Eeee dragilor,stiti voi vorba aia care zice ca atunci cand te mananca urechea dreapta,te scarpini cu mana stanga??uite asa fac si eu cateodata!
In acest an,am vrut sa-mi impresionez nepotii la masa de Pasti cu aceste sarmalute in frunze de stevie dar nu mi-am ales bine momentul pentru ca acumulasem deja multa oboseala cu cele pregatite pentru copii iar acum pur si simplu imi venea sa pun totul in frigider si sa ma culc.
Dar cum sa fac asa ma nene ma,cand a doua zi e Pastele???nici cafea nu puteam sa beau ca am tensiune,asa ca am scos capul pe geam,am tras aer in piept cateva minute siiiii la treaba!!

AVEM NEVOIE DE:
500g carne tocata de porc
1ceapa mare
3oua
3linguri orez
sare,piper,cimbru
2linguri pasta de ardei
3leg.de marar
2leg.de patrunjel
2-3crengute de leustean
1cana cu suc de rosii
frunze mari de stevie
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas se pune carnea,se adauga ceapa tocata marunt,sare,piper,putin cimbru,orezul spalat,pasta de ardei,mararul si patrunjel taiate marunt si ouale batute;se amesteca totul foarte bine apoi se lasa vasul deoparte,undeva la rece.
Frunzele de stevie spalate,se oparesc doar 1-2secunde apoi se scot

Dupa ce s-au racit,se pune cate o frunza pe tocator

se taie de la varf o portiune de 5-6cm depinde cat de mare e frunza,apoi se taie si se scoate nervura groasa de pe mijloc

In vasul in care se fierb sarmalutele,se pune 1-2crengute de leustean,se acopera cu frunze de vita(e bine sa aveti) iar acum incepe "distractia"cu infasuratul sarmalutelor pe care toata lumea o stie.

Se aseaza una langa alta in vas,se acopera cu frunze de vita,

se rastoarna deasupra sucul de rosii,se completeaza cu un pahar cu apa,putina sare si putin ulei(1-2linguri);se pune o farfurie mica direct pe sarmalute sa nu cumva sa sara din cratita la fiert

si se lasa la cuptor la foc mic 1h

Se servesc dupa preferinte calde sau reci,cu sau fara smantana!

  

Cred ca v-ati obisnuit cu mine cand incep cu "mi-a fost pofta"!!!!
Ei bine de data asta chiar mi-a fost pofta foarte tare de ardei umpluti;daca am fost plecata,nu m-am putut satura de sarmalute cu varza murata iar cand am venit, varza era compromisa, a ajuns la gunoi si de la sarmalute am ajuns la ardei umpluti;buuuuuni tare!!

Farfurie din 2018!

AVEM NEVOIE DE:
1kg de carne tocata
2cepe
1ceasca pasta de ardei
500ml suc de rosii
100g orez
50ml ulei
verdeata(marar,patrunjel,leustean)
sare
piper
1lingurita cimbru uscat
1kg ardei grasi
2-3linguri cu faina alba

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas cu ulei si 1ceasca cu apa,lasate sa se infierbante,se pune ceapa tocata marunt,dupa ce s-a evaporat apa,se adauga pasta de ardei,orezul spalat,se condimenteaza cu sare,piper,cimbru iar dupa ce se amesteca se da deoparte si se adauga in vasul cu carne tocata;aici se amesteca cu marar,patrunjel si jumatate din legatura de leustean,tocate marunt iar dupa ce totul este omogenizat se lasa 30min sa se odihneasca.La umplutura pentru sarmalute sau ardei umpluti,nu se pune ou,stiati nu???
Ardeiii cu cotoarele scoase se spala si se pun undeva cu gura in jos sa se scurga,in vasul unde vor fierbe ardeiii se pun crengutele de leustean 

ramase,jumatate din sucul de rosii
Fiecare ardei umplut se trece cu gura prin faina,astfel se formeaza o protectie si nu da voie umpluturii sa iasa la fiert; eu am uitat sa cumpar rosii pentru capace.

 Dupa ce s-au terminat ardeiii de umplut,se rastoarna si restul de suc,se completeaza cu apa se presara putina sare,se acopera cu o farfurie direct pe ardei apoi se lasa la cuptor la foc mic 1h

Dupa acest timp,se servesc ardeiii simpli sau cu smantana,cu paine sau cu mamaliguta ca in Moldova!!!

O alta data 2017,o alta farfurie,aceeasi reteta,doar ca de aceasta data am infasurat si cateva sarmalute daca tot am avut frunza noua de vita

Tot 2017,daca sunt buni ca sa fac??

 

Am facut aceasta reteta cand am fost in Franta si a avut un mare,mare succes;au mancat frantuzoaicele de nu se mai saturau!!! e vorba de cuscra si sora ginerelui😄😄 nu am apucat sa fac poza cu farfuria ca eram prea ocupata,de aceea am pregatit-o si acasa,doar ca muschiul meu a fost taiat cubulete(asa l-am avut la congelator)

AVEM NEVOIE DE:
1kg muschi de porc
2linguri faina
50ml ulei
1cana suc de rosii
100ml vin alb
sare
piper
cimbru 1/2lingurita
1capatana de usturoi
  1lingura de ierburi provensale
  1lingura oregano uscat
rozmarin verde
CUM SE PROCEDEAZA:
Muschiul feliat,condimentat cu sare si piper,se trece prin faina apoi se prajeste putin in ulei incins pe ambele parti apoi se scoate intr-o tava,este important sa fie trecuta carnea prin faina pentru ca actioneaza la formarea sosului

Separat intr-un vas se amesteca usturoiul bine pisat,suc de rosii,vin,sare,piper,putin cimbru,ierburile provensale,oregano,putin zahar daca e nevoie si 2-3linguri cu ulei de la prajitul muschiului;daca acest sos este prea gros,se mai adauga apa si se potriveste de gust din nou

Vreau sa va spun sa nu reduceti din usturoi pentru ca amestecul de ierburi,cimbru,oregano si rozmarin,au aroma mai puternica decat usturoiul,deci e aproape inofensibil

Se rastoarna in tava peste carne,deasupra se pun 2-3crengute de rozmarin,se acopera tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor 45min la foc mic

  Se serveste cu piure de cartofi si acritura de sezon;mie mi-a fost pofta de gogosari! ce ti-e si cu poftele astea domnule!!!

  Sa va fie de folos!

A doua reteta cu soia boabe pe ziua de azi, prima fiind pentru cine nu stie Fasole soia batuta

AVEM NEVOIE DE:
500g boabe de fasole soia
2cepe
2morcovi
1felie de telina
1ardei gras
1ceasca cu pasta de ardei
1cana cu suc de rosii
300g costita afumata
50ml ulei
1frunza de dafin
sare
putin cimbru
verdeata

CUM SE PROCEDEAZA:
Fasolea curatata,spalata,se pune intr-un vas,se rastoarna peste ea apa clocotita,se acopera cu un capac si se lasa 30min;dupa acest timp,se pune la fiert in aceeasi apa si dupa 30min se scurge,se clateste,apoi se pune din nou la fiert tot cu apa fierbinte;cand incepe sa fiarba,se adauga legumele curatate si taiate cubulete mici;dupa ce au fiert,se adauga pasta de ardei,sucul de rosii,frunza de dafin si se da vasul la cuptor pana scade.In acest timp,se prajeste costita in ulei, se rastoarna in fasole cu tot cu ulei si se mai lasa la cuptor 5min

 Se adauga apoi verdeata,se potriveste de gust

apoi se serveste cu salata sau ce are fiecare

 

Mi-a adus de la gradina prima stevie,trufanda si am facut-o cu ce am gasit prin congelator!

AVEM NEVOIE DE:
1kg costita de porc degresata
1ceapa
50ml ulei
2oua
2linguri pasta de rosii
1kg stevie
sare
3catei de usturoi

CUM SE PROCEDEAZA:
Costita portionata,spalata,se prajeste in ulei apoi se scoate,in uleiul ramas se adauga ceapa tocata marunt,pasta de rosii,carnea,2-3cani cu apa,se acopera si se lasa pe foc 30min;
In acest timp,stevia curatata de nervurile groase,,spalata,se pune intr-un vas cu apa clocotita sa se opareasca 3-4min apoi se scoate;dupa ce s-a racit,se taie

Dupa ce carnea este fiarta si sosul a scazut,se adauga stevia,usturoiul taiat marunt,se condimenteaza,se mai lasa pe foc cateva minute,se potriveste de gust,se amesteca cu ouale batute apoi se opreste focul.

Se serveste imediat!

 
 
 

Am umblat la ultima varza din butoi,in ideea ca fac niste sarmalute ca tare pofta mi-era dar nici vorba sa-mi indeplinesc dorinta,pentru ca varza era "pe duca"!! asa ca am facut aceasta reteta si mi-a trecut pofta de sarmale!

AVEM NEVOIE DE:
1varza murata
500g carne tocata 
1ceapa
2linguri pasta de ardei
1ceasca suc de rosii
100ml ulei
3linguri orez
150g smantana
2oua
sare,piper,putin cimbru

CUM SE PROCEDEAZA:
Varza tinuta 30min sau mai mult,depinde cat de sarata este,in apa rece,apoi taiata fideluta si pusa intr-un vas pe foc impreuna cu 50ml ulei si 1cana cu apa;dupa ce a scazut si varza este fiarta,se da vasul deoparte si se potriveste de gust daca e nevoie.
Ceapa tocata marunt se caleste in restul de ulei

se adauga pasta de ardei,sucul de rosii iar dupa ce a scazut se condimenteaza cu sare,piper,putin cimbru,se adauga orezul care a stat 30min intr-un bol cu apa calda apoi se amesteca cu carnea
Intr-o tava unsa cu ulei,se pune un strat de varza,deasupra carne,se niveleaza suprafata

peste carne se pun 2-3linguri din amestecul de oua batute cu smantana

si se acopera cu restul de varza,se niveleaza suprafata si se rastoarna restul de smantana

Se acopera tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la foc mic 45-50min

Dupa ce s-a racit putin,se serveste cu mamaliguta si ardei iute

Nu stiu care este varianta originala,asta este varianta mea si e super delicioasa!


 
 

Am tot gatit "minuturi"cum li se mai spune la mancarurile rapide si usoare dar parca mi-era pofta de o tocanita asa ca la mama ei,cu mamaliga si muraturi,mmmm!!!
Stiu veti spune ca e grea,ca nu e sanatoasa,adevarat dar cine stie cand voi mai manca asa ceva,poate la Craciun daca ajungem cu sanatate!!

AVEM NEVOIE DE:
500g muschi sau pulpa de porc
500g ceapa
3linguri untura
rosii cherry de la congelator sau 2cutii cubulete
4-5catei de usturoi
1frunza de dafin
sare
piper
putin cimbru
3-4cartofi
verdeata

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea spalata,taiata cubulete se rumeneste in untura incinsa apoi se scoate pe o farfurie;in untura ramasa,se adauga ceapa taiata marunt,rosiile,1cana cu apa si se lasa pe foc sa fiarba pana se formeaza un sos

Se adauga apoi carnea,dafin,sare,putin cimbru,usturoiul pisat,cartofii curatati si taiati cubulete,1pahar cu apa

 si se lasa la cuptor pana scade,se condimenteaza dupa gust,se adauga verdeata

(Scuzati poza,trebuia sa sterg marginea inainte!)
si se serveste mancarea pe un pat de mamaliguta si cu muraturi bineinteles!