Din nou am facut cozonac cu aceasta faina pentru ca mi-a trimis Mihaela si pentruca-mi place cum se comporta dar de aceasta data l-am facut cu cea mai simpla reteta,ingrediente putine si fara fite,a fost o incercare pentru mine,nu am facut niciodata asa ceva si spre surprinderea mea,  rezultatul a fost unul wow si cu aceasta ocazie imi intaresc convingerea ca nu zeci de oua,unt,smantana,lapte,framantat cu orele,fara frig,fara curent in bucatarie,vei avea un cozonac reusit,ei bine NU!!!!
Pentru un cozonac bun,gustos,care sa te bucuri de prospetimea lui cateva zile,ai nevoie doar de faina foarte buna iar daca veti citi ce am pus eu la acest cozonac de care m-am bucurat asa cum am spus mai sus,de prospetimea lui aproape o saptamana,veti spune ca nu-i adevarat!!!

AVEM NEVOIE DE:
600g faina Manitoba
1/2lingurita sare
1plic drojdie uscata
3oua
4-5linguri zahar
200ml apa calda
esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie
150g unt rece

UMPLUTURA:
1cana nuci macinate
4linguri zahar pudra
2linguri cacao
2albusuri nebatute
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun in masina de paine ouale batute,faina,sare,drojdie,aromele,apa calda cu zaharul dizolvat,si se programeaza programul de framantare
Dupa ce s-a oprit,se lasa pe loc sau se rastoarna aluatul intr-un vas si se acopera sa creasca.Eu l-am lasat pe loc pentru ca aveam si alta treaba iar cand a ajuns la capac am rasturnat si l-am lucrat.

Pentru umplutura se amesteca ingredientele intr-un castron si se lasa deoparte
Se rastoarna aluatul pe masa de lucru unsa cu putin ulei,se imparte aluatul in doua,se formeaza un dreptunghi intins cu degetele,se intinde umplutura pe toata suprafata,se ruleaza strans apoi cu un cutit bine ascutit,se taie ruloul pe verticala dar nu de tot,

apoi se impletesc si se pune cozonacul in tava cu hartie de copt

Eu am tavi de silicon si nu am nevoie nici de hartie nici sa le ung.
Cu aluatul ramas,se procedeaza la fel,se lasa deoparte tavile sa mai creasca,se ung cu galbenus desfacut cu 1lingura lapte,se presara cu ce are fiecare,apoi la cuptor vor sta 10min la temperatura de 180grade si 30min la 140grade sau fiecare cum isi cunoaste cuptorul.

Dupa ce s-au racit putin se scot din tavi si se lasa pe un gratar sa se raceasca bine

In lipsa gratarului,merge si un tocator,apoi se taie

Acum sa va spun de ce am folosit aceasta metoda de a taia cozonacul inainte de a-l pune in tava,pentru ca asa cum ati vazut la ingrediente,faina este putina,eu care de fiecare data puneam cate 1kg de faina si pentru ca mi-am dorit sa rezulte doi cozonaci (am si eu de dat pe la nepoti)
Nu-i nici un secret,nu-i nici ceva special,este in ajutorul meu dar si al vostru daca veti face asa ceva,avand faina putina si restul ingredientelor vor fi mai putine
Pofta buna!






  

Este o reteta italiana,foarte buna la gust datorita nucilor dar si sanatoasa

AVEM NEVOIE DE:
100g zahar brun
1ou
170g faina integrala
2linguri ulei
120ml lapte de soia
4linguri nuca macinata
50g unt
1plic praf de copt
1cana cu zmeura
CUM SE PROCEDEAZA:
Se bate bine oul cu zahar,se adauga faina cu praful de copt,ulei,se mixeaza totul bine apoi se adauga lapte cate putin si la final nuca
Se rastoarna in tava cu hartie de copt,deasupra de pune zmeura si la cuptor va sta 30min la 170grade

  Dupa ce s-a copt,se scoate si se pudreaza cu zahar

Sa va fie de folos!
 

Nu cred ca exista cineva care sa nu cunoasca acest desert.Imi amintesc de copilarie cand ne pregatea mama,mai ales iarna(nu stiu de ce)aceste paste cu nuca si tare bune erau bineinteles ca si acum sunt bune!

AVEM NEVOIE DE:
paste de orice fel
miez de nuca macinat din belsug
1lingura zahar
putina scortisoara
sare
1lingura unt sau ulei daca suntem in post
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui pastele la fiert in apa cu putina sare,dupa ce au fiert dupa instructiunile de pe cutie,le strecori iar dupa ce sunt bine scurse,le rastorni in vasul cu unt pe foc,amesteci apoi dai deoparte si adaugi nuca,zaharul si scortisoara
Dupa omogenizare,pui in farfurie si le mananci calde sau reci;oricum ar fi tot bune sunt!

A doua reteta pentru Provocarea Weekend cu spor gazduita de CRISTINA IULIANA PANA
Eu mai am asemenea foitaje dar altfel de retete cu alte umpluturi si pentru ca-mi plac foitajele indiferent cum ar fi,am adaugat-o si pe aceasta 

AVEM NEVOIE DE:
1aluat de foitaj
300g miez de nuca macinat
1lingurita scortisoara
1borcan pasta de macese
CUM SE PROCEDEAZA:
Pe aluatul dezghetat,se intinde pasta de macese,deasupra nuca macinata amestecata cu scortisoara

Apoi se ruleaza strans pana la mijloc,din partea opusa la fel,se strange bine tot sulul format apoi cu un cutit se taie bucati egale,care se pun in tava pe hartie de copt

iar la cuptor se tin 10min la foc mare

Trebuia sa las distanta mai mare intre ele,pentru ca n-au avut loc sa se infoieze!
Dupa ce s-au racit se pun pe platou si se pudreaza cu zahar.

Deliciu aromat iar dupa 30min.ca si cum nu au fost!
Multumesc pentru reteta Cris!
  
 

Imi plac foarte mult provocarile culinare,de aceea am raspuns la provocarea organizata de SUN FOOD,impreuna cu talentata bloggerita ANGELICA NISTOR.
Deci,particip la concursul @SunFood #retetaSunFood
Cand am intrat in acest joc,am uitat ca la noi in Galati nu se gasesc astfel de produse si nu numai SunFood,am avut nevoie alta data si de alte branduri dar tot nu am gasit,ceea ce ma enerveaza foarte tare;nu-mi pot imagina cum acesti patroni de mari magazine,nu sunt interesati si de altfel de produse!!
In concluzie,am fost nevoita sa ma descurc cu o singura cutie pe care o pastram(pentru sufletul meu!!),dar in acest caz a trebuit sa modific si cantitatile la ingrediente,nu a fost greu,m-am descurcat zic eu ca binisor!Abia cand eram in toiul pregatirii,mi-am adus aminte ca SunFood are si magazin online dar eu daca nu  comand nimic de pe net,mi-am dat seama tarziu!
Cantitatile la ingrediente sunt conform retetei originale

AVEM NEVOIE DE:
ALUAT:
500g faina
200g unt
1plic praf de copt
1ou
100g zahar
coaja rasa de lamaie
putina smantana

UMPLUTURA:
3cutii compot de piersici SunFood
200g nuca macinata
1borcan piure de mere
150g zahar
esenta de vanilie

SIROP:
zeama de la compot
100g zahar
IN PLUS:
100g miez de nuca taiat cu cutitul
2-3linguri cu gris
CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru aluat se pun toate ingredientele intr-un castron,mai putin smantana,se amesteca bine cu mana iar dupa omogenizare,se adauga treptat cate putina smantana,pana rezulta un aluat elastic

Se imparte aluatul in doua sfere,fiecare se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 30min.

In acest timp,pentru ca nici piure de mere nu am gasit sa cumpar,mi-am amintit ca-i faceam nepotelei cand era micuta,zilnic astfel de piure de mere,asa ca am curatat 4mere de coaja si seminte,le-am taiat cubulete,le-am pus intr-un vas la fiert cu 3linguri zahar si apa cat sa le cuprinda

Dupa ce au fiert bine,le-am strecurat,apa am pastrat-o pentru siropul de la final iar merele le-am pasat cu blenderul vertical si astfel am obtinut borcanul cu piure de mere!

Pentru umplutura se amesteca nuca cu zahar,esenta de vanilie si piureul de mere

Se strecoara compotul

se lasa sa se scurga bine iar in acest timp,se scoate o sfera de aluat,se intinde o foaie si se pune in tava pe toata suprafata apoi se presara deasupra putin gris(punctele care sa vad in aluat,este coaja rasa de lamaie verde)

Se ia cate o jumatate de piersica,se umple cu nuca,se acopera cu alta jumatate de piersica,se preseaza usor,apoi se pun in tava

iar in locurile libere dintre ele,se pun nuci taiate.
Se scoate a doua sfera de aluat,se intinde o foaie,se pune in tava deasupra piersicilor,se sigileaza bine partile laterale,apoi se preseaza usor cu mana aluatul intre randurile de piersici

Mie mi-a fost teama sa nu se rupa aluatul, nu am presat mai mult intre piersici,de aceea la copt,aluatul si-a revenit

Tava se tine la cuptor 40min,la foc mediu
In acest timp,se pune intr-un vas pe foc zeama de la compot,eu am pus si zeama de la mere,un baton de scortisoara,zaharul iar dupa ce a scazut si s-a ingrosat,se da vasul deoparte

Dupa ce prajitura este gata,se scoate din cuptor,imediat se unge cu pensula cu siropul facut apoi se lasa la cuptor sa se caramelizeze

Dupa ce s-a racit,se taie si se serveste;nu am pudrat-o cu zahar pentru ca nu am avut,dar a fost destul de dulce,este adevarat ca aspectul lasa de dorit dar am fost prea stresata, ca doar aveam ce pune deasupra!!!

     
 

Am gasit la Kaufland o faina care creste singura(asa scrie pe punga),nu mai trebuie nici drojdie nici oua
Am cumparat o punga si prima data m-am bagat la cozonac,pai cum altfel??reteta este pe punga dar cand am vazut ca trebuie framantat in doua reprize cate 20min,am scos masina de paine si am pus-o la treaba.
Cu prima framantare nu prea am fost multumita,asa ca am repetat operatiunea.
Aoleu,cand mai erau 30min pana sa se termine ciclul,aluatul meu era pe afara,masina numai aluat,am deschis capacul in ideea ca va da inapoi dar de unde,aluatul meu se tot revarsa,nu stiam ce sa fac(stiam eu dar am intrat in panica!),pana la urma m-am calmat si am scos din priza,am rasturnat aluatul intr-un castron,am spalat masina apoi mi-am intrat in normal,pfuuu ce zi!!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg faina care creste singura

300g zahar
1lamaie
2plicuri zahar vanilat
1portocala
1lingurita sare
500ml lapte
1pachet de unt
1ou
seminte de in

UMPLUTURA:
1cana cuca macinata
1lingura cacao
1borcan mic cu Nutella
CUM SE PROCEDEAZA:
Am pus in masina de paine,laptele cald,untul topit si racit,sare,zahar,coaja rasa de citrice,zaharul vanilat si faina,se programeaza masina la programul 11 doar pentru framantare,iar dupa ce s-a oprit,am repornit.

Cam asa arata aluatul meu!!
Am rasturnat aluatul intr-un castron,l-am reasezat putin,apoi am rupt din aluat bucati egale,am aplatizat pe masa cu palmele pana s-a intins o foaie potrivit de mare,deasupra am pus cateva linguri cu nuca amestecata cu cacao,am rulat si am lasat deoparte pana am facut al doi-lea rulou,apoi le-am impletit si am pus in tava de cozonac cu hartie de copt

Dupa ce au crescut in tava,am uns cu ou batut,deasupra am presarat seminte de in,apoi la cuptor la foc mic,pana s-au rumenit frumos.

Cu aluatul ramas,am facut colacei frumosi.

Am rupt bucati egale de marimea unui ou mic,am intins cu sucitorul,am pus deasupra cateva lingurite cu nutella

Dupa ce am uns toata foaia,am rulat,apoi am taiat ruloul pe verticala,astfel rezultand doua fasii unite in partea de sus,apoi le-am impletit

Dupa impletire,am rasucit in forma de melc,apoi am pus in forme mici termorezistente unse cu unt

Dupa ce au crescut,am uns cu ou,deasupra cateva seminte de in

apoi la cuptor 40min

Acum va spun ca faina este suuuper buna,cozonacul a iesit suuuper pufos,probabil a contribuit si framantatul de doua ori!!
Acesti colacei sunt extra.dimineata alaturi de o cana cu lapte!