementina
2-3linguri miere de albine
anason stelat
1-2batoane de scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA:
 Se pune vinul intr-un vas pe foc impreuna cu coaja de la mar si clementina(nu toata),anasonul si scortisoara

Se pune un capac pe vas ca sa nu se imprastie aromele iar dupa cateva clocote se serveste in cana cu miere de albine dupa gust.

Sfatul meu:pentru cine doreste sa foloseasca coaja de mar,este bine sa fie mai intai uscata pentru ca are aroma mai puternica dar nu uscata in cuptor;cand mancati mere,le curatati de coaja,le puneti pe o hartie si le lasati la uscat;eu le pun pe hota de la aragaz;acum nu am avut pentru ca eu nu mananc mere(imi fac rau),sotul e cu merele dar nu le curata de coaja.
Pentru aceasta luna,mi-am facut datoria,sper ca bine si multumesc pentru gazduire draga mea.

Nu este ceaun,este un tuci ramas mostenire dar puiul este pregatit ca si cum ar fi in ceaun si-mi place mult,mai eles ca puiul este de tara!!

AVEM NEVOIE DE:
1pui
100ml ulei
1capatana de usturoi
100ml vin alb
sare
piper
cimbru
 CUM SE PROCEDEAZA:
Puiul portionat,spalat,il pun in ceaun cu ulei sau alta grasime

 iar cand s-a rumenit adaug 2cani cu apa si las sa fiarba

  Stateau ratacite doua rosioare si le-am pus si pe ele.Dupa ce a scazut si carnea este fiarta,am condimentat dupa gustul meu cu sare,piper,putin cimbru si am adaugat usturoiul pisat si amestecat cu o ceasca cu vin alb

Am lasat sa mai fiarba cateva minute apoi am mancat mult,pe saturate cu mamaliguta si muraturi puse de luna trecuta.
Am exagerat cand am spus ca am mancat mult,pentu ca eu oricat de mult mi-ar place ceva,mai mult de o portie nu pot,dar asa vine vorba!

 

Mi-era pofta sa mananc ceva cu piure de cartofi,si cum aveam ceva ficatei prin congelator imediat i-am pregatit.

AVEM NEVOIE DE:
500g ficatei de pui
200ml vin rosu
1capatana de usturoi
1ceasca de rosii pasate sau 1lingura de bulion
sare
piper
1lingurita boia
1lingura oregano uscat
3-4linguri ulei
cartofi pentru servit
CUM SE PROCEDEAZA:
Ficateiii spalati,se pun intr-un vas cu apa pe foc si se lasa la fiert 20min,se scurg,se clatesc sub jet de apa,apoi se pun intr-un vas cu ulei si se rumenesc; se adauga apoi vinul iar dupa cateva minute dupa ce s-a evaporat alcoolul,se adauga 1ceasca cu apa,usturoiul pisat

rosiile sau bulion,boia de ardei si se lasa pe foc pana scade;se potriveste de gust,cu sare,oregano si piper,se opreste focul si se serveste cu piure de cartofi si muraturi.

  

Stiu,stiu,nu a venit Craciunul dar cred ca v-ati obisnuit cu poftele mele!!!
Cand am fost la Intalnirea Gustoaselor de la Bran,am servit pranzul la Coliba Haiducilor;acolo fiecare a comandat din lista meniului iar eu am cerut Pomana porcului.
Ei,nu va imaginati cat de buna a fost;carnea se topea in gura iar sosul a fost bestial cu mamaliguta!!
Abia am asteptat o zi mai acceptabila ca temperatura,am prins-o cand a plouat putin si imediat m-am repezit la frigider!!am luat-o razna asa-i!!!!

AVEM NEVOIE DE:
500g carne grasa(poala)
500g carne macra(muschi sau pulpa)
1capatana de usturoi
1cana cu vin rosu
sare
piper
putin cimbru
CUM SE PROCEDEAZA:
In vasul de tuci(eu am un tuci de cand m-am casatorit,nu-l arunc pentru ca inca-si mai face treaba),se pune carnea grasa taiata marunt sa-si lase grasimea;dupa ce aproape s-a topit,se adauga si muschiul tot la fel taiat

se acopera si se lasa la calit;dupa ce a scazut se adauga 1cana cu apa si vinul iar dupa cateva minute se acopera si se lasa la fiert;

Dupa ce a scazut si carnea este fiarta,se adauga usturoiul bine pisat,sare,piper,putin cimbru,se amesteca bine si se serveste imediat cu mamaliguta
Optional se pun si carnati afumati dar mie nu-mi place

Aceasta farfurie e de la Coliba Haiducilor; se aseamana???
2018,in Italia am facut la fete o astfel de friptura si foarte incantate au fost de gust dar dupa preferinte,le-am facut piure de cartofi

  

Am avut cateva bucatele de carne de vita si am facut acest gulas care ne place foarte mult;nu cunosc adevarata reteta de gulas pentru ca m-am obisnuit ce ceea ce am facut acum si fac de ceva ani buni.

AVEM NEVOIE DE: 
1ceapa
3-4catei de usturoi
500g carne de vita(vitel)
1ardei gras rosu si unul galben
1morcov
4cartofi
1pahar vin rosu
1lingura bulion
2linguri ulei
1lingura boia iute

CUM SE PROCEDEAZA: 
Ceapa si usturoiul taiate marunt se calesc in cratita cu ulei,boia si putina apa

Se adauga carnea taiata cubulete,se completeaza cu apa si se lasa la fiert pe foc mic cu capac;cand carnea e aproape fiarta,se adauga cartofii cubulete,morcovul,si ardeiii

Se amesteca totul cu bulionul,sare,dupa cateva clocote se adauga vinul si se lasa la cuptor pana scade

Se serveste cu paste fierte sau galuste de faina.
Pentru galuste se amesteca intr-un bol 1cana cu faina,1ou batut cu sare,1lingura cu ulei si apa cat sa rezulte un aluat ca si la galustele cu gris;se ia cu lingura sau lingurita si se pun intr-o oala cu apa care clocoteste pe foc,se lasa la fiert incet cu capac iar cand galustele sunt deasupra,semn ca sunt fierte,se strecoara si se pun in cratita cu gulas.nu este o regula doar eu fac asa ceva.