Este o reteta greceasca pregatita pentru provocarea WEEKEND CU SPOR,luna ceasta gazda fiind ALINA care locuieste in Grecia
Este foarte gustoasa,potrivita chiar si pentru copii pentru ca are gris,e un fel de budinca de gris pusa intre foi de placinta,foarte buna!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet foi de placinta
1pachet de unt topit
CREMA:
1l de lapte
100g zahar
coaja rasa de portocala
4oua
120g gris
SIROP:
1cana zahar
1cana apa
coaja rasa de portocala
CUM SE PROCEDEAZA:
In primul rand se pregateste crema,intr-un vas amesteci grisul cu putina sare,zahar,ouale batute,laptele rece,

apoi pe foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa iar la final adaugi coaja de portocala si lasi deoparte,eu am pus si putina coaja de portocala confiata

  Intr-o tava unsa cu unt,pui jumatate de pachet de foi,fiecare unsa cu unt,in asa fel ca o parte din foi sa cada peste marginea tavii

rastorni crema in mijloc,nivelezi suprafata,apoi acoperi cu foile de pe margini,ungi cu unt apoi acoperi cu cateva foi oprite unse si ele cu unt

Lasi la cuptor la foc mic 1h

Cand este aproape gata pui pe foc intr-un vas mic apa si zaharul,dupa ce s-a topit dar deoparte si adaugi coaja rasa de portocala,apoi rastorni siropul peste toata suprafata prajiturii imediat ce ai scos-o din cuptor,acoperi cu un prosop de bucatarie si lasi pana a doua zi,cand o tai,pudrezi cu zahar apoi se consuma

 

Dragilor,atunci cand va pregatiti sa faceti o placinta cu branza pentru diverse ocazii sau pur si simplu va e pofta si v-a ramas foi dar si umplutura,folositi aceasta metoda si va garantez succesul!
Mie mi-a ramas foarte putina umplutura de la sarbatori si am adaugat branza dar o puteti incerca asa direct,nu neaparat din resturi!
Ei bine veti spune,ce succes ca de fapt e tot o placinta,e adevarat dar nu o placinta oarecare prin aspectul ei!!😍😍😍

AVEM NEVOIE DE:
250g branza proaspata de vaci
250g cas de oi usor indulcit cu sare
250g smantana fermentata
3linguri zahar(dupa gustul fiecaruia)
esenta de rom
100g unt
6oua
stafide
8foi de placinta(sunt suficiente pentru aceste ingrediente)
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron mare pui branzeturile,le pasezi cu furculita,adaugi zahar,un praf de sare daca mai e nevoie

smantana,ouale batute,stafidele,romul sau alte arome,amesteci totul apoi lasi deoparte
4foi de placinta le rupi si le pui pe hartie in tava de la aragaz si le coci cateva minute

Dupa ce s-au racit,le strangi in palme dar nu prea mult si le adaugi in compozitia de branza

Rastorni in tava cu hartie de copt unsa cu ulei,deasupra pui jumatate de unt cubulete

apoi acoperi cu restul foilor la fel coapte si stranse in palme iar restul de unt deasupra

La cuptor va sta 40min la foc mic iar dupa acest timp,scoti tava,o acoperi cu un prosop de bucatarie mai gros si o lasi 30min apoi o pudrezi cu zahar,tai si pui pe farfurie

Fiind o placinta mai deosebita,o mananci cu furculita!

   

Nu-mi place placinta cu bostan si daca tot vine Costel acasa in fiecare zi cu cate unul,mai fac placinte dar adaug si alte fructe nu las bostanul singur,acum am adaugar mere;mai am asa ceva pe aici dar sub alta forma;acum aveam un pachet de foi Brick la congelator din Franta si l-am scos la consum
De fapt aceste foi sunt speciale pentru baclava fiind foarte subtiri,pentru pachetele chinezesti dar merg si la placintele noastre!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet cu foi Brick
4felii dovleac
1kg de mere
1lingura scortisoara
1lingura unt
3linguri zahar
coaja rasa de lamaie
miez de nuca taiat

CUM SE PROCEDEAZA:
Dovleacul si merele curatate de coaja si seminte

 rase,le pui intr-un vas cu fundul gros pe foc impreuna cu unt si zahar dar si un praf de sare,

 Dupa ce a scazut tot sucul din ele dai deoparte sa se raceasca apoi adaugi scortisoara,coaja de lamaie ,nuca si amesteci totul

Din sulul de foi,tai cate o faie lunga cat ai nevoie,pui deasupra 3-4linguri cu umplutura,rulezi si pui intr-o forma rotunda

Lasi la cuptor 40min la foc mic apoi dupa ce s-a racit rastorni pe un platou,pudrezi cu zahar
Se serveste fiecare cum doreste,calda sau rece.

A iesit inchisa la culoare datorita scortisoare iar foile fiind foarte subtiri sunt si transparente,dar nu a fost un motiv sa nu se manance;cu foile noastre aspectul e altul bineinteles!!



 
 

La cerintele familiei,am facut aceasta placinta foarte gustoasa si aromata datorita merelor!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet foi de placinta
1/2dovleac sau unul mai mic
1kg mere 
4linguri zahar
1/2lingurita cu sare
esenta de vanilie
1lingurita scortisoara
1lingura unt sau ulei in zile de post

CUM SE PROCEDEAZA:
Calesti dovleacul curatat,ras,in unt impreuna cu zahar si sare iar cand a scazut apa din el,adaugi merele de asemenea curatate si rase

Dupa ce s-au calit(nu trebuie sa le lasi sa se faca pasta,daca a scazut sucul care si l-au lasat,poti opri focul),dai vasul deoparte si adaugi aromele.
Pui pe masa de lucru cate doua foi de placinta,ungi suprafata cu foarte putin ulei,deasupra pui 2-3linguri umplutura,rulezi si pui in tava cu hartie de copt

Lasi tava la cuptor 30-40min la foc mic iar dupa ce s-a racit o tai si pui pe farfurie pudrata cu zahar.

 
 

De fapt strudelul este tot un fel de placinta,dar pregatita intr-un mod mai aparte;am vazut postari cu placinta in toata regula iar respectiva doamna-i spunea strudel!!
Acum sincera sa fiu nici eu nu stiu exact care-i adevarul,dar aceasta reteta am facut-o dupa reteta maestrului Horia Varlan si cred ca el e in masura sa spuna ce si cum!!

AVEM NEVOIE DE:
6pere mari
1cana cu zahar brun
300g nuca macinata
100g stafide
coaja rasa de lamaie
aluat de foitaj
1lingura ulei
1ou

CUM SE PROCEDEAZA:
Perele curatate,taiate cubulete mici,le pui intr-un vas pe foc impreuna cu zahar 

si le lasi pana s-a format o dulceata;dai vasul deoparte,adaugi stafidele,coaja de lamaie,miezul de nuca,amesteci totul bine si lasi deoparte sa se raceasca
Intinzi foaia de aluat pe masa,o mai subtiezi cu sucitorul,cu o pensula o ungi cu ulei,pui umplutura deasupra

 rulezi bine si strans,pui ruloul in tava cu hartie de copt,faci deasupra cateva crestaturi cu un cutit bine ascutit,ungi cu galbenus desfacut cu putin lapte

apoi la cuptor la foc mic 40min.

Eu pentru ca am rulat foaia pe lungime,ruloul mai,mai sa nu-mi incapa pe tava,asa ca l-am pus in colturi!! voi aveti grija sa-l rulati pe latime sau sa faceti doua.
Dupa ce s-a racit,tai strudelul si-l pui pe farfurie la masa!
Deliciu aromat!

Eliminand galbenusul,poate fi o delicioasa placinta de post!


 
 

M-am jucat intr-o zi ploioasa cu dovleacul si am facut detoate inclusiv aceste strudele care mie-mi plac foarte mult.

AVEM NEVOIE DE:
2felii de dovleac
4mere
3linguri ulei
scortisoara
nucsoara
 coaja de lamaie toate de la Kotanyi
aluat de foitaj
zahar optional(eu nu am pus deloc)

 CUM SE PROCEDEAZA:
Dovleacul si merele curatate de coaja si seminte,se rad

Apoi se pun intr-un vas cu fundul gros pe foc impreuna cu unt, zahar daca e cazul si 1/4lingurita cu sare

iar dupa ce a scazut sucul din ele se lasa deoparte iar dupa ce s-a racit se adauga scortisoara,nuscoara si coaja de lamaie
De regula nu aceasta este umplutura pentru strudele dar dovleacul si merele nefiind zemoase,nu a fost nevoie sa adaug amidon cum am facut un alt strudel cu visine.
Sa spun drept,aceasta umplutura se poate folosi si la placinta.
Foitajul dezghetat,intins pe masa de lucru,taiat in fasii late de 10cm,

se fac pe fiecare foaie,la mijloc,4-5taieturi apoi se pune cate 1-2linguri peste aceste taieturi

Se aduna peste umplutura marginile lungi,apoi se suprapun partile pe latime,se intorc cu taieturile in sus si se pun in tava pe hartie de copt

Se ung deasupra cu galbenus si se lasa la cuptor 20min

Dupa ce s-au copt se pudreaza cu zahar si se servesc.