Este reteta frantuzeasca si pentru ca tot aveam la congelator foi fillo tot din Franta si pentru ca am la congelator rubarba pusa din toamna pentru ca m-am indragostit de gustul ei iremediabil,am facut aceasta tarta cu un gust de senzatie!
Se poate pregati si cu foi de placinta 

AVEM NEVOIE DE:
1pachet de foi fillo
400g rubarba
30ml apa de flori de trandafiri
10 linguri melasa sau miere de albine(dupa gustul meu care nu mananc asa dulce,am pus doar 4linguri melasa pentru ca am avut)
75g zahar
250g zmeura
500g branza ricotta
3oua
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Rubarba taiata 3-4cm in cazul meu am scos-o de la congelator,impreuna cu zaharul,apa de trandafiri  si 2linguri melasa,se pun intr-un vas pe foc mic iar dupa ce a scazut, se opreste focul,se adauga zmeura,se amesteca usor apoi se lasa deoparte

Intr-o forma rotunda de 22cm unsa cu putin ulei se pun foi 7la numar,astfel incat sa ramana peste marginea tavii
Intr-un bol se amesteca ricotta cu restul de melasa,ouale batute cu sare,dupa omogenizare se rastoarna in tava,se niveleaza suprafata si se lasa la cuptor 25min la 180grade

Tarta cand este scoasa din cuptor este crescuta dar pe masura ce se raceste se lasa nu va faceti probleme pentru ca stiti,branza cu oua se umfla in cuptor iar cand se raceste se dezumfla😁😁 apoi se pune deasupra amestecul de rubarba si zmeura,se orneaza cu cateva zmeurici si la frigider va sta 2-3h apoi se taie si se serveste!

Deliciu total!!
Pofta buna!



 

Nu-mi place placinta cu bostan si daca tot vine Costel acasa in fiecare zi cu cate unul,mai fac placinte dar adaug si alte fructe nu las bostanul singur,acum am adaugar mere;mai am asa ceva pe aici dar sub alta forma;acum aveam un pachet de foi Brick la congelator din Franta si l-am scos la consum
De fapt aceste foi sunt speciale pentru baclava fiind foarte subtiri,pentru pachetele chinezesti dar merg si la placintele noastre!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet cu foi Brick
4felii dovleac
1kg de mere
1lingura scortisoara
1lingura unt
3linguri zahar
coaja rasa de lamaie
miez de nuca taiat

CUM SE PROCEDEAZA:
Dovleacul si merele curatate de coaja si seminte

 rase,le pui intr-un vas cu fundul gros pe foc impreuna cu unt si zahar dar si un praf de sare,

 Dupa ce a scazut tot sucul din ele dai deoparte sa se raceasca apoi adaugi scortisoara,coaja de lamaie ,nuca si amesteci totul

Din sulul de foi,tai cate o faie lunga cat ai nevoie,pui deasupra 3-4linguri cu umplutura,rulezi si pui intr-o forma rotunda

Lasi la cuptor 40min la foc mic apoi dupa ce s-a racit rastorni pe un platou,pudrezi cu zahar
Se serveste fiecare cum doreste,calda sau rece.

A iesit inchisa la culoare datorita scortisoare iar foile fiind foarte subtiri sunt si transparente,dar nu a fost un motiv sa nu se manance;cu foile noastre aspectul e altul bineinteles!!



 
 

Ne plac mult placintele cu mere,bostan si alte fructe si nu se putea sa treaca anul sa nu fac o placinta cu mere,de data asta am facut Miniplacinte pentru ca foile Brick(am mai vorbit despre ele la alta placinta) pe care le-am adus din Franta sunt foarte subtiri si nu se poate pune umplutura multa,asa ca ruloul cu 2linguri de umplutura este foarte mic

Ingrediente:1pachet de foi Brick sau foi de placinta romanesti,2kg mere,2linguri cu ulei,4linguri zahar(dupa gust)1lingura scortisoara,esenta de vanilie,nuca macinata
Merele curatate de coaja,rase pe razatoarea cu ochiuri mari,se pun intr-o catita cu ulei sa se caleasca impreuna cu zahar;se amesteca sa nu avem surpriza sa se lipeasca iar cand a scazut apa din ele,se da deoparte,se adauga aromele dorite,si scortisoara apoi se lasa la rece.
SFATUL MEU:in situatia in care merele au aspectul de gem si tot nu au scazut,se rastoarna intr-o sita si se lasa la scurs pana a doua zi apoi se continua procesul de pregatire fara sa se arunce sucul scurs de la mere.
Se pune pe masa de lucru foaia de placinta,apoi 2linguri de mere,se intinde pana la jumatate,se presara nuca macinata,se ruleaza apoi se pun rulourile in tava pe hartie de copt;dupa ce s-au terminat,se ung rulourile cu jumatate din sucul strans si se da la cuptor 30min la foc moderat

Am uitat sa va spun ca mi-am achizitionat o foaie de silicon(care se vede,rosie),foarte buna pentru intins foi de placinta sau alte aluaturi,nu e nevoie nici unsa nici presarata cu faina si de asemenea este buna si pentru copt;se pune in tava de la aragaz si se coc biscuiti sau fursecuri;este super buna!!

Ramasesem la placinte!!!

Cand e aproape gata,se scoate tava si se ung rulourile cu restul de suc,se mai lasa cateva minute apoi se scoate;dupa ce s-a racit se pune pe un platou taiata in jumatate,se pudreaza cu zahar si se serveste.

Mi-am adus multe feluri de branzeturi cand am venit din Franta;acolo m-am saturat de ele pentru ca zilnic dupa masa de pranz sau cina,francezii scot toate branzeturile din frigider(nu se limiteaza doar la un fel) si se completeaza,aceste branzeturi fiind si un bun digestiv.
Dupa cum spuneam,tot ce am adus,am pus la congelator iar acum le-a venit randul(o parte);aceste minitarte se pregatesc de regula cu aluat de foitaj dar eu am folosit foi FILO,tot aduse,niste foi foarte subtiri,mai subtiri decat foile noastre de placinta,cu care se pregatesc diferite dulciuri arabesti,turcesti(baclava,beurek,mille-feuille).Am folosit la Miniplacinte cu bostan foi Brick,la fel de subtiri dar fiecare au alta compozitie in aluat

AVEM NEVOIE DE:1pachet de foitaj sau in cazul meu foi Filo,100g unt topit,branzeturi frantuzesti(se vad in poza)sau cubulete de cascaval,1cana cu fructe de padure proaspete sau congelate;eu am avut afine si cateva zmeurici de la congelator,motiv pentru care au o culoare negricioasa,1ou
Amestec de condimente:2linguri nuca macinata,2linguri fistic macinat,1crenguta de rozmarin verde,2linguri seminte de susan,2linguri zahar brun,1lingura amestec de praf de ghimbir si cuisoare macinate

Se taie foile in patru,se capitoneaza formele de minitarte cu cate trei foi,unse fiecare cu unt topit iar daca se foloseste aluat de foitaj,se unge cu ou batut; apoi se lasa deoparte
Intr-un castron se pun cubulete de branzeturi,zaharul brun,nuca,fistic,amestecul de ghimbir si cuisoare,rozmarinul taiat marunt,fisticul prajit putin intr-o tigaie fara ulei pana cand incepe sa pocneasca,se amesteca totul foarte bine cu o lingura apoi se imparte in fiecare forma

iar deasupra se impart fructele;se taie surplusul de foi din jurul formelor si se lasa la cuptor 15min

iar dupa ce s-au racit se scot pe un platou.

Astea sunt foile Filo

Toata lumea stie sa faca placinta cu bostan dar nu toata lumea foloseste aceeasi metoda;eu de exemplu calesc bostanul ras,pentru ca nu-mi place mirosul de bostan crud in placinta;de aceasta data,fiind in Franta, a cumparat Ana foi Brick;aceste foi sunt foarte,foarte subtiri si se folosesc la baclava,la pachetele de primavara si alte pachetele...dar pentru cine doreste sa pregateasca asa ceva,se pot folosi si foile noastre de placinta

INGREDIENTE:1kg de dovleac,2-3linguri zahar,100g miez de nuca,1lingura unt,foi Brik sau foi de placinta

Bostanul ras,impreuna cu zaharul se caleste in un pana scade toata apa din el;dupa ce s-a racit se adauga scortisoara si miezul de nuca taiat marunt;pentru ca aceste foi nu sunt taiate,sunt in rulou de 3m,fiecare taie cat si ce doreste sa faca;de aceea eu am taiat foi mai mici pentru aceste mini placinte,se pune pe foaie cate 1lingura de umplutura

se ruleaza cu tot cu folia protectoare,indepartand-o pe masura ce ruloul s-a strans,apoi se pune in tava cu hartie de copt

deasupra se picura putin ulei si se lasa la cuptor 30min la foc mic;dupa ce s-a racit se pudreaza si se serveste.